中式面點(diǎn)的作用教學(xué)課件

中式面點(diǎn)的作用31、園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。中式面點(diǎn)的作用中式面點(diǎn)的作用31、園日涉以成趣，門雖設(shè)而常關(guān)。32、鼓腹無所思。朝起暮歸眠。33、傾壺絕余瀝，窺灶不見煙。34、春秋滿四澤，夏云多奇峰，秋月?lián)P明輝，冬嶺秀孤松。35、丈夫志四海，我愿不知老。第一節(jié)中式面點(diǎn)的作用中式面點(diǎn)工藝在餐飲業(yè)中的地位面點(diǎn)制作食、住、從餐飲業(yè)從旅游業(yè)行、游菜肴烹調(diào)購、娛。前門飯店的梨菌剽場LIYUANTHEATREEverynightat7.30.thequintessenceofChineseculture-BeljingOperaisperformedforyouinLIYUAN(OperaticTheatre.Youmayalsolookaroundtheperformersmaking-uproomandhaveagroupphotowiththeThemarvelousatofBeijingOperawillbringyouanunforgettablepleasantsurpriseandleave由于農(nóng)村的生活環(huán)境較差，經(jīng)濟(jì)水平比較貧困，所以農(nóng)村小學(xué)語文教師不能通過先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等多種的渠道去獲取更多的知識(shí)。因此，為了使農(nóng)村的小學(xué)生能夠受到良好的教育，農(nóng)村小學(xué)語文教師就要進(jìn)行教學(xué)反思，進(jìn)而提升語文教師自身的教學(xué)能力以及教學(xué)水平，并努力改善教學(xué)方法，從根本上提高農(nóng)村小學(xué)的語文教學(xué)質(zhì)量。一、加強(qiáng)對(duì)教學(xué)反思的重視程度1.記教學(xué)筆記教學(xué)筆記上所記錄的主要內(nèi)容應(yīng)該是教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以及課堂教學(xué)后的教學(xué)體會(huì)。將課堂教學(xué)的成功點(diǎn)、教學(xué)方法的不足之處、課堂內(nèi)容的創(chuàng)新之處、學(xué)生學(xué)習(xí)過程中遇到的疑難點(diǎn)以及課堂結(jié)束后的教學(xué)感悟都一一記錄在教學(xué)筆記上，多思考問題，多總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，都能對(duì)以后的教學(xué)提供很大的幫助。教學(xué)筆記上雖然都是些零散瑣碎的內(nèi)容，但是它所記錄的都是每堂課的精華，其總結(jié)所得到的經(jīng)驗(yàn)可以靈活運(yùn)用到日后每節(jié)語文課堂的教學(xué)中，進(jìn)而提高語文課堂的教學(xué)質(zhì)量。2.寫教學(xué)案例及教育敘事語文教師在教學(xué)過程中，一定要認(rèn)真對(duì)待教學(xué)案例，要明白寫教學(xué)案例的目的不是為了完成校領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的任務(wù)，而是為了分析教學(xué)過程中的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)，并及時(shí)改善教學(xué)方法，進(jìn)而為日后的教學(xué)奠定基礎(chǔ)。寫教育敘事對(duì)于語文教師教學(xué)反思過程有著重要的作用，教師要按照相關(guān)的要求來仔細(xì)認(rèn)真地寫教育敘事，并且要將教學(xué)過程中發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都及時(shí)記錄下來，對(duì)于突發(fā)事件，更要詳細(xì)記錄它的起因及解決過程，以便以后總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。這樣才能夠有效提高語文教師自身的教學(xué)反思水平，并提高自身的教學(xué)能力。3.制訂教學(xué)反思標(biāo)準(zhǔn)為了幫助語文教師提高教學(xué)反思的質(zhì)量，學(xué)?？