小飯店安全責任承諾書

第第頁小飯店安全責任承諾書導讀：定義安全責任：首先要明確安全責任的內涵，說明具體的安全責任權責以及責任人和受責任人之間的關系。確定責任范圍：明確依據(jù)法律法規(guī)要求，對違規(guī)行為承擔法律責任的責任范圍，以及依據(jù)安全管理要求承擔的安全責任，并列出具體的違規(guī)行為及相應的處罰措施。

1、定義安全責任：首先要明確安全責任的內涵，說明具體的安全責任權責以及責任人和受責任人之間的關系。

2、確定責任范圍：明確依據(jù)法律法規(guī)要求，對違規(guī)行為承擔法律責任的責任范圍，以及依據(jù)安全管理要求承擔的安全責任，并列出具體的違規(guī)行為及相應的處罰措施。

3、責任具體化：具體列出每一方的安全責任及責任內容，包括但不限于建立安全管理制度、搭建安全防范機制、開展安全教育培訓和定期安全檢查等。

4、確定處罰措施：根據(jù)各方的安全責任及責任內容，明確不履行或不正確履行安全責任的處罰措施，并闡明處罰的依據(jù)，如果有必要可以細化處罰措施。

5、責任期限：明確各方責任的有效期限，規(guī)定雙方在責任期限內應遵守安全協(xié)議及其他相關規(guī)定。

6、合同生效：明確責任協(xié)議的生效時間及合同簽訂者的身份等，以確保合同的有效性。

小飯店承諾書責任注意事項：

有效的飯店安全承諾書要求應包括以下內容：

一、飯店負責將客人安全置于首位，采取各種必要措施保障客人的安全，并確保客人在使用我們的服務時不會遭受任何危害。

二、飯店負責定期檢查和維護，確?？蛷d、客房、廚房、走廊等各處都得到充分的保護和維護，以便確?？腿说陌踩?。

三、飯店承諾對客人的個人信息絕對保密，不會將其提供給任何第三方，確?？腿说膫€人信息安全。

四、飯店負責確保客人在就餐過程中不遭受任何不必要的干擾和滋擾，保護客人在餐廳內的安全和秩序。

五、飯店負責定期檢查客人在餐廳內的行為，確?？腿说陌踩缬羞`規(guī)的行為將及時處理。

六、飯店負責建立安全保護制度，確?？腿嗽谑褂蔑埖甑姆諘r不會受到安全威脅和損害。

七、飯店負責及時更新安全保護制度，確?？腿嗽谑褂梦覀兊姆諘r一直得到最好的保護。

小飯店承諾書責任的注意事項：

1、定義安全責任：首先要明確安全責任的內涵，說明具體的安全責任權責以及責任人和受責任人之間的關系。

2、確定責任范圍：明確依據(jù)法律法規(guī)要求，對違規(guī)行為承擔法律責任的責任范圍，以及依據(jù)安全管理要求承擔的安全責任，并列出具體的違規(guī)行為及相應的處罰措施。

3、責任具體化：具體列出每一方的安全責任及責任內容，包括但不限于建立安全管理制度、搭建安全防范機制、開展安全教育培訓和定期安全檢查等。

4、確定處罰措施：根據(jù)各方的安全責任及責任內容，明確不履行或不正確履行安全責任的處罰措施，并闡明處罰的依據(jù)，如果有必要可以細化處罰措施。

5、責任期限：明確各方責任的有效期限，規(guī)定雙方在責任期限內應遵守安全協(xié)議及其他相關規(guī)定。

6、合同生效：明確責任協(xié)議的生效時間及合同簽訂者的身份等，以確保合同的有效性。

飯店衛(wèi)生承諾書范本示例

賓館、飯店衛(wèi)生許可告知承諾書

合肥市衛(wèi)生局(以下稱本行政)就公共場所賓館、飯店衛(wèi)生許可告知如下：一、法律依據(jù)：

1．《公共場所衛(wèi)生管理條例》

2．《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》

3．《中華大唐國國家標準》GB9663-1996規(guī)定。

（10）．無衛(wèi)生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個，臉盆、腳盆和拖鞋應做到一客一換。清潔的臉（腳）盆、拖鞋的表面應光潔，無污垢、無油漬，并不得檢出致病菌。

