豬生長的調(diào)節(jié)及能量代謝課件

第三講豬生長的調(diào)節(jié)與能量代謝豬的生長與采食量蛋白質(zhì)和脂肪的生長豬生長的條件豬的能量代謝豬的有效能體系一、豬的生長與采食量豬生長的生理規(guī)律豬的生長是組成其體組織的各組分的生長，包括蛋白質(zhì)生長、脂肪生長和骨骼的生長隨著豬體重的增加，其骨骼、肌肉、脂肪、水分的組成不斷變化。小豬體內(nèi)水分和蛋白質(zhì)含量較高，體脂含量較低，隨著豬的生長，蛋白質(zhì)增長率逐漸增加，30-60kg達到高峰，豬逐步成熟接近最大體型時，蛋白質(zhì)增長率開始下降Compositionofgrowingpigs(Whitemore,1993)1、豬的生長曲線growthcurveofswine

豬的生長曲線表示生長促進力和生長抑制力兩個互為相反的作用形態(tài)，核心為豬的生長是按照一定的數(shù)量生長，通常形容為“S”型生長生長曲線在生產(chǎn)上的意義為：確定仔豬生長潛力、最佳生長點、最佳生長期限、最佳出欄日

現(xiàn)在認為，有必要將豬的生長期分為3個階段：初期生長促進階段，胚胎著床到斷奶的時期；中間生長階段，斷奶到屠宰的時期；后期生長抑制期，達成熟體重的時期；豬的最大增重階段在初期生長階段，最大增重階段形成后，可維持一定時期的直線生長Thegrowthcurveofpig,expressedasweightagainsttime(whitemore,1993)Growthcurveforpigsofhighgeneticmerit,expressed

asdailygainagainsttime(Whitemore,1993)GrowthcurveofpigsintheformofaGompertzfunction,expressedasweightagainsttime(Whitemore,1993)

2、豬的初期生長特性仔豬剛出生時，體內(nèi)脂肪含量約1-2%，在生理上不能滿足必需脂肪及目標脂肪的需要，為使21-28日齡斷奶豬體脂含量達到15-20%，仔豬所攝取的營養(yǎng)素主要用于沉積脂肪，但斷奶應激使脂肪的沉積量減少到10%以下豬的初期生長是生長最快的階段，5kg體重的仔豬，健康狀況和飼養(yǎng)環(huán)境好時，ADG可達600g以上，但由于飼養(yǎng)環(huán)境不理想、飼料品質(zhì)不良等問題，實際生產(chǎn)中達不到這個水平在實際生產(chǎn)中，仔豬很難達到理想的生長狀態(tài)，越接近理想狀態(tài)，生產(chǎn)性能最好不同年齡豬體重與體蛋白和體脂肪的關系體重（kg）體蛋白（kg）體脂肪（kg）體蛋白/體脂肪體脂肪占體重的%體蛋白占體重的%1.30.150.062.54.611.55.90.831.280.621.714.1223.93.31.215.017.7386.27.50.819.716.36510.615.40.723.716.38513.027.00.531.815.311016.6450.340.915.1仔豬斷奶后生長性能

斷奶初重（kg）試驗結(jié)束體重（kg）天數(shù)飼料采食量（g）日增重（g）612135004506243180058181614650590122416900760Growthofpigletsinalitterwithoutaccesstocreepfeed

andwithoutsymptomsofillness(Whitemore,1993)

由采食（atlibitum）：指單個豬或群體豬自由接觸飼料的行為，是豬在自然條件下采食行為的反映，是豬的本能自由采食量（voluntaryfeedintake）：指豬在自由接觸飼料的情況下，在一定時間內(nèi)采食飼料的總量豬采食與自由采食隨飼料采食量的增加，豬的體重和瘦肉生長增加，但達到一定程度后增加速度維持不變生長速度越快的豬，采食量越大，飼料轉(zhuǎn)化效率越高豬在生長過程中，采食量越來越大，自由采食情況下，一般會采食超過維持正常功能和蛋白質(zhì)沉積所需要的能量。瘦肉型豬在35-55kg蛋白質(zhì)沉積率最高，可生長至300-350kg體重無過量脂肪沉積豬生產(chǎn)同樣重量的脂肪要比生產(chǎn)同樣重量的瘦肉多消耗4倍的飼糧，生長速度越快的豬，瘦肉生長越快，維持需要也越少3、豬的生長、采食量與飼料轉(zhuǎn)化效率由于維持需要一樣，生長速度越快的豬，飼料轉(zhuǎn)化效率

越高，飼養(yǎng)高生產(chǎn)線能的豬更節(jié)約飼料（Whitemore,1993）Compositionofleanandfattytissue(Whitemore,1993)隨采食量增加，飼料轉(zhuǎn)化效率增加，但增加到一定程度后下降當飼料能量水平為14MJ/kg時，每日維持所需采食量為代謝體重的0.03倍，即0.03W0.75，當肌肉和脂肪生長速度加快時，每日所需采食量為維持水平的4倍，即0.12W0.75

泌乳量最高時泌乳母豬的每日采食量為維持水平的5倍，即0.15W0.754、采食量與飼料轉(zhuǎn)化效率GrowthrateandfeedefficiencyresponsestoIncreasein

dailyfeedintake.Aisindictorofmaintenance(Whitemore,1993)5、豬的自由采食量及其影響因素哺乳仔豬：大于13.5d哺乳仔豬每日DE采食量的推算公式：DE（kcal/d）=-151.7+(11.2d)（NRC,1998）…..公式1斷奶仔豬：斷奶仔豬每日采食量（kg/d）=0.013W/（1-飼料消化率）………….….公式2