梢愿鶕?jù)在校學(xué)生的性格特?c、家庭條件和生活環(huán)境等因素進(jìn)行分析研究，并制訂出相應(yīng)的教師教學(xué)反思標(biāo)準(zhǔn)，用來作為教師的參考標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而幫助教師確定反思內(nèi)容及反思方式。教師并不是只能從學(xué)校方面獲取幫助，在日常教學(xué)工作中，語文教師還可以多與其他科目的教師進(jìn)行交流，了解各科教師的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法以及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并結(jié)合語文教學(xué)的需求、學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)生的因素進(jìn)行分析，從而為日后的教學(xué)選擇一種科學(xué)、合理的教學(xué)方法。二、加強(qiáng)自身教育理論素養(yǎng)1.閱讀文獻(xiàn)由于環(huán)境的原因，農(nóng)村小學(xué)語文教師缺乏足夠的理論知識(shí)，所以就要通過大量閱讀相關(guān)文獻(xiàn)來補(bǔ)充理論知識(shí)，同時(shí)閱讀文獻(xiàn)還對(duì)語文教師的教學(xué)反思有很大的幫助。為了提高教學(xué)反思的質(zhì)量，語文教師還應(yīng)該多閱讀與教學(xué)反思、教育研究等相關(guān)的書籍。通過閱讀大量文獻(xiàn)不僅擴(kuò)大了知識(shí)面，還能從中研究出新的教學(xué)方法，并靈活應(yīng)用到語文教學(xué)中，為教學(xué)反思提供了理論依據(jù)和相關(guān)指導(dǎo)。2.使用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)在這個(gè)信息化時(shí)代中，網(wǎng)絡(luò)的作用不可忽視。農(nóng)村教師應(yīng)該借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)來幫助自己進(jìn)行教學(xué)反思。利用網(wǎng)絡(luò)，語文教師可以瀏覽大量教育網(wǎng)站，從中了解各種有效的教學(xué)方法，并結(jié)合自己所處的環(huán)境，反思自己的教學(xué)方法，并對(duì)自己教學(xué)方法的不足之處進(jìn)行彌補(bǔ)。3.加強(qiáng)對(duì)語文學(xué)科的研討交流應(yīng)該多開展對(duì)語文學(xué)科的研討會(huì)，將所有語文教師組織到一起，交流一些教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，探討一些教學(xué)方法，發(fā)表各自的想法，提出各自的問題，再由大家一起探討解決方案。只有通過頻繁的交流、溝通，才能夠更明確地認(rèn)識(shí)到問題的本質(zhì)，只有對(duì)各位教師互相交流的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分析，才能夠提高自身的理論素養(yǎng)。三、加強(qiáng)對(duì)語文教師教學(xué)反思方法的指導(dǎo)許多農(nóng)村小學(xué)語文教師的教學(xué)方法并沒有隨著社會(huì)的發(fā)展而改變，依舊利用較為單一的教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，使得農(nóng)村小學(xué)的教學(xué)質(zhì)量并沒有提高。所以，學(xué)校應(yīng)該加強(qiáng)指導(dǎo)教師的教學(xué)反思方法?？梢灾笇?dǎo)語文教師采用自我提問法進(jìn)行反思，要讓語文教師回顧自己在課堂上的教學(xué)過程，從中找到并認(rèn)真記錄下教學(xué)過程中出現(xiàn)的問題，然后根據(jù)問題進(jìn)行教學(xué)反思；教師可以利用交流探討法進(jìn)行反思，各位語文教師互相溝通、交流，揚(yáng)長避短，共同分析、總結(jié)教學(xué)方法，借鑒彼此的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，有利于促進(jìn)教師之間的共同發(fā)展；還可以采用教學(xué)分析法來進(jìn)行教學(xué)反思，語文教師要認(rèn)真、科學(xué)地分析教學(xué)過程中所出現(xiàn)的各種問題，并研究出相應(yīng)的解決方案，進(jìn)而降低日后教學(xué)中出現(xiàn)失誤的概率，提高教學(xué)質(zhì)量；還有一種行動(dòng)研究法，也能夠有效幫助語文教師提高自身的教學(xué)能力以及教學(xué)水平。