2023年產(chǎn)品追溯管理制度6篇

2023年產(chǎn)品追溯管理制度6篇產(chǎn)品追溯管理制度6篇產(chǎn)品追溯管理制度產(chǎn)品標識和可追溯性管理規(guī)定Q/CFHQ/CFH--G20502--2023長春烽火技術有限公司企業(yè)標準2023--77--11實下面是我為大家整理的產(chǎn)品追溯管理制度6篇,供大家參考。

篇一：產(chǎn)品追溯管理制度

品標識和可追溯性管理規(guī)定Q/CFH

Q/CFH--G20502--2023

長春烽火技術有限公司企業(yè)標準

2023--77--11實施

2023--66--030發(fā)布

長春烽火技術有限公司

發(fā)

布

文件審批表名稱產(chǎn)品標識和可追溯性管理規(guī)定編號Q/CFH--G20502--2023

編

制

日期2023.11.8會簽日期會簽日期

標準化審查

日期2023.11.8

審

核

日期2023.11.10

批

準

日期2023.11.10

日日

志

序號日期版本號變更說明12023.6.30A1由質(zhì)檢部起草報管理者代表批準后發(fā)行22023.3.15B1號原文件編號Q/JF-G4-b-03-2023變更為Q/JF-G4-b-03-2023，，原公司吉林吉飛光纖光纜有限公司變更為長春烽火技術有限公司32023.11.8B11.根據(jù)標準化體系要求，取消原先以部門為原則的編號方式，改為以各個體系（系統(tǒng)）各自業(yè)務為原則劃分編號方式式4

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產(chǎn)品標識和可追溯性管理規(guī)定頁碼：

1

產(chǎn)品標識和可追溯性管理規(guī)定

1、目的和適用范圍規(guī)定產(chǎn)品及產(chǎn)品狀態(tài)標識，實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性，保證產(chǎn)品質(zhì)量能夠滿足顧客要求。本規(guī)定適用于原材料、半成品、成品的標識與追溯。

2、職責2.1質(zhì)檢部負責產(chǎn)品檢驗狀態(tài)標識并作為本公司產(chǎn)品標識和可追溯性管理部門。

2.2生產(chǎn)部對半成品、成品進行標識。

2.3商務部負責原材料的標識。

3、要求3.1原材料的標識3.1.1進廠原材料由庫管員核對完數(shù)量等信息，將送檢單送交質(zhì)檢部，由材料檢驗員進行取樣抽檢，并填寫材料試驗成績書，經(jīng)檢驗合格的原材料填寫入庫通知單交給庫管員，庫管員做好批次標識后入庫并擺放到合格原料區(qū)，檢驗不合格的原料在材料試驗成績書中詳細標明不合格原因，移交商務部，并將不合格原材料做好標識后擺放在不合格區(qū)，等待處理。

3.1.2半成品的標識3.1.2.1光纖編號每盤光纖對應一個光纖編號，即進廠光纖編號，當著色工序分盤時編號方法如下：

□□□□□□□□□□□

分段號A、B、C進廠本色光纖原編號3.1.2.2束管編號每盤束管的編號體現(xiàn)在工序半成品檢驗記錄上，該記錄包含了此盤束管所用的光纖信息、使用機臺、結構、操作者以及檢驗記錄等，檢驗員在測試束管時填寫束管流動卡，此卡片包含了計劃單號、束管編號、型號規(guī)格、束管顏色、日期等信息，測試完畢后將填寫完整的工序半成品檢驗記錄放在工藝盤的軸心內(nèi)，將束管流動卡掛在束管盤的上方，便于成纜查找。工序半成品檢驗記錄一式兩

產(chǎn)品標識和可追溯性管理規(guī)定頁碼：

2

份，一份質(zhì)檢部保留存檔，便于追溯，另外一份隨盤流入下道工序。

束管編號方法如下□□□□

□□

□□□□

□

每盤束管光纖芯數(shù)

束管生產(chǎn)順序號（按每盤為單位）

制造月份

制造年份

例：2023010031-6

表示為2023年1月份生產(chǎn)的第31盤束管，光纖芯數(shù)為6芯。

3.1.2.3纜芯的標識

成纜作業(yè)記錄包含了以下內(nèi)容：該盤纜芯配盤的束管編號、計劃單號、型號規(guī)格、主要原材料信息、使用機臺、操作者以及檢驗數(shù)據(jù)等信息。成纜操作人員在找到配盤束管后將束管流動卡撕毀作廢，檢驗員在檢驗完畢后將填寫完整的成纜作業(yè)記錄和工序半成品檢驗記錄一并放在工藝盤內(nèi)流入護套工序。

纜芯編號方法為：

□

□□□□

□□

□□□

下機纜芯順序號

制造月份

制造年份

設備機臺號

例：A202302023

表示為2023年2月份A號機臺生產(chǎn)的第8盤層絞纜芯。

3.1.2.4護套的標識護套操作人員根據(jù)成纜流下來的成纜作業(yè)記錄填寫護套作業(yè)記錄，此表包含以下內(nèi)容：計劃單號、型號規(guī)格、段長、成纜編號、纜號、主要原材料信息、工藝參數(shù)、使用盤具、操作人員等信息。此

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3

表隨下機光纜一并流入成品檢測區(qū)，成品光纜編號即光纜上印的纜號。

具體方法如下：

□

□

□□□□

本年編號

使用機臺廠家代號：長春烽火

例：CA0087

表示長春烽火技術有限公司本年A機生產(chǎn)的第87盤光纜3.1.2.5成品檢驗的標識檢驗員根據(jù)纜號進行編號，并將此編號、記米、結構尺寸、測試數(shù)據(jù)、使用測試儀表、檢驗員等信息填寫在光纜成品檢驗記錄中。經(jīng)檢驗合格的成品需在光纜上標記盤號、掛置產(chǎn)品質(zhì)量證明書，合格證、注意事項等標識。

3.1.2.6檢驗狀態(tài)標識待檢產(chǎn)品至于待檢區(qū)，已檢合格的產(chǎn)品加蓋合格章置于合格區(qū)域，經(jīng)檢驗不合格的產(chǎn)品填寫停牌置于盤上，填寫不合格品處理單一式兩份，一份交給生產(chǎn)部，一份質(zhì)檢部保留，并將不合格品置于不合格區(qū)域單獨擺放，待處理。

4、產(chǎn)品責任追溯4.1用于追溯的記錄，按生產(chǎn)各工序保管。

4.2追溯方法流程責任部門相關說明表單

商務部

盤號、計劃單號、

型號規(guī)格、長度

質(zhì)檢部根據(jù)盤號查找成品檢驗記錄和護套作業(yè)記錄、成品檢驗記錄

護套作業(yè)記錄生產(chǎn)部根據(jù)護套作業(yè)記錄上的纜芯編號查找成纜作業(yè)記錄進而查找束管檢驗成纜作業(yè)記錄工序半成品檢驗記錄顧客抱怨成品不良半成品不良進料不良

