2023酒店服務(wù)員下半年個人總結(jié)參考范本（二篇）

第5頁共5頁2023?酒店服務(wù)?員下半年?個人總結(jié)?參考范本?作為一?名在酒店?工作的普?通餐飲服?務(wù)員，我?的工作很?簡單，就?是照顧好?客人，一?般人都可?以做好。?我也說不?上聰明，?就在自己?的崗位上?做好就行?了，我也?知道自己?的能力并?不強(qiáng)，所?以我一直?在想，我?只有不斷?的努力才?會有一個?比較好的?成績。?今年，由?于國家經(jīng)?濟(jì)大氣候?的影響和?反腐倡廉?活動的繼?續(xù)深入，?飲食行業(yè)?環(huán)境相當(dāng)?嚴(yán)峻，如?何搞好經(jīng)?營，飲食?部在酒店?的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，全?面落實(shí)酒?店經(jīng)營承?包方案，?以經(jīng)濟(jì)建?設(shè)為中心?，強(qiáng)化管?理，上下?一致，使?飲食部在?飲食業(yè)不?景氣，且?承包任務(wù)?重的情況?下，穩(wěn)步?前進(jìn)，取?得了較好?的經(jīng)濟(jì)效?益和社會?效益，現(xiàn)?將餐飲部?年終工作?主要工作?總結(jié)如下?：一、?各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)完成?情況：?全年實(shí)現(xiàn)?營業(yè)收入?____?元，比去?年的__?__元，?增長__?__元，?增長率_?___%?，營業(yè)成?本___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加___?_元，增?加率__?__%，?綜合毛利?率___?_%，比?去年的_?___%?，上升(?或下降)?____?%，營業(yè)?費(fèi)用為_?___元?，比去年?同期的_?___元?，增加(?或下降)?____?元，增加?(或下降?)率__?__%，?全年實(shí)際?完成任務(wù)?____?元，超額?完成__?__元，?(定額上?交年任務(wù)?為___?_萬元)?。二、?存在的問?題：1?、出品質(zhì)?量有時不?夠穩(wěn)定，?上菜較慢?。2、?廳面的服?務(wù)質(zhì)量還?不夠高。?3、防?盜工作還?做得比較?差，出現(xiàn)?失竊的現(xiàn)?象。三?、明年的?設(shè)想：?1、提高?出品的質(zhì)?量，創(chuàng)出?十款招牌?菜式。?2、抓好?友誼夜總?會、千年?老龜火鍋?城的經(jīng)營?。3、?加強(qiáng)規(guī)范?管理，提?高企業(yè)整?體管理水?平和服務(wù)?質(zhì)量。?4、開設(shè)?餐飲連鎖?分店。?四、今年?完成的主?要工作：?(1)?重視食品?衛(wèi)生，抓?好安全防?火。1?、重視食?品衛(wèi)生，?健全各項(xiàng)?食品衛(wèi)生?崗位責(zé)任?制，成立?衛(wèi)生檢查?組，明確?各分部門?衛(wèi)生責(zé)任?人，制定?了日檢查?、周評比?、月總結(jié)?的制度，?開展了流?動紅旗竟?賽活動，?對衛(wèi)生搞?得好的分?部門給予?獎勵，衛(wèi)?生差的分?部門相應(yīng)?扣罰。由?于全體員?工的努力?，全年未?發(fā)現(xiàn)因食?品變質(zhì)而?引起的中?毒事故，?順利通過?省市旅游?局的星級?酒店年審?和國檢。?2、抓?好安全防?火工作，?成立安全?防火領(lǐng)導(dǎo)?小組，落?實(shí)各分部?門安全防?火責(zé)任人?，認(rèn)真_?___安?全第一，?預(yù)防為主?的方針，?制定安全?防火制度?，完善安?全防火措?施，各樓?層配備防?毒面具，?組織員工?觀看防火?錄像，并?進(jìn)行防火?器材實(shí)操?培訓(xùn)。出?品部定期?清洗油煙?管道，做?好各項(xiàng)設(shè)?備的保養(yǎng)?工作。地?喱部定期?檢查煤氣?爐具的完?好性，通?過有效的?措施，確?保了飲食?部各項(xiàng)工?作的正常?開展和財?產(chǎn)的安全?，今年以?耒未發(fā)生?任何的失?火事故。?(2)?落實(shí)酒店?經(jīng)營承包?方案，完?善激勵分?配制度，?調(diào)動員工?的積極性?。今年?，飲食部?定額上交?酒店的任?務(wù)為__?__萬元?，比去年?的3__?__，上?升___?_萬元，?上升率為?____?%。為了?較好地完?成任務(wù)，?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)制定了?內(nèi)部經(jīng)營?方案和效?益工資分?配方案，?按照部門?、崗位、?技術(shù)、技?能、勞動?強(qiáng)度等方?面的不同?，把經(jīng)濟(jì)?指標(biāo)分解?到各個分?部門，核?定了各分?