綜上所述，只有真正提高了農(nóng)村小學(xué)語文教師的教學(xué)反思水平，才能盡快提高語文教師的教學(xué)水平，并改善原有的教學(xué)方法，以最科學(xué)、最合理的教學(xué)方法來進(jìn)行語文教學(xué)。語文教師要跟隨社會(huì)發(fā)展的腳步，與時(shí)俱進(jìn)，為農(nóng)村小學(xué)生創(chuàng)造更好的教育環(huán)境，努力培育好每一位學(xué)生，實(shí)現(xiàn)他們自身的價(jià)值，使他們成為我們國家未來的棟梁。作文教學(xué)是語文教學(xué)的重要組成部分。在初中語文教學(xué)中，作文教學(xué)具有承前啟后的意義：一方面，相對(duì)小學(xué)作文教學(xué)的零散性，更具集中性、系統(tǒng)性特質(zhì)，換言之，到了初中，就要求學(xué)生真正開始學(xué)會(huì)如何謀篇布局行文了；另一方面，相對(duì)高中作文教學(xué)的深刻性，更具基礎(chǔ)性、多樣性特質(zhì)。簡單來說，初中作文教學(xué)還是注重培養(yǎng)學(xué)生寫作的基本功，對(duì)各種作文文體樣式、風(fēng)格都要有所了解、涉及。因此，在初中作文教學(xué)中，要找準(zhǔn)教學(xué)定位，突出教學(xué)重點(diǎn)，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，筆者認(rèn)為應(yīng)做到“三忌”。一、忌純點(diǎn)撥無體系筆者在多年的語文教學(xué)中，聽過不少作文教學(xué)課，有許多教師在批改學(xué)生作文時(shí)，非常認(rèn)真，小到錯(cuò)別字、病句、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，大到謀篇立意、結(jié)構(gòu)布局，都會(huì)在文中圈出、標(biāo)出、作出一些點(diǎn)撥，耗時(shí)費(fèi)力，讓人感動(dòng)。但是，在作文課堂教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)不少教師如批改作文一般，很是瑣碎，沒有相對(duì)系統(tǒng)的作文教學(xué)體系，顯得很是無序，似乎是讓學(xué)生為了寫而寫，自己也是為了教而教。這種瑣碎點(diǎn)撥式的教學(xué)，很難讓學(xué)生的寫作水平有提高，甚至因?yàn)檫^于細(xì)致、瑣碎，學(xué)生們往往難以把握重點(diǎn)，陷入到一種不知道該怎么寫的地步，在教學(xué)中應(yīng)該予以避免。其實(shí)，在作文教學(xué)中，應(yīng)該區(qū)別于小學(xué)教學(xué)時(shí)的零散特質(zhì)，對(duì)作文教學(xué)有相對(duì)完整的思考與謀劃，形成體系，這樣讓學(xué)生的寫作站位更高、眼界更寬，自然下筆不凡。比如，筆者在記敘文寫作教學(xué)中，就重點(diǎn)從記敘文的文體特征、記敘文中的“記”、記敘文中的“敘”、如何寫人、如何繪景、如何抒情、如何議論、記敘文中的細(xì)節(jié)描寫、謀篇布局等不同角度，各有側(cè)重地教授學(xué)生的寫作知識(shí)與技巧，這樣讓學(xué)生對(duì)記敘文有了根本性的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)如何下筆，有了理論依據(jù)。二、忌純務(wù)虛無實(shí)踐在日常的作文教學(xué)中，很多教師出于整體語文教學(xué)的考慮，認(rèn)為作文教學(xué)很難，既難以教授，也難以出成績，于是不自覺地對(duì)作文教學(xué)特別是作文寫作教學(xué)進(jìn)行了淡化處理。不少語文教師，作文課講得不少，但是多是按照課程標(biāo)準(zhǔn)要求照本宣科，布置作文不少，但是與教學(xué)脫節(jié)，教學(xué)與寫作的融合度不夠，讓學(xué)生難有成就感。這種自覺或不自覺地務(wù)虛式教學(xué)，對(duì)學(xué)生的寫作積極性的傷害是明顯的，時(shí)間一長，學(xué)生并不覺得作文教學(xué)有什么重要，會(huì)寫不會(huì)寫主要是靠運(yùn)氣，抄襲、仿寫、也就成了作文寫作中的頑疾。