產(chǎn)品標識和可追溯性管理規(guī)定頁碼：

4

記錄商務部同供應商溝通進料單、材料質(zhì)保單5、引用文件5.1產(chǎn)品標識和可追溯性控制過程6、質(zhì)量記錄6.1材料試驗成績書6.2工序半成品檢驗記錄6.3成品檢測記錄6.4產(chǎn)品質(zhì)量證明書6.5著色工序作業(yè)記錄

篇二：產(chǎn)品追溯管理制度

量

質(zhì)量責任及追溯管理辦法一、

目的為加強公司的質(zhì)量管理工作，規(guī)范全體員工的質(zhì)量行為，增強全員的質(zhì)量意識，明確公司質(zhì)量責任追究工作程序，特制定本辦法。

二、

適用范圍適用于公司內(nèi)承制所涉及的所有部門及人員。

三、

相關定義及解釋3.1質(zhì)量責任：是指從事及其配套零部件產(chǎn)品的設計、生產(chǎn)、試驗、維修服務、質(zhì)量監(jiān)督等工作部門和人員，因違反法律、法規(guī)和規(guī)章制度等而導致發(fā)生質(zhì)量事故或造成損害后果，所應承擔的責任。

3.2：

質(zhì)量責任追究：是指依據(jù)法律、法規(guī)、《陸軍裝備質(zhì)量責任追究實施細則》和本辦法的規(guī)定，對應承擔質(zhì)量責任的部門和人員，進行質(zhì)量責任調(diào)查認定和實施終身追究等活動的統(tǒng)稱。質(zhì)量責任追究工作一般按責任調(diào)查認定與責任追究實施兩個階段開展。

3.3質(zhì)量責任部門：是指對質(zhì)量事故形成起到一定作用的部門，按其在質(zhì)量事故形成中所起作用的程度，分為主要責任和次要責任部門。

主要責任部門是指對質(zhì)量事故形成直接、關鍵、決定作用的部門。次要部門是指對質(zhì)量事故形成起著間接、輔助作用的部門。主要責任部門和次要責任部門視調(diào)查認定結果，均可為兩個（含）以上部門。

3.4質(zhì)量責任人員：是指對質(zhì)量事故形成一定作用的人員。質(zhì)量責任人員按其在質(zhì)量事故形成中所起作用的程度，分為直接責任人員和管理責任人員。

3.4.1直接責任人員是指對發(fā)生質(zhì)量事故負有責任的人員。當質(zhì)量事故涉及多人責任時，直接責任人員又分為主要責任人員和次要責任人員。主要責任人員是指對質(zhì)量事故形成起著直接、關鍵、決定作用的人員；次要責任人員是指對質(zhì)量事故形成起著非關鍵、決定作用的人員。

3.4.2管理責任人員是指質(zhì)量責任單位的直接主管、部門負責人、分管領導3.4.3直接責任人員和管理責任人員視調(diào)查認定結果，均可為兩個（含）以上人員。

3.5質(zhì)量責任追究原則：遵循尊重事實、客觀公正、合法有效、及時規(guī)范的原則，應與教育和懲戒相結合，查處與預防相結合，實行對責任人員終身追究制度。

四、

職責4.1質(zhì)量管理部負責質(zhì)量責任追究工作的歸口管理部門，牽頭組織在重大質(zhì)量事故的責任調(diào)查認定工作，提出質(zhì)量責任認定意見建議及對質(zhì)量責任部門和責任人員的質(zhì)量責任追究意見；4.2國內(nèi)營銷公司負責參與質(zhì)量事故調(diào)查工作，并配合質(zhì)量管理部對事故原因做調(diào)查分析；4.3技術中心負責參與質(zhì)量事故調(diào)查工作，并配合質(zhì)量管理部對事故原因做調(diào)查分析；4.4黨群工作部：負責參與質(zhì)量事故調(diào)查認定工作，并按照有關規(guī)定對質(zhì)量責任追究工作進行監(jiān)督檢查；4.5企業(yè)管理與信息技術部：負責參與質(zhì)量事故調(diào)查認定工作，并對最終認定質(zhì)量責任追究

c、不按簽訂合同安排生產(chǎn)（無特殊原因并報軍方批準），導致產(chǎn)品交貨期限延遲的；e、發(fā)生質(zhì)量事故，經(jīng)調(diào)查，屬于生產(chǎn)工作責任的。

5.1.3技術部門及人員（含設計部門、產(chǎn)品驗證部、工藝研究所、分廠技術工藝科）：

a、違反設計開發(fā)或過程設計開發(fā)工作規(guī)定和程序，致使設計開發(fā)或過程設計開發(fā)出現(xiàn)重大失誤的；b、在工作中弄虛作假，出具虛假數(shù)據(jù)或者結論，隱瞞重大涉及缺陷、質(zhì)量問題或安全隱患的；c、在試驗工作中擅自更改試驗項目，出具虛假數(shù)據(jù)或者結論，致使嚴重（含）以上質(zhì)量問題未能發(fā)現(xiàn)；d、違反試驗工作規(guī)定和程序，濫用職權，致使試驗中出現(xiàn)嚴重（含）以上質(zhì)量問題未徹底解決、主要技術指標或通用質(zhì)量特性指標未達到要求的定型（鑒定）試驗的；e)發(fā)生質(zhì)量事故，經(jīng)調(diào)查，屬于設計開發(fā)或過程設計開發(fā)或試驗工作責任的。

5.1.4質(zhì)量部門及人員（含質(zhì)量管理部、各分廠質(zhì)量科）

a、在檢驗驗收工作中因擅自更改檢驗驗收項目、降低驗收標準等，致使批量產(chǎn)品不合格或

質(zhì)量管理部、黨群工作部、人力資源部、企業(yè)管理及信息技術部根據(jù)質(zhì)量責任認定結論，依照本辦法及公司《干部問責管理辦法》提出質(zhì)量責任追究處理意見，報公司總經(jīng)理批準后，對質(zhì)量責任部門和責任人員實施責任追究。

5.2.1對責任單位的追究，對造成質(zhì)量事故的責任部門，給予如下處理：

a、發(fā)生重大質(zhì)量事故，經(jīng)質(zhì)量責任調(diào)查有本辦法第5.1.1條至5.1.5條所列情形之一的，對主要責任部門給予通報批評，并取消兩年內(nèi)參加先進單位評選資格；對次要單位給予通報批準，并取消當年參加的先進單位評選資格。

b、發(fā)生其他質(zhì)量事故，經(jīng)質(zhì)量責任調(diào)查有本辦法第5.1.1條至5.1.5條所列情形之一的，對主要責任部門給予通報批評，并取消當年參加先進單位評選資格，對次要部門給予通報批評，并取消當年參加的先進單位評選資格等。

