門店利潤管理教學(xué)課件

門店利潤管理.聰明出于勤奮，天才在于積累門店利潤管理.門店利潤管理.聰明出于勤奮，天才在于積累千里馬集團(tuán)》門店利潤管理目錄頁CONTENTSPAGE》)利鬧知認(rèn)識(鍋益表》目錄四大成本曾理損益平衡分析一、設(shè)計多層次的教學(xué)內(nèi)容1.牢固基礎(chǔ)與提高速度的分層教學(xué)單一的復(fù)習(xí)模式已經(jīng)不能滿足當(dāng)代初中學(xué)生的學(xué)習(xí)要求，若按統(tǒng)一尺度安排課程，不能充分調(diào)動學(xué)生的積極性，基礎(chǔ)差的不明白，無法積極參與課堂跟不上思考節(jié)奏，已經(jīng)掌握的同學(xué)不會感興趣甚至?xí)a(chǎn)生已經(jīng)會了不用聽講的心理，不僅使課堂失去了效率很有可能讓學(xué)生對數(shù)學(xué)失去信心失去興趣。然而，初三的復(fù)習(xí)任務(wù)本來就很重，課堂時間很緊，不能分為截然不同的兩節(jié)來針對不同學(xué)生分別復(fù)習(xí)，這就要求每一位老師要對教材了然于胸，熟透教材，針對學(xué)生的不同情況精心設(shè)計教學(xué)內(nèi)容，認(rèn)真篩選題庫，形成一個系統(tǒng)性、多層次的科學(xué)的復(fù)習(xí)網(wǎng)絡(luò)。在備課過程中，同一知識點(diǎn)可以選擇不同難度的題型，上課時先進(jìn)行知識點(diǎn)的回顧與講解，讓基礎(chǔ)較弱的同學(xué)進(jìn)一步學(xué)習(xí)掌握，基礎(chǔ)較好的同學(xué)回顧扎實(shí)。在練習(xí)過程中，不同層次的同學(xué)針對不同的題型進(jìn)行練習(xí)。如在學(xué)習(xí)二次函數(shù)時，以2012年廣東省佛山市中考題為例：（1）任選以下三個條件中的一個求二次函數(shù)y=ax2+bx+c的解析式；y隨x變化的部分?jǐn)?shù)值規(guī)律如下表：x-10123y03430有序數(shù)對（-1，0）、（1，4）、（3，0）滿足y=ax2+bx+c；?已知函數(shù)y=ax2+bx+c圖像的一部分（如圖1）圖1（2）直接寫出二次函數(shù)y=ax2+bx+c的三個性質(zhì)?？梢詫⒋祟}作為課堂練習(xí)題，基礎(chǔ)較弱的同學(xué)可以選擇第一小題中的一到兩個條件進(jìn)行解題，如果時間允許努力將三個小題都做一遍，基礎(chǔ)較好的同學(xué)可以在短時間內(nèi)將三個條件都帶入題中快速解答一遍，這樣老師講解時將三個條件都講解一遍。這樣既讓落后的同學(xué)有充足的時間思考，又讓思維較快的同學(xué)鍛煉了解題的速度與準(zhǔn)確性，課后還可以布置同學(xué)們將課堂沒有做到的條件進(jìn)行回顧理解、練習(xí)。2.把握準(zhǔn)確度與提升難度的分層教學(xué)另一方面也要注重習(xí)題難度的層次分明，基礎(chǔ)不太扎實(shí)的同學(xué)主要注重基本題型的訓(xùn)練，在保證不丟分的基礎(chǔ)上提高難度，爭取力?；A(chǔ)題、沖擊拉分題，基礎(chǔ)比較牢固，數(shù)學(xué)思維活躍面對基礎(chǔ)題往往能快速說出答案，針對這一類同學(xué)要加強(qiáng)難度訓(xùn)練。如在復(fù)習(xí)三角函數(shù)時可以設(shè)計不同難度的習(xí)題如下：（1）若cosA=1/3，則=（）A4/7B1/3C1/2D0（2）計算（2cos45°-sin90°）+（4-4π）°+（-1）1這樣的習(xí)題比較基礎(chǔ)，所有同學(xué)在課內(nèi)都可以完成，幫助偏差的同學(xué)進(jìn)一步掌握知識點(diǎn)，針對基礎(chǔ)比較扎實(shí)的同學(xué)可以布置難度稍大的習(xí)題，如將三角函數(shù)與圓相結(jié)合，例如下題：AB是圓O的直徑OD⊥弦BC于點(diǎn)F，且交圓O于點(diǎn)E，若∠AEC=∠ODB，（1）判斷直線BD與圓O的位置關(guān)系，并給出證明；（2）當(dāng)AB=10，BC=8時，求BD的長。這樣不僅保證了成績好的同學(xué)的課堂效率，提高了他們課堂鍛煉的難度，也為基礎(chǔ)較為薄弱的同學(xué)提供了課后思考的內(nèi)容。這樣的教學(xué)層次不僅充分考慮了學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和主觀能動性，也能夠在保護(hù)較為偏差的同學(xué)的自尊心的同時調(diào)動成績較好同學(xué)的積極性。二、針對不同學(xué)生進(jìn)行多層次教學(xué)1.