（11）．旅店的公共衛(wèi)生間（盥洗間和廁所）應該每日清洗、消毒、做到并保持無積水、無積糞、無蚊蠅、無異味。

（12）．各類旅店應有蚊、蠅、蟑螂和防鼠害的設施，并經(jīng)常檢查設施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進。各類旅店應做到室內外無蚊蠅孳生場所。蚊、蠅、蟑螂等病媒昆蟲指數(shù)及鼠密度應符合全國愛衛(wèi)會考核規(guī)定。

（13）．店內自備水源和二次供水水質應符合GB5749規(guī)定。二次供水蓄水池應有衛(wèi)生防護措施，蓄水池容器內的涂料應符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

（14）．旅客廢棄的衣物應進行登記，統(tǒng)一銷毀。

（15）．旅店內附設的理發(fā)店、場所、浴室等應執(zhí)行相應的衛(wèi)生標準。

（二）經(jīng)營場所內的微小氣候包括溫度、濕度、風速、甲醛、二氧化碳、可吸入顆粒物、細菌總數(shù)、照度、噪聲、總風量或新風量等以及有關衛(wèi)生指標符合相應的國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求;場所主要衛(wèi)生指標應當按相應衛(wèi)生標準監(jiān)測符合衛(wèi)生要求;能提供合肥市衛(wèi)生監(jiān)督所出具的相關檢測報告。

（三）公共場所從業(yè)人員健康檢查按《細則》第五務、第六條的規(guī)定進行，取得《健康證》，才能從事直接為顧客服務的從業(yè)人員經(jīng)衛(wèi)生知識和法制的培訓，合格率80%以上。

（四）場所經(jīng)營者應當建立健全的自身管理組織和各項衛(wèi)生制度，配備專職或兼職公共場所衛(wèi)生管理人員。

三、許可的辦理

1．申請人必須按規(guī)定的要求提供完善的申報材料（詳見公共場所衛(wèi)生須知）；2．本行政收到申請人的承諾文書后，符合條件的，在2個工作日內頒發(fā)許可證副本，待所有建設項目完成并提供竣工驗收認可書及現(xiàn)場符合許可條件后再予以發(fā)放衛(wèi)生許可證正本；；

3．本行政頒發(fā)的許可證件，申請人應到合肥市政務中心大廳二樓衛(wèi)生局窗口領取，從交承諾書第xx日起，逾期5個工作日不領證的，作自動放棄申請?zhí)幚怼?/p>

四、行政管理要求

l．獲得許可證件后，應接受本行政的撿查、遵守公共場所衛(wèi)生的法律、法規(guī)；

2．不符合許可條件或未獲得許可前，不得開展影劇院、錄像廳(室)、音樂廳(室)、賓館、飯店、公共浴室、游泳場所、商場、書店經(jīng)營活動；

3．申請人應在客戶能夠看見的醒目位臵懸掛《合肥市公共場所衛(wèi)生許可證》；

4．《合肥市公共場所衛(wèi)生許可證》每xx年復核一次，每xx年更換一次。

五、監(jiān)督與法律

1．按《公共場所衛(wèi)生管理條例》的規(guī)定，本行政將于許可證頒發(fā)后二個月內依法進行執(zhí)法檢查。如在檢查中發(fā)現(xiàn)不符合告知的許可條件或有其他行為的，本行政將依法予以行政處罰，一切法律后果由當事人承擔；

2．因本行政告知不明確，或告知錯誤的，由本行政承擔法律責任，本行政工作人員有過錯的，依照有關規(guī)定追究其過錯責任；

3．申請人已按照告知承諾制度作出承諾，2個工作日內本行政未發(fā)放許可證件的由本行政承擔責任；

4．申請人認為本行政未履行合肥市衛(wèi)生局告知承諾制度中應承擔的義務的，可以向合肥市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督處投訴。

