餐具集中消毒單位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)課件-002

餐具集中消毒單位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn).46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。餐具集中消毒單位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn).餐具集中消毒單位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn).46、寓形宇內(nèi)復(fù)幾時(shí)，曷不委心任去留。47、采菊東籬下，悠然見南山。48、嘯傲東軒下，聊復(fù)得此生。49、勤學(xué)如春起之苗，不見其增，日有所長(zhǎng)。50、環(huán)堵蕭然，不蔽風(fēng)日；短褐穿結(jié)，簞瓢屢空，晏如也。餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)欽州市消毒行業(yè)協(xié)會(huì)一李遠(yuǎn)烈2016.0507接受監(jiān)管法律依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、餐具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知(國(guó)衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)(2015)62號(hào))《消毒管理辦法》《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》作文教學(xué)是語文教學(xué)最重要的環(huán)節(jié)，它在語文教學(xué)中起著關(guān)鍵的作用?？稍诔Ｒ?guī)教學(xué)中我們不難發(fā)現(xiàn)有些教師因循守舊，作文教學(xué)課型單調(diào)，學(xué)生寫作與老師講評(píng)兩大板塊機(jī)械循環(huán)，導(dǎo)致學(xué)生提不起寫作興趣，甚至把寫作當(dāng)成一件苦差事。那么如何進(jìn)行作文教學(xué)呢？作文改革的路在何方呢？我認(rèn)為不妨從以下幾方面做一些嘗試。一、寫作知識(shí)寓于平日講課中葉圣陶先生曾說過：“課文無非是個(gè)例子。憑這個(gè)例子要使學(xué)生能夠舉一反三，練成閱讀和作文的熟練技能?！奔热徽n文有這樣好的示范作用，我們就應(yīng)充分利用好它的這一功能。大家都知道教材上的課文都是經(jīng)典文章，每課一般都有它獨(dú)特的寫作技巧。因而在平日講課中，教師要細(xì)心引導(dǎo)，“授之以漁”，適時(shí)提供寫作契機(jī)，學(xué)生會(huì)從“例子”中吸取很多的作文之道。如在講《羚羊木雕》一文時(shí)，文中唯一一處景物描寫：“月亮出來時(shí)，冷冷的。”學(xué)生大都能體會(huì)到此處景物描寫表現(xiàn)了“我”內(nèi)心的無奈和傷心。我趁勢(shì)點(diǎn)撥：“恰到好處的景物描寫能起到刻畫人物心理及渲染某種氛圍的作用。但應(yīng)記住景物描寫要與當(dāng)時(shí)的氛圍和人物的心理相吻合。希望同學(xué)們?cè)趯懽髦袑W(xué)以致用。現(xiàn)在大家看文章那些地方還可以添加一些景物描寫？”接下來，學(xué)生個(gè)個(gè)興趣盎然，動(dòng)筆補(bǔ)寫，為本文增姿添彩。又如在講《春》時(shí)，當(dāng)讀到詩句“吹面不寒楊柳風(fēng)”，我靈機(jī)一動(dòng)，認(rèn)為此處可穿插寫作知識(shí)，加強(qiáng)寫作訓(xùn)練。于是我對(duì)學(xué)生說：“引用是一種常用的藝術(shù)方法。巧妙地運(yùn)用引用，能使說明文更顯生動(dòng)，能使議論文更見雄辯，能使散文更見文采和魅力?，F(xiàn)在我們進(jìn)行片斷訓(xùn)練：寫一個(gè)默默奉獻(xiàn)的人，要求引用詩句?！边@時(shí)學(xué)生積極發(fā)言，贊頌的人物幾乎涉及到各行各業(yè)。