學(xué)生的差異性不同的學(xué)生都是獨(dú)立的個體，他們不僅在長相、性格上存在著千差萬別，他們的興趣、學(xué)習(xí)能力也各有不同，這些都決定著他們在數(shù)學(xué)的學(xué)習(xí)中掌握情況與領(lǐng)悟情況各有不同。有些學(xué)生的計算能力很強(qiáng)空間想象能力卻比較弱，有些學(xué)生感知力很強(qiáng)卻對數(shù)學(xué)沒有興趣或者沒有天賦。學(xué)生學(xué)習(xí)情況、性格、興趣不同要求我們不能一概而論，要因材施教。新課改的標(biāo)準(zhǔn)也要求老師注重每個學(xué)生的發(fā)展，而不是只為尖子生、關(guān)系生開小灶。2.針對不同的學(xué)生提出不同的教學(xué)要求將班級中的學(xué)生分為三個層次，針對不同的層次提出不同的目標(biāo)。較低層次的同學(xué)主要致力于基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)與掌握，降低解題速度與難度的要求，保證解題的準(zhǔn)確率，在基礎(chǔ)題型中做到不丟分少丟分；中等層次的同學(xué)在打牢基礎(chǔ)之上要進(jìn)行大綱學(xué)習(xí)，把握課程標(biāo)準(zhǔn)中的重難點(diǎn)；高層次的同學(xué)要在課程標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上不斷加深拓寬，能夠做到掌握相關(guān)知識就能解一類題型，能夠掌握知識點(diǎn)之間的靈活運(yùn)用。三、制定分層分類的考核評價機(jī)制1.考試設(shè)置加試題初中的考試試卷大多立足中考，難度偏低，很難考出優(yōu)秀生的水平，并且在平時的作業(yè)中難度不夠，中考時學(xué)生一緊張很容易發(fā)揮失常，正所謂參照A等的標(biāo)準(zhǔn)你可以做到B等，如果參照B等的標(biāo)準(zhǔn)那么只能達(dá)到C等。因此，在平時的考試中我們就可以有針對性地加深難度，在考試卷的最后可以設(shè)立加試題。這樣不僅不影響成績偏差學(xué)生的正?？荚?，也可以鼓勵中等及偏上的考生加快答題速度，努力解答加試題。檢測他們學(xué)習(xí)成果的同時也喚起他們對數(shù)學(xué)的興趣與挑戰(zhàn)欲。2.針對不同的學(xué)生設(shè)立不同的評價標(biāo)準(zhǔn)不同的學(xué)生學(xué)習(xí)成績的不同來自于他們的性格、興趣、學(xué)習(xí)能力等多方面的原因，不能以同一個標(biāo)準(zhǔn)要求他們，要針對不同的學(xué)生設(shè)立不同的評價標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)偏差的同學(xué)只要學(xué)習(xí)有了進(jìn)步都值得表揚(yáng)，只要態(tài)度端正學(xué)習(xí)認(rèn)真就值得鼓勵，只要方法正確不屈不饒就值得肯定；對于中等生一面要肯定他們的成績另一面要鼓勵他們努力挑戰(zhàn)更高難度層次的學(xué)習(xí)；對成績較好的同學(xué)要要求他們戒驕戒躁，腳踏實(shí)地。雖然，在教學(xué)內(nèi)容以及針對學(xué)生的指導(dǎo)方面要分層分類，但是每個老師對待學(xué)生的態(tài)度要做到不偏不倚，熱情洋溢。不能因?yàn)槟澄煌瑢W(xué)學(xué)習(xí)較為落后就輕視、不聞不問甚至言加諷刺，反而對待較為偏差的同學(xué)更要有耐心、有細(xì)心、有恒心，要對他們學(xué)習(xí)中的弱點(diǎn)多加觀察，課堂多提點(diǎn)課后多指導(dǎo)，理解他們、鼓勵他們，對他們報以充分的信任與尊重。對學(xué)習(xí)成績好的同學(xué)不能認(rèn)為他們不會拉低升學(xué)率就不多過問，要對他們多加引導(dǎo)、指點(diǎn)，為他們提供一個學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的優(yōu)良環(huán)境，開發(fā)他們的特長。老師在教學(xué)中要善于發(fā)現(xiàn)每一位學(xué)生在數(shù)學(xué)上的閃光點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生對數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。教學(xué)，不僅有教也要有學(xué)，只有老師與學(xué)生共同努力才能有效實(shí)施多層次教學(xué)法，提高數(shù)學(xué)課堂的質(zhì)量。