內(nèi)蒙古呼倫貝爾市滿洲里市第一中學(xué)2022-2023學(xué)年高二下學(xué)期期中考試生物學(xué)試題（Word版含答案）

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高二生物

第Ⅰ卷

選擇題（本題共30小題，每題2分，共60分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）

1．下列關(guān)于葡萄醋制作的敘述錯(cuò)誤的是（）

A．在氧氣、糖源充足時(shí)醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸

B．當(dāng)缺少氧氣和糖源時(shí)醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?/p>

C．發(fā)酵時(shí)將溫度控制在30～35℃，并通入無(wú)菌空氣

D．發(fā)酵過(guò)程中多余的空氣需要通過(guò)排氣口排出

2．甲、乙、丙是三種微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用來(lái)培養(yǎng)微生物的三種培養(yǎng)基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生長(zhǎng)繁殖；甲能在I中正常生長(zhǎng)繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生長(zhǎng)繁殖，甲、丙都不能。下列說(shuō)法正確的是（）

粉狀硫10gK2HPO44gFeSO40．5g蔗糖10g（NH4）2SO40．4gH2O100mlMgSO49．25gCaCl20．5g

Ⅰ++++-+++

Ⅱ+++-++++

Ⅲ++++++++

A．甲、乙、丙都是異養(yǎng)微生物

B．甲、乙都是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

C．甲是異養(yǎng)微生物、乙是固氮微生物、丙是自養(yǎng)微生物

D．甲是固氮微生物、乙是自養(yǎng)微生物、丙是異養(yǎng)微生物

3．探究pH對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，不正確的是（）

A．自變量是pH

B．控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等

C．可通過(guò)測(cè)定濾出的果汁體積判斷果膠酶的最適pH

D．pH過(guò)低時(shí)，果膠酶活性變小，但不失活

4．在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行。下圖甲是醋酸發(fā)酵裝置，乙是培養(yǎng)液pH變化曲線圖，下列敘述正確的是（）

A．發(fā)酵初期不通氣，溶液中沒(méi)有氣泡產(chǎn)生

B．中期可以聞到酒香，說(shuō)明進(jìn)行了酒精發(fā)酵

C．后期接種醋酸菌，適當(dāng)通氣并保持原有溫度

D．圖乙中能正確表示pH變化的曲線是③

5．下列有關(guān)腐乳制作的說(shuō)法中，正確的是（）

①腐乳的制作主要是利用了微生物發(fā)酵的原理，起主要作用的微生物是根霉、曲霉和毛霉②含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，用含水量過(guò)高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生長(zhǎng)③豆腐上生長(zhǎng)的白毛是毛霉的白色菌絲，嚴(yán)格地說(shuō)是直立菌絲，豆腐中還有匍匐菌絲④決定腐乳特殊風(fēng)味的是鹵湯⑤腐乳的營(yíng)養(yǎng)豐富，是因?yàn)槠渲械拇蠓肿游镔|(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵作用分解成小分子物質(zhì)，易于消化吸收⑥鹵湯中含酒量應(yīng)該控制在21%左右，酒精含量過(guò)高，腐乳成熟的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；含量過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)

A．①②③④B．②③④⑤

C．③④⑤⑥D(zhuǎn)．①④⑤⑥

6．某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí)因操作不當(dāng)而使泡菜腐爛。造成泡菜腐爛的原因是（）

①罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

②罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

③罐口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

④罐口封閉不嚴(yán)，促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)和繁殖

A．①③B．②④C．②③D．①④

7．為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制菠蘿酒的效果，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．接種前，可以用干熱滅菌法對(duì)菠蘿汁進(jìn)行滅菌

B．利用四種酵母菌釀制菠蘿酒，效果最差的是丙

C．6～7d，丁組酒精度不再上升可能是菠蘿汁中的葡萄糖耗盡所致

D．利用菠蘿果酒制作菠蘿果醋，發(fā)酵過(guò)程中要始終保持有氧狀態(tài)

8．下列有關(guān)利用稀釋涂布平板法對(duì)土壤中微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)的相關(guān)說(shuō)法，不正確的是（）

A．相同稀釋倍數(shù)的樣液至少涂布三個(gè)平板才能保證結(jié)果的準(zhǔn)確性

B．將不同稀釋度下計(jì)算的菌落數(shù)求平均值得到較為準(zhǔn)確的菌落數(shù)

C．本實(shí)驗(yàn)需要做一個(gè)接種無(wú)菌水的對(duì)照組以提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度

D．土壤中真菌的數(shù)量比細(xì)菌的數(shù)量少，所以真菌的稀釋倍數(shù)要比細(xì)菌小

9．尿素是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上重要的氮肥，土壤中的細(xì)菌可將尿素分解后供植物利用。下列相關(guān)敘述正確的是（）