5.2.2對直接責任人員的追究，對造成質(zhì)量事故的直接責任人員，給予如下處理：

a、發(fā)生重大質(zhì)量事故，經(jīng)質(zhì)量責任調(diào)查有本辦法第5.1.1條至5.1.5條所列情形之一的，對主要責任人員給予記大過、降職（級）、撤職處分；對次要責任人員給予嚴重警告、記過、記大過處分；b、發(fā)生其他質(zhì)量事故，經(jīng)質(zhì)量責任調(diào)查有本辦法第5.1.1條至5.1.5條所列情形之一的，對主要責任人給予嚴重警告、記過、記大過處分；對于次要責任人給予通報批評或警告、嚴重警告處分；c、有本辦法第5.1.1條至5.1.5條所列情形之一的，2年內(nèi)不得參加各類評選評優(yōu)及職級評聘；d、有本辦法第5.1.1條至5.1.5條所列兩種以上情形的，應合并處理，加重給予處分；

b、發(fā)生其他質(zhì)量事故，質(zhì)量責任調(diào)查有本辦法第5.1.1條至5.1.5條及《干部問責管理辦法》3.4.5條所列情形之一的，對責任部門的直接主管、部門負責人、分管領導給予記過、記大過處分；c、構成犯罪的，依法追究刑事責任。

5.2.4責任人員終身追究，有關責任人員因調(diào)任、離職、退休等原因脫離崗位，應當按照本辦法實施責任追究，構成犯罪的，依法追究刑事責任。

六、

其他6.1本辦法解釋權為公司質(zhì)量管理部；6.2本辦法自下發(fā)之日起實施七、

相關文件《干部問責管理制度》AK-GL-645八、

附件及表單

8.1附件：質(zhì)量責任調(diào)查認定實施方案8.2表單：質(zhì)量責任調(diào)查認定報告

，

8.1附件：質(zhì)量責任調(diào)查認定實施方案質(zhì)量責任調(diào)查認定實施方案啟動，應包含以下內(nèi)容：

一、事故發(fā)生的時間、地點及涉及的部門、人員二、質(zhì)量事故影響程度、及經(jīng)濟損失情況三、事故發(fā)生的經(jīng)過四、事故原因的初步分析五、事故等級的初步判定六、調(diào)查認定工作的組織形式和人員組成七、工作計劃、方法和時間節(jié)點安排八、其他需要明確的事項

，

篇三：產(chǎn)品追溯管理制度

睿德石油機械有限公司

產(chǎn)品可追溯性實施規(guī)定

產(chǎn)品可追溯性

實施規(guī)定

文件編號RD/QP-701-1-14-2023

版本／版次A/0編

制吳爽審

核

批

準

生效日期2023.3.1受控狀態(tài)

揚州睿德石油機械有限公司發(fā)布日期：2023.02.11

實施日期：2023.03.1

揚州睿德石油機械有限公司

產(chǎn)品可追溯性實施規(guī)定

一、目的為了便于對公司產(chǎn)品質(zhì)量責任的追查以及有質(zhì)量問題產(chǎn)品的追回，特制訂公司產(chǎn)品的可追溯性實施規(guī)定。

二、實施措施2.1、原材料進場過程

采購部對采購的原材料應與《產(chǎn)品質(zhì)量證明書》中生產(chǎn)廠家、爐、批號、數(shù)量對應一致（檢驗配合）。生產(chǎn)部按編制生產(chǎn)編號（2.4.1），在工序流轉(zhuǎn)卡上填寫生產(chǎn)編號、爐批號、原料廠家，工序流轉(zhuǎn)卡與對應原材料隨生產(chǎn)一直到加工成品，不同廠家的管子使用不同的生產(chǎn)編號，并用一定方式間隔。生產(chǎn)部派人負責生產(chǎn)編號信息的傳遞（檢驗監(jiān)控）。

2.2、生產(chǎn)過程進入加工生產(chǎn)線后，生產(chǎn)部要派專人負責生產(chǎn)編號傳遞。負責生產(chǎn)編號傳遞的人員，應對生產(chǎn)編號和產(chǎn)品數(shù)量予以確認。按工序流轉(zhuǎn)卡路線將生產(chǎn)編號依次傳遞。

2.3、記錄檢驗員在各項檢驗記錄表上需填上工序流轉(zhuǎn)卡上的生產(chǎn)編號及爐批號。

2.4生產(chǎn)編號2.4.1編寫方法生產(chǎn)編號有年代號、月份代號、批的數(shù)量三部分組成。年代號用年號末尾一位表示；月份用01，02„11，12表示，分別表示12個月；批順序號用01、02„„兩位阿拉伯數(shù)字表示。產(chǎn)品代號Y(油管短節(jié))、J（接箍）、T(套管短節(jié))、GD（管堵）、ZJ(鉆柱短接)，若產(chǎn)品需要熱處理，則熱處理完成后需加上熱處理批號，批號由R_(爐批號)表示。

舉例如下：

13

3

01

□

R(x)

熱處理批號

產(chǎn)品代號

2.4.2狀態(tài)標識狀態(tài)標識是本廠在產(chǎn)品實現(xiàn)全過程中，針對監(jiān)視和測量要求，識別產(chǎn)品狀態(tài)的標記，實施狀態(tài)標識的目的是為了防止錯用不合格品。

2.4.2.1狀態(tài)標識分類本廠對監(jiān)視和測量狀態(tài)分為以下四類進行控制：

待檢驗合格不合格待制定2.4.2.2標識方法按以下方式選擇應用：

標簽、標牌顏色箱（盒）

批順序號（批的數(shù)量≤400根，允許爐（批）數(shù)量較小的合并為一批3月份2023年

揚州睿德石油機械有限公司

產(chǎn)品可追溯性實施規(guī)定

印章區(qū)域或其他適宜的方法2.4.3狀態(tài)標識狀態(tài)標識是本廠在產(chǎn)品實現(xiàn)全過程中，針對監(jiān)視和測量要求，識別產(chǎn)品狀態(tài)的標記，實施狀態(tài)標識的目的是為了防止錯用不合格品。

2.4.3.1狀態(tài)標識分類本廠對監(jiān)視和測量狀態(tài)分為以下四類進行控制：

待檢驗合格不合格待制定2.4.3.2標識方法按以下方式選擇應用：

標簽、標牌顏色箱（盒）

印章區(qū)域或其他適宜的方法2.4.3.3采購產(chǎn)品狀態(tài)標識待檢狀態(tài)。采購產(chǎn)品進廠后。由倉庫保管員負責放在待檢區(qū)或在產(chǎn)品上掛待檢標簽（牌）進行標識；合格狀態(tài)。經(jīng)檢驗合格的產(chǎn)品由倉庫保管員負責入庫，入庫的產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品可不做狀態(tài)標識；不合格狀態(tài)。當檢驗不合格時，倉庫保管員負責放置在不合格區(qū)；待制定狀態(tài)。需要進行理化實驗的采購產(chǎn)品，在檢測數(shù)據(jù)尚未驗證之前，由倉庫保管員在產(chǎn)品上掛待判定標簽（牌）進行標識。