部門的營?業(yè)額、出?品額、費(fèi)?用額、毛?利率，逐?月核算，?超額提成?，節(jié)能加?獎，充分?體現(xiàn)了任?務(wù)與效益?工資掛鉤?的原則，?使他們發(fā)?揮各自的?優(yōu)勢，能?想方設(shè)法?，搞好經(jīng)?營，調(diào)動?了員工的?積極主動?性。今年?人均月收?入___?_元，比?去年同期?的___?_元，增?加了__?__元，?增長率為?____?%。(?3)抓好?規(guī)范管理?。強(qiáng)化協(xié)?調(diào)關(guān)系，?提高綜合?接待能力?。1、?健全管理?機(jī)構(gòu)，由?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)、分部?門經(jīng)理組?成的質(zhì)量?管理小組?，全年充?分發(fā)揮了?作用，小?組既分工?，又協(xié)作?，由上而?下，層層?落實(shí)管理?制度，一?級對一級?負(fù)責(zé)，實(shí)?行對管理?效益有獎?有罰，提?高了領(lǐng)導(dǎo)?的整體素?質(zhì)，使管?理工作較?順利進(jìn)行?。2、?完善飲食?部的會議?制度。會?議包括年?終總結(jié)會?、季度總?結(jié)會、每?月經(jīng)營分?析會、每?周例會、?每日檢討?會、班前?班后會、?財務(wù)監(jiān)督?稽查會、?衛(wèi)生安全?檢查匯報?會等，由?于制度的?完善，會?議質(zhì)量提?高了，上?級指令得?到及時落?實(shí)執(zhí)行。?3、建?立出品估?清供應(yīng)監(jiān)?督制度。?為了最大?限度降底?估清品種?，協(xié)調(diào)各?分部門做?好出品供?應(yīng)工作，?每天早、?午、晚市?檢查出品?供應(yīng)估清?情況，對?當(dāng)市估清?的品種設(shè)?專薄記錄?，同時到?有關(guān)分部?門核實(shí)查?證，并要?求管理人?員簽名，?以分清責(zé)?任。制度?建立后，?原耒每市?估清五、?六個菜式?的現(xiàn)象已?成為歷史?，現(xiàn)在出?品供應(yīng)情?況已處于?正常化。?4、加?強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)?系。酒店?分工細(xì)，?環(huán)節(jié)多，?一項(xiàng)工作?的完成，?有賴于各?部門之間?的協(xié)調(diào)合?作，每周?例會上反?復(fù)強(qiáng)調(diào)，?出現(xiàn)問題?，部門之?間不得相?互責(zé)怪、?推搪，要?敢于承認(rèn)?錯誤，多?發(fā)現(xiàn)對方?的優(yōu)點(diǎn)，?搞好協(xié)調(diào)?，今年大?大減少了?過去存在?的一些脫?節(jié)不協(xié)調(diào)?的現(xiàn)象。?5、提?高綜合接?待能力。?今年，全?面抓好服?務(wù)規(guī)范，?出品質(zhì)量?，使接待?能力大大?提高。在?做好各類?社團(tuán)宴。?202?3酒店服?務(wù)員下半?年個人總?結(jié)參考范?本（二）?在新的?工作崗位?上，在酒?店領(lǐng)導(dǎo)和?同事們的?關(guān)心支持?幫助下，?我圓滿完?成了領(lǐng)導(dǎo)?交給的各?項(xiàng)工作任?務(wù)。在這?個團(tuán)結(jié)、?和睦的集?體中，我?從思想上?得到了進(jìn)?一步提高?，在工作?上得到了?很大的鍛?煉，現(xiàn)將?我的工作?情況總結(jié)?如下：?1、樹立?以店為家?的思想，?嚴(yán)格遵守?酒店規(guī)章?制度，自?覺維護(hù)酒?店集體利?益，維護(hù)?酒店整體?形象，做?到誠心，?虛心，耐?心。2?、充分了?解工作環(huán)?境，工作?范疇，工?作狀況，?做到有問?題能及時?到位，及?時解決。?3、不?遲到、不?早退、不?缺曠、有?事有病向?領(lǐng)導(dǎo)書面?請假，對?自己的工?作做到盡?職盡責(zé)，?合理安排?，不急不?躁，安全?穩(wěn)固。?4、愛護(hù)?公物，妥?善使用和?及時維護(hù)?工具設(shè)備?，節(jié)約能?源，從節(jié)?約一滴水?、一度電?開始，除?了客人使?用以外，?工作總結(jié)?范文做到?人走燈滅?，水管用?完及時關(guān)?掉，發(fā)現(xiàn)?問題及時?報修，不?因?yàn)闊o人?管理而造?成酒店的?能源浪費(fèi)?五、努力?提高自身?素質(zhì)，主?動向同事?學(xué)習(xí)請教?，保持飽?滿的工作?精神，并?做到自覺?嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓?作態(tài)度。?通過這?段時間的?工作，我?發(fā)現(xiàn)自己?仍有不足?的地方，?有待改進(jìn)?，如專業(yè)?知識