疾病、斷奶應激、飼料應激、環(huán)境條件等對仔豬采食量的影響很大采食量是限制仔豬生產(chǎn)性能的主要因素，選擇適口性好、消化率高的原料是配制斷奶仔豬日糧的關鍵斷奶仔豬的采食量Whitemore,1998仔豬體重（kg）采食量（g/d）滿足生長潛力腸道容積好的生產(chǎn)場5375350<10010750700400151000800800周小秋等，未發(fā)表資料采食量（kg/頭.日）2.62.301.91.200.5增重（g/頭.日）88971152628060料肉比2.923.233.614.288.3采食量與豬增重和飼料效率的關系采食量與豬生產(chǎn)性能和蛋白質(zhì)沉積的關系作者體重kg采食量(kg/頭/d)增重(kg/頭/d)飼料/增重蛋白質(zhì)沉積（g/d）Lees(1998)80-120kg3.081.212.581762.370.852.821382.190.683.25109John等（2003)38-110kg2.470.803.071332.380.743.23123采食量與豬生產(chǎn)性能和蛋白質(zhì)沉積間的變化作者豬體重，kg采食量降低100g，增重降低采食量降低100g，料肉比增加采食量提高10%，蛋白質(zhì)沉積增加Lees(1998)80-120kg

590.0815.10%John等（2003)38-110kg

710.1821.90%Walters(2003)50個實驗平均值35-450.05-0.15--生長肥育豬的自由采食量

生長肥育豬的自由采食量可由下述公式估算DE（MJ/d）=40.72W0.63/0.96=3.0W0.63(ARC,1981)…………………….公式3DE（MJ/d）=55(1-e-0.204w)(NRC,1998)..….公式4對日糧DE為14.0MJ/kg的飼料，豬的日采食量可由此估算：豬的日采食量（kg/d）=0.13W0.75…………公式5對于全部自由采食的實際飼養(yǎng)條件下，可這樣推算：飼料采食量（kg/d）=0.1W0.75…公式6DE采食量（MJ/d）=2.4W0.763….公式7

在實際生產(chǎn)中，豬的實際采食量要比用公式1-5估算的采食量低用不同方法估算的

豬的采食量豬體重（kg）1公式4估算的DE采食量（MJ/d）2公式4估算的日糧采食量（kg/d）公式5估算的日糧采食量（kg/d）3公式2估算的日糧采食量（kg/d）2018.41.311.231.304030.62.192.072.086038.82.772.803.128044.23.163.483.4710047.83.414.114.3312050.23.594.714.4614051.83.705.295.2016052.93.785.855.94DE采食量(MJ/d)=55(1-e-0.204w)；日糧DE含量為14MJ/kg;每個體重階段豬的飼料消化率分別為0.8、0.75、0.75、0.7、0.7、0.65、0.65和0.65,Whitemore(1993)實際生產(chǎn)中自由采食(adlibitum)豬的采食量豬體重（kg）公式6估算的日糧采食量（kg/d）1公式7估算的日糧采食量（kg/d）200.951.13401.591.75602.162.26802.672.711003.163.121203.633.501404.073.861604.504.19日糧能量濃度為14DEMJ/kg，Whitemore(1993)哺乳母豬的自由采食量哺乳母豬日飼料采食量可由下述公式估算：母豬日采食量（kg/d）=0.033W0.75+0.7X（X為哺乳仔豬數(shù)）窩仔數(shù)對泌乳母豬理論采食量的影響窩仔數(shù)母豬體重（kg97.27.5108.38.68.9129.510.010.35、影響豬自由采食量的因素生理因素physiologicalfactors

遺傳基因不同，采食量不同，杜洛克豬采食量最大（表10）性別不同，采食量有差異，去勢豬的采食量要比母豬高4.9%（表11），比公豬量高10%

母豬發(fā)情期間，其自由采食量可減少84.5%（Friend,1973）豬的基因型對日DE采食量的影響1DE采食量(kcal/d)DurocHYorkPCSPCLCross71046.70.0-6.3-3.35.672640.8-0.82.91.71.62.079711.6-3.6-1.2-3.372702.9-3.172963.5-3.561843.8-3.863521.8-1.81不同作者對約克夏豬的測定值，其它數(shù)值是該品種豬與約克夏豬的差

值；PC-波中豬；SPC-波中花豬；L-Landrace;Cross-Crossbred

資料來源：NRC(1987)性別對豬采食行為的影響采食行為指標性別閹公豬公豬母豬平均對料槽的訪問次數(shù)12.611.611.912.03每天采食次數(shù)7.47.07.07.13每次訪問的采食量（g）150155152152.3每次采食的采食量（g）261264261262每次訪問占用料槽時間（min）6.56.66.66.6每次采食時間（min）10.811.011.011.0每天占用料槽時間（min）78.173.475.875.77采食效率（g/min）23.624.123.423.7環(huán)境因素Environmentalfactors

溫度是影響豬采食量的重要因素之一，低溫增加豬的采食量，熱應激減少采食量。0oC和5oC時的采食量分別比15oC時提高161%和119%（Nichols等，1980）；31-65kg豬37oC和46oC下的采食量比15oC時的采食量分別減少43.3%和21.7%（Heitman和hughes，1949）每一種動物都有達到最大增重和最佳飼料轉(zhuǎn)化效率的最適環(huán)境溫度，15kg豬和60kg豬分別在23oC和16oC時達到最大增重和最佳飼料轉(zhuǎn)化效率（Verstegen,1958）

