嬰幼兒的夏季飲食課件

季節(jié)的特點夏至★這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但并不是

一年中天氣最熱的時候★夏至是陽氣最旺的時節(jié)，養(yǎng)生要注意順應(yīng)夏季

陽盛于外的特點，注意保護陽氣，著眼于一個“長”字

小暑★氣溫炎熱，人容易感到心煩不安，疲倦乏力，

五臟主時，夏季以心為主★夏季養(yǎng)生應(yīng)平心靜氣，確保心臟機能的旺盛，

以符合“春夏養(yǎng)陽”之原則大暑★正值中伏前后，在我國很多地區(qū)，經(jīng)常會出現(xiàn)40℃的高溫天氣★大暑節(jié)氣氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘

虛而入，心氣易于虧耗，尤其老人、兒童、體虛

氣熱者往往難以承受，導(dǎo)致中暑

中醫(yī)理論認(rèn)為嬰幼兒的特點★嬰幼兒為稚陰稚陽之體，不耐暑熱熏蒸，暑熱

乘虛侵襲肺胃，肺氣失宣則汗閉，汗閉熱不能

泄，因而發(fā)熱不退★暑氣內(nèi)蘊，耗傷胃內(nèi)陰津，而致口渴喜飲；暑

熱傷氣，氣不能化水，故尿清長而頻現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為嬰幼兒的特點★處于迅速生長發(fā)育時期，新陳代謝旺盛，但各器官的發(fā)育不完善，功能不成熟★免疫功能低下，防御機制差

為使孩子平安地度過炎夏，就必須從

衛(wèi)生

衣著

飲食

睡眠

等方面加以注意夏季飲食原則★均衡、營養(yǎng)★清涼、爽口★清潔、衛(wèi)生

★宜養(yǎng)陽當(dāng)清心

平安度夏飲食六不要1、不要斷奶平安度夏飲食六不要

2、不要不吃早餐平安度夏飲食六不要3、不要只食水果餐平安度夏飲食六不要4、不要吃過得過咸平安度夏飲食六不要5、不要多吃“垃圾食品”

平安度夏飲食六不要6、不要貪吃甜品

平安度夏飲食五要

1、要調(diào)整食譜平安度夏飲食五要2、要多喝白開水平安度夏飲食五要3、要口味清淡，兼顧營養(yǎng)平安度夏飲食五要4、要保證食物新鮮清潔平安度夏飲食五要5、要注意補鈣小兒夏季熱的飲食調(diào)理雞內(nèi)金粥材料：粳米50克，雞內(nèi)金10克，白術(shù)6克制法：雞內(nèi)金洗凈，在瓦上用武火焙干，研為極細(xì)末。將粳米用文火熬至粥成，之后將研好的雞肫皮粉加入粥中，再加入白術(shù)，少許調(diào)味品煮沸片刻即可材料：粳米50克，雞內(nèi)金10克，白術(shù)6克功用：健脾和胃，消食化積主治：脾胃虛弱，疳積，遺溺冬瓜粥

組成：冬瓜100克，粳米50克。功用：利水、消痰、

清熱，解毒

制法：將冬瓜洗凈，連皮切碎，和米加水煮粥

主治：小兒水腫，腳氣，疰夏，夏季熱，淋癥，

消渴，泄瀉，癤腫，中暑尿澀少而赤

服法：日食2－－3次，乘溫或待涼后食。

注意事項：脾腎虛寒，遺溺者忌用絲瓜葉粥材料：絲瓜葉100克，粳米50克。功用：清熱，解毒，消暑。主治：小兒熱癤瘡疽，夏季熱，預(yù)防中暑，尿赤

澀，疰夏制法：先將絲瓜葉水煎取汁，濾去渣，入粳米煮粥。服法：日食2次，連食數(shù)日。注意事項：脾胃虛寒，濕瀉者忌食。苦瓜菊花粥

原料：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊

花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于

武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋

中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可功效：清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。注意：喝此粥時，忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

炒綠豆芽

原料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、

白醋、食鹽適量

做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，

烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白

醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入食鹽、味

精，裝盤即可

功效：清熱解毒，療瘡瘍。適用于火氣過旺周歲

的寶寶清拌茄子

原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、

醬油、味精、精鹽、花椒各適量

做法：1、茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少

許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸

鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼2、蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下

花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入

醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成

汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在

茄片上，即成

功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃

仙鶴草粥材料：粳米50克，仙鶴草30克，紅棗5枚。功用：止血止痛，健脾益胃。主治：小兒疳積，小兒疰夏，尿血。制法：先將仙鶴草加水煮湯取汁，濾去渣后加入粳

米及紅棗熬粥服法：每日2次，趁溫空腹服。注意事項：仙鶴草在

煮取湯汁前，應(yīng)用溫水淘洗去除泥沙夏季應(yīng)多食的食物酸味食物番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠

蘿、芒果、獼猴桃

苦味食物苦瓜、蒲公英、茶葉等富鉀食物如香蕉、草莓、桃子、菠菜、馬鈴薯、大蔥、芹菜、毛豆等順氣食物蘿卜、藕、茴香、山楂等葛根粥

做法：取葛粉20克與粳米50克加水適量煮成粥，

早晚服食。

功用：祛暑清熱，生津止渴，適用于夏季熱

發(fā)燒不退、口干煩渴者荷葉綠豆粥做法：取鮮荷葉1大張，鮮竹葉20片，洗凈，二者煎

水適量，取煎汁先煮綠豆20克至豆開花，再

加粳米30克，煮成稀粥，早晚服食功用：祛暑清熱，和中養(yǎng)胃，適用于夏季熱發(fā)

燒口渴、食欲不佳者荷葉蓮藕粥材料：