2.4.3.4生產(chǎn)制造過程中的狀態(tài)標識待檢狀態(tài)。由生產(chǎn)車間負責放置于待檢區(qū)，或掛有待檢標牌；合格狀態(tài)。經(jīng)過檢驗合格的產(chǎn)品放置于合格區(qū)或由檢查員以標志標明為合格狀態(tài)；不合格狀態(tài)。經(jīng)檢驗為不合格的產(chǎn)品由車間負責放置于不合格區(qū)域或由檢查員對經(jīng)評審為返工/返修的產(chǎn)品以文字標志標明，為廢品的以黃色×標志標明；生產(chǎn)制造部半成品保管的工件均為檢驗合格或經(jīng)評審可預期使用的產(chǎn)品，可不做狀態(tài)標識。

2.4.3.5成品的狀態(tài)標識待檢驗標識。成品完成后由生產(chǎn)車間負責放置于待檢區(qū)；合格狀態(tài)。經(jīng)檢驗合格的，以檢驗人員簽章的產(chǎn)品、配件（材料）成品入庫單、產(chǎn)品合格證作為合格狀態(tài)的標識；不合格狀態(tài)。經(jīng)過檢驗不合格的，由生產(chǎn)車間負責放置于不合格區(qū)；待制定狀態(tài)。成品只有在型式實驗結束后，其檢驗測量數(shù)據(jù)尚未驗證之前，由檢驗實驗人員負責掛待制定標牌（簽）進行標識；成品庫保管的產(chǎn)品均為檢驗合格產(chǎn)品，不做狀態(tài)標識。

篇四：產(chǎn)品追溯管理制度

標識和食品安全追溯管理制度1

目的為了貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》及相關食品法規(guī)等，加強食品企業(yè)內(nèi)部的追溯監(jiān)管，保證食品原材料來源安全，明確食品生產(chǎn)加工過程中員工的責任，有效減少食品生產(chǎn)事故，特制定本管理制度。

2

范圍本制度適用于食品生產(chǎn)、銷售、使用、服務質(zhì)量的全過程記錄追溯管理；原輔材料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的質(zhì)量合格證明文件索證有效性及查驗或驗收記錄追溯管理；以及生產(chǎn)場所衛(wèi)生狀況記錄追溯管理。相關食品安全法律法規(guī)另有規(guī)定的按其規(guī)定執(zhí)行。

3

職責

食品安全追溯管理工作職責如下：

3.1

市場部負責原輔材料供方評價及購銷計劃中所涉及的產(chǎn)品標識與追溯管理方面工作；3.2

質(zhì)檢部負責原輔材料查驗和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗所涉及的產(chǎn)品標識與追溯的歸口管理，同時，會合其他部門做好產(chǎn)品質(zhì)量安全召回工作；3.3

生產(chǎn)部門負責對物資進貨與貯存所涉及的產(chǎn)品標識與追溯管理方面工作；3.4

生產(chǎn)、包裝、保管人員各自負責生產(chǎn)過程中涉及的產(chǎn)品標識與追溯管理方面的具體工作；3.5

其它工作職責按相關制度中界定的職責履行。

4

標識定義4.1

標識標識是用于識別產(chǎn)品及其質(zhì)量、數(shù)量、特征、特性和使用方法所做的各種表示的統(tǒng)稱。

產(chǎn)品標識可以用文字、符號、數(shù)字、圖案以及其它說明物等表示。

4.2

標識劃分

企業(yè)的產(chǎn)品標識，通常分為原材料標識、生產(chǎn)過程中的標識、成品標識、標識管理、標識追溯。

4.2.1原材料包括生產(chǎn)食品所使用的主料、原輔材料、食品添加劑及其包裝材料的標識。

4.2.2生產(chǎn)過程中的標識包括加工狀態(tài)、檢測（測量）狀態(tài)的標識。

4.2.3成品標識。通常稱銷售包裝標簽的標注，其內(nèi)容應符合GB7718和GB28050的規(guī)定。

4.3狀態(tài)的標識不同狀態(tài)的產(chǎn)品應作不同的標識，以便于識別。

4.3.1測量狀態(tài)的產(chǎn)品標識分為：待檢驗、已檢驗（包含：合格、不合格、待判定）；4.3.2不合格產(chǎn)品的判定，按產(chǎn)品標準中相關規(guī)定執(zhí)行；

5

標識標注程序5.1

標識的內(nèi)容

5.1.1產(chǎn)品屬性：品名（原輔材料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品）、規(guī)格型號、編號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量、出庫保管員等；5.1.2

檢驗和測試狀態(tài)：待驗、合格、不合格等，檢驗測試人員、檢驗測試日期、批次等；5.2

標識的方式通常采用掛牌、貼簽、分區(qū)域擺放等方式，并配以表格登記。

5.3

采購品的標識

5.3.1

查驗外購產(chǎn)品（原輔材料、食品添加劑、食品相關食品）等到貨后，按本公司驗貨制度相關規(guī)定進行，并按本制度的規(guī)定進行標識及登記記錄；5.3.2

驗貨檢驗和試驗外購產(chǎn)品（原輔材料、食品添加劑、食品相關食品）經(jīng)驗貨后需對其質(zhì)量檢驗檢測的，按本公司驗貨制度相關規(guī)定，并按執(zhí)行標準要求和方法實施；驗貨后檢驗合格的入庫存放在指定區(qū)域，并作標識，內(nèi)容包括：批次號、物料編號、物料名稱、入庫數(shù)量、入庫日期、生產(chǎn)廠家等。

不合格品按《不合格品控制程序》執(zhí)行，做好退貨或者交換良品的工作準備，必要時進行不合格標識，分區(qū)域存放、處理；5.3.3索票索證

外購產(chǎn)品（原輔材料、食品添加劑、食品相關食品），應由負責查驗人員按相關規(guī)定索取相應的票據(jù)和證照材料，并與其產(chǎn)品的一致性和票證的真實性進行核對；5.3.4保管要求倉庫保管人員負責對查驗、檢驗檢測合格的產(chǎn)品及票證接管工作，產(chǎn)品分類入庫存放，票證妥善保管，并建立標識登記、標志。

5.4

生產(chǎn)過程中的標識5.4.1

生產(chǎn)過程半成品標識。按《生產(chǎn)作業(yè)指導書》和《產(chǎn)品檢驗規(guī)程》要求，對生產(chǎn)人員代號標識及相關生產(chǎn)質(zhì)量控制表格的填寫；生產(chǎn)中相關配件上均表明生產(chǎn)人員編號（用黑色記號筆寫在相應位置），嚴格遵守生產(chǎn)規(guī)程要求，如果下道工序人員發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品沒有編號及時返回。