飼養(yǎng)密度：飼養(yǎng)密度對豬的采食量有重要影響，增加飼養(yǎng)密度，采食量減少（表12）Influenceoftemperatureuponappetite飼養(yǎng)密度對豬采食量的影響作者體重范圍(kg)飼養(yǎng)密度(m2/頭)飼料采食量（kg）低高低高%Ggehlbach(1966)14-500.360.181.5351.370-10.7Ggehlbach(1966)14-500.540.361.6001.535-4.1Ggehlbach(1966)16-420.660.331.5401.480-3.9Ggehlbach(1966)50-700.540.362.3102.070-10.4Ggehlbach(1966)50-700.720.542.3752.310-2.7Ggehlbach(1966)70-900.720.542.7152.520-0.92Handlin(1972)35-561.060.792.2002.040-7.3Handlin(1972)35-561.281.062.1502.2002.3Handlin(1972)57-910.900.722.0302.850-5.9Handlin(1972)57-911.281.062.9303.0303.4NRC-89(1986)35-570.460.321.8301.770-3.3NRC-89(1986)57-960.740.562.6802.560-4.5營養(yǎng)因素Nutritionalfactors（1）飼料的適口性：飼料的適口性對采食量影響很大甜味物質(zhì)：豬最嗜好的成分為蔗糖，人工合成的糖精(saccharin)和環(huán)磺酸鹽(cyclamate)有較好的適口性；豬對苦味尤其對奎寧很敏感帶奶味的物質(zhì)：飼料中加入脫脂奶粉(driedfatfreemilkmeal)、乳清粉(driedwheypowder)、血漿蛋白粉(spraydriedplasmaprotein)等可提高豬的采食量肉粉、骨粉、肉骨粉、菜籽餅粕、棉籽餅粕、品質(zhì)不好的魚粉降低采食量飼料毒素和抗營養(yǎng)因子影響飼料適口性：卵磷脂(lecithin)、黃曲霉(mycotoxin)、丹寧(tanlin)、皂角甙、毒性因子、抗營養(yǎng)因子等降低飼料適口性（2）飼料消化率飼料消化率和采食量成正比（表13）在飼料中加入能提高消化率的酶制劑等飼料添加劑可提高采食量所有影響飼料消化率的因素，如日糧纖維水平和抗營養(yǎng)因子含量都減少飼料采食量飼料消化率對10kg仔豬飼料采食量的影響日糧消化率（%）飼料自由采食量（kg/d）85.00.8780.00.6575.00.52（3）飼料養(yǎng)分平衡日糧能量濃度越高，采食量越低，因此日糧其它養(yǎng)分含量必須與能量濃度保持適宜的水平，也就是說日糧其它養(yǎng)分的含量應隨能量濃度的變化而變化飼料養(yǎng)分不足或過多，采食量減少氨基酸平衡對飼料采食量有重要影響，在一定范圍內(nèi)，豬的采食量隨日糧賴氨酸水平的增加而增加（圖10）QuadraticresponseoffeedintaketotheConcentrationOflysineinthediet.X:pointofidealbalanceofaminoacids(Whitemore,1993)（4）飼料形態(tài)Feedtypes飼料粉碎粒度：一方面，過粗或過細的粒度飼料粉碎粒度影響飼料適口性；另一方面，飼料粉碎粒度對飼料消化率有重要影響（表14）顆粒飼料比粉料浪費少（運輸中干粉料浪費6%，顆粒料浪費2%），適口性好仔豬要求顆粒比較小飼料粉碎粒度對豬全消化道蛋白質(zhì)和氨基酸消化率的影響NutrientsApparentfecaldigestibilityTruefecaldigestibilityaCoursebMediumcFineCourseMediumFineCrudeprotein707882767489Lysine415767516777Methionine597575698485Cysteine768686849192a顆粒大小為：51%>2mm,2mm<38%<1mm,11%<1mm

b顆粒大小為：1%>2mm,2mm<53%<1mm,46%<1mm

c顆粒大小為：0.6%>2mm,2mm<43%<1mm,56%<1mm

6、豬采食的調(diào)節(jié)豬的采食和食欲受神經(jīng)、體液（激素）的調(diào)節(jié)豬的食欲主要受下丘腦食物中樞的調(diào)節(jié)，包括攝食中樞、飽中樞和飲水中樞，在同一日糧條件下，豬每天采食水平的變動一般不會超過10%

食物的味道對豬的食物中樞有刺激作用，但許多關于香味劑的試驗沒有正效應膽囊收縮素（cholecystokinin,CCK）的分泌抑制采食量，豬體內(nèi)抗體水平高時，可抑制CCK的分泌，從而提高飼料采食量神經(jīng)調(diào)節(jié)激素調(diào)節(jié)目前發(fā)現(xiàn)，膽囊收縮素和瘦素可調(diào)節(jié)豬的采食量和采食行為膽囊收縮素（cholecystokinin,CCK）的分泌抑制采食量，豬體內(nèi)抗體水平高時，可抑制CCK的分泌，從而提高飼料采食量瘦素leptin：leptin是由白色脂肪組織分泌的一種激素，有多種生物學功能，對采食的調(diào)節(jié)是其生理功能之一。Leptin可通過作用于胃腸道或食欲中樞而調(diào)節(jié)采食，其機制和具體作用還不很清楚關于CCK

CCK是十二指腸（duodenum）黏膜（mucosa）分泌的一種胃腸道激素（gastrointestinalhormone），最初由Ivy和Oldberg在1928年發(fā)現(xiàn)，1972年由Mutt和Jorpes確定其氨基酸序列，其C端肽鏈順序與腸抑胃素（gastrin）相似

CCK的主要作用是刺激膽囊收縮和胰腺的分泌（表15）十二指腸腸腔中的脂肪水解產(chǎn)物、苯丙氨酸、蛋氨酸和纈氨酸等必需氨基酸是刺激CCK分泌的主要物質(zhì)最近的研究發(fā)現(xiàn)，CCK的分泌抑制豬的采食量CCK對胃腸道的作用作用部位作用作用強度胃分泌酸伴隨抑胃素的分泌，弱刺激酸分泌分泌胃蛋白酶刺激分泌水和HCO3-刺激胃運動刺激胰腺酶分泌刺激釋放胰島素刺激肝臟分泌水和HCO3-刺激分泌Brunner腺刺激腸道運動刺激吸收水和Na+刺激色氨酸對豬采食的調(diào)節(jié)色氨酸有許多重要的生物學功能，許多功能是通過其代謝產(chǎn)物五羥色胺（5-Hydroxytryptamin,5-HT）實現(xiàn)的，后者是重要的神經(jīng)遞素