六、其他

申請人對告知事項不明確的，應及時與本行政窗口聯(lián)系：

聯(lián)系地址：合肥市政務區(qū)東流路100號政務中心三區(qū)大廳衛(wèi)生局窗口

聯(lián)系電話：353XXXX538829

投訴電話：XXX

告知人:合肥市衛(wèi)生局(蓋章)

___年___月___日

申請人承諾書

(由申請人使用鋼筆或墨水筆填寫，要求填寫內容準確，字跡清晰可辨)

合肥市衛(wèi)生局:

申請單位地址

申請從事經(jīng)營（影劇院、錄像廳(室)、音樂廳（室）、賓館、飯店、公共浴室、游泳場所、商場、書店）并作出以下承諾：

1．本人對以上告知的內容已清楚、全面了解，承諾履行貴行政告知的義務，接受貴行政的監(jiān)督和管理。

2．本人承諾一定按貴行政告知的許可條件進行經(jīng)營和管理。

3．本人承諾不符合許可條件或未獲得貴行政的許可，不從事影劇院、錄像廳(室)、音樂廳(室)、賓館、飯店、公共浴室、游泳場所、商場、書店的經(jīng)營。

4．本人承諾在經(jīng)營中遵守國家的相關法律、行政法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件。

5．本人承諾對本人違反承諾的行為，承擔相應的法律責任。貴行政有權按法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定對本人予以行政處罰。本人也將承擔由此產(chǎn)生的其他法律責任。

6．本人承諾以上陳述真實、合法，是本人的真實意思的表示。

承諾人(或委托代理人)

簽字(蓋章)

___年___月___日

注:本告知承諾書一式三份，一份由本行政歸檔，一份由衛(wèi)生監(jiān)督機構歸檔，一份由承諾人保存

：餐飲業(yè)衛(wèi)生制度、承諾書

順河區(qū)食品安全責任

承諾書

在申請辦理《餐飲服務許可證》時，按照《中華大唐國食品安全法》有關要求，我單位就食品安全責任有關工作向順河區(qū)衛(wèi)生局作出如下承諾：保證遵守食品安全有關法律、法規(guī)、規(guī)范、標準及規(guī)范性文件的規(guī)定，在有效期屆滿xx日前到本衛(wèi)生監(jiān)督所進行《餐飲服務許可證》的申請換發(fā)工作，從業(yè)人員持有效健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明上崗，食品采購、索證、加工、銷售的環(huán)節(jié)不違規(guī)并建立相關組織、制度等，同時對本單位申報材料內容的真實性負責。

單位名稱代表人

___年___月___日

食品安全管理組織

組長：

成員：

食品安全管理員：

餐飲具清洗消毒保潔制度

一、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。

二、做到專人、專場所進行洗刷、清洗、消毒，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

三、掌握餐飲具洗消程序，做到一洗、二刷、三沖、四消毒。

四、洗滌、消毒所用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標準和要求。

五、消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專用保潔柜內備用；已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放。

六、餐具保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

七、設置污物桶，并及時清理寄存剩余物，保持消毒場所環(huán)境整潔。

八、保持下水道通暢、下水道出口處有有效防鼠設施。地面無積水、污物。

粗加工衛(wèi)生管理制度

一、設食品加工專用場所，食品驗收專人負責。

二、食品加工場所應當保持環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

三、食品加工人員工作前、處理食品原料后都應當用流動清水洗手。

四、加工人員必須認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)原料有變質或其他感官性狀異常的，不得加工或使用。

五、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗；禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。

六、加工后食品、半成品要分開放入清潔容器內，蔬菜、肉、禽，不落地、有保潔、保鮮設施。

七、加工食品用的各種工具、容器用后及時清洗干凈，并經(jīng)消毒后方可使用。

八、保持下水道通暢，食品廢棄物要放入垃圾桶并加蓋。

九、食品加工人員應當穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生不得在加工場所內吸煙。

烹調加工衛(wèi)生制度

保證食品衛(wèi)生質量。

第八條餐飲業(yè)經(jīng)營者應實施進貨驗收和臺賬記錄制度，在食品入庫或使用錢核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進行臺賬記錄。

