生藥的采收加工與貯存

生藥的采收加工與貯存第1頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)生藥有效成分的積累規(guī)律一般生長旺盛期有效成分最高人參藥材中總皂苷隨生長年限增長，至第5年夏達(dá)峰值不同生育期有效成分含量不同槐花中蘆丁含量在花蕾期最高，開花后則急劇下降春采茵陳夏采蒿，時(shí)節(jié)一過當(dāng)柴燒。秋天上山挖桔梗，知母黃芩全年刨。九月中旬摘菊花，十月上山采連翹。及時(shí)采收質(zhì)量高。細(xì)辛長在密林下要采冬花竄河套，懸崖石壁有卷柏,陰濕地方有貫眾。半夏南星溪邊長,車前葶藶路邊尋。所以，中藥材的適時(shí)采收是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)藥材的重要環(huán)節(jié)。第2頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月《本草經(jīng)集注》載：“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤始萌，未充枝葉，勢力醇厚也。至秋枝葉干枯，津潤歸流于下也。大抵春寧宜早，秋寧宜晚，花、實(shí)、莖、葉，各隨其成熟爾?！倍椋ǘ梁蟛赏冢┵|(zhì)量比春麻（立夏以前采挖）好冬麻：不空心，鸚哥嘴（即頂端有紅棕色芽苞）；體重飽滿；春麻：空心，體松皮多皺縮。第3頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第4頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)生藥的采收中藥材的合理采收，對保證藥材優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，保護(hù)和擴(kuò)大藥源，以及中藥資源的可持續(xù)利用具有重要意義。第5頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第6頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月一、采收期的確定必須把有效成分的積累動態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化等因素結(jié)合起來考慮一般以藥材質(zhì)量的最優(yōu)化和產(chǎn)量的最大化為原則雙峰期：如莪術(shù)、郁金、姜黃、天花粉、山藥等根、根莖類中藥，秋冬季節(jié)地上部分枯萎后、春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)。含量高峰期：如三顆針根的落果期小檗堿含量較營養(yǎng)期、開花期增加1倍以上。第7頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月莪術(shù)、郁金、姜黃第8頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月天花粉、山藥第9頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月一、采收期的確定產(chǎn)量高峰期：如牡丹皮3年生與5年生者丹皮酚含量變化不大。含量高峰期與產(chǎn)量高峰期不一致時(shí)，以總含量最高期為適宜采收期：如栽培人參4年生皂苷含量最高，6年生產(chǎn)量和皂苷總量最高。含有毒成分藥材，應(yīng)在有效成分最高、毒性成分最低時(shí)采收。第10頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月牡丹皮、人參第11頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月二、一般采收原則目前，很多生藥中的有效成分及其在植物生長發(fā)育過程中的變化規(guī)律還不清楚，因此主要是根據(jù)傳統(tǒng)的采藥經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各種藥用部位的生長特點(diǎn)，制定采收原則。凡用地上部分者要留根，凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理輪采；輪采地要分區(qū)封山育藥。動物藥，保護(hù)野生動物：以鋸茸代砍茸、活麝取香第12頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）植物藥類1、根和根莖類一般宜在秋后春前，即植物地上部分開始枯萎時(shí)及春初發(fā)芽前或剛露苗時(shí)采收，此時(shí)根或根莖中貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常有效成分也較高，如牛膝、黨參、黃連、大黃、防風(fēng)、天麻、蒼術(shù)、葛根、桔梗、玉竹等。有些中藥由于植株枯萎時(shí)間較早，則在夏季采收，如浙貝母、延胡索、半夏、人參、太子參等。例外：柴胡、明黨參在春天采集較好。第13頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月葛根、太子參、明黨參第14頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月2、莖木類一般在秋、冬兩季采收，此時(shí)有效物質(zhì)積累豐富，如大血藤、雞血藤、首烏藤、忍冬藤等。有些木類生藥全年可采，如蘇木、降香、沉香等。第15頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月3、樹皮和根皮樹皮多在春夏之交采收，此時(shí)樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細(xì)胞分裂較快，皮部和木部易于剝離，傷口較易愈合。如黃柏、厚樸、秦皮等。少數(shù)于秋冬兩季有效成分含量高時(shí)采收，如川楝皮、肉桂等。根皮多在秋季采收。挖根后剝?nèi)』虺悯r抽去木心。采皮時(shí)可用環(huán)狀、半環(huán)狀、條狀剝?nèi)』蚩硺鋭兤さ确椒āＨ缍胖?、黃柏采用的環(huán)剝技術(shù)，即在一定的時(shí)間、溫度和濕度條件下，將離地15~20cm處向上至分支處的樹皮全部環(huán)剝下來，剝皮處用塑料薄膜包裹，不久便長出新皮，一般3年左右可恢復(fù)。第16頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月黃柏、厚樸、秦皮第17頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月4、葉類