色氨酸對豬的采食有重要的調(diào)節(jié)作用，在玉米－豆粕日糧中添加色氨酸可提高豬的采食量，這種作用也是通過5-HT實現(xiàn)的（圖11）色氨酸對豬采食的調(diào)節(jié)與日糧中的大分子中性氨基酸（largeneutralaminoacids,LNAA）的水平有關，LNAA包括亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸圖11、色氨酸對豬采食的調(diào)節(jié)血液TrpLNAATrpLNAATrpTrp5-HTTrp氧化Trp/LNAA轉(zhuǎn)運體食欲調(diào)節(jié)中樞飼料采食量血腦屏障腦二、豬蛋白質(zhì)和脂肪的生長1、蛋白質(zhì)生長proteingrowth豬的日增重（dw/dt）可估測為：dw/dt=BWloge（AW），A=豬成熟體重，一般認為改良豬的A為300-400kg，非改良豬為200-300kg；W為豬的活重，B為生長系數(shù)，改良豬的B為0.011，非改良豬為0.009（表16）

隨著豬體重的增加，日蛋白質(zhì)沉積總量增加，仔豬出生后，日蛋白質(zhì)沉積效率增加，35-55kg增加最快，75kg達到最大值，此后開始下降未改良豬成熟體重的蛋白質(zhì)沉積總量為37.5kg，蛋白質(zhì)系數(shù)0.0105；改良豬成熟體重的蛋白質(zhì)沉積總量為47.5kg，蛋白質(zhì)系數(shù)0.0125

公豬、母豬、閹公豬蛋白質(zhì)沉積效率不一樣，公豬高于母豬，閹公豬最低用Compertz公式

[dw/dt=BWloge(AW)]計算的豬的增重潛力豬活重（w,kg）日增重（dw/dt,g）B=0.0091,A=2501B=0.012,A=30022551868350724985758121144100825120815069011442004028921非改良豬，2改良豬2、脂肪的生長Fatgrowth豬的脂肪在出生后4周以前沉積量最大，脂肪沉積和抑制可用飼料采食量進行調(diào)節(jié)豬的脂肪可分為3種類型：必需脂肪、目標脂肪和沉積脂肪。必需脂肪是正常代謝所必需的，必須達到總體重的5%；目標脂肪是肌肉生長所必須的脂肪，蛋白質(zhì)的沉積需要目標脂肪達到一定的程度沉積脂肪是飼喂不平衡飼料時所沉積的脂肪，當體脂含量達體重的30-40%時為過肥狀態(tài)脂肪的沉積Fatdeposition下述4種情況產(chǎn)生沉積脂肪飼料營養(yǎng)組成不平衡飼料采食量超過了肌肉生長的需要從出生到斷奶的仔豬，肌肉生長大于脂肪生長肌肉生長達到最高水平時，過多采食部分只能沉積脂肪妊娠期每日目標脂肪含量/每日蛋白質(zhì)增加量為1:1左右，當體脂含量達體重的30%以上時，繁殖性能降低；當體脂含量在17%以下時，返情率和排卵率降低，胚胎的著床、成活率及出生重也受影響隨體重增加，豬肉飽和脂肪酸含量增加，不飽和脂肪酸含量減少豬體重與脂肪組成的關系體重（kg）飽和脂肪酸組成C12C14C15C16C17C18總量340.341.750.0922.250.529.7934.89590.251.720.0522.690.4610.6735.91860.211.980.0322.810.2310.9337.26體重（kg）不飽和脂肪酸組成C16:1C17:1C18:1C18:2C18:3C20:4總量344.870.7544.0514.470.960.1665.11594.000.5445.7912.711.060.0764.09863.690.2645.2012.800.760.0862.74Dailyrateofproteinretentioninrelationtothepigbodyweight(Whitemore,1993)Theratioofleantofatinthegainwilltendtobeconstantuntillean-tissuegrowthratereachesmaximumpotential(Whitemore,1993)影響豬肉品質(zhì)形成中肌內(nèi)脂肪沉積的調(diào)控

從營養(yǎng)學的角度，證明了豬皮下脂肪和肌肉組織中前脂肪細胞增殖、分化和脂肪沉積的差異性調(diào)控，營養(yǎng)素可以選擇性地增加肌內(nèi)脂肪的沉積，為改善肉質(zhì)提供了重要的手段。不同基因型豬背膘厚和肌內(nèi)脂肪含量三、豬生長的調(diào)節(jié)生長調(diào)節(jié)的概念和方式

豬生長調(diào)節(jié)的概念：指根據(jù)豬的生長生理規(guī)律，應用繁育和營養(yǎng)技術調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)用于脂肪生長和蛋白質(zhì)生長的比例，以達到增加瘦肉，減少脂肪的目的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，通?？赏ㄟ^下列3種方式調(diào)節(jié)豬的生長育種選種

抑制或增加激素的分泌量增加或減少營養(yǎng)物質(zhì)的供應量1、調(diào)節(jié)豬生長的激素

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，下列激素對蛋白質(zhì)和脂肪的生長有重要調(diào)節(jié)作用

