學(xué)校食堂倉庫保管制度

學(xué)校食堂倉庫保管制度一、基本要求為了保障學(xué)校食堂的運(yùn)營安全和食品品質(zhì)，學(xué)校食堂倉庫應(yīng)實(shí)行嚴(yán)格的保管制度。以下是學(xué)校食堂倉庫保管的基本要求：1.保證食品安全食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，保證倉庫內(nèi)的食品衛(wèi)生安全，做好食品防腐保鮮工作，嚴(yán)禁私自調(diào)換食品規(guī)格、更改生產(chǎn)日期或者冒充假冒偽劣食品。2.倉庫管理食堂倉庫應(yīng)按照物品性質(zhì)、形態(tài)、質(zhì)量、數(shù)量等要求分類擺放，保證食品安全和生產(chǎn)有序。倉庫內(nèi)不得存放易燃、易爆和有毒的物品。3.保存期限所有食品應(yīng)按照保存期限存放，并及時(shí)檢查食品狀況，保證食品品質(zhì)。4.保證貨物的真實(shí)性和正確性食堂倉庫管理員應(yīng)定期檢查食品的數(shù)量、陳列、保存期限等情況，杜絕任何形式的誤差和偷竊行為。二、文書管理倉庫管理需要有相應(yīng)的文書管理，這將大大提高工作的效率和準(zhǔn)確性。1.各種臺(tái)賬的管理食堂倉庫應(yīng)建立各種臺(tái)賬，管理食品的采購、入庫、出庫、盤點(diǎn)等情況。每年結(jié)算前，應(yīng)統(tǒng)計(jì)各類臺(tái)賬數(shù)據(jù)，記錄在冊，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后存檔。2.入庫單、出庫單的管理食堂倉庫應(yīng)建立入庫單和出庫單表格，記錄物品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容，由領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行采購和出貨操作。入庫單和出庫單的信息應(yīng)及時(shí)錄入倉庫管理軟件，方便后續(xù)查詢和統(tǒng)計(jì)工作。3.盤點(diǎn)登記表的管理食堂倉庫應(yīng)每年對食品進(jìn)行一次全面的盤點(diǎn)工作。盤盈、盤虧記錄在盤點(diǎn)登記表上，并報(bào)告給領(lǐng)導(dǎo)審核后進(jìn)行處理。三、人員管理食堂倉庫的安全和管理由管理員負(fù)責(zé)，他需要知識(shí)和技能并重。應(yīng)具備倉庫管理員資格、食品衛(wèi)生、安全管理等方面的知識(shí)，能正確使用各種計(jì)算機(jī)軟件和儀器。1.招聘、培訓(xùn)與管理食堂倉庫管理人員應(yīng)在招聘時(shí)嚴(yán)格把關(guān)，對入職人員進(jìn)行培訓(xùn)。管理人員應(yīng)督促和檢查員工的工作，確保工作規(guī)范和合法合規(guī)。2.保證人員的素質(zhì)食堂倉庫管理人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，注重道德素質(zhì)和工作業(yè)績，反對任何形式的貪污、挪用和侵占行為。3.拒絕賄賂食堂倉庫管理人員應(yīng)反對任何形式的賄賂和非法收入。不得利用倉庫管理的職權(quán)謀取不正當(dāng)?shù)睦妫魏涡袨楸话l(fā)現(xiàn)將嚴(yán)厲處理。四、其他管理1.倉庫安全管理食堂倉庫應(yīng)建立安全意識(shí)，加強(qiáng)安全管理，嚴(yán)格防火、防盜、防爆、防腐等工作。定期進(jìn)行消防檢查和防火演練，保證安全有序。2.保證庫存量食堂倉庫應(yīng)掌握物資存量情況，建立物資管理臺(tái)賬，及時(shí)調(diào)節(jié)庫存量，保證進(jìn)貨貨物和生產(chǎn)市場的平衡。總結(jié)學(xué)校食堂倉庫保管制度是保證食堂工作正常、食品安全和監(jiān)督