A．為篩選分解尿素的細(xì)菌，可向培養(yǎng)基中加入尿素和硝酸銨

B．分解尿素的細(xì)菌獲取后要在零下20℃長(zhǎng)期保存時(shí)，菌液中常需加入一定量的甘油

C．用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在300左右的平板計(jì)數(shù)

D．對(duì)篩選后的分解菌做進(jìn)一步鑒定，需向培養(yǎng)基中加入伊紅美藍(lán)指示劑，培養(yǎng)尿素分解菌后，指示劑變紅

10．銀杏葉酒具有濃郁的天然銀杏葉風(fēng)味，其總黃酮醇苷及萜類內(nèi)酯等有效成分含量高，能有效調(diào)節(jié)血脂、降低血壓。銀杏葉酒的釀制流程：洗凈、烘干、碾碎銀杏葉→加入白腐真菌和纖維素酶發(fā)酵，加速降解→與大米粉混合攪拌、30℃恒溫發(fā)酵→籠蒸后快速降溫至30~35℃→加入小曲和紅曲發(fā)酵，制成銀杏葉酒坯→加入銀杏葉和大米恒溫發(fā)酵，蒸餾制成銀杏葉酒。下列分析錯(cuò)誤的是（）

A．銀杏葉洗凈的目的是洗去灰塵，碾碎可有效加速其降解過(guò)程

B．籠蒸的目的是進(jìn)行嚴(yán)格消毒和利于原料發(fā)酵分解，快速降溫可減少雜菌污染

C．第二、三次發(fā)酵使用的菌種相同，但環(huán)境條件、目的和產(chǎn)物不同

D．制酒坯時(shí)應(yīng)保持半封閉環(huán)境，目的是讓菌種在有氧條件下快速繁殖

11．下列關(guān)于分離纖維素分解菌的實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．選擇培養(yǎng)這一步可省略，但培養(yǎng)出的纖維素分解菌可能少

B．可先在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)微生物，再用剛果紅溶液染色

C．可將選擇培養(yǎng)后的樣品直接涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上培養(yǎng)

D．鑒別纖維素分解菌的原理是纖維素分解后的產(chǎn)物不能和染料形成紅色復(fù)合物

12．關(guān)于電泳的說(shuō)法不正確的是()

A．電泳是指帶電粒子在電場(chǎng)的作用下發(fā)生遷移的過(guò)程

B．帶電分子會(huì)向著與其所帶電荷相反的電極移動(dòng)

C．蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它所帶凈電荷的多少

D．用SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳，蛋白質(zhì)的電泳遷移率完全取決于分子的大小

13．下列有關(guān)酵母細(xì)胞固定化實(shí)驗(yàn)操作目的及結(jié)果分析，錯(cuò)誤的是()

A．干酵母細(xì)胞處于休眠狀態(tài)，需置于蒸餾水中活化

B．配制海藻酸鈉溶液時(shí)需要小火或間斷加熱，以防海藻酸鈉焦糊

C．若海藻酸鈉的濃度偏低時(shí)凝膠珠呈白色，固定的細(xì)胞數(shù)目過(guò)少

D．凝膠珠在CaCl2溶液中浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短，不影響發(fā)酵效果

14．下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是()

①果膠酶特指分解果膠的一種酶

②纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁

③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸

④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶

⑤組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸

A．①②⑤

B．②③⑤

C．②③④

D．③④⑤

15．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述不正確的是()

A．直接將酶加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉

B．加酶洗衣粉效果的好壞受溫度、PH等因素影響

C．加酶洗衣粉目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶

D．加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來(lái)說(shuō)利于環(huán)保

16．一種酶生物傳感器如圖所示，可將酶促反應(yīng)所引起的物質(zhì)變化轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，以檢測(cè)混合物中的特定物質(zhì)。關(guān)于識(shí)別元件的描述正確（）

A．含多種酶B．不可重復(fù)利用C．能提高酶活性D．需將酶固定

17．某科研小組制備了海藻酸鈉—活性炭固定化微球(含菌種Bbai－1)來(lái)降解原油，下表表示不同pH和鹽度對(duì)游離菌和固定化微球降解原油的影響，以下敘述錯(cuò)誤的是()

A．該固定化技術(shù)兼具吸附法和包埋法的優(yōu)點(diǎn)

B．菌種Bbai－1經(jīng)固定化后對(duì)環(huán)境的耐受性增強(qiáng)