--甲狀腺素thyroidhormone

糖皮質(zhì)激素glucocoticoid

生長激素growthhormone

胰島素insulin

類胰島素生長因子insulin-likegrowthfactor

腎上腺素epinephrine

雄激素androgen

雌激素estrogen

與豬生長有關的激素對脂肪和瘦肉生長的影響激素名稱脂肪生長瘦肉生長生長激素Growthhormone-+生長調(diào)節(jié)素Somatomedins++甲狀腺素Thyroidhormone-+胰島素Insulin++兒茶酚胺類激素Catocholamines-+雌激素和雄激素Estrogensandandrogens++胰高血糖素Glucagon-+2、激素對蛋白質(zhì)和脂肪生長調(diào)節(jié)的機理

脂肪生長的調(diào)節(jié)：抑制或促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪；抑制或促進脂肪組織的分解肌肉生長的調(diào)節(jié)：刺激氨基酸合成及蛋白質(zhì)沉積甲狀腺素調(diào)節(jié)豬生長的機理為促進蛋白質(zhì)合成與分解，在蛋白質(zhì)合成過程中，提高RNA的數(shù)量促進脂肪前體細胞的分化刺激-腎上腺素受體，調(diào)節(jié)兒茶酚胺對脂肪組織的感受性當甲狀腺功能減退或甲狀腺素分泌不足時，抑制骨骼的生長和發(fā)育3、商業(yè)上使用或曾經(jīng)使用過的激素在生產(chǎn)中，豬生長激素（PST）、-腎上腺素、雌激素和雄激素都曾被用來增加瘦肉生長在歷史上，上述激素曾被廣泛用于動物生產(chǎn)，有些（比如生長激素）目前還在使用，又被稱之為營養(yǎng)重分配劑

生長激素的作用機制再所有生長激素中，使用最廣泛的為豬生長激素（porcinesomatotropin,PST），是一種由190個氨基酸組成的蛋白質(zhì)，在腦垂體前葉中合成天然提取的或合成的PST在形態(tài)上類似，但氨基酸組成上仍有差異，因此市場銷售的PST生物學活性和效力不同

PST主要用于豬和牛，可提高ADG10-20%，增加瘦肉10%-30%，減少脂肪沉積10-40%（表19）注射生長激素對生長肥育豬的影響性別體重(kg)CP(%)劑量(ug/kg/d)ADG(%)Feed/gain變化的%Backfat變化的%LEA變化的%Lean變化的%Barrow50-75187014-17-132319Barrow27-108187019-21-311828Barrow25-551810016-24-2413--Barrow78-110184012-38-211913Boar60-901810013-19-2914--Gilt60-901810016-33-4724--Gilt60-10019.56mg/d15-32-40--13Barrow+gilt55-1101810015-27-221011LEA:Loineyearea;Etherton等,1992生長激素的作用機制和管理情況生長激素的合成和分泌受生長激素釋放因子(GHFR)和生長激素抑制因子(GHIF)的相互調(diào)節(jié)長激素作用機理：抑制葡萄糖合成脂肪，促進脂肪向肝內(nèi)轉(zhuǎn)移；促進脂肪組織中脂肪合成和肌肉組織中蛋白質(zhì)的合成

使用和管理情況目前普遍使用的為注射劑，多年來人們努力探索經(jīng)口給藥，但均未成功

PST在增加小牛瘦肉生長上使用更多目前美國仍允許使用PST中國、歐共體、日本等世界上大多數(shù)國家未批準使用-興奮劑-agonists定義：去甲腎上腺素、腎上腺素和多巴胺(dopamine)是在動物組織中發(fā)現(xiàn)的鄰苯二酚胺（兒茶酚胺）類物質(zhì)，它們能作用于心臟、肝臟、肌肉細胞膜上的-腎上腺素能受體，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。

-興奮劑是自然界存在的鄰苯二酚胺的化學結(jié)構(gòu)類似物。過去一段時間中，-興奮劑曾被用于動物飼料以增加瘦肉生長，我國絕對禁止在飼料中添加。人工合成的-興奮劑包括塞曼特羅（cimaterol）、鹽酸克倫特羅（clenbuterol）和萊克多巴胺（ratopamine），前兩種在醫(yī)學上被用作平喘藥-興奮劑的使用效果目前，在飼料中使用的-興奮劑主要是鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺，當將其添加到飼料中時，能使脂肪減少10%以上，瘦肉增加10%以上（表20）鹽酸克倫特羅的使用效果要比萊克多巴胺好

-興奮劑對畜種有很高的特異性，對豬的使用效果不如對羊和牛的使用效果好由于-興奮劑可作用于心肌細胞，促進心臟收縮，過量使用時可能誘發(fā)心臟疾病塞曼特羅對豬生長性能的印象

作者劑量始重試驗時間指標改善程度(%)Jone等,19851mg/kg飼料64kg49天Feedconsumption-8.7Growthratio+3.9Gain/feed+11.6Backfat-17.4Loineyearea+12.0Moser等，19861mg/kg飼料64k170天Feedconsumption-7.9GrowthratioNSGain/feedNSBackfat-14.2Loineyearea-8.7Hanrahan等，19850.05mg/kg體重64k170天Dressing+2.0Growthratio+1.0Gain/feed+2.0Backfat-10.6Loineyearea+13.0-興奮劑的作用機制和管理情況作用機理：-興奮劑的實質(zhì)是兒茶酚胺激素，多年來已知道-興奮劑添加于飼料中可提高許多動物的生長、增加蛋白質(zhì)沉積、減少體脂含量，但兒茶酚胺激素還有許多其它作用，直到今天，人們對-興奮劑的作用機制還不是很清楚

我國在1990-1995年間曾對鹽酸克倫特羅等營養(yǎng)再分配作用進行過大量研究，現(xiàn)已被禁止用作飼料添加劑，是主要的違禁藥品之一美國仍然允許-興奮劑再育肥豬和小牛上使用四、能量代謝的調(diào)控1、神經(jīng)內(nèi)分泌軸的調(diào)控