葉類藥材應(yīng)在植物生長最旺盛時(shí)，或在花蕾時(shí)或在花盛開而果實(shí)種子尚未成熟時(shí)采收，如艾葉、臭梧桐葉等。少數(shù)在秋冬時(shí)節(jié)采收，如桑葉經(jīng)霜后，枇杷葉落地后。第18頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月5、花類不宜在完全盛開后采收，有效成分含量少，氣味不佳。有些宜于花蕾期采收，如金銀花、辛夷、槐米、丁香。一般在花剛開放時(shí)采收，如洋金花。盛開時(shí)采收的如菊花、西紅花等。紅花在花冠由黃變紅時(shí)采摘。蒲黃、松花粉不宜遲收，否則影響產(chǎn)量。采集方法：選擇晴天分期分批采摘，采摘后必須放入筐內(nèi)，避免擠壓，并注意遮陽，以防日曬變色。第19頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月金銀花、辛夷、槐米第20頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月丁香、洋金花第21頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月

6、果實(shí)種子類多數(shù)果實(shí)類藥材在果實(shí)自然成熟時(shí)采收，如瓜婁、山楂、梔子等；有些在成熟經(jīng)霜后采摘，如山茱萸經(jīng)霜變紅，川楝子經(jīng)霜變黃；有的采收未成熟的幼果，如青皮、枳實(shí)、桔紅等品種。種子類藥材須在果實(shí)成熟時(shí)，如牽牛子、決明子、芥子等。第22頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月瓜婁第23頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月山茱萸經(jīng)霜變紅川楝子經(jīng)霜變黃第24頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月7、全草類通常在植物充分生長，枝葉生長茂盛收割，如青蒿、穿心蓮、車前草、半邊蓮等品種；有些應(yīng)在開花時(shí)采收，如益母草、荊芥等品種；也有些是采集嫩苗，如春柴胡等品種；而馬鞭草要在花開后采。全草類生藥采收時(shí)大多割取地上部分，極少數(shù)要連根挖出入藥，如北細(xì)辛、柴花地丁、車前草等品種。有的有兩個(gè)采收季節(jié)，如茵陳，春節(jié)采的習(xí)稱“綿茵陳”，秋季采收的習(xí)稱“茵陳蒿”、“花茵陳”。采集方法：割取或挖取。第25頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第26頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月８、菌、藻、地衣類：根據(jù)藥用部位，采收情況不一：如茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好；馬勃宜在子實(shí)體剛成熟時(shí)采收，過遲則孢子飛散；冬蟲夏草在夏初子座出土孢子未發(fā)散時(shí)采挖；海藻在夏、秋兩季采撈；松蘿全年均可采收。第27頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月茯苓、馬勃、海藻第28頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）動物類生藥昆蟲類：必須掌握其孵化發(fā)育活動季節(jié)。以卵鞘入藥的如桑螵蛸，宜在三月收集，過時(shí)則蟲卵孵化成蟲影響藥效；以成蟲入藥的均宜在活動期捕捉，如土鱉蟲；有翅昆蟲在清晨露水未干時(shí)便于捕捉。如紅娘子、青娘子、斑蝥等。兩棲、爬行類：一般夏秋兩季捕捉，如蟾酥、各種蛇類等；霜降期采收的如蛤蟆油。脊椎動物：大多數(shù)均可全年采收，如龜甲、鱉甲、五靈脂、穿山甲、海龍、海馬、牛黃等；但鹿茸需在清明后45-60天（5月中旬至7月下旬）鋸取，過時(shí)則骨化。第29頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月土鱉蟲，紅娘子、青娘子、斑蝥第30頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）礦物類生藥沒有季節(jié)限制，全年可開采大多結(jié)合開礦采掘，如石膏、滑石、自然銅等；有的在開山掘地或水利工程中獲得動物化石類中藥，如龍骨、龍齒等。有些礦物藥系經(jīng)人工冶煉或升華方法制得，如輕粉、紅粉等。第31頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)生藥的產(chǎn)地加工一、產(chǎn)地加工的目的除去雜質(zhì)及非藥用部位按藥典規(guī)定進(jìn)行加工或修制，使藥材盡快滅活，干燥，保證藥材質(zhì)量。對需要鮮用的藥材進(jìn)行保鮮處理，防止霉?fàn)€、變質(zhì)，如生姜、鮮魚腥草、鮮石斛等。降低或消除藥材的毒性或刺激性，保證用藥安全。如附子、狗脊、枇杷葉等。有利于藥材商品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)化有利于包裝、運(yùn)輸與貯藏。

