公司員工食堂管理規(guī)章制度

公司員工食堂管理規(guī)章制度公司員工食堂管理規(guī)章制度1

1、為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)保障工作，營(yíng)造文明、衛(wèi)生的就餐環(huán)境，特制定本制度。

2、本規(guī)定包括食堂財(cái)務(wù)管理、食堂進(jìn)貨管理、食堂安全管理、伙食調(diào)劑管理、員工就餐管理及建議投訴管理。

3、本制度適用于公司職工食堂、全體員工及在公司食堂自費(fèi)用餐人員。

1、食堂選購(gòu)員須在每月二十八日前匯總本月實(shí)際開(kāi)支狀況，報(bào)財(cái)務(wù)科審批。

2、食堂選購(gòu)員仔細(xì)執(zhí)行公司財(cái)務(wù)制度，選購(gòu)經(jīng)費(fèi)要實(shí)報(bào)實(shí)銷(xiāo)，不得用于私人事務(wù)或轉(zhuǎn)借他人使用，報(bào)銷(xiāo)時(shí)要出據(jù)購(gòu)置憑證。

3、搞好本錢(qián)核算，以一周為時(shí)間統(tǒng)計(jì)食品消耗量、餐費(fèi)和人均消耗量，月初核算上月餐費(fèi)，每月末全面盤(pán)點(diǎn)食堂物品一次，要做到日清月結(jié)，帳物相符。

4、實(shí)行本錢(qián)公開(kāi)，進(jìn)貨數(shù)量、價(jià)格、當(dāng)今用量要在食堂公告欄寫(xiě)明。

5、食堂財(cái)務(wù)、選購(gòu)、物品管理要由食堂選購(gòu)員指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)，劃定范圍、包干管理。

1、食堂選購(gòu)人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)選購(gòu)變質(zhì)食品，不準(zhǔn)選購(gòu)超過(guò)保質(zhì)期食品。

2、選購(gòu)食品應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。食堂廚師負(fù)責(zé)對(duì)選購(gòu)的食品進(jìn)行秤重和質(zhì)檢，合格后進(jìn)行登記。辦公室應(yīng)不定期進(jìn)行質(zhì)量抽檢。

3、購(gòu)進(jìn)貨物必需逐項(xiàng)上帳，包括品種、數(shù)量、價(jià)格、日期。

4、食堂需大量進(jìn)貨必需得到經(jīng)理批準(zhǔn)。

5、食堂貨物入庫(kù)必需按品種、生熟分類(lèi)放置，不得隨便擺放，確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。

6、辦公室負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、監(jiān)督和支配食堂員工的日常工作，每月不定期到市場(chǎng)了解物品價(jià)格或參加選購(gòu)活動(dòng)，掌握選購(gòu)本錢(qián)。

1、食堂工作人員持健康證上崗，每年體檢一次。

2、食堂要時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，并定期進(jìn)行消毒，確保飲食衛(wèi)生。

3、廚師必需了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。

4、全部電源開(kāi)關(guān)不準(zhǔn)用濕手開(kāi)啟，以防觸電事故發(fā)生。

5、電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要常常檢查，在通風(fēng)、枯燥處放置。

6、煤氣爐要使用前要確保煤氣管道無(wú)損壞漏氣現(xiàn)象，并定期進(jìn)行檢查，防止煤氣泄漏，造成火災(zāi)或煤氣中毒。不宜把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。

7、保證人走火滅，以防火災(zāi)發(fā)生。

8、廚房應(yīng)配備有效的防火設(shè)施，如干粉滅火器、防火沙、水等。

9、每個(gè)月指派專(zhuān)人家對(duì)食堂安全進(jìn)行檢查。

1、廚師應(yīng)依據(jù)季節(jié)屬性進(jìn)行養(yǎng)分配餐，做到主副食搭協(xié)作理、葷素搭協(xié)作理。

2、推動(dòng)食譜預(yù)告制度，每周五將下周食譜寫(xiě)在食堂公告欄內(nèi)。

3、每個(gè)月做2次面食，各部門(mén)輪番派出人手幫廚。

1、飯?zhí)镁筒头譃槠髽I(yè)就餐員工和自費(fèi)就餐人員兩種。企業(yè)就餐員工的全部開(kāi)支由企業(yè)承當(dāng)，自費(fèi)就餐人員的全部開(kāi)支將從工資內(nèi)扣除。自費(fèi)就餐人員可通過(guò)全體人員協(xié)商制訂菜譜，于每周五交給廚師，下周開(kāi)始執(zhí)行。