下丘腦交感神經(jīng)副交感神經(jīng)骨骼肌、內(nèi)臟腺垂體促激素靶腺體靶腺體激素組織、細胞釋放激素抑制激素代謝改變2、激素調(diào)控蛋白質(zhì)甲狀腺激素生長激素合成（+）脂肪前體細胞分化（+）合成（–）分解（+）糖皮質(zhì)激素胰島素調(diào)節(jié)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝瘦素維持能量平衡、促進新陳代謝類胰島素生長因子合成（+）合成（+）分解（+）甲狀腺激素：thyroidhormone

糖皮質(zhì)激素：glucocorticoid

生長激素：somatotropin

胰島素：insulin

類胰島素生長因子：IGF，insulingrowthfactors

瘦素：Leptin抑制

調(diào)控能量代謝的激素3、酶調(diào)控三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中的關鍵酶己糖激酶：葡萄糖葡萄糖-6–磷酸6-磷酸果糖激酶：ATPADP果糖-6-磷酸ATPADP果糖-1，6-二磷酸丙酮酸激酶：磷酸烯醇丙酮酸ADPATP丙酮酸蘋果酸脫氫酶：蘋果酸NADNADH草酸乙酸脂肪酸合成酶：乙酰CoA+丙二酸單酰CoAATPADP脂肪酸五、豬飼料有效能值體系消化能體系DEsystem消化能的計算公式為：DE=GE-FE（energyinfeces）豬FE包括下列部分所含的能量未被消化吸收的飼料養(yǎng)分糞中內(nèi)源排泄物所含能量：消化道黏膜脫落細胞、消化道微生物及其代謝產(chǎn)物、消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物。糞能是飼料能量損失的最大部分，尿能損失較小，且測定相對容易，所以可以用DE來表示大多數(shù)動物的能量需要。目前，世界各國豬的營養(yǎng)需要常采用DE體系。1、DE的涵義2、豬飼料DE的測定方法直接測定法：利用燃燒測熱器測定試驗動物每天采食的日糧總能和每天排出的糞便總能，再根據(jù)下列公式便可計算每kg食入飼料的消化能含量：

式中，R為采食日糧的重量GE（MJ）FE（MJ）

R（kg）DE（MJ/kg）=間接估測法：采用數(shù)學方法，用飼料常規(guī)養(yǎng)分估測豬飼料DEA．根據(jù)飼料原料成分估測豬飼料DEDE=-174+（0.848×GE）+（2×SCHO%）-16×ADF%）

R2=0.87；Ewan（1989）DE=949+（0.789×GE）-（43×Ash%）-（41×NDF%）

R2=0.91；Noblet和Perez（1993）DE=4.151–(122×Ash%)+(23×CP%)+(38×EE%)-(64×CF%)R2=0.89；Noblet和Perez（1993）DE（kcal/kg）=5.78X1+9.42X2+4.40X3+4.07X4

（Schiemann等，1971）DE（kcal/kg）=5.7X1+9.4X2+4.2X3+4.2X4

（中國農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所，1985）DE（kJ/kg）=24.1X1+39.5X2+18.4X3+17.1X4

（Hoffmann，1980）

式中，X1、X2、X3、X4分別代表可消化粗蛋白質(zhì)、可消化粗脂肪、可消化粗纖維、可消化無氮浸出物的克數(shù)；X1—X4前的系數(shù)是每種物質(zhì)的平均能值（kcal/g或kJ/g）B．根據(jù)飼料的可消化養(yǎng)分估測豬飼料DE代謝能體系

MEsystem

DE的計算公式為：ME=DE-（UE+Eg）=GE-FE-UE-Eg，該公式計算的ME為表觀代謝能（apparentME，AME）

豬的Eg可以忽略不計，反芻動物Eg可達飼料GE的3~10%

由于DE的測定比較簡單，各種飼料在代謝過程中在尿中損失的能量相似，因此，世界上許多國家使用DE來表達豬飼料的有效能，但也有些國家采使用ME，美國同時使用DE和ME

一般認為，豬飼料DE轉(zhuǎn)化為ME的效率為96％1、ME的涵義2、代謝能的測定方法直接測定法用燃燒測熱器測定試驗動物每天食入飼料的總能及每天的糞能、尿能和甲烷氣體能

ME（MJ/kg）=（GE–FE-UE-gE）/R（kg）間接估測法

A．由飼料消化能推算代謝能

96-0.202

×CPME（kcal/kg）=DE（kcal/kg）×100B.由飼料的可消化養(yǎng)分含量推算代謝能

—ME（kcal/kg）=5.78X1+9.42X2+4.40X3+4.07X4

（Schiomann等，1971）ME（kcal/kg）=5.76X1+9.44X2+4.40X3+4.09X4

（Hoffmann，1980）式中，X1、X2、X3、X4分別代表每公斤飼料含可消化粗蛋白質(zhì)、可消化粗脂肪、可消化粗纖維、可消化無氮浸出物的克數(shù)；X1～X4前的系數(shù)是每種物質(zhì)的平均能值（kcal/g）表

常見飼料的能值（干物質(zhì)，MJ/kg）

Theenergyvalueofconventionalfeed

（MJ/kgDM）動物

飼料GEFEUEEgDEMEpoultrycorn18.42.216.2Wheat18.12.815.3barley18.24.913.3pigcorn18.91.60.417.316.9barley17.52.80.514.714.2ruminantscorn18.92.80.81.316.114barley18.34.10.81.114.212.3cornsilage18.96.00.81.312.910.8制粒和粉碎粒度對生長豬日糧能量和脂肪消化率