第32頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月鐵皮石斛第33頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)生藥的產(chǎn)地加工產(chǎn)地加工的要求

達(dá)到色澤好，形體完整，含水量適度，香氣散失少，不變味（玄參、生地、黃精等須加工改變味道的例外），有效成分破壞少等要求。第34頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月二、常見的加工方法

1.揀、洗：將采收的新鮮藥材除去泥沙和非藥用部分。洗后晾干，進(jìn)行保鮮處理。但具芳香氣味的藥材一般不用水洗，如薄荷、細(xì)辛、木香等。第35頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月2.切片：較大的根及根莖類、藤木類和肉質(zhì)的果實(shí)類藥材有的趁鮮切成塊、片，以利干燥，如大黃、雞血藤、木瓜。但對具揮發(fā)性成分和有效成分易氧化的則不宜切成薄片干燥，如當(dāng)歸、川芎、蒼術(shù)等。第36頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月3.蒸、煮、燙：含漿汁、淀粉或糖份多的藥材，用一般方法不易干燥，須先經(jīng)蒸、煮或燙的處理，則易干燥，同時(shí)使藥材中的酶失去活力，不致分解藥材的有效成分。但加熱時(shí)間的長短不等，視藥材的性質(zhì)而定，如天麻、紅參蒸至透心，白芍煮至透心，太子參置沸水中略燙。有些動物藥，如桑螵蛸、五倍子蒸至殺死蟲卵或蚜蟲。第37頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月桑螵蛸、五倍子第38頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月4.有些藥材在干燥過程中皮、肉易分離而使藥材質(zhì)地松泡，在干燥過程中要時(shí)時(shí)揉搓，使皮、肉緊貼，達(dá)到油潤、飽滿、柔軟或半透明等目的。如玉竹、黨參、三七等。第39頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月5.發(fā)汗：有些藥材在加工過程中為了促使變色，增強(qiáng)氣味或減小刺激性，有利于干燥，常將藥材堆積放置，使其發(fā)熱、“回潮”，內(nèi)部水分向外揮散，這種方法稱為“發(fā)汗”，如厚樸、杜仲、玄參、續(xù)斷、茯苓等。第40頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月6.干燥除少數(shù)藥材有時(shí)要求鮮用外，如石斛、魚腥草、地黃、益母草等，大多數(shù)藥材經(jīng)加工后均應(yīng)及時(shí)干燥。干燥的目的是除去大量水分，避免發(fā)霉、變色、蟲蛀以及有效成分的分解和破壞，保證藥材質(zhì)量，利于貯藏。第41頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月

常用的干燥方法（1）陽（曬）干是直接利用日光曬干，可將生藥置于搭架的竹席、竹簾上曬在日光下，或鋪于河濱砂礫地，其干燥時(shí)間可顯著縮短適用于肉質(zhì)根類；不宜采用本法的藥材：含揮發(fā)油（宜<35℃

）、易變色、有效成分易破壞、易爆裂者。生藥曬干后，要涼透后才可以包裝。（2）烘干可不受天氣的限制，加溫時(shí)要注意富含淀粉的生藥，烘干溫度須慢慢升高，以防新鮮生藥遇高熱淀粉發(fā)生糊化。烘干法一般溫度以