引用的詩句有李商隱《無題》中的名句：“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干?！庇旋徸哉洹都汉ルs詩》中的詩句：“落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花?！薄詈蟾嬖V學(xué)生文章不僅可以引用詩句，還可引用歌詞、名言警句、民間俗語等等，引用的材料須短小精悍、為我所用?？傊處熞錆M靈性，把文中新出現(xiàn)的寫作方法和技巧總結(jié)給學(xué)生，然后多角度擬題，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用這些方法和技巧進(jìn)行作文，書面寫作和口頭作文相結(jié)合，進(jìn)行寫作與思維的訓(xùn)練，這樣做不僅使“作文教學(xué)”和“閱讀教學(xué)”密切配合，而且使學(xué)生認(rèn)識(shí)到閱讀的重要性，可謂“一箭雙雕”。二、寫作素材源于生活之中文學(xué)作品來源于生活，脫離了生活，作品就無從談起。俗話說“巧婦難為無米之炊?！鄙钍菍懽鞯脑慈罾镉腥≈槐M、用之不竭的材料。反之，離開了生活，寫作就成了無源之水、無本之木。現(xiàn)在的中學(xué)生由于受升學(xué)的壓力，受困于家庭到學(xué)校兩點(diǎn)一線的固定模式，整天埋在書海中，可謂“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”。大自然四季的變遷，花鳥草蟲的變化，他們熟視無睹；親人的關(guān)心、友人的幫助，他們無動(dòng)于衷；世事的變遷，國(guó)際間的風(fēng)云變幻，他們漠不關(guān)心，以致于拿起筆來不知寫什么。因而學(xué)校和教師就應(yīng)盡可能地創(chuàng)造條件，開展有益的社會(huì)綜合實(shí)踐活動(dòng)，讓學(xué)生走進(jìn)生活，走向社會(huì)，用心觀察，認(rèn)真思考，挖掘身邊的寫作素材，做個(gè)“家事國(guó)事天下事事事關(guān)心”的人?？傊魑慕虒W(xué)必須與生活結(jié)合起來，與生活對(duì)話、交流，從而“厚積而薄發(fā)”，才能寫出真實(shí)而有生命力的文章來，就不再會(huì)為“無米之炊”而煩惱。三、寫作能力的培養(yǎng)寓于隨筆之中在平日的教學(xué)中，我們認(rèn)識(shí)到作文要想寫得順暢，訓(xùn)練是必不可少的。作文訓(xùn)練光靠課內(nèi)時(shí)間顯然是不夠的，除了在課上寫幾篇“正式”作文外，更多的是讓學(xué)生在課下“隨意而為”，每周寫兩到三篇隨筆。在隨筆之中可以記述生活瑣事；可以評(píng)論天下大事；也可以寫讀某一篇文章的感受；還可以對(duì)教師品頭論足……體裁不限，盡情發(fā)揮。學(xué)生的寫作沒了限制，沒了束縛，他們很快把隨筆當(dāng)作傾吐心聲的地方，展示個(gè)人才華的舞臺(tái)，張揚(yáng)個(gè)性的陣地。而且這樣做就把作文分解到學(xué)生的日常生活中，讓學(xué)生自己去揭開作文所謂的神秘的“面紗”，消除畏懼心理，使作文成為像拉家常式的平常事，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)作文由“面目可憎”到“觀之可親”的轉(zhuǎn)變。學(xué)生在寫隨筆的過程中錘煉了語言，悟到了作文的基本方法。在作文課上就不再抓耳撓腮、焦急萬分，而是文思敏捷、揮灑自如，一篇篇樸實(shí)完整的作文在學(xué)生的筆下誕生了。四、寫作質(zhì)量的提升寓于課外閱讀中寫作是通過書面語言來交流思想、表情達(dá)意的。如果想讓學(xué)生寫出精美的文章，語言的錘煉至關(guān)重要。錘煉語言的方法很多，我認(rèn)為最有效的是多讀。但學(xué)生讀些什么呢？教師要有計(jì)劃性、目的性，因?qū)W生分辨是非能力差，面對(duì)浩瀚的書山文海，教師要做好“導(dǎo)航員”的工作，幫助學(xué)生精選慎讀。首先結(jié)合課文開展讀書活動(dòng)，如學(xué)了《皇帝的新裝》，再指導(dǎo)學(xué)生讀《安徒生童話選》；學(xué)了《荒島余生》，再指導(dǎo)學(xué)生讀《魯濱孫漂流記》。其次，開展豐富多彩的讀書活動(dòng)，讀名著、佳作美文，然后互相交流，共享知識(shí)，分享快樂。