北師大版選修2生物科學與社會《微生物發(fā)酵及其應用》說課稿

北師大版選修2生物科學與社會《微生物發(fā)酵及其應用》說課稿一、引言微生物發(fā)酵技術(shù)是一種利用微生物代謝產(chǎn)物進行生物轉(zhuǎn)化的過程，在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、環(huán)保工業(yè)等領(lǐng)域有著廣泛的應用。本課程《微生物發(fā)酵及其應用》是北師大版選修2生物科學與社會的一門重要課程。通過學習本課程，學生將了解微生物發(fā)酵技術(shù)的基本原理、發(fā)展歷程以及在不同領(lǐng)域的應用，掌握微生物發(fā)酵過程的控制與調(diào)節(jié)方法，并培養(yǎng)創(chuàng)新意識與實踐能力。二、教學目標了解微生物發(fā)酵技術(shù)的定義、歷史及應用領(lǐng)域；掌握微生物發(fā)酵過程中微生物的分類及其代謝途徑；理解微生物發(fā)酵中環(huán)境因素對微生物代謝的影響；學會微生物發(fā)酵過程的控制與調(diào)節(jié)方法；培養(yǎng)學生的實踐操作能力及創(chuàng)新意識。三、教學重點微生物發(fā)酵技術(shù)的基本原理和歷史發(fā)展；微生物分類及其代謝途徑；微生物發(fā)酵過程中的環(huán)境因素；微生物發(fā)酵過程的控制與調(diào)節(jié)方法。四、教學內(nèi)容1.微生物發(fā)酵技術(shù)的基本原理和歷史發(fā)展微生物發(fā)酵技術(shù)的定義和概念；微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、環(huán)保工業(yè)等領(lǐng)域的應用；微生物發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展歷程。2.微生物分類及其代謝途徑原核生物和真核生物的分類；微生物代謝途徑的分類和特點。3.微生物發(fā)酵過程中的環(huán)境因素溫度、pH值、氧氣濃度對微生物生長和代謝的影響；氮源、碳源等營養(yǎng)物質(zhì)對微生物發(fā)酵過程的影響；其他環(huán)境因素對微生物發(fā)酵過程的影響。4.微生物發(fā)酵過程的控制與調(diào)節(jié)方法發(fā)酵罐的構(gòu)造與參數(shù)調(diào)節(jié)；氧氣供應與控制；pH值自動調(diào)控；增殖菌株的質(zhì)量控制。五、教學方法講授法：通過講解課件，向?qū)W生介紹微生物發(fā)酵技術(shù)的基本原理、發(fā)展歷程和應用領(lǐng)域。實驗演示法：展示微生物發(fā)酵過程的控制與調(diào)節(jié)方法，讓學生親眼觀察實驗現(xiàn)象，理解課程中的關(guān)鍵概念與原理。討論與互動：組織學生參與課堂討論，共同探討微生物發(fā)酵技術(shù)的應用案例，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維和團隊合作能力。六、教學評價知識考核：通過閉卷考試，測試學生對微生物發(fā)酵技術(shù)的理解和掌握程度。實驗報告評價：要求學生撰寫實驗報告，對所進行的實驗進行總結(jié)和思考，并評估學生對實驗現(xiàn)象的觀察、數(shù)據(jù)處理和結(jié)論推理的能力。課堂參與度評價：評估學生在課堂討論和互動中的積極程度以及學生對問題的分析與解決能力。七、教學資源課件：通過PPT演示對課程內(nèi)容進行講解和示范；實驗器材：提供微生物發(fā)酵實驗所需的培養(yǎng)基、發(fā)酵罐等實驗器材；參考書籍：推薦相關(guān)教材和專業(yè)書籍供學生參考。八、教學擴展本課程的教學內(nèi)容只涉及了微生物發(fā)酵技術(shù)的基本原理和應用領(lǐng)域，學有余力的學生可以進一步擴展學習以下內(nèi)容：1.微生物遺傳工程技術(shù)；2.發(fā)酵產(chǎn)品的提純和分離方法；3.微生物發(fā)酵過程中的廢棄物處理和環(huán)境保護。九、總結(jié)通過本課程的學習，學生可以了解微生物發(fā)酵技術(shù)的基本原理、發(fā)展歷程以及在不同領(lǐng)域的應用。同時，通過實驗演示和課堂討論，學生能夠掌握微生