食堂飲用水管理制度（二篇）

第3頁共3頁食堂飲用水?管理制度?第一章總則?第一條為?了完善公司?員工餐廳管?理，給員工?營造一個溫?馨、整潔、?干凈的用餐?環(huán)境，提高?員工餐廳的?管理水平和?服務質量，?結合員工餐?廳實際用餐?情況，特制?定本規(guī)定。?第二條本?規(guī)定適用于?公司每位員?工。第二?章餐廳崗位?設立及崗位?職責第三?條員工餐廳?設立餐廳領?班兼廚師_?___名、?廚師___?_名、粗加?工員___?_名。第?四條餐廳領?班崗位職責?1、吃苦?耐勞，端正?服務態(tài)度，?聽從后勤部?經理的安排?。2、搞?好個人衛(wèi)生?，衣著整潔?，勤理發(fā)、?勤洗頭、勤?洗手、勤剪?指甲，不得?染指甲，不?得留長指甲?。工作前及?便后必須洗?手消毒。?3、每天參?加原料的驗?收，嚴格把?關，發(fā)現(xiàn)質?量問題要堅?決退回并上?報后勤部經?理，不得營?私舞弊，謀?取個人利益?。4、配?合后勤部經?理調劑員工?餐伙食，虛?心聽取員工?的意見或建?議，不斷改?善伙食質量?。5、根?據季節(jié)行情?實際，控制?成本，妥善?制定員工餐?食譜。6?、監(jiān)督指導?廚師認真執(zhí)?行操作規(guī)程?，根據不同?原料、要求?進行烹調制?作，保證菜?肴和面食的?質量，適合?員工需要。?7、監(jiān)督?指導廚師搞?好食品衛(wèi)生?，生熟分開?，用具要定?期消毒。?第五條廚師?崗位職責?1、負責廚?房烹調制作?，增加花色?品種。2?、計劃用料?，精工細作?，提高烹調?技術，改善?制作方法，?做到色、香?、味俱佳。?3、做好?廚房工作，?參與每周菜?譜的制定。?4、虛心?聽取員工對?伙食的意見?，研究改善?伙食的措施?。食堂飲?用水管理制?度（二）?為加強__?__職工餐?廳管理，提?高管理水平?和服務質量?，結合實際?情況特制定?本辦法。?一、職工餐?廳崗位設置?（一）職?工餐廳下設?辦公室，設?餐廳管理員?、會計（兼?保管員）、?出納（兼采?購員）各_?___名。?（二）餐?廳灶間設廚?師____?名，服務員?____名?。（三）?職工代表_?___名。?二、餐廳?管理規(guī)定?（一）就餐?辦法。1?、餐廳辦公?室制作餐卡?，各單位根?據用餐人員?數(shù)量自行領?購。2、?外出執(zhí)行公?務人員中午?必須回職工?餐廳就餐，?特殊情況須?提前說明原?因，以便餐?廳合理安排?用餐數(shù)量。?3、就餐?時統(tǒng)一使用?餐廳托盤，?自選飯菜。?4、就餐?者持餐卡先?劃卡后領取?飯菜。5?、外單位人?員一律不準?在本餐廳就?餐。6、?除集體加班?外，公休日?一般不安排?就餐。（?二）就餐時?間。1、?餐廳開飯時?間為中午1?2：00-?12：30?，就餐人員?必須按規(guī)定?時間就餐，?不得提前。?2、因公?不能按時就?餐者，應提?前通知餐廳?留飯。（?三）就餐人?員十項守則?1、就餐?人員應尊重?餐廳工作人?員的勞動，?做到文明就?餐。2、?就餐人員必?須到餐廳就?餐，不得將?食品帶到辦?公樓內用餐?。3、就?餐人員應自?覺服從餐廳?人員的管理?。4、餐?廳內不得吸?煙、隨地吐?痰、大聲喧?嘩。5、?愛護餐廳的?公共設施及?公物，飯菜?及餐具不得?帶出餐廳，?不得隨意搬?動