俗話說得好“讀書破萬卷，下筆如有神?！逼迫f卷是說書讀得要多，書讀得多，知識(shí)才厚實(shí)，才能博古通今，寫起文章來才能左右逢源，如有神助。但僅僅靠多讀是不夠的。唐宋八大家之一的韓愈說：“學(xué)以為耕，文以為獲?！边@是說閱讀是寫作的先導(dǎo)，沒有讀的“耕耘”，就沒有寫的“收獲”。因此強(qiáng)調(diào)學(xué)生閱讀應(yīng)該關(guān)注文中人物，關(guān)注他們的舉手投足，尤其是作家描寫人物時(shí)的語言更應(yīng)細(xì)細(xì)品讀，做到熟讀精思，融會(huì)貫通，讓它成為自己寫作的“源頭活水”，學(xué)會(huì)遷移，并運(yùn)用到作文中去，才能寫出文采飛揚(yáng)的好文章。五、評(píng)改讓學(xué)生“當(dāng)家做主”在教學(xué)中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)生并不認(rèn)真看教師辛辛苦苦寫的批改，甚至有的學(xué)生連看也不看。教師這么辛苦，不見一點(diǎn)成效，與其這樣，不如讓他們走上舞臺(tái)自己改、自己評(píng)。記得葉圣陶老先生說：“文章要自己改，學(xué)生只有學(xué)會(huì)了自己改的本領(lǐng)，才能把文章寫好?！毖巯碌闹袑W(xué)生，他們敢想、敢說，有強(qiáng)烈的“自治自主”的欲望。他們?cè)凇爱?dāng)家做主”的心態(tài)下，興趣濃厚，其效果遠(yuǎn)比教師越俎代庖的好。因而我在作文教學(xué)中，大膽地把批改權(quán)交給學(xué)生，通過多種形式讓學(xué)生自改、互該，使學(xué)生相互交流、借鑒，共評(píng)得失，激發(fā)他們的參與意識(shí)，培養(yǎng)他們修改作文的能力和習(xí)慣。但無論采用何種方式，評(píng)價(jià)都要成為學(xué)生向上的階梯和進(jìn)步的推進(jìn)器。當(dāng)然，教師等學(xué)生自改或組改完后，要把作文收起來，結(jié)合學(xué)生改的情況，針對(duì)作文中普遍存在的問題當(dāng)堂講解。這樣以“改”帶“寫”，有效地發(fā)揮了學(xué)生的主動(dòng)性，提高了寫作水平。學(xué)生會(huì)修改作文，這一習(xí)慣一旦養(yǎng)成，將會(huì)使他們受益終身?？傊?，教師應(yīng)改變觀念，打破傳統(tǒng)的教學(xué)方法，把作文指導(dǎo)放在平日講課中，使閱讀和寫作相輔相成，互相促進(jìn)；其次創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓學(xué)生到生活的海洋里，積累素材；再次多讀多練，積累語言，提高水平；最后讓學(xué)生學(xué)會(huì)修改，為自己當(dāng)家做主。我想，只要我們勇于探索，敢于實(shí)踐，善于總結(jié)，不斷創(chuàng)新，相信路就在腳下。朗讀是學(xué)生不斷吸取語言材料與技巧的過程，是掌握書面語言能力的基本途徑。對(duì)老師授課而言，朗讀則為一類有機(jī)的綜合，而對(duì)學(xué)生來講則為創(chuàng)造性或主動(dòng)性的具體表現(xiàn)。所以說，朗讀能力與學(xué)生的語文綜合水平直接相關(guān)。在初中語文朗讀教學(xué)過程中需恰當(dāng)安排時(shí)間，通過有效的朗讀指導(dǎo)來大幅提升學(xué)生的水平。但是，在目前的語文朗讀教學(xué)中仍存在著很大的不足并急需解決。具體如下：一、初中語文朗讀的教學(xué)現(xiàn)狀（一）對(duì)語文課堂朗讀教學(xué)普遍不夠重視很多同學(xué)覺得朗讀教學(xué)是沒有必要進(jìn)行的。尤其是到了中學(xué)時(shí)期，需要讀的文章越來越長(zhǎng)，分析文章的涵義也更深了，且朗讀需要耗費(fèi)大量的時(shí)間，閱讀起來效率非常低。加上我國(guó)在應(yīng)試教育方面所產(chǎn)生的不利影響，相當(dāng)多的教師或?qū)W生都有著要考什么就學(xué)什么，朗讀不需考試就覺得沒必要繼續(xù)學(xué)習(xí)它了，還是多練習(xí)閱讀會(huì)更有效果的這類想法。