C．與游離菌相比，固定化菌的降解原油能力提高

D．在pH＝8、鹽度＝3%時(shí)，接種量越大降解率越高

18．脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸鉃榘焙虲O2，其活性位點(diǎn)上含有兩個(gè)鎳離子，在大豆、刀豆種子中含量較高，土壤中的某些細(xì)菌也能夠分泌脲酶。實(shí)驗(yàn)室從土壤中分離得到了能夠分解尿素的細(xì)菌M，并分別研究了培養(yǎng)液中的Ni2＋、Mn2＋和尿素濃度對(duì)細(xì)菌M脲酶產(chǎn)量的影響(說(shuō)明：研究某一項(xiàng)時(shí)其他條件相同且適宜)，結(jié)果如下表。下列說(shuō)法正確的是（）

A．細(xì)菌M合成脲酶需要尿素誘導(dǎo)，尿素的最適誘導(dǎo)濃度在0.4%-0.8%之間

B．實(shí)驗(yàn)表明培養(yǎng)液中Ni2＋和Mn2＋對(duì)脲酶的影響為低濃度促進(jìn)，高濃度抑制

C．所有脲酶都在核糖體上合成且在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上加工使其與鎳結(jié)合才具有活性

D．凝膠色譜法分離脲酶時(shí)，與比它分子量小的蛋白質(zhì)相比，脲酶在凝膠柱中移動(dòng)更慢

19．酵母菌生長(zhǎng)的最適溫度是（）

A．10℃左右B．20℃左右C．30℃左右D．40℃左右

20．下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作的敘述錯(cuò)誤的是（）

A．參與果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的微生物都不含線粒體

B．果醋發(fā)酵與果酒發(fā)酵相比，前者所需溫度相對(duì)較高

C．在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

D．在腐乳裝瓶腌制時(shí)自下而上隨層數(shù)增加逐漸增加鹽量

21．下列有關(guān)平板劃線操作的敘述，不正確的是（）

A．在第二次劃線時(shí)，接種環(huán)上的菌種直接來(lái)源于菌液

B．第一步灼燒接種環(huán)是為了避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)物

C．每次劃線前，灼燒接種環(huán)是為了殺死上次劃線結(jié)束后接種環(huán)上殘留的菌種

D．劃線結(jié)束后，灼燒接種環(huán)能殺死接種環(huán)上的菌種，避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操

22．如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析錯(cuò)誤的是（）

A．用移液管吸取菌液進(jìn)行梯度稀釋時(shí)，可用手指輕壓移液管上的橡皮頭，吹吸三次，使菌液與水充分混勻

B．對(duì)4號(hào)試管中的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數(shù)必然為5號(hào)試管的10倍

C．5號(hào)試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1．7×109

D．該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要低

23．下列關(guān)于產(chǎn)纖維素酶菌分離及運(yùn)用的敘述，不合理的是（）

A．篩選培養(yǎng)基中應(yīng)含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)

B．可從富含腐殖質(zhì)的林下土壤中篩選產(chǎn)纖維素酶菌

C．在分離平板上長(zhǎng)出的菌落需進(jìn)一步確定其產(chǎn)纖維素酶的能力

D．用產(chǎn)纖維素酶菌發(fā)酵處理農(nóng)作物秸稈可提高其飼用價(jià)值

24．我國(guó)利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，在多種文獻(xiàn)中均有記載。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

①《齊民要術(shù)》中記載：“作鹽水，令極咸，于鹽水中洗菜，即內(nèi)雍中。”

②《北山酒經(jīng)》中記載：“每壇加蠟三錢，竹葉五片，隔水煮開(kāi)，乘熱灌封壇口?！?/p>

③《齊民要術(shù)》中記載了二十三種利用谷物釀制食醋的工藝。其經(jīng)歷的三個(gè)主要發(fā)酵過(guò)程為：糖化→酒化→醋化

④《本草綱目拾遺》中記述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌過(guò)酒糟或醬制者，味咸甘心?！?/p>

A．①介紹的是泡菜制作，配制鹽水要煮沸冷卻后使用，且鹽度不宜過(guò)大

B．②中每壇加蠟隔水煮開(kāi)，乘熱灌封壇口有助于陳酒的儲(chǔ)藏

C．③中從酒化到醋化的過(guò)程需要移至溫度較低的環(huán)境中進(jìn)行

D．④中發(fā)酵產(chǎn)腐乳用的豆腐坯屬固體培養(yǎng)基，不需對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格滅菌

25．下列有關(guān)無(wú)菌技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A．對(duì)培養(yǎng)基滅菌以殺死除目的菌株之外的所有微生物

B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒

C．用來(lái)腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒

D．制作泡菜的鹽水入壇前要煮沸冷卻

26．通過(guò)選擇培養(yǎng)基可以從混雜的微生物群體中分離出所需的微生物。在缺乏氮源的培養(yǎng)基上大部分微生物無(wú)法生長(zhǎng)；在培養(yǎng)基中加入青霉素可以抑制細(xì)菌和放線菌；在培養(yǎng)基中加入10%的酚可以抑制細(xì)菌和霉菌。利用上述方法能從混雜的微生物群體中分別分離出()