5.4.2

產(chǎn)品生產(chǎn)時填寫的相關表格必要時輸入電腦，做成產(chǎn)品出廠原始記錄，便于查詢。

5.4.3

各個工序的檢驗和測試狀態(tài)及加工狀態(tài)，可通過放置于不同區(qū)域反映出來，必要時配合進行產(chǎn)品標識。對于經(jīng)檢驗為返工/返修的產(chǎn)品，直接返回上道工序，或放入返工/返修區(qū)表明情況。對于經(jīng)檢驗為不合格的廢品，放置于不合格區(qū)。

5.4.4

生產(chǎn)完工的產(chǎn)品送至測試區(qū)，測試后須返工的產(chǎn)品放入指定區(qū)域?qū)懨髑闆r，返工之后的產(chǎn)品，重新檢驗。

5.4.5

當計量檢測設備失準導致不合格品流入下道工序或流出廠時，發(fā)現(xiàn)部門必須立即通知生產(chǎn)部相關人員，轉(zhuǎn)回上道工序或按發(fā)貨批次進行追回、檢驗和返工/返修。

5.4.6

生產(chǎn)部門生產(chǎn)過程中，各種標識資料必須隨產(chǎn)品一起交接，確保追溯時的準確性。

5.5

成品標識5.5.1成品的標識。規(guī)格型號、編號、加工日期、數(shù)量等；5.5.2

最終檢驗、測試不合格的成品，應放置于有不合格標識的區(qū)域；5.5.3

包裝人員在裝箱以后在箱外進行標識（含顧客名、品名、規(guī)格、數(shù)量等）。顧客有特殊要求的，應按訂貨合同或訂單上的約定執(zhí)行；5.5.4

產(chǎn)品出廠時封裝好相關資料，并將產(chǎn)品出廠時間填寫到原始記錄表中；5.5.5

產(chǎn)品出廠標識

食品出廠標簽標志應符合GB7718-2023《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB28050-2023《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》及其相關標準要求。通常標注的內(nèi)容：

食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號及其他需要標示的內(nèi)容。

5.6標識的保護5.6.1

產(chǎn)品標識應清晰牢固，應保證具有可追溯性；5.6.2

產(chǎn)品未出廠前，必須做好標識保護工作，保證標識整潔、醒目、完好，防止誤用產(chǎn)品或不合格品流入下道工序，嚴禁涂抹、撒毀；5.6.3

無狀態(tài)標識的產(chǎn)品不得使用、轉(zhuǎn)序或出廠；發(fā)現(xiàn)標識不清或無狀態(tài)標識的產(chǎn)品，應及時報告標識責任部門，產(chǎn)品暫停流轉(zhuǎn)，直到重新正確標識后方能流轉(zhuǎn)。

6

產(chǎn)品的可追溯6.1

可追溯的標識區(qū)分可追溯的標識通常分為三種類型：

6.1.1原材料的標識統(tǒng)一稱為原材料批號；6.1.2過程加工的標識統(tǒng)一稱為生產(chǎn)批號；6.1.3成品標識統(tǒng)一稱為出廠批次號。

6.2

追溯性要求產(chǎn)品應具有可追溯性，應覆蓋到生產(chǎn)加工的全過程。即：查詢到產(chǎn)品名稱、型號/規(guī)格、客戶名稱、生產(chǎn)日期以及各工序的相關作業(yè)人員和工序質(zhì)量、檢驗記錄、入庫有關記錄等信息。

6.3

產(chǎn)品追溯程序啟動、實施6.3.1

當顧客要求或本公司出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問題需要追溯時，自追溯通知下達后，由技術、生產(chǎn)、銷售部門負責人共同負責，各部門的相關人員參與追溯查閱產(chǎn)品標識的各種登記記錄工作，各相關部門予以配合；6.3.2

當監(jiān)管需要或用戶反映產(chǎn)品有重大質(zhì)量嫌疑時，由負責技術工作經(jīng)理適時組織相關人員實施追溯，各相關部門予以配合，嚴密組織查閱產(chǎn)品標識登記，按要求適時書面上報或通報產(chǎn)品追溯進度或結果；6.3.3

產(chǎn)品追溯程序啟動、實施記錄。凡啟動產(chǎn)品追溯程序的，各部門應做好登記記錄并按相關管理制度中的規(guī)定，追究相關責任人的責任。由負責技術工作經(jīng)理組織有關部門人員查找、分析問題產(chǎn)生原因，研究解決的方法并通報各相關部門，杜絕問題再發(fā)生。

6.4

處理產(chǎn)品的追溯6.4.1

食品的處理產(chǎn)品嚴格按相關法律法規(guī)及相關標準的規(guī)定處理，并按相關制度規(guī)定做好登記記錄，必要制作視頻資料留存?zhèn)洳椤?/p>

6.4.2

產(chǎn)品召回，應按相關法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行并按本公司的相關管理制度規(guī)定的具體操作方實施。

篇五：產(chǎn)品追溯管理制度

年機構定義2000年國際標準化委員會(ISO)通過記錄的標識追溯某個實體的歷史、用途或位置的能力這里的實體可以是一項活動或過程、一項產(chǎn)品、一個機構或一個人。2023年歐盟委員會能夠追蹤食品在生產(chǎn)、處理、加工、流通及販售的整個過程的相關信息。2023年食品標準委員會(Codex)′追溯能力/產(chǎn)品追循′是指能夠追溯食品在生產(chǎn)、加工和流通過程中任何指定階段的能力。2023年日本農(nóng)林水產(chǎn)省追蹤食品飼料在投放市場的各個階段包括從生產(chǎn)到流通的全過程的能力從而有助于質(zhì)量控制和保證在必要時撤回產(chǎn)品的可能性。一、食品追溯的定義

上述這些定義從不同方面描述了可追蹤性和食品安全可追蹤系統(tǒng)的基本性質(zhì)和特點其內(nèi)涵基本是相同的可追蹤系統(tǒng)是一個食品市場各個階段信息流的連續(xù)性保障系統(tǒng)即利用現(xiàn)代化的信息管理技術給每件商品標上號碼保存相關的管理記錄從而可以進行追蹤的系統(tǒng)。例如牛耳標簽、電子數(shù)據(jù)庫、動物護照、企業(yè)注冊。經(jīng)營者對牛肉加貼標簽包括信息有參考號給予牛肉與被屠宰牛之間的可聯(lián)系性、屠宰場的批準號、切割廠批準號、牛的出生地、飼養(yǎng)所在國家、屠宰所在國家等。一、食品追溯的定義