學(xué)生經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)，聽講了很多文章，老師也講解得不少，但隨著時(shí)間的推移，也會(huì)消失得無影無蹤，未能在大腦里留下任何記憶，學(xué)過的知識(shí)不能形成一個(gè)完整的系統(tǒng)。優(yōu)秀課文當(dāng)中的很多語句及表述形式，既不依據(jù)朗讀來理解、揣摩和掌握，又不能通過背誦來學(xué)習(xí)，需要用時(shí)才翻出來。按照這樣的形勢(shì)進(jìn)行下去，肯定是學(xué)不好語文的。（二）語文課堂朗讀時(shí)間不足當(dāng)前，在語文課堂上普遍存在的“講問教學(xué)”，占用了學(xué)生大量的朗誦時(shí)間，一節(jié)課四十五分鐘，教師幾乎不進(jìn)行范讀，同學(xué)們的讀書時(shí)間也僅有幾分鐘，朗誦練習(xí)通常都是非常匆忙的。例如，進(jìn)行預(yù)習(xí)性朗讀時(shí)，需要學(xué)生通讀文章，把生字新詞過一遍，而其實(shí)甚至占三分之一的同學(xué)幾乎未朗誦完一遍課文，老師便會(huì)要求同學(xué)終止朗讀，立馬進(jìn)入下一個(gè)課題，朗讀成為在課堂教學(xué)過程中的一個(gè)被忽視的環(huán)節(jié)。（三）語文課堂朗讀情境不夠充實(shí)在語文的閱讀過程中，將理解和朗讀分割開來的情況經(jīng)常出現(xiàn)。講解前朗讀一次，分析完成后又讀一遍，有時(shí)在未能充分理解的前提下，需要學(xué)生有感情地朗讀。縱使學(xué)生有多么豐富的感情，也是通過不斷的積累，再經(jīng)過一步步的升華才可產(chǎn)生出來，僅依靠技巧性的朗讀是讀不出感情來的。只有給同學(xué)營(yíng)造出良好的氛圍，才能使得學(xué)生入境、入情，讀懂課文甚至作者，讀出文章中所包含的豐富情感。例如，在給學(xué)生講授《記承天寺夜游》一文時(shí)，朗讀時(shí)，應(yīng)營(yíng)造良好的朗讀氣氛，播放優(yōu)雅輕松的曲目，也可設(shè)置出朦朧的夜景與隱約的竹林等場(chǎng)景，使學(xué)生融入到情境當(dāng)中，感受文章里自然月色之美，又感知作者在逆境當(dāng)中進(jìn)行自我排解及樂觀豁達(dá)的內(nèi)心世界。二、初中語文課堂朗讀教學(xué)創(chuàng)新性策略（一）分析教材并研究語文課堂中朗讀的材料在朗讀教學(xué)過程中，需要加強(qiáng)課文的朗讀，分析出哪些文章對(duì)朗讀的訓(xùn)練更有效，哪些文章對(duì)訓(xùn)練朗讀更合適，哪些課文更適宜于進(jìn)行精讀。例如，從文體的角度方面考慮，詩歌是最適合朗讀的，若未讀就不能體會(huì)要領(lǐng)。另外，小說、散文及劇本等體裁的文章也比較適宜于朗讀。因而，需要充分、透徹地分析初中課本，認(rèn)真研究各冊(cè)課本里與朗讀教學(xué)相關(guān)的內(nèi)容。經(jīng)過梳理，我們能夠從課本里歸納出關(guān)于朗讀訓(xùn)練的基本要求：字音要讀準(zhǔn)，不掉字或添字，不可讀破句，正確地停頓，吐字需清晰，音量與語速適宜。在朗讀過程中深刻領(lǐng)悟文章所表達(dá)出的情感。連貫、準(zhǔn)確地朗讀文章，應(yīng)帶感情朗讀，例如《散步》；練習(xí)重音及中重音的朗讀、拖音和小停，例如《春》；需進(jìn)行反復(fù)的朗誦，如《扁鵲見蔡桓公》、《棗核》；按照不同角色進(jìn)行朗讀，諸如《皇帝的新裝》；背誦，如《天上的街市》等。（二）在語文教學(xué)中注重進(jìn)行范讀例如，在《往事依依》一文的講授中，教師需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆蹲x，將文章中深刻的思想與良好的情操，引入學(xué)生的內(nèi)心且指引他們?nèi)ニ伎?。因而在教學(xué)過程中需要通過范讀來使學(xué)生掌握文章的精髓與語言，親力親為地范讀。（三）加強(qiáng)指引使得朗讀教學(xué)活動(dòng)有效開展老師作為指導(dǎo)者的角色一直以來從未改變過，在語文課堂朗讀教學(xué)中更需注重老師的作用，學(xué)生只有經(jīng)過老師的引導(dǎo)，才可精準(zhǔn)的理解文章的情感與基調(diào)。老師在朗讀的時(shí)候，需依照學(xué)生的具體情況給予針對(duì)性的指引，給學(xué)生指明朗讀的關(guān)鍵，盡最大可能地發(fā)揮出朗讀的功效以提升語文課堂教學(xué)的效果。