臺賬應如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其等內容。臺賬格式見附件（餐飲業(yè)經(jīng)營的單位食品采購與進貨驗收臺賬）。

工固定供貨基地或供貨商采購食品并簽訂采購供應合同的，應留存每筆供貨清單，可不再重新登記臺賬。

與食品索證有關的資料應按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椤?/p>

第九條餐飲業(yè)經(jīng)營者需妥善半管索證的相關資料和驗收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品食用完畢后6個月。

第十條各級衛(wèi)生行政部門應當加強對餐飲業(yè)經(jīng)營者食品索證情況的監(jiān)督檢查；對違反本規(guī)定的行為按照《中華大唐國食品衛(wèi)生法》、《關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和有關規(guī)定予以處罰。

第十一條本規(guī)定用語定義如下：

索證：是指餐飲業(yè)經(jīng)營者在采購食品時，查驗產(chǎn)品是否符合相關法規(guī)或標準要求，查驗供貨產(chǎn)品合格證明并索取購物憑證的行為。

購物憑證：是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。

第十二條本規(guī)定由負責解釋。

第十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。

衛(wèi)生監(jiān)督員向您提示

一、請您在就餐時注意查看飯店的衛(wèi)生許可證和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級標示，盡可能選擇到食品衛(wèi)生信譽等級較高的A或B級餐館就餐。

二、為了您的身體健康，請您在就餐時選擇使用消毒餐具，消費時要注意食物的色、香、味。選購定型包裝食品時要查看生產(chǎn)日期、保質期以及包裝是否良好，避免因食用過期、變質食品引起的食物中毒。

三、增強食品衛(wèi)生安全意識，一旦發(fā)現(xiàn)無證經(jīng)營單位或變質、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物等異常食品時，請及時與我們聯(lián)系，我們將依法履行職責，對違反法律法規(guī)的行為及時進行查處，切實保障廣大消費者的飲食衛(wèi)生安全。

衛(wèi)生監(jiān)督員（A角）衛(wèi)生監(jiān)督員（B角）

烹調加工與面食制作衛(wèi)生管理制度

一、工作人員必須穿戴整潔工作衣帽上崗，操作前應洗手，并保持衛(wèi)生。

二、食品工用具、容器、抹布要生熟分開，用后洗凈、定期消毒、定位存放、保持清潔。做到鐵器明亮，木見本色無污物，無異味。

三、使用的原料和輔料符合衛(wèi)生要求。不得使用可疑變質、超過保質期和規(guī)定禁止使用的原輔料，如有異味的菜、肉、蛋、調味料和死甲魚、死蟹、各種死貝類及有毒水產(chǎn)品。

四、上灶前各種蔬菜要摘洗干凈，做到無蟲、無泥沙、無雜物，蔬菜要先洗后切；各種肉類要清洗干凈，做到無血、、無污跡、無異味。加工蔬菜和肉類的工、用具、容器、清洗池分開。使用鮮蛋時應挑選、清洗、消毒再使用。

五、使用食品添加劑時應有專人管理，嚴格按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》之規(guī)定，做到不超范圍不超量，同時對可能造成中毒的食品添加劑應隨用隨取，操作間不留存。

六、烹調加工應嚴格遵守工藝程序和要求；食品及原輔料臨時儲存應嚴防生、熟食品交叉感染，易腐食品和原料冷藏或冷凍保存，嚴禁在臺面長時間滯留。二次烹調食品要做到燒熟煮透。

七、特殊食品制作要符合特定要求。如含有天然毒素的扁豆，豆?jié){在制作時，應充分加熱，至熟至透。

八、不得回收使用過的油脂；煎炸食品油脂，應定期更換；不得回收、加工賓客吃剩的飯菜；廚師品嘗食品應使用專用工具，品嘗剩余食品不得回放售出。

九、廢棄物應有專用帶蓋容器存放，不積壓、不暴露，并做到及時清理。

十、工作結束后時，調料容器要加蓋，工、用具、容器要清洗干凈，定位存放，灶臺、操作臺、水池、地面要清掃洗刷干凈。

食品及原輔料采購儲存衛(wèi)生管理制度

一、