2、文明用餐，服從管理，敬重他人及其勞動(dòng)成果。

3、主動(dòng)排隊(duì)打飯，不得出現(xiàn)起哄、打鬧、敲擊餐具等無(wú)禮貌行為。

4、就餐時(shí)須保持清靜，不得大聲喧嘩，影響他人就餐。

5、主動(dòng)節(jié)省糧食，多盛少打，杜絕浪費(fèi)，避開(kāi)出現(xiàn)“多打菜〞、“重復(fù)打菜〞、“剩飯剩菜過(guò)多〞等浪費(fèi)現(xiàn)象。

6、全體就餐人員應(yīng)留意飯?zhí)眯l(wèi)生，剩飯剩菜必需倒入指定的垃圾桶中，不得隨便倒在水槽內(nèi)或地上及食堂外面的公共場(chǎng)所。

7、禁止吸煙、隨地吐痰、亂扔紙屑等不講文明行為。

8、愛(ài)惜公物，使用餐具應(yīng)輕拿輕放，不行把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，更不得將餐具隨便損壞或丟棄。

公司任何員工對(duì)就餐伙食、廚師工作、衛(wèi)生有意見(jiàn)或建議請(qǐng)通過(guò)正常渠道投訴，切記千萬(wàn)不行意氣用事，可用以下方式進(jìn)行投訴：

a、書(shū)面報(bào)告行政部經(jīng)理

b、將意見(jiàn)書(shū)投入飯?zhí)靡庖?jiàn)箱

行政部會(huì)依據(jù)所投訴的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查，并進(jìn)行改善，員工投訴屬實(shí)內(nèi)容作為飯?zhí)霉ぷ魅藛T年度考核的`根據(jù)之一，對(duì)于飯?zhí)霉ぷ?、管理人員常常被投訴的，行政部會(huì)依此作出相關(guān)處理。

1、本制度由辦公室制訂并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后施行，修改時(shí)亦同。

2、本制度施行后，凡既有的類(lèi)似規(guī)章制度自行終止，與本制度有抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。

公司員工食堂管理規(guī)章制度2

為方便員工，表達(dá)公司對(duì)員工的關(guān)懷，公司特設(shè)立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。

本管理制度適用于所屬各部門(mén)員工。

3.1食堂炊事員負(fù)責(zé)準(zhǔn)時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。

3.2行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)食堂進(jìn)行歸口管理。

4.1員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。

4.1.1員工餐的餐食規(guī)格

依據(jù)公司用餐人數(shù)等實(shí)際狀況，每餐可做6道菜式任其選擇。(包括：兩葷、三素、一湯)

4.1.2餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政中心提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總裁批示后執(zhí)行。

4.2員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量掌握

4.2.1員工餐由公司聘請(qǐng)的專(zhuān)職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部負(fù)責(zé)原料選購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日選購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。

4.2.2公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)掌握和據(jù)實(shí)報(bào)銷(xiāo)相結(jié)合的方式，即依據(jù)實(shí)際選購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷(xiāo)，但報(bào)銷(xiāo)總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷(xiāo)時(shí)須提供餐票。

4.2.3人事行政中心每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

4.3員工餐的質(zhì)量要求

4.3.1計(jì)劃選購(gòu)，嚴(yán)禁選購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。

4.3.2按時(shí)開(kāi)膳；提高烹調(diào)技術(shù)，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

4.4用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式

4.4.1就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行

a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：30；部門(mén)值班人員須提前15分鐘到食堂用餐，嚴(yán)禁未請(qǐng)示就提前就餐。

b、員工餐的用餐地點(diǎn)：11樓員工食堂。嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐。

4.4.2用餐方式

a、員工享用員工餐，每月底由人事行政中心按照工作日數(shù)向各部門(mén)員工發(fā)放餐票，員工憑票到員工食堂用餐。

b、來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門(mén)主管同意后到人事行政中心領(lǐng)取餐票。

c、員工應(yīng)依次排隊(duì)領(lǐng)取食品。

4.5員工食堂的管理規(guī)范

4.5.1員工就餐一律收餐票，禁止收取現(xiàn)金。

4.5.2員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

4.5.3每年進(jìn)行一次健康檢查，無(wú)健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。

4.5.4全部炊事器具、用具和餐具均應(yīng)保持清潔，嚴(yán)格按照衛(wèi)生防疫站的.規(guī)定消毒；應(yīng)保持員工食堂干凈。

4.5.5不準(zhǔn)在員工食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應(yīng)樹(shù)立文明禮貌的良好風(fēng)氣。

4.5.6提倡節(jié)省，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的