一條形碼系統(tǒng)針對食品安全可追溯性的法律要求國際物品編碼協(xié)會GS1開發(fā)了采用現(xiàn)有的全球統(tǒng)一標識系統(tǒng)EANUCC系統(tǒng)又稱GS1系統(tǒng)跟蹤與追溯食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的應用并相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮農(nóng)產(chǎn)品追溯指南》、《魚類產(chǎn)品追溯指南》、《香蕉供應鏈追溯指南》、《葡萄酒供應鏈追溯指南》、《GS1可追溯性實施指南》以及《GS1可追溯性標準》等可追溯性應用指南和標準目前全世界已有20多個國家和地區(qū)采用EANUCC系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)過程進行跟蹤與追溯獲得了良好的效果。二、食品追溯的關鍵技術

二無線射頻識別技術RFIDRFIDRadioFrequencyIdentification技術近來成為國際上的一個熱點它是指利用無線射頻傳輸技術來存儲數(shù)據(jù)和檢索數(shù)據(jù)是非接觸式自動識別技術的一種。其特點是RFID技術相比記錄檔案追溯方式更加高效、實時、便捷能貫穿于食品安全始終包括生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)全過程嚴格控制解決了因為油污、潮濕等原因造成的對條碼的損壞而不能準確讀出數(shù)據(jù)的問題不僅可以追溯養(yǎng)殖與加工業(yè)的疫病與污染問題還可以追溯養(yǎng)殖過程中濫用藥、加工過程中超范圍、超限量使用添加劑的問題。但其缺點是RFID識讀器目前還沒有廣泛使用與條形碼比較標簽成本較高主要性能、標準尚未統(tǒng)一。但是在過去幾年中電子標簽和識讀器的成本已大大降低。二、食品追溯的關鍵技術

歐洲食品安全局(EFSA1、歐盟的食品安全機構建設

2、有關食品可追溯的法律12000年歐盟出臺了《食品安全白皮書》(WhitePaper

ONFoodSafety)第一倡導建立歐洲食品安全局負責食品安全風險分析和提供該領域的科學咨詢第二在食品立法當中始終貫徹從農(nóng)場到餐桌的理念第三確立了食品和飼料從業(yè)者對食品安全負有主要責任的原則。

22000年出臺了ECNo.1760/2000號法規(guī)又稱新牛肉標簽法規(guī)2023年1月1日起所有在歐盟國家上市銷售的牛肉產(chǎn)品必須要具備可追溯性在牛肉產(chǎn)品的標簽上必須標明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場和加工廠否則不允許上市銷售

第一規(guī)定了食品立法的基本原則和要求第二確定了歐洲食品安全局的建立第三給出了在食品安全問題上的程序。2023年一月一日在歐盟生效。3歐盟于2023年1月制定了歐洲議會和理事會第EU178/2023號法規(guī)該法規(guī)就是著名的《食品基本法》

該法規(guī)的第18條確定了以下的食品可追溯原則:第一在所有的食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)都要建立食品可追溯體系第二食品可追溯體系要保證做到在整個食品供應鏈中從前向后、從后向前都可追溯第三所有的食品或者市場出售的食物都必須有足夠的標識保證食品可追溯。

該法規(guī)的第十九條對食品出現(xiàn)安全問題的召回制度也做了詳細規(guī)定。明確食品出現(xiàn)安全問題食品的生產(chǎn)經(jīng)營者要做到第一食品生產(chǎn)者要立即召回生產(chǎn)的食品并通知相關的監(jiān)管部門和消費者第二食品的銷售商要在其可控的范圍內(nèi)按照食品安全的有關法規(guī)啟動食品召回程序召回食品。

美國2023年發(fā)布的公共安全和生物恐怖主義防備和反應法案也要求對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、分銷、接收等供應鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存的法律要求以實現(xiàn)食品的可追溯性。

第一注冊制度第二預申報制度第三錄建立與保持制度記錄必須保存兩年第四行政扣留制度

2023年6月日本國會上立法通過了稱之為牛肉生產(chǎn)履歷表的牛肉銷售履歷表制度并于2023年12月1日正式實施。要求2023年12月1日起在日本各大小超市所有牛肉包裝必須具有八大內(nèi)容的履歷表。這八項內(nèi)容為牛肉所屬性別、出生年月、飼養(yǎng)地、加工者、零售商、無瘋牛病病變說明、檢驗合格證等。

3rdedition,February,2023

UECBV–歐洲牲畜與肉類貿(mào)易聯(lián)CLITRAVI–歐洲肉類加工者協(xié)會EUROCOMMERCE–歐洲零售協(xié)會BEUC-歐洲消費者辦公署歐洲委員會-DGAgri

上游供應商農(nóng)場主供應商倉庫承運商配銷POS信息流物流

農(nóng)場/原材料上游供應商供應商倉儲承運商配銷POS原材料消費者從原材料到消費者的跟蹤

農(nóng)場/原材料上游供應商供應商倉儲承運商配銷POS原材料消費者從消費者到原材料的追溯

牛胴體零售分割最初的分割EAN-13

胴體最初的分割零售分割信息流牛

通過UCC/EAN-128條碼,最初的分割肉可以追溯到個體?；蛞慌５膩碓础ｋ伢w屠宰場數(shù)據(jù)庫

每批加工分割的牛肉可追溯到最初的分割標識進而查到牛來源的歷史數(shù)據(jù)。最初的分割數(shù)據(jù)庫

每個零售包裝可追溯到牛肉加工分割的批號進而追溯到最初的分割肉和牛的歷史數(shù)據(jù)。零售分割零售包裝標簽信息數(shù)據(jù)庫

零售包裝批號用于零售批號的最初分割零售切割數(shù)據(jù)庫用于加工批號的胴體肉加工數(shù)據(jù)庫屠宰場數(shù)據(jù)庫最初的分割源自牛的耳標號。

分割廠加工零售消費者條碼條碼EDI屠宰場條碼ElectronicDataInterchange

2個帶有標識代碼的耳標部分已經(jīng)有條碼動物護照,部分也有條碼一頭牛出生時的標識一頭牛出生時的標識牲畜

牛的身份證動物護照牛的身份證動物護照

屠宰場屠宰前:

將動物護照中的數(shù)據(jù)信息采集掃描或手工錄入到數(shù)據(jù)庫中。屠宰后:胴體的每塊肉由一個EAN-128肉類標簽標識。

(01)04012345123456(251)DE963510362514(422)528(423)276056(7030)528NL410屠宰場

耳標射頻收發(fā)器牛耳標由人工可識讀的代碼、射頻或條碼標識條碼耳標DE24525523452

345

條碼耳標射頻收發(fā)器動物進入屠宰場時通過條碼或射頻收發(fā)器對動物標識進行數(shù)據(jù)自動采集。數(shù)據(jù)庫EDI

國家家畜數(shù)據(jù)庫屠宰場數(shù)據(jù)庫動物到達屠宰場,每個動物的歷史數(shù)據(jù)傳遞到屠宰場的內(nèi)部數(shù)據(jù)庫。這項工作能夠自動地從國家家畜數(shù)據(jù)庫中下載動物數(shù)據(jù)。動物的身份動物的歷史記錄DE24525523452