①大腸桿菌②霉菌③放線菌④固氮細(xì)菌

A．④③②B．④②③

C．④①②D．④②①

27．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料，對(duì)資料中的信息理解錯(cuò)誤的是()

A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬

B．在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性

C．該洗衣粉不適合洗滌絲綢面料衣物

D．這種洗衣粉對(duì)衣服上油漬也能較易清除

28．纖維素和殼聚糖都是多糖類化合物，纖維素酶對(duì)其都有不同程度的水解作用。下圖表示相關(guān)的實(shí)驗(yàn)研究，相關(guān)分析錯(cuò)誤的是()

A．可以利用富含纖維素的培養(yǎng)基富集能合成纖維素酶的微生物

B．本實(shí)驗(yàn)研究的自變量是pH、溫度、底物種類

C．纖維素酶對(duì)纖維素的水解作用，強(qiáng)于對(duì)殼聚糖的水解作用

D．纖維素酶對(duì)兩種底物水解作用的差異可能與底物和酶結(jié)合部位不同有關(guān)

29．下列血紅蛋白提取和分離實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）

A．紅細(xì)胞的洗滌：加生理鹽水，緩慢攪拌，高速長(zhǎng)時(shí)間離心

B．血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?/p>

C．分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心、過(guò)濾后，用分液漏斗分離

D．透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于PH為4．0的磷酸緩沖液中透析12h

30．腐乳制作過(guò)程中要注意防止雜菌污染，下列措施中不能起抑制雜菌污染作用的是（）

A．用含水量為70%的豆腐B．逐層增加鹽的用量

C．裝瓶時(shí)讓瓶口通過(guò)酒精燈火焰D．加入12%的料酒

第Ⅱ卷

二、非選擇題（本題包括3小題，共40分）

31．（共16分，每空2分）近年來(lái)，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)全民關(guān)注美食的熱潮，其中多次講述了利用不同微生物的發(fā)酵作用制作的美味食品。請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題:

（1）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在供應(yīng)______和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式:______。

（2）腐乳制作的流程是:讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制________；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在________%左右。

（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽。在________條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成________色染料。

32．（共12分，除標(biāo)注外，每空2分）圖甲是從土壤中篩選產(chǎn)脲酶細(xì)菌的過(guò)程，圖乙是脲酶基因轉(zhuǎn)錄的mRNA部分序列。

（1）圖中選擇培養(yǎng)基應(yīng)以________（1分）為唯一氮源；鑒別培養(yǎng)基還需添加________（1分）作指示劑，產(chǎn)脲酶細(xì)菌在該培養(yǎng)基上生長(zhǎng)一段時(shí)間后，其菌落周圍的指示劑將變成________（1分）色。

（2）在5個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)基平板上，均接種稀釋倍數(shù)為105的土壤樣品溶液0.1mL，培養(yǎng)一段時(shí)間后，平板上長(zhǎng)出的細(xì)菌菌落數(shù)分別為13、156、462、178和191。該過(guò)程采取的接種方法是________，每克土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)量為_(kāi)_______×108個(gè)；與血細(xì)胞計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)法相比，此計(jì)數(shù)方法測(cè)得的細(xì)菌數(shù)較________。（1分）

（3）現(xiàn)有一菌株的脲酶由于基因突變而失活，突變后基因轉(zhuǎn)錄的mRNA在圖乙箭頭所示位置增加了70個(gè)核苷酸，使圖乙序列中出現(xiàn)終止密碼（終止密碼有UAG、UGA和UAA）。突變基因轉(zhuǎn)錄的mRNA中，終止密碼為_(kāi)_______，突變基因表達(dá)的蛋白含________個(gè)氨基酸。

33．（共12分，每空2分）東北農(nóng)業(yè)大學(xué)科研人員利用雙重固定法,即采用戊二醛作交聯(lián)劑(使酶相互連接),海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定小麥酯酶,來(lái)研究固定化酶的性質(zhì),并對(duì)其最佳固定條件進(jìn)行了探究。下圖顯示的是部分研究結(jié)果,請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題:

注:酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率

(1)測(cè)定酶活力時(shí)可以用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中反應(yīng)物的________或產(chǎn)物的生成量來(lái)表示。

(2)從對(duì)溫度變化適應(yīng)性和應(yīng)用范圍的角度分析,甲圖所示結(jié)果可以得出的結(jié)論是___________________。

(3)乙圖曲線表明濃度為_(kāi)________的海藻酸鈉包埋效果最好,當(dāng)海藻酸鈉濃度較低時(shí),酶活力較低原因是__________________________