對(duì)初中語文教師而言，應(yīng)該意識(shí)到作文教學(xué)與寫作實(shí)踐有相輔相成的關(guān)系，而教師正是其中的催化劑與動(dòng)力源，如果在教學(xué)中不能將作文理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，自然就是失敗的。在作文教學(xué)中，語文教師應(yīng)該始終扭住兩者之間的聯(lián)系，讓學(xué)生學(xué)有所用、用有所獲，促進(jìn)學(xué)生增長寫作的自信心與成就感。比如，筆者在教學(xué)記敘文中的細(xì)節(jié)描寫時(shí)，就結(jié)合所學(xué)課文，講述了幾種常見的細(xì)節(jié)描寫手法，以及各種手法的表達(dá)效果，這時(shí)筆者就要求進(jìn)行現(xiàn)場寫作實(shí)踐，要求學(xué)生運(yùn)用剛剛學(xué)到的細(xì)節(jié)描寫手法，用一段不到200字的文字描寫在座的某位同學(xué)，要求不體現(xiàn)人物身份，根據(jù)具體描寫請(qǐng)大家猜測描寫的對(duì)象，以此判斷是否寫得傳神、到位。學(xué)生興趣非常高，立馬開動(dòng)腦筋，對(duì)運(yùn)用學(xué)到的知識(shí)非常樂意，寫完之后踴躍要求讀所寫內(nèi)容。我們?cè)诮虒W(xué)中，就是要讓學(xué)生在這種學(xué)寫結(jié)合中，慢慢提升寫作意識(shí)和寫作水平。三、忌純示范無糾錯(cuò)在與不少同行交流中發(fā)現(xiàn)，在作文教學(xué)中，他們大都喜歡運(yùn)用示范式的教學(xué)方法，就是在學(xué)生作文中尋找寫得好的范文，通過典型示范讓其他學(xué)生明白差距，知道寫作追趕的方向，激發(fā)學(xué)生你追我趕的意識(shí)。他們認(rèn)為這種方法既比較簡便，也成效明顯。確實(shí)，這種示范教學(xué)方法，是當(dāng)前語文作文教學(xué)的一個(gè)主流方法，成效確實(shí)很明顯，值得推敲研究。對(duì)被作文選為示范作文的學(xué)生而言，它是一種鼓勵(lì)，但是毋庸諱言，對(duì)初中生而言，寫作的粗糙和隨意是難以避免的，如果僅以其年齡低和知識(shí)少為由不加批評(píng)，恐怕對(duì)其提高無所益處；對(duì)其他學(xué)生而言，似乎只看到部分優(yōu)秀作文中的閃光處，卻不知道自己作文的不足之處。在語文作文教學(xué)中，示范很重要，糾錯(cuò)更重要。只有讓學(xué)生知道自己的不足，才能知道提高的方向。在作文教學(xué)中，一般情況下，我會(huì)采取三段點(diǎn)評(píng)法，兩段點(diǎn)評(píng)亮點(diǎn)，一段指出不足，目的就是讓其作者發(fā)揚(yáng)長處彌補(bǔ)短處。除了在教學(xué)中閱讀一些示范佳作，我還經(jīng)常鼓勵(lì)學(xué)生，尋找自己作文中存在的不足，這樣的做法，讓學(xué)生學(xué)會(huì)了打磨寫作手法，不知不覺中提升了寫作的技巧。我想，這樣的寫作教學(xué)才是更加主動(dòng)地、有意識(shí)地教學(xué)，也會(huì)讓學(xué)生始終保持學(xué)有所得、學(xué)有所成的習(xí)慣，寫出更好的文章來。第一節(jié)中式面點(diǎn)的作用中式面點(diǎn)工藝在餐飲業(yè)中的地位面點(diǎn)制作食、住、從餐飲業(yè)從旅游業(yè)行、游菜肴烹調(diào)購、娛。前門飯店的梨菌剽場LIYUANTHEATREEverynightat7.30.thequintessenceofChineseculture-BeljingOperaisperformedforyouinLIYUAN(OperaticTheatre.Youmayalsolookaroundtheperformersmaking-uproomandhaveagroupphotowiththeThemarvelousatofBeijingOperawillbringyouanunforgettablepleasantsurpriseandleave、中式面點(diǎn)工藝在餐飲業(yè)中的地位與互不、中式面點(diǎn)工藝在餐飲業(yè)中的地位、中式面點(diǎn)工藝在餐飲業(yè)中的地位3、面點(diǎn)制品具有、中式面點(diǎn)工藝在餐飲業(yè)中的地位4、面點(diǎn)制品一般具有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、營忘時(shí)色小叫養(yǎng)豐富、應(yīng)時(shí)適口體積可大可小的特、中式面點(diǎn)的分類、中式面點(diǎn)的基本分類方法(1)根據(jù)面點(diǎn)原料分類(2)根據(jù)熟制方法分類(3)根據(jù)形狀分類(4)根據(jù)成