345

所有從屠宰場出來的肉塊在裝車運輸之前都要掃描。相應的源產(chǎn)地數(shù)據(jù)在出貨前通過EANCOM®報文從數(shù)據(jù)庫傳出。分割車間在其內(nèi)部數(shù)據(jù)庫中接收到數(shù)據(jù)。在貨物接收處掃描標簽上的條碼核實接收的數(shù)據(jù)與貨物是否一致。分割車間

分割前:掃描胴體/最初分割的每塊肉上的條碼求和后成為分割批號。所有原始數(shù)據(jù)與特定的分割批號建立聯(lián)系。分割后:立即對牛肉產(chǎn)品進行真空包裝并再次生成帶有一個EAN-128條碼的標簽。標簽的制作者應該在線與網(wǎng)絡進行連接以防止批號傳輸時出錯。分割

在EAN-128條碼中AI01+AI10能充分滿足標識與追溯的應用。所有相應的數(shù)據(jù)通過EANCOM傳輸。MEAT

FleischermeisterEZ345ORGAINVENT12345類型鮮牛肉歐盟批準號標簽所示公司名稱和檢驗號類型商品名稱(確定商品UCC/EAN128商品來源說明市場中所用商標批號識別范圍出生地:荷蘭飼養(yǎng)地:德國比利時屠宰地:荷蘭ESNL410切割地:批號.98500113德國比利時EZDE925,EZBE381商品HV-3erEAN:

4054321000016包裝日期:

6.1.2023檢驗方式:

NEUTRAKONAG

(7030)528NL410(7031)276DE925(7032)056BE381(01)04012345123456(10)20230543(422)528(423)276056MEAT

1760/2000(EC)GTIN1760/2000(EC)0110批號251源實體參考代碼(或另一個與動物有關的參考代碼說明分割肉的來源)422原產(chǎn)國這里指出生國ISO3166)423初始加工國(最多用5個ISO國家代碼標識5個飼養(yǎng)國)426全程加工國(所有過程發(fā)生在同一個國家)7030-7039加工者(國名和供應鏈中最多10個加工者批準號碼7030通常用于屠宰場,7031至7039用于切割車間)

屠宰出售分割消費胴體標簽加工標簽零售標簽EAN條碼:EAN128EANCOM/EAN128:AI01AI251EAN-SYMBOL:EAN13只有EAN13-物品編碼在掃描時作為進入物品數(shù)據(jù)庫的關鍵字.EAN條碼:EAN128EANCOM/EAN128:AI01AI251或AI10用EAN128表示的附加信息(沒有tEDI):AI422AI423AI7030AI7031-39加工廠批準號碼8712345678906有效護照或健康證耳標號碼EANEAN牛肉追溯指南牛肉追溯指南***withrespecttoEU-Reg.1760/2000EAN物品編碼耳標號碼用EAN128表示的附加信息(沒有tEDI):AI422AI423AI7030出生國飼養(yǎng)國.屠宰場批準號EAN物品編碼.耳標號碼.批號出生國飼養(yǎng)國.屠宰場批準號EAN條碼:無

國內(nèi)發(fā)展國內(nèi)發(fā)展中國物品編碼中心近年來參照國際編碼協(xié)會出版的相關應用指南并結合我國的實際情況相繼出版了《牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯指南》、《水果、蔬菜跟蹤與追溯指南》和《食品安全追溯應用案例集》。此外中國物品編碼中心還在國內(nèi)建立了多個應用示范系統(tǒng)例如北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯應用示范系統(tǒng)和山東壽光蔬菜安全可追溯性信息系統(tǒng)的研究及應用示范系統(tǒng)等。取得了良好的應用效果。

案例1北京金維福仁清真食品有限公司的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯案例1北京金維福仁清真食品有限公司的

追溯系統(tǒng)概述追溯系統(tǒng)概述1養(yǎng)殖場對個體牛的防疫、飼料、疾病治療等信息進行全面的記錄2屠宰場對牛的檢疫、準宰信息、牛耳標號碼進行登記3屠宰時通過條碼標識與登記的個體牛的基本信息產(chǎn)生關聯(lián)4分割牛胴體時通過掃描條碼標識確定進入分割流水線的牛的耳標號碼。此時批量生成新的條碼標識用于信息追溯并與牛的基本信息產(chǎn)生關聯(lián)5分割后在牛肉產(chǎn)品的包裝上粘貼用于牛肉產(chǎn)品追溯的條碼6信息通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布。

篇六：產(chǎn)品追溯管理制度

追溯和召回制度編號：

Q/HKQS-18-2023

1目的為了規(guī)范生產(chǎn)過程的可追溯性，加強我公司對食品安全事故的發(fā)生后的監(jiān)管，規(guī)范召回流程，特制定本制度。

2適用范圍適用于邯鄲市康諾食品有限公司。

3

術語和定義3.1不安全食品：

有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

（1）

已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

（2）

可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

（3）

含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明確的食品；

（4）

有關法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。

3.2缺陷產(chǎn)品因設計、生產(chǎn)、指示等原因在某一批次、型號或者類別中存在具有同一性的、危及或者造成人體健康和生命安全的不合理危險的產(chǎn)品。

3.3召回食品生產(chǎn)者按照規(guī)定程序，對由其生產(chǎn)原因造成的某一批次或類別的不安全食品、缺陷產(chǎn)品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

3.4模擬演習/召回指食品生產(chǎn)企業(yè)為驗證追溯、召回系統(tǒng)的有效性，假定某批次的食品出現(xiàn)食品安全問題，進行的桌面召回演練。

4

追溯工作標準

產(chǎn)品追溯應實現(xiàn)上能追溯至原輔料批次、儲奶罐（只追溯到該奶倉所包含的奶站）、檢驗情況、供應商等，下能追溯至一級經(jīng)銷商。

4.1產(chǎn)品追溯體系要求

應通過批次傳遞及標識的方法來實現(xiàn)可追溯系統(tǒng)：

（1）

物料追溯：

要求從原奶、原輔料進廠，物料入暫存庫，半成品、成品、成品出庫、成品銷售至市場等全過程，明確批次銜接、標識標注；

（2）

過程追溯：

明確在生產(chǎn)過程中所進行的清洗、工藝參數(shù)、設備運轉(zhuǎn)、設備維護維修等各項活動進行記錄的制度，以實現(xiàn)生產(chǎn)過程的再現(xiàn)；