下面以《春》為例進(jìn)行說明，文章所描繪的“春風(fēng)圖”表明了春風(fēng)的柔和，春風(fēng)的特征，是由聽覺與嗅覺等體現(xiàn)的。這個(gè)充滿著春的氣息的場(chǎng)景，要求學(xué)生在進(jìn)行仔細(xì)的朗讀后方可在眼前浮現(xiàn)。教師在指導(dǎo)學(xué)生朗讀時(shí)，需提示注意節(jié)奏和停頓，更應(yīng)提示語調(diào)與語氣的變化。如“醞釀”和“泥土氣”進(jìn)行重音的朗讀時(shí)，能帶給人們嗅覺上的優(yōu)美感觸；“清脆”、“應(yīng)和”及“嘹亮”發(fā)重音時(shí)，仿佛產(chǎn)生沐浴春風(fēng)的感覺。風(fēng)雖是沒有形狀的，但經(jīng)朱自清描繪后的春風(fēng)卻是有色、有形和有情的，此類情感，多朗讀幾次之后，肯定可以“嘗出”味道來。語文朗讀教學(xué)是非常重要的教學(xué)形式，通過朗讀，能夠培養(yǎng)學(xué)生接受與表達(dá)語言的能力，堅(jiān)韌努力的堅(jiān)強(qiáng)意志以及說到做到的創(chuàng)新精神。所以我們需要重視語文課堂的朗讀教學(xué)，將其在語文教學(xué)的實(shí)踐過程中進(jìn)行廣泛運(yùn)用。餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)欽州市消毒行業(yè)協(xié)會(huì)一李遠(yuǎn)烈2016.0507接受監(jiān)管法律依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、餐具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知(國(guó)衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)(2015)62號(hào))《消毒管理辦法》《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》接受監(jiān)管法律依據(jù)衛(wèi)生部、工商總局、食品藥品監(jiān)管總局《關(guān)于加強(qiáng)餐飲具集中消毒單位監(jiān)督管理的通知》國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》的通知(國(guó)衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)(2015)62號(hào))培訓(xùn)主要內(nèi)容衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范場(chǎng)所、包裝、貯存、配送、員的要求衛(wèi)生管理制度餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范縣級(jí)以上地方衛(wèi)生行政部門對(duì)地方各級(jí)工商行政管理部門通報(bào)的獲得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位實(shí)施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理。餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范接受衛(wèi)生監(jiān)督管理內(nèi)容·進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢査;·對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督抽檢;依法查處不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的行為。餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查(獲得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照)兩名以上衛(wèi)生監(jiān)督