的影響(%)aNoblet和Champion,2003;bSkiba等,2002項目粉料制粒81%玉米+15.5豆粕日糧(3個)a脂肪61.077.0能量88.490.360%小麥+15%豆粕+20%全脂菜籽(菜籽粗粉碎)b脂肪27.084.0能量73.187.460%小麥+15%豆粕+20%全脂菜籽(菜籽細粉碎)b脂肪81.086.0能量85.587.6不同加工大豆的DEMarty等，1998DE,kcal/kg生長豬和母豬各養(yǎng)分糞表觀消化率

（％）的差別(Noblet等,2001)養(yǎng)分生長豬成年母豬變化，％能量82.185.2＋3.8粗蛋白80.384.9＋5.7粗脂肪31.637.1＋17.4纖維50.959.5＋16.9生長豬和成年母豬對一些飼料的DE值(kcal/kg)飼喂基礎,Sauvant等,2002飼料生長豬成年母豬玉米33893530小麥33103370大麥30713150豌豆33203439豆粕35213731菜籽粕27612971葵花粕21392450小麥麩22302459玉米面筋飼料28513009大豆皮20002739凈能體系1、豬飼料能量轉(zhuǎn)化效率代謝能是體內(nèi)能量代謝的起點，是動物機體的能源庫（許振英，1990）代謝能用于維持的效率：ME=a×1/km×Wb

效率值從75-98%不等，大致在80-85%之間，相當于總能的62-65%（許振英，1990）代謝能用于生產(chǎn)的效率：體蛋白與體脂肪的增長＞泌乳＞胎兒代謝能用于總增長（Kg）、體蛋白增長（Kp）、體脂肪增長（Kf）、泌乳增長（Kl）、妊娠增長（Ke）的效率分別為67%、55%、75%、65%和10~20%（許振英，1990）淀粉、粗蛋白質(zhì)和脂肪的能值項目淀粉CP脂肪消化能（DE）418349248437代謝能（ME）418343028437熱增耗（HI）344224387527凈能（NE）7411864908NE/ME0.820.570.89Noblet等，1994凈能體系及其意義NE=ME-HI（采食、消化、營養(yǎng)物質(zhì)吸收、代謝、同化和利用過程的產(chǎn)熱）HI是動物采食后以熱的形式損失的能量，來源有消化過程產(chǎn)熱營養(yǎng)物質(zhì)代謝做功產(chǎn)熱，1mol葡萄糖在體內(nèi)變成ATP的過程中，31%的熱量損失與物質(zhì)代謝相關的器官和肌肉產(chǎn)生的熱量腎臟（kidney）排泄做功產(chǎn)熱飼料在胃腸道（gastrointestinaltract）發(fā)酵產(chǎn)熱凈能體系更能真實反映飼料能量的利用效率（Noblet,1994）更能準確地估計動物的能量需要（楊鳳，2000）2、豬飼料凈能的測定方法（1）比較屠宰實驗Stewart（2005）通過該方法測得豬生長和肥育階段大豆皮的凈能分別為354和863kcal/kg，小麥麩的凈能分別為959和1030kcal/kg特點：不分絕食代謝或活動增加量，方法較完善缺點：工作量和實驗花費大（2）測定熱增耗①直接測熱法

理論上簡單，測定結(jié)果準確，但設備昂貴，操作復雜且試驗條件要求非常嚴格開放式呼吸代謝室A室C室B室自控系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)氣體分析系統(tǒng)②間接側(cè)熱法根據(jù)RQ，結(jié)合碳氮平衡試驗，間接估算能量物質(zhì)在體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化和利用的結(jié)果（楊嘉實和馮仰廉，2002）Brouwer（1965）推導出：

產(chǎn)熱量（Kcal）=3.866×O2（L）+1.200×CO2（L）-0.518×CH4（L）-1.431×N（尿氮，g）間接測熱法只考慮了底物凈消失率,忽略了機體內(nèi)物質(zhì)之間復雜的轉(zhuǎn)化關系③公式預測法編號預測方程來源1凈能=0.0113×可消化蛋白質(zhì)+0.035×可消化脂肪+0.0144×淀粉+0.000×可消化粗纖維+0.0121×可消化有機剩余物Noblet和vanMilgen，20042凈能=0.703×消化能-0.0041×粗蛋白+0.0066×粗脂肪-0.0041×粗纖維+0.0020×淀粉Noblet和vanMilgen，20043凈能=0.730×代謝能-0.0028×粗蛋白+0.0055×粗脂肪-0.0041×粗纖維+0.0015×淀粉Noblet和vanMilgen，20044凈能=2796+4.15×粗脂肪+0.81×淀粉-7.07×灰分-5.38×粗纖維Noblet等，1994a5凈能=2790+4.12×粗脂肪+0.81×淀粉-6.65×灰分-4.72×酸性洗滌纖維Noblet等，1994a6凈能=2875+4.38×粗脂肪+0.67×淀粉-5.50×灰分-2.01×（中性洗滌纖維-酸性洗滌纖維）-4.02×酸性洗滌纖維Noblet等，1994a010203040010203040凈能(MJ/kg)CVB凈能(Noblet)和凈能(CVB)的關系y=1.0819x-0.2613

R2

=0.995y=0.9416x+0.9429

R2

=0.9996凈能

(MJ/kg)Noblet0102030400102030400102030400102030403、測定豬飼料凈能的日糧設計1、直接法優(yōu)點：可以避免飼料之間的互作，結(jié)果比較直觀，受到其他成分的干擾較小缺點：待測飼料的養(yǎng)分組成極大地影響結(jié)果的準確性，使用范圍非常狹窄粗蛋白質(zhì)（%）SEMP值7.6012.0016.6019.6022.70重復數(shù)（n）

