鹽的科學(xué)小論文

鹽的科學(xué)小論文鹽的科學(xué)小論文

在自家的廚房里，我們時?？梢砸姷揭环N白色的顆粒狀固體，就是我們通常所說的"鹽'。很多人可能認(rèn)為鹽就是我們平常吃的食鹽，其實不然，食鹽只是鹽的一種。自然界中鹽的種類繁多，而與我們每日相關(guān)的便是氯化鈉，俗稱食鹽。

在日常生活中，我們是否記得，當(dāng)我們弄傷時，父母常會讓我們用濃食鹽水清洗傷口，你知道這是為什么嗎？

一、分析問題：

高濃度的食鹽水可能會使細(xì)胞變性、或因失水而使細(xì)胞死亡。

二、試驗討論

試驗一：

試驗?zāi)康模禾骄繚馐雏}水對蛋白質(zhì)的影響。

試驗器材：2個燒杯、適量的水、20克食鹽、玻璃棒、一枚雞蛋

試驗步驟：

（1）用燒杯盛100毫升水，加入20克食鹽，并用玻璃棒攪拌使其溶解；

（2）取少量雞蛋中的蛋清，置于一燒杯中；

（3）倒少量濃食鹽水于蛋清中，靜置一會兒，觀看燒杯中蛋清的變化。

試驗現(xiàn)象：燒杯中雞蛋清發(fā)生凝固。

得出結(jié)論：濃食鹽水會使蛋白質(zhì)凝固。

試驗二：

試驗?zāi)康模禾骄繚馐雏}水對細(xì)胞的影響。

試驗器材：3個分別標(biāo)有ABC的燒杯、適量的水、三塊新奇小蘿卜塊、食鹽、量筒

試驗步驟：

（1）分別取20ml的清水和20ml不同濃度（5%、10%）的食鹽水依次置于A、B、C三個燒杯中；

（2）取三塊新奇小蘿卜塊，分別置于A、B、C三個燒杯中（蘿卜塊全部被沉沒），都靜置浸泡5分鐘；

（3）取出蘿卜塊，分別量出三燒杯中溶液的體積；

（4）記錄數(shù)據(jù)于下表：

得出結(jié)論：濃食鹽水會使細(xì)胞失水；濃度越大，細(xì)胞失水越多。

三、回答問題：

濃食鹽水會使蛋白質(zhì)凝固，且它的滲透作用使細(xì)菌細(xì)胞的水滲出而死亡，從而起到殺菌的作用。

此外，當(dāng)食鹽水的濃度為0.9%時，我們稱之為生理鹽水，在日常生活中也有極大的用處。當(dāng)人發(fā)燒時可以輸生理鹽水，一般輸液用的都是0.9%的NACL溶液，發(fā)燒的時候人體丟失的水分增加，所以要補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。猛烈運(yùn)動后，應(yīng)喝適當(dāng)生理鹽水，以補(bǔ)充機(jī)體因汗出過多損失的能量。在科學(xué)試驗課上，也有用在口腔上皮細(xì)胞上滴生理鹽水，以維持細(xì)胞正常形態(tài)等。

食鹽參加體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)整。由Na+和HCO3-形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩沖作用。Cl-與HCO3-在血漿和血紅細(xì)胞之間也有一種平衡，當(dāng)HCO3-從血紅細(xì)胞滲透出來的時候，血紅細(xì)胞中陰離子削減，Cl-就進(jìn)入血紅細(xì)胞中，以維持電性的平衡。反之，也是這樣。

食鹽除了用作調(diào)味之外，在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。

總而言之，食鹽在生活中的應(yīng)用非常廣泛，是我們生活不行或缺的物質(zhì)。實食鹽中也存在很多科學(xué)神秘，正等待我們?nèi)ビ懻撆c利用。

拓展：關(guān)于鹽的科學(xué)小故事

鹽是肯定要吃的。由于身體需要肯定的鹽分，我們的細(xì)胞含有鹽分。但太多了不行。你看我們出汗時，汗是咸的，那表示里面含有鹽。一般人認(rèn)為，出汗排出了大量的鹽，所以要補(bǔ)充鹽分才行。但是不是可以反過來這樣思索呢？我們身體并不需要這么多的鹽，于是借小便以及出汗的時候，把多余的鹽分排出體外，以保持體內(nèi)的鹽分平衡。

西醫(yī)認(rèn)為鹽是多吃多排，少吃少排，不吃不排。這個觀點也足以證明，體內(nèi)并不需要太多的鹽。我們假如能少吃鹽，甚至于不吃鹽，讓小便與汗液中漸漸沒有了咸味，那就表示體內(nèi)的鹽分基本上平衡了。這才是一種健康的平衡。這時，腎精化氣的閥門肯定是開到最小了。

鹽在自然界的生物圈內(nèi)循環(huán)，這個鹽是有活力的，是從自然界的鹽礦以及海水中汲取了的鹽分。我們平常吃的動植物，其都含有肯定的鹽分。這些鹽分基本上是可以維持我們的生命的。試看，除了人類，其他的動物是不是肯定要加點鹽才吃飯呢？吃肉的老虎沒有，吃草的牛也沒有，但這并不影響他們的生命與生活。為什么現(xiàn)在的人類肯定要加點鹽才吃飯呢？我認(rèn)為關(guān)鍵是習(xí)慣，最近兩三千年來，人類發(fā)覺加點鹽食物的味道會更好一些，如此而已。

再說一下，吃什么鹽的問題?，F(xiàn)在的鹽是工業(yè)生產(chǎn)的，提純的鹽，其實就是化工原料NaCl。雖然說加了點碘，但對于我們?nèi)祟悂碚f，鹽不應(yīng)當(dāng)是這樣來的。只有通過脾胃消化道汲取的鹽才是真正我們需要的鹽分。直接加入的外來的鹽分其實對于我們的健康與生理活動沒有實際的用處，結(jié)果還是通過尿液與汗腺排出了體外。鹽分如此，其他任何生命物質(zhì)莫不如此。

比如說，胰島素、雌性激素、蛋白質(zhì)、維生素等等，雖然短時可以通過外來的直接補(bǔ)充來維持生命，但久了之后，必定會引起生命機(jī)能的全面崩潰。人體本身即有自我保持平衡的力量，這個平衡就是通過汲取自然界食物中的養(yǎng)分物質(zhì)來維持的。這個平衡不需要我們來過多地干涉，越是干涉，越是會壞事，越是會導(dǎo)致機(jī)體的不平衡，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

假如實在要吃鹽，劇烈建議吃沒有經(jīng)過工業(yè)提純的自然的大粒鹽。它更自然，更健康，更能激活我們的生命。

明白了這個道理，大家是不是生活中要少用精制食鹽了呢？假如生病了，特殊是與腎臟相關(guān)的疾病，比如，腎炎、尿毒癥、腎衰、腎結(jié)石等等，還包括其他中醫(yī)腎虧所引起的疾病，如惡瘡、紅斑狼瘡、結(jié)節(jié)性紅斑、各種血液病等等，還有其他各種慢性病影響到腎臟臟的，如各種腫瘤、高血壓、糖尿病等等，都應(yīng)當(dāng)先把鹽忌了。否則，病必定會長久不愈的。

即使天下出名醫(yī)，治病的也不全是醫(yī)生，健康還是把握在病人的手中。臨床上有一種人，平常堅決不執(zhí)行保健方案，生病了就全權(quán)托付醫(yī)生幫