隨著我國對教育事業(yè)的重視，體育教育也需進(jìn)行適當(dāng)?shù)母纳啤鹘y(tǒng)的體育教學(xué)的目的是增強(qiáng)學(xué)生健康的體魄，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的健康成長。所以在全新的教育背景下，體育教育既要做到對學(xué)生健康體魄的養(yǎng)成同時還要關(guān)注對學(xué)生個性化發(fā)展的建設(shè)。所以體育教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行高效的教學(xué)，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生個性化發(fā)展的探究。一、促進(jìn)學(xué)生的健康成長體育教育目的是對學(xué)生的健康成長進(jìn)行強(qiáng)化，通過對學(xué)校期間有效時間的利用，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生進(jìn)行強(qiáng)身健體的教學(xué)。體育教師對課堂的教學(xué)關(guān)鍵就是促進(jìn)學(xué)生的健康成長，幫助學(xué)生具備良好的身體素質(zhì)，為學(xué)生的學(xué)習(xí)生活打下良好的基礎(chǔ)。在學(xué)生的學(xué)習(xí)過程中，我通過與學(xué)校以及其他學(xué)科教師之間的交流，利用大課間的時間組織學(xué)生進(jìn)行跑步活動。每天二十幾分鐘的跑步時間，可以對學(xué)生在校期間的時間進(jìn)行有效掌握，從而實(shí)現(xiàn)學(xué)生的健康成長。但是僅靠這段時間的跑步，對學(xué)生身體的鍛煉只是很少的幫助，所以在冬季的時候我會組織學(xué)生早起進(jìn)行跑操活動。冬季跑操既可以實(shí)現(xiàn)取暖的效果同時還可以促進(jìn)學(xué)生的健康成長。初中的學(xué)生在課業(yè)方面的壓力逐漸增強(qiáng)，上課會出現(xiàn)開小差的行為，但是在跑步之后部分老師反映在課上，學(xué)生能夠保持注意力集中。在進(jìn)行初中體育教學(xué)中，我不僅對體育教學(xué)時間進(jìn)行充實(shí)的安排，還利用學(xué)生課余時間對學(xué)生進(jìn)行體育活動的組織，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。所以在進(jìn)行對初中學(xué)生的體育教學(xué)安排的過程中，教師首要的教學(xué)任務(wù)就是促進(jìn)學(xué)生的健康成長，幫助學(xué)生具有健康的體魄。二、培養(yǎng)學(xué)生的意志力體育教學(xué)是對學(xué)生身體成長方面的教學(xué)內(nèi)容，目的是讓學(xué)生的健康得到保障，同時進(jìn)行相關(guān)體育內(nèi)容的教學(xué)。面對學(xué)生的個性化發(fā)展，教師在進(jìn)行體育教學(xué)活動中可以實(shí)現(xiàn)對學(xué)生意志力的培養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在面對困難的情況下能夠保持積極向上的心態(tài)。體育教學(xué)有對排球、籃球等其他體育項(xiàng)目的訓(xùn)練，但是傳統(tǒng)的體育教學(xué)只能對學(xué)生的健康成長提供基礎(chǔ)的保障。所以我進(jìn)行體育教學(xué)活動中，組織學(xué)生進(jìn)行跳馬、2000米長跑等體育活動，通過在訓(xùn)練中實(shí)現(xiàn)對學(xué)生意志力的培養(yǎng)。通過長時間耐力性的教學(xué)活動，能夠幫助學(xué)生克服對跳馬以及長跑所帶來的恐懼的心理。學(xué)生經(jīng)過一段時間的耐力性訓(xùn)練，能夠在遇見困難的時候產(chǎn)生積極向上、無所畏懼的心態(tài)。通過對跳馬等項(xiàng)目的訓(xùn)練，學(xué)生不僅能夠掌握其中的訓(xùn)練要領(lǐng)，同時還可以在訓(xùn)練的過程中實(shí)現(xiàn)對自身意志力的提高，面對困難能夠無所畏懼勇往直前。在體育教學(xué)活動中，教師既要保持傳統(tǒng)的教學(xué)方式，實(shí)現(xiàn)對體育相關(guān)知識的教學(xué)活動。另外，教師還要結(jié)合新課改的要求，通過對學(xué)生綜合訓(xùn)練的提升實(shí)現(xiàn)對學(xué)生意志力的培養(yǎng)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)在體育教學(xué)中對學(xué)生個性化發(fā)展的促進(jìn)。