中學(xué)生日常飲食健康講座課件

中學(xué)生日常飲食健康

研討課中學(xué)生日常飲食健康

1討論：飲食健康對(duì)中學(xué)生的重要性■

健康的飲食對(duì)良好的生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用■

健康的體魄、充足的營(yíng)養(yǎng)是學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的堅(jiān)強(qiáng)后盾■

良好的飲食習(xí)慣能有效的預(yù)防疾病討論：飲食健康對(duì)中學(xué)生的重要性2★中學(xué)生飲食健康隱患◆食品購(gòu)買渠道存在安全隱患◆食品消費(fèi)上的認(rèn)知能力有限◆喜歡的食品長(zhǎng)期食用有害◆不注重飲食衛(wèi)生★中學(xué)生飲食健康隱患◆食品購(gòu)買渠道存在安全隱患3對(duì)身邊的有害食品說(shuō)拜拜~No.1珍珠奶茶

------------炎炎夏日，女生的最愛(ài)飲品！討論——彈性、甜蜜奶茶背后的真相。關(guān)鍵詞：奶精塑料甜蜜素對(duì)身邊的有害食品說(shuō)拜拜~No.1珍珠奶茶討論——彈性、甜4案例：

臺(tái)女童每天喝500毫升奶茶患尿路結(jié)石

據(jù)臺(tái)聯(lián)合報(bào)報(bào)道，喝太多奶茶不但容易肥胖，還可能引發(fā)結(jié)石！高雄市一名8歲女童每天喝500毫升奶茶，日前因發(fā)燒、小便疼痛到市立小港醫(yī)急診，檢查發(fā)現(xiàn)她右側(cè)輸尿管長(zhǎng)了一顆結(jié)石。天氣漸熱，醫(yī)師提醒冰奶茶等制品大人比小孩更要忌口。泌尿科醫(yī)師沈榮宗說(shuō)，珍珠奶茶等飲料是許多年輕人的最愛(ài)，但奶類所含的高鈣以及茶飲所含的草酸，都容易助長(zhǎng)結(jié)石。想避免結(jié)石，最好少喝奶茶類飲料，多喝白開(kāi)水。沈榮宗說(shuō)，女童因持續(xù)發(fā)燒三天、咳嗽、流鼻水到院急診，超音波檢查發(fā)現(xiàn)她右側(cè)水腎，懷疑是輸尿管阻塞、結(jié)石或腫瘤，再照電腦斷層，發(fā)現(xiàn)右側(cè)輸尿管有顆直徑約0.7厘米的結(jié)石，造成尿道發(fā)炎。沈榮宗說(shuō)，這顆結(jié)石形成時(shí)間難以推論，考慮病童年齡小且有發(fā)炎反應(yīng)，治療時(shí)一旦以體外震波震碎結(jié)石，恐傷及其他器官，決定替患者全身麻醉后，以內(nèi)視鏡取出。結(jié)石化驗(yàn)結(jié)果是草酸鈣，女童驗(yàn)出高血鈣癥，體內(nèi)有較多的鈣離子，與平時(shí)愛(ài)喝奶茶有關(guān)。沈榮宗提醒，尿路結(jié)石發(fā)生率，成人約10%至15%，孩童只有2%以下，海外曾有兩歲幼兒結(jié)石的報(bào)告。案例：5No.2路邊小吃攤

------------方便快捷，便宜又好吃！思考：為何路邊小吃攤價(jià)格如此低廉？味道為何又相當(dāng)美味？No.2路邊小吃攤思考：6真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！麻辣燙關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥

罪狀揭露：“麻辣燙”驗(yàn)出“罌粟底”

真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！麻辣燙7真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！烤肉、烤串

關(guān)鍵詞：流浪貓死豬肉“紅粉”亞硝酸鹽

罪狀揭露：燒烤攤掛羊頭賣貓肉你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?

真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！烤肉、烤串

關(guān)鍵詞：流浪貓8真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！臭豆腐

關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露：化工用硫酸亞鐵染黑豆腐真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！臭豆腐9真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！油系油餅關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露：油條八成鋁超標(biāo)黑窩點(diǎn)竟用敵敵畏熏美味油條真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！油系油餅10真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！炸雞翅關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅罪狀揭露：快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成真相揭秘：廉價(jià)美味的背后！炸雞翅11遠(yuǎn)離地溝油，遠(yuǎn)離路邊攤、無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館知識(shí)鏈接：

地溝油是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。可分為三類，一類是將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油，俗稱“黑心豬油”；三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

遠(yuǎn)離地溝油，遠(yuǎn)離路邊攤、無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館知識(shí)鏈接：12數(shù)據(jù)透析：目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)~300萬(wàn)噸。而中國(guó)人1年的動(dòng)、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸——也就是說(shuō)，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。而路邊攤、無(wú)衛(wèi)生許可證小餐館成為了地溝油主要的流向處。數(shù)據(jù)透析：目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)~300萬(wàn)噸13NO.3食品添加劑

-------------我們吃了多少看不見(jiàn)的東西知識(shí)鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。食品添加劑在食品加工制作中有重要作用，它不僅可以改善食品質(zhì)量和色、香、味，而且可以防治食品腐敗變質(zhì)。NO.3食品添加劑知識(shí)鏈接：食品添加劑食品添加劑是加入14