50℃～60℃為宜。對含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材，不宜采用本法干燥。第42頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）陰干是將生藥置于通風(fēng)室內(nèi)或屋檐下等陰涼處使水分自然散發(fā)。主要用于芳香性花類、葉類、草類生藥、或者含水量少的，或者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的。（4）其他麝香可用石灰干燥器進(jìn)行干燥。近年來常使用遠(yuǎn)紅外加熱干燥、微波干燥、冷凍干燥等新方法干燥藥材。第43頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月《中國藥典》規(guī)定藥材產(chǎn)地加工的干燥方法如下：烘干、曬干、陰干均可的，用“干燥”表示。不宜用較高溫度烘干的，則用“曬干”或“低溫干燥”（一般不超過60℃）表示。烘干、曬干均不適宜的，用“陰干”或“晾干”表示。少數(shù)藥材需要短時(shí)間干燥，則用“曝曬”或“及時(shí)干燥”表示。第44頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)中藥的貯藏與保管一、常見變質(zhì)現(xiàn)象蟲蛀：指飲片被蟲蛀蝕，從而降低療效或失去藥用價(jià)值的現(xiàn)象。霉變：指飲片受潮后在適宜溫度條件下，引發(fā)寄生在其表面或內(nèi)部的霉菌大量繁殖，導(dǎo)致發(fā)霉的現(xiàn)象。泛油：習(xí)稱“走油”，是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類等，在受熱、受潮或貯藏保管不善時(shí)其表面返軟、發(fā)黏、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。變色：指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等。第45頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月第46頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月氣味散失：指飲片固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。風(fēng)化：指某些已含結(jié)晶水的無機(jī)鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰睿滟|(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。潮解：習(xí)稱返潮、回潮，是指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，表面逐漸濕潤并慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。粘連：指有些固體飲片，由于熔點(diǎn)較低，遇熱則發(fā)黏而粘結(jié)在一起；或含糖分較高的飲片，吸潮后粘結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象。腐爛：指飲片，尤其是鮮藥，在一定的溫濕度下，微生物繁殖生長，從而導(dǎo)致飲片腐爛敗壞的現(xiàn)象。第47頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月二、引起中藥質(zhì)量變異的自身因素水分：一般飲片均含有一定量的水分。含水量與其質(zhì)量有著密切的關(guān)系。如果含水量兩高于或者低于飲片本身應(yīng)有的水分含量，就易發(fā)生質(zhì)量的變化。水分過高，飲片容易發(fā)生蟲蛀、霉?fàn)€、潮解、粘連等。反之，若水分過低，飲片又會發(fā)生風(fēng)化、氣味散失、泛油、干裂、脆化等現(xiàn)象。一般炮制品的絕對含水量應(yīng)控制在7％～13％。淀粉：是一種適合蛀蟲、霉菌生長的營養(yǎng)基質(zhì)，同時(shí)含淀粉較多的飲片，很容易吸收水分，當(dāng)表面水分增加時(shí)，更便于霉菌、蟲卵繁殖，因此淀粉含量高的飲片容易發(fā)生蟲蛀霉變。第48頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月黏液質(zhì)：是一種近似樹膠的多糖類物質(zhì)，它存在于植物細(xì)胞中。黏液質(zhì)遇水后會膨脹發(fā)熱，既易于發(fā)酵，又是微生物、蟲卵的營養(yǎng)基質(zhì)。因此，含黏液質(zhì)的飲片也易于發(fā)霉、生蟲。油脂：含油脂的飲片，若長時(shí)間與空氣、日光、濕氣等接觸，或因微生物的作用，會發(fā)生氧化反應(yīng)，繼而發(fā)生異味、酸敗等現(xiàn)象。油脂也易在脂酶影響下水解，形成甘油和脂肪酸而具有異味。揮發(fā)油：含揮發(fā)油的藥物，都具有不同的濃郁氣味，長期與空氣接觸，隨著油分的揮發(fā)，其氣味會隨之減弱，且在溫度較高時(shí)，會加速揮發(fā)。色素：有些色素很不穩(wěn)定，易受到日光、空氣等影響而遭到破壞，受潮后也易發(fā)霉變色。第49頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月三、引起中藥質(zhì)量變異的環(huán)境因素溫度：藥物在貯存過程中，外界溫度的改變，對藥物變質(zhì)速度有很大影響。在常溫下，儲藏中的中藥一般都比較穩(wěn)定。17℃以下或36℃以上濕度：指空氣中含有水蒸氣量的程度，也就是空氣潮濕的程度。它是影響藥物質(zhì)量的一個(gè)極重要因素，不僅可引起藥物的物理和化學(xué)變化，而且能影響微生物的繁殖及害蟲的生長。35%～75%日光：日光的照射，是使中藥變色、氣味散失、揮發(fā)、風(fēng)化、泛油的因素之一?？諝猓嚎諝庵醒鹾统粞鯇χ兴幍淖儺惼鹬匾饔?，以氧化反應(yīng)最為主要。第50頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月霉菌：一般室溫20℃～35℃，相對濕度75%以上，霉菌極易滋長，使飲片霉變、腐爛而失效，甚至產(chǎn)生毒性物質(zhì)，如黃曲霉毒素等。蟲害：溫度在18℃～35℃