5

5

5

5

5體重（kg）52.6455.7060.44

51.3856.703.96

0.06食入代謝能

（Kcal/d）8180799381948164

7804317.80

0.97總產(chǎn)熱（Kcal/d）4023440445674640

4939222.29

0.26呼吸熵

1.03

1.03

0.99

1.03

1.000.01

0.58消化能（Kcal/kg）

3318ab3270b3343ab

3367a3289ab9.93

0.04代謝能（Kcal/kg）3239316632083228307814.01

0.02增重凈能（Kcal/kg）1647a1439b1430b

1399b

1144c39.64<0.01凈能（Kcal/kg）

2514a

2331ab

2300ab

2290ab

2046b40.17<0.01ME/DE（%）

97.6a

96.8a

96.0a

95.9a

93.6b0.33

0.02NE/ME（%）

77.6a

73.7ab71.7ab

70.9ab

66.5b1.56

0.02NEg/NE（%）

65.5a

61.7ab62.1ab

61.1ab

55.9b0.80<0.01粗蛋白質(zhì)水平對生長育肥豬能量代謝的影響胡琴，2011項目

粗蛋白質(zhì)（%）SEMP值

11.27

14.24

17.69

19.1720.67

21.31

23.80重復數(shù)（n）

7777777體重（kg）

55.06

59.86

57.90

55.07

62.51

52.00

58.212.04

0.46總產(chǎn)熱（Kcal/d）3385369335663814397034794030111.92

0.18呼吸熵

1.03a

1.02a

1.02a

1.04a

0.93b1.01a1.04a0.55<0.01消化能（Kcal/kg）3298b3339ab3334ab3310b3317b3337ab3372a5.40<0.01代謝能（Kcal/kg）3219ab3250a3239a3191abc3167c3212abc3205abc5.50<0.01增重凈能（Kcal/kg）1546a1513a1393ab1322bc1255bc1233bc1200c24.91<0.01凈能（Kcal/kg）

2581a2536a2505a2366bc2311bc2407b2287c19.65<0.01ME/DE（%）

97.6a

97.3a97.2ab96.4bc95.5de96.3cd

95.1e0.14<0.01NE/ME（%）

80.2a

78.0a77.3ab74.2cd73.0cd74.9bc

71.4d0.55<0.01粗蛋白質(zhì)水平對生長肥育豬能量代謝的影響胡琴，2011項目粗蛋白質(zhì)

（%）SEMP值14.217.721.3重復數(shù)（n）

7

7

7消化能（Kcal/kg）

3325b3451a3430a20.170.02代謝能（Kcal/kg）3265b3370a3391a19.560.01增重凈能（Kcal/kg）1754

1783174095.350.59凈能（Kcal/kg）2663

2651276345.900.98DE/GE（%）

88.4b

91.7a

90.2a0.540.02ME/DE（%）

98.2

97.7

98.90.190.06NE/ME（%）

81.6

78.7

81.51.130.44NEg/NE（%）

65.9

67.3

63.03.580.75基礎飼糧不同粗蛋白質(zhì)水平對玉米能值測定的影響胡琴，2011套算法測定生長肥育豬玉米凈能值替代比例為35.0%時，適宜的粗蛋白質(zhì)水平為14.2%~17.7%項目粗蛋白質(zhì)（%）SEMP值11.314.217.7重復數(shù)（n）

7

7

7消化能（Kcal/kg）

3444ab3352b3602a39.830.03代謝能（Kcal/kg）

3196

3011319835.690.04增重凈能（Kcal/kg）

1087

777

64169.670.86凈能（Kcal/kg）

2034a1735b1687b85.830.06DE/GE（%）

83.0ab

80.8b

86.2a

0.960.02ME/DE（%）

92.8a

89.8b

88.8b

0.590.01NE/ME（%）

63.6

57.6

52.8

2.45

0.59NEg/NE（%）

53.4

44.8

38.0

5.11

0.98基礎飼糧粗蛋白質(zhì)水平對豆粕能值測定的影響胡琴，2011套算法測定生長肥育豬豆粕凈能值替代比例為25.0%時，適宜的粗蛋白質(zhì)水平為11.3%~14.2%2、套算法Vilified（1996）報道，當被測飼料替代比例為10%、20%和40%時，測定的待測飼料能值標準差分別是飼糧能值標準差的13.4、6.4和2.9倍胡琴（2011）研究表明，當采用套算法測定生長肥育豬玉米凈能值時，適宜的基礎飼糧蛋白質(zhì)水平為14.2%~17.7%，適宜的替代比例為35.0%；當采用套算法測定生長肥育豬豆粕凈能值時，適宜的基礎飼糧蛋白質(zhì)水平為11.3%~14.2%，適宜的替代比例為25.0%測定玉米的凈能值時，其替代比例在25.5%~100%均可行項目替代比例（%）SEMP值25.561.4100.0重復數(shù)（n）

5

5

5消化能（Kcal/kg）3475a3310b3420ab26.870.02代謝能（Kcal/kg）33113197333919.320.11凈能（Kcal/kg）24052455259143.710.51增重凈能（Kcal/kg）15661510169867.430.54DE/GE（%）

91.3a

87.0b

89.9ab0.710.02ME/DE（%）

95.3

96.7

97.60.440.42NE/ME（%）

72.6

76.8

77.61.250.60NEg

/NE（%）

65.1

61.5

65.52.230.63玉米替代比例對其能值測定的影響胡琴，2011測定豆粕的凈能值時，其替代比例為25.0%較適宜項目豆粕替代比例(%)SEMP值15.025.035.0重復數(shù)（n）

5

5

5消化能（Kcal/kg）

3726a

3769a

3427b54.82<0.01代謝能（Kcal/kg）

3495a

3480a

3004b73.55<0.01凈能（Kcal/kg）

2380a

2310a

1561b162.46

0.01增重凈能（Kcal/kg）

1417a

1319a

614b71.70

0.04DE/GE（%）

91.7a