（3）

產(chǎn)品檢驗：

化驗室應根據(jù)需求開展檢驗工作，并能追溯至原輔料、半成品、生產(chǎn)過程、成品的檢驗狀態(tài)。

4.2

追溯系統(tǒng)的定期演習為驗證可追溯系統(tǒng)的完整、連續(xù)性，需制定預案，且進行追溯演習。

要求每年進行一次演習，每次抽取演習的批次不得少于3批。

5

召回工作標準5.1召回信息5.1.1主動召回情況

出現(xiàn)以下情況應實施主動召回：

（1）

供應商反映原料出現(xiàn)食品安全隱患，對產(chǎn)品實施召回；

（2）

銷售熱線接到批量性食品安全問題產(chǎn)品的反饋；

（3）

食品安全指標不合格產(chǎn)品流放市場；

（4）

媒體曝光產(chǎn)品存在食品安全隱患。

5.1.2被動召回情況

出現(xiàn)以下情況應實施被動召回：

（1）

國家政府強制要求召回；

（2）

國家法律法規(guī)發(fā)生變更，要求強制召回。

5.2食品召回評估及級別5.2.1食品安全危害的調(diào)查與評估在獲知可能導致產(chǎn)品召回的信息后，由質(zhì)檢部負責人立即組織食品安全小組，對可能存在的危害進行調(diào)查與評估，判定食品是否屬于不安全食品。

食品安全調(diào)查的內(nèi)容應包括但不限于以下方面：

（1）

產(chǎn)品是否符合食品安全法律、法規(guī)、標準的安全要求；

（2）

是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學物質(zhì)或者將非食品當作食品；

（3）

食品的主要消費人群的構成及比例；

（4）

可能存在安全危害的食品數(shù)量、規(guī)格、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。

食品安全危害評估的內(nèi)容應包括但不限于以下方面：

（1）

該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

（2）

不安全食品對主要消費人群的危害影響；

（3）

危害的嚴重和緊急程度；

（4）

危害發(fā)生的短期和長期后果。

5.2.2評估結果處置評估結果為無質(zhì)量安全問題的食品，應根據(jù)具體情況進行處置，必要時借助行業(yè)協(xié)會和食品藥品監(jiān)督管理部門在網(wǎng)站和媒體發(fā)表公告進行澄清，消除負面影響。

評估結果為一般質(zhì)量問題的食品，應立即委托第三方具有檢驗資質(zhì)的權威機構進行檢驗，并向消費者和監(jiān)管部門進行說明。

評估結果為不安全食品時，應立即啟動召回計劃，實施食品召回。

5.2.3食品召回等級根據(jù)食品安全危害的嚴重程度，食品召回級別分為三級：

（1）

一級召回：

已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回（指食用后已經(jīng)造成不可康復的嚴重健康損害，甚至死亡后果，或者有證據(jù)表明造成嚴重健康損害、甚至死亡后果的可能性較大的不安全食品）；

（2）

二級召回：

已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回（指食用后已經(jīng)造成或者可能造成暫時的健康損害，且這種損害可以康復的不安全食品）；

（3）

三級召回：

已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本規(guī)定第三章第3點規(guī)定的不安全、缺陷食品的召回（指除一、二級外的其它對健康損害較輕微的不安全食品）。

召回等級的確定可參考表1,其中分值在1一14（含）

應實施召回。

具體等級的確定由公司第一負責人確定。

影響程度嚴重性A全球性的B全國性的C省、自治區(qū)性的D城市性的E區(qū)域性的1致命1247112嚴重疾病35812163輕度疾病691317204顧客投訴10141821235無重大影響1519222425表1：

召回事件判定5.3信息傳遞主動召回中一、二、三級召回由公司做出安排。

被動召回由質(zhì)檢負責傳達信息，并做出召回安排。

在信息傳遞流程中明確信息接收人，做出召回的決策人（授權人）

等。

5.4召回程序5.4.1召回計劃的制定食品安全小組依據(jù)不安全食品的信息資料，確定可能受到影響的產(chǎn)品的召回范圍，根據(jù)召回級別，制定召回計劃，召回計劃應包括但不限于以下內(nèi)容：

（1）

停止生產(chǎn)不安全食品的情況；

（2）

通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；

（3）

通知消費者停止消費不安全食品的情況；

（4）

食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴重和緊急程度；

（5）

召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；

（6）

召回的預期效果；

（7）

召回食品后的處理措施。

5.4.2主動召回程序

各類情況的主動召回程序如下：

（1）如供應商提供信息表明，因其所提供的產(chǎn)品已造成我公司的成品出現(xiàn)食品安全隱患，則由召回授權人對食品安全隱患進行評估，確定對我公司產(chǎn)品的影響，如需進行召回，則由供應部門將庫房內(nèi)剩余產(chǎn)品進行封存，由質(zhì)檢部牽頭，會同生產(chǎn)、供應部門，物流部門界定受該

原料影響的成品范圍，由授權人下達召回命令；

（2）如已流通于市場的產(chǎn)品在后期質(zhì)量控制中發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患，由品保部門牽頭，會同生產(chǎn)、物流部門界定該批產(chǎn)品的銷售范圍，下達召回命令；

（3）

銷售熱線投訴中出現(xiàn)的批量性食品安全問題反饋。

信息需在30分鐘內(nèi)傳遞至投訴信息接受部門，此部門在1小時內(nèi)，傳遞至質(zhì)量負責人，由質(zhì)量負責人組織安排情況確認，并實施召回，并通知市場停止銷售，在2小時內(nèi)通知地方政府、衛(wèi)生部門、質(zhì)監(jiān)部門。

（4）

若媒體曝光我公司產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量和食品安全問題，導致人員出現(xiàn)中毒、傷亡等現(xiàn)象，公司直接安排召回，并通知市場停止銷售，在2小時內(nèi)通知地方政府、衛(wèi)生部門、質(zhì)監(jiān)部門。

5.4.3責令召回程序具體內(nèi)容如下：

（1）

在接到國家相關部門的責令召回通知書后，應立即通知質(zhì)量負責人做出召回安排，質(zhì)檢部對整個過程予以監(jiān)督；

（2）

接到所在地的省級質(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應當立即進行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，評估相關材料應當及時向所在地的市級質(zhì)監(jiān)部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交；

（3）

應當配合省級質(zhì)監(jiān)部門組織的食品安全危害調(diào)查，不得以食品已通過任何符合性審查為由拒絕。

5.4.4樣品保存與確認所發(fā)生的所有可能做出召回的事件，應對樣品做好妥善的保管：

（1）

應封存所用的原料，以及此原料所生產(chǎn)的所有產(chǎn)品（含庫房、市場等），并與疾控中心等第三方共同對待檢驗的樣品進行確認；

（2）

產(chǎn)品質(zhì)量安全確認:

將相關產(chǎn)品第一時間送檢到至少5家國家權威檢測機構并及時出具檢驗報告，對產(chǎn)品質(zhì)量安全進行