，藥材含水量達(dá)13％以上及空氣的相對濕度在70％以上時(shí)，最利于常見害蟲的繁殖生長。包裝容器：保護(hù)藥品的完整和清潔，防止微生物、蟲害等侵蝕，避免外界溫度、濕度、有害氣體、陽光等的影響。常用的包裝有陶瓷、玻璃、金屬、木質(zhì)、紙及硬紙、塑料包裝等。必須根據(jù)藥品理化性質(zhì)、貯存要求選擇適當(dāng)?shù)娜萜?，以免影響藥品質(zhì)量。貯存時(shí)間：為保證藥品質(zhì)量，減少損失，保證病人用藥安全，藥品不宜長時(shí)間貯存，要做到先產(chǎn)先出、近效期先出。第51頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月四、中藥的貯藏(一)《中國藥典》“凡例”【貯藏】項(xiàng)下對各名詞術(shù)語的規(guī)定：系對藥品貯藏與保管的基本要求，除礦物藥應(yīng)置干燥潔凈處不作具體規(guī)定外，一般以下列名詞術(shù)語表示：遮光：系指用不透光的容器包裝，例如棕色容器或黑色包裝材料包裹的無色透明、半透明容器。密閉：系指將容器密閉，以防止塵土及異物進(jìn)入。密封：系指將容器密封，以防止風(fēng)化、吸潮、揮發(fā)或異物進(jìn)入。熔封或嚴(yán)封：系指將容器熔封或用適宜的材料嚴(yán)封，以防止空氣和水分的侵入并防止污染。第52頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月陰涼處：系指不超過20℃的環(huán)境。冷處：系指避光并不超過20℃的環(huán)境。常溫：系指10℃～30℃的環(huán)境。除另有規(guī)定外，【貯藏】項(xiàng)未規(guī)定貯存溫度的一般系指常溫。第53頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月(二)中藥貯藏對環(huán)境的基本要求

1．按包裝標(biāo)示的溫度要求儲存藥品，包裝上沒有標(biāo)示具體溫度的，按照《中華人民共和國藥典》規(guī)定的貯藏要求進(jìn)行儲存。

2．儲存藥品相對濕度為35％～75％。

3．儲存藥品應(yīng)當(dāng)按照要求采取避光、遮光、通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等措施。

4．特殊管理的藥品應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定儲存。第54頁，課件共62頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）中藥飲片的貯藏要求對于含不同性質(zhì)化學(xué)成分或用不同炮制方法炮制的飲片，可根據(jù)其具體情況，確定不同的貯存方法：1．含揮發(fā)油多的藥材和飲片，如薄荷、當(dāng)歸、川芎、荊芥等，貯藏時(shí)室溫不可太高，否則容易走失香氣或泛油，應(yīng)置陰涼、干燥處貯存。2．含糖分及黏液質(zhì)較多的飲片，如肉蓯蓉、熟地黃、天冬、黨參等，應(yīng)貯于通風(fēng)干燥處。3．含淀粉多的藥材和飲片，如澤瀉、山藥、葛根等，應(yīng)貯于通風(fēng)、干燥處，以防蟲蛀。4．種子類藥材因炒制后增加