三、增強(qiáng)學(xué)生的競爭意識學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，考試是必不可少的環(huán)節(jié)，考試成績也是學(xué)生不可避免的內(nèi)容。在體育教學(xué)中教師可以通過體育教學(xué)內(nèi)容實(shí)現(xiàn)對學(xué)生競爭意識的培養(yǎng)，幫助學(xué)生在遇見挫折的過程中能夠保持積極的態(tài)度，在挑戰(zhàn)面前能夠提升自己的競爭意識，實(shí)現(xiàn)學(xué)生永遠(yuǎn)保持奮斗向前的態(tài)度。通過體育教學(xué)幫助學(xué)生建立正確的態(tài)度，實(shí)現(xiàn)對學(xué)生競爭意識的培養(yǎng)。在進(jìn)行初中體育教學(xué)活動中，每次文化知識考試后我都會組織學(xué)生進(jìn)行體育考試。我選擇不同的體育項(xiàng)目讓學(xué)生進(jìn)行比賽，目的是幫助學(xué)生增強(qiáng)競爭意識。之前期中考試結(jié)束之后，我組織學(xué)生進(jìn)行百米沖刺比賽，在比賽中男女學(xué)生分為兩組，勝利者會受到學(xué)生熱烈的掌聲。通過百米沖刺比賽，教育學(xué)生認(rèn)識到只有付出過汗水才能帶來收獲的道理，并且在學(xué)習(xí)中也應(yīng)具有競爭意識，努力向前，不斷學(xué)習(xí)。在體育課堂中增加比賽項(xiàng)目，一方面是教育學(xué)生耕耘才會有收獲，另一方面是增強(qiáng)學(xué)生的競爭意識，讓學(xué)生在比賽中通過比賽成績發(fā)現(xiàn)自身的不足，通過不斷的努力達(dá)到想要的高度，繼而增強(qiáng)學(xué)生的競爭意識，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在體育教學(xué)中的發(fā)展。在新課程改革的環(huán)境中，教師在進(jìn)行體育教學(xué)活動中，一方面要實(shí)現(xiàn)對體育知識的教學(xué)內(nèi)容，另一方面還要促進(jìn)學(xué)生的個性化發(fā)展。通過體育教學(xué)促進(jìn)學(xué)生具有良好的身體素質(zhì)；同時培養(yǎng)學(xué)生在面對問題的時候能夠保持積極向上的心態(tài)，培養(yǎng)學(xué)生的意志力；還有就是增強(qiáng)學(xué)生的競爭意識，在不同的環(huán)境下都具有積極向上的沖勁。所以在進(jìn)行初中體育教學(xué)活動中，教師既要注重對體育知識的教學(xué)，同時還要促進(jìn)學(xué)生的個性化發(fā)展，為學(xué)生將來的生活學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。千里馬集團(tuán)》門店利潤管理目錄頁CONTENTSPAGE》)利鬧知認(rèn)識(鍋益表》目錄四大成本曾理損益平衡分析過渡頁TRANSITIONPAGE》)第一章利潤的認(rèn)知前言店長的角色認(rèn)知優(yōu)秀運(yùn)營人員標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)額對利潤的重要性第一章有關(guān)門店店長的角色。。。。。。利潤認(rèn)知·餐廳品牌代表·樓面管理者顧客服務(wù)模范人物標(biāo)準(zhǔn)、政策執(zhí)行者士氣激勵者·員工培訓(xùn)者輔導(dǎo)員總服務(wù)員溝通協(xié)調(diào)員業(yè)務(wù)策劃者生意人總經(jīng)理第一章營運(yùn)四大工作范圍利潤認(rèn)知產(chǎn)品人員服務(wù)營運(yùn)營業(yè)額利潤點(diǎn)評:企業(yè)不對員工培訓(xùn),一般情況下也許可以正常運(yùn)轉(zhuǎn),但當(dāng)遇到競爭對手的拼命廝殺時,各種致命的問題就會不斷暴露出來這時再來抱怨員工素質(zhì)不高就為時已晚第一章營運(yùn)技能:12大系統(tǒng)利潤認(rèn)知值|食|盤/人/維/安生服班品存事/全內(nèi)業(yè)務(wù)管安管實(shí)保/今訓(xùn)排部務(wù)理|金理務(wù)養(yǎng)|保練班溝計管理技能:9大能力項(xiàng)第一章利潤認(rèn)知管理組織刨造力(革力)隊(duì)管理個人顧客專注力培育力策略性成長力執(zhí)行力決策力)溝通力松下幸之助說,“制造產(chǎn)品先制造人,一個天才的企業(yè)家總是不失時機(jī)地將員工的培養(yǎng)和訓(xùn)練提上重要的議事日程第一章什么是能力項(xiàng)?利潤認(rèn)知知識技巧行為《孫