員工食堂管理規(guī)定制度

員工食堂管理規(guī)定制度1.引言員工食堂是企業(yè)管理的組成部分，其管理水平和質(zhì)量直接關(guān)系到員工的身體健康和精神狀態(tài)。為了保障員工的飲食安全，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范食物品質(zhì)，減少不必要的浪費，特制定本規(guī)定，希望每位員工都能夠遵守。2.食堂管理職責(zé)2.1食堂管理員應(yīng)深入了解員工的食品偏好，制定食材采購計劃，并對采購的食品進行質(zhì)量檢驗，以確保食品符合國家食品衛(wèi)生和安全標準。2.2食堂管理員應(yīng)當(dāng)按照員工用餐需求，在規(guī)定食譜范圍內(nèi)合理組合烹制菜品，適當(dāng)控制油、鹽、糖等食品添加量，讓員工吃到既美味又健康的食物。2.3食堂管理員應(yīng)當(dāng)加強對服務(wù)人員的培訓(xùn)，要求服務(wù)人員提供熱情、周到的服務(wù)，有禮貌、整潔的穿著和衛(wèi)生工作場所。2.4食堂管理員應(yīng)執(zhí)行食品儲存與保管制度，要求合理儲存、分類存放，對到貨食品進行分類儲存。2.5食堂管理員應(yīng)確保食堂衛(wèi)生清潔，加強對餐具清洗消毒的管控，要求使用符合衛(wèi)生標準的清潔劑和消毒藥品，保持周邊環(huán)境清潔。3.食品安全管理3.1員工食堂管制食品應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的食品安全標準，絕不使用過期變質(zhì)食品，食品安全檢測合格證明或檢驗報告應(yīng)在食品使用前出示。3.2食品應(yīng)放置在衛(wèi)生無菌、容易清洗擺放平整的地方，操作人員必須洗凈手、戴手套等防護措施。3.3食品應(yīng)按照規(guī)定食譜適量烹制，避免大量剩余食品浪費，減少資源浪費。3.4對于食品過期、霉變、變質(zhì)等不合格品，應(yīng)及時處理并報告相關(guān)部門。4.環(huán)保生態(tài)管理4.1食堂應(yīng)當(dāng)使用環(huán)保型餐具、垃圾桶等設(shè)備，減少一次性餐具的使用，在食堂周邊設(shè)置垃圾桶，以便員工隨時投放垃圾。4.2食堂應(yīng)當(dāng)設(shè)置環(huán)保投放點，對可回收與不可回收垃圾進行分類投放，定期進行收集、清理、整理、處理。4.3食堂應(yīng)當(dāng)加強對節(jié)能用電和節(jié)水節(jié)能的宣傳與教育，采取多種措施，如不浪費電和水、采取時空分層控制、布局科學(xué)等，降低能源和水資源消耗。5.其他規(guī)定5.1不允許在食堂內(nèi)設(shè)置臨時賣店和攤位。5.2不得吸煙、嚼口香糖、隨地吐痰和亂扔雜物。5.3每位工作人員應(yīng)當(dāng)對自己的飲食健康負責(zé)，不得挑食、浪費食物。5.4工作時間最短也要有30分鐘的用餐時間，不得因業(yè)務(wù)繁忙或個人原因無理由拒絕用餐。6.總結(jié)本制度欲規(guī)范食堂管理、增強食品安全，保護員工的身體健康。減少浪費、降低資源消耗、提升環(huán)保生態(tài)自覺性。食堂是一個必須嚴格遵守管理規(guī)定的區(qū)域，也是舒適的人際相