小寒時(shí)節(jié)的來歷及傳統(tǒng)食物

千里之行，始于足下。讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦小寒時(shí)節(jié)的來歷及傳統(tǒng)食物小寒節(jié)氣是我們中國傳統(tǒng)節(jié)氣之一，它代表著深冬的降落，氣溫降低，所以稱之為小寒節(jié)氣。下面是我為大家的小寒季節(jié)的來歷及傳統(tǒng)食物，盼望可以供應(yīng)給大家進(jìn)行參考和借鑒。

小寒節(jié)氣的由來

小寒是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣，更是冬季的第五個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著季冬季節(jié)的正式開頭;太陽位于黃經(jīng)285°。對(duì)于中國而言，小寒標(biāo)志著開頭進(jìn)入一年中寒冷的日子。依據(jù)中國的氣象資料，小寒是氣溫低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。

小寒節(jié)氣開頭，北京的平均氣溫一般在-5℃上下，極端低溫度在-15℃以下;中國東北北部地區(qū)，真是一個(gè)冰雕玉琢的世界。都是一派嚴(yán)冬的景象。

小寒季節(jié)，除南方地區(qū)要留意給小麥油菜等作物追施冬肥，海南和華南大部分地區(qū)則主要是做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。

在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎(chǔ)上，寒冬季節(jié)采納人工掩蓋法也是防備農(nóng)林作物凍害的重要措施。

當(dāng)寒潮成強(qiáng)冷空氣到來之時(shí)，潑澆稀糞水，撤施草木灰，可有效地減輕低溫對(duì)油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸稈、稻草等稀疏地撒在菜畦上作為冬季長期掩蓋物，既不影響光照，又可減小菜株間的風(fēng)速，阻檔地面熱量散失，起到保溫防凍的效果。

遇到低溫來臨再加厚掩蓋物作臨時(shí)性掩蓋，低溫過后再準(zhǔn)時(shí)揭去。大棚蔬菜這時(shí)要盡量多照陽光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等掩蓋物也不行連續(xù)多日不揭，以免影響植株正常的光合作用，造成養(yǎng)分缺乏，天晴揭簾時(shí)導(dǎo)致植株萎蔫死亡。

高山茶園，特殊是西北向易受寒風(fēng)侵襲的茶園，要以稻草、雜草或塑料薄膜掩蓋篷面，以防止風(fēng)抽而引起枯梢和沙暴對(duì)葉片的直接危害。雪后，應(yīng)及早搖落果樹枝條上的積雪，避開大風(fēng)造成枝干斷裂。

小寒吃什么傳統(tǒng)食物

羊肉

“小寒”時(shí)是一年中氣候最冷的時(shí)候，人們很簡單被風(fēng)寒侵襲，抵擋寒冷最快速有效的方法不是一件棉衣，而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。

羊肉是溫?zé)崾澄镏行詢r(jià)比最高的，假如用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，加上大蔥和生姜調(diào)味，建議每周吃一次，不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過個(gè)冬天。

以“當(dāng)歸生姜”為主要原料的當(dāng)歸生姜羊肉湯，有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，特別適合慢性疲憊、亞健康狀態(tài)較為嚴(yán)峻的白領(lǐng)一族;而有嚴(yán)峻腰膝酸軟、畏寒怕冷的人群，則適合進(jìn)補(bǔ)“羊腎紅參粥”，有益氣壯陽的作用。

黃芽菜

據(jù)《津門雜記》記載，天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn)，用白菜芽制作而成。

冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地二寸左右，以糞肥掩蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比，彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。

糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避開太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

糯米飯?jiān)⒁馀?，從年頭到年尾都暖乎乎。由于糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺溫和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論上來說，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最相宜。

菜飯

小寒節(jié)氣，老南京講究吃菜飯，其來源估量與天冷進(jìn)補(bǔ)有關(guān)系。

所謂菜飯就是青菜和米飯一起翻炒，加入咸肉、香腸、火腿、板鴨丁。其中矮腳黃、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，極具南京特色。

小寒節(jié)氣的三候是哪些

一侯：雁北鄉(xiāng)

字面上來看，是大雁回歸北方家鄉(xiāng)的意思。這里的北方并不是我國北方，是其原家鄉(xiāng)西伯利。一般秋冬季節(jié)大雁會(huì)飛往南方飛，由于這個(gè)季節(jié)西伯利亞寒冷，沒有食物，也不利繁殖，所以往南比較暖的地方飛。

二候：鵲始巢

“鵲”，就是喜鵲，我國分布極廣的一種留鳥。喜鵲對(duì)節(jié)氣規(guī)律性變化的反應(yīng)比較明顯，每年冬天小寒前后，天氣寒冷，多刮北風(fēng)，但此時(shí)陽氣已動(dòng)，喜鵲本能地將在樹上搭的窩門朝向南面對(duì)陽一側(cè)。所以，古時(shí)候人們將喜鵲這種對(duì)自然氣候規(guī)律性變化的反應(yīng)歸納為“鵲始巢”。

三候：雉始雊

“雉”，俗稱“山雞’、“野雞”等。“鴝”為鳴叫的意思。雄雉，羽毛華麗，頸下有一明顯的白色環(huán)紋;雌雉，體型較小，尾毛也較短。古時(shí)候。在社會(huì)生活實(shí)踐中人們發(fā)覺，雉每年到小寒