如果嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響的。但是，一些不良食品生產(chǎn)銷售商，超范圍、超劑量使用食品添加劑，或使用工業(yè)級(jí)原料頂替食品添加劑的行為，將嚴(yán)重危害消費(fèi)者的健康。如果嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，是不會(huì)對(duì)人體15添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無(wú)所不在的添加劑添加了防腐劑的醬菜食品中幾乎無(wú)所不在的添加劑16添加了疏松劑的面包食品中幾乎無(wú)所不在的添加劑添加了疏松劑的面包食品中幾乎無(wú)所不在的添加劑17添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無(wú)所不在的添加劑添加了乳化劑的冰激凌食品中幾乎無(wú)所不在的添加劑18有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質(zhì)。改善食品的感官性狀：如膨松劑、著色劑等提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：如氨基酸類、維生素類及礦物質(zhì)類等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑有利于食品加工操作，適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化。大大促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽(yù)為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂有利于食品的保藏，防止食品腐敗變質(zhì)。19紅心鴨蛋事件（使用工業(yè)染料蘇丹紅），三聚氰胺事件（工業(yè)原料三聚氰胺加入到奶制品中）、毒饅頭（加入工業(yè)漂白劑吊白塊）將非食品添加劑用于食品、食品添加劑的超劑量、超范圍食用，是現(xiàn)在食品添加劑問(wèn)題最突出的三項(xiàng)。食品添加劑本無(wú)罪“沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)”毒性即劑量糖精糖精20中學(xué)生日常飲食健康講座課件21盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品22中學(xué)生日常飲食健康之我見(jiàn)

根據(jù)剛才的所看所講，再結(jié)合身邊的實(shí)際情況，對(duì)飲食健康這一問(wèn)題暢所欲言！問(wèn)題：我們中學(xué)生應(yīng)該怎么吃才健康？？？？中學(xué)生日常飲食健康之我見(jiàn)23平衡膳食和食譜設(shè)計(jì)

BalancedDiet平衡膳食和食譜設(shè)計(jì)

BalancedDiet24膳食寶塔：健康膳食之框架第一層谷類250-400克第二層蔬菜：300-500克水果：200-400克第三層魚(yú)蝦類：50-100克或畜禽肉類：50-75克蛋類：25-50克第四層奶類300克（包括牛奶和酸奶）大豆類及堅(jiān)果類30-50克第五層烹調(diào)油25-30克鹽6克（含醬油等其他調(diào)料中的鹽）膳食寶塔：健康膳食之框架第一層谷類250-400克25三、膳食寶塔所推薦的各類食物攝入量?jī)H是一個(gè)合理目標(biāo)，或一段時(shí)間當(dāng)中的平均值，并不需要每天都嚴(yán)格按照這個(gè)數(shù)量來(lái)安排膳食。四、主食品種2～3種，其中粗糧1～2種。蔬菜4～5種，綠葉蔬菜2種。建議增加1種薯類或海藻、菌類食品。中學(xué)生日常飲食健康講座課件26為什么強(qiáng)調(diào)食物多樣化？人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分多達(dá)近50種，除了已經(jīng)制定標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)素之外，還有一些微量元素沒(méi)有制定標(biāo)準(zhǔn)，大量有益于健康的膳食成分也未被考慮在內(nèi)。如果只依靠少數(shù)幾種食物，很難保證營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分的全面平衡。每種食物都至少可提供一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一種食物中的營(yíng)養(yǎng)和保健成分都有其特點(diǎn)。

沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食。為什么強(qiáng)調(diào)食物多樣化？人體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分多達(dá)近50種，除了27需要說(shuō)明的一點(diǎn)前面講的膳食寶塔，是為絕大多數(shù)健康成年人的健康飲食提供的飲食框架，沒(méi)有針對(duì)某個(gè)人。對(duì)于單個(gè)個(gè)體，只要按照膳食寶塔的要求進(jìn)行飲食，同時(shí)在一段時(shí)間內(nèi)體重沒(méi)有明顯的變動(dòng)，則這段時(shí)間內(nèi)平均的飲食水平就是你個(gè)人的適宜膳食標(biāo)準(zhǔn)。需要說(shuō)明的一點(diǎn)前面講的膳食寶塔，是為絕大多數(shù)健康成年人的健康28

減肥食譜的設(shè)計(jì)

減肥食譜的設(shè)計(jì)29減肥者的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)肥胖的根本原因：能量攝入多于消耗減肥食譜的目標(biāo)：控制總能量的攝入主要途徑：降低脂肪和碳水化合物的攝入量。減少能量決不意味著減少蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的供應(yīng)。（網(wǎng)上流行的只讓吃某一兩種食品，如蘋果、番茄，這些減肥法都違背了營(yíng)養(yǎng)平衡的原則，長(zhǎng)期使用必然是有害健康的。減肥食譜必須由多樣化的食物構(gòu)成，必須維持營(yíng)養(yǎng)平衡，否則極易半途而廢，或者嚴(yán)重傷害體質(zhì)）正確的方法是采用正確的食譜設(shè)計(jì)飲食，同時(shí)配合適量的有氧運(yùn)動(dòng)。減肥者的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)肥胖的根本原因：能量攝入多于消耗30減肥食譜的設(shè)計(jì)要點(diǎn)控制總能量，選擇低脂肪原料，但仍提供充足的必需脂肪酸。每日膽固醇攝入量控制在300mg以內(nèi)。多選擇粗糧、豆類、薯類等做主食增加天然形態(tài)食物的比例，少用加工食品，以提高飽腹感：少油蔬菜不限量，水果不宜榨汁而應(yīng)整食，水果攝入較多時(shí)應(yīng)酌情減少主食。調(diào)味清淡，少用增鮮調(diào)味品，減少油、鹽和糖的用量。每日烹調(diào)油不超過(guò)25g,鹽不超過(guò)6g減肥食譜的設(shè)計(jì)要點(diǎn)控制總能量，選擇低脂肪原料，但仍提供充足的31進(jìn)食餐次因人而異，以三餐為基礎(chǔ)，在總能量不變的前提下可增加至4~5餐。動(dòng)物性食品盡量安排在早午餐吃，晚餐應(yīng)以清淡為主，優(yōu)先攝入少油