銀杏業(yè)食品綜合加工技術(shù)

銀杏業(yè)食品綜合加工技術(shù)銀杏是我國具有藥用、抗癌、抗衰老等多種保健功效的珍貴中藥材，同時也是一種重要的食用植物。銀杏生長周期長，養(yǎng)護技術(shù)復雜，加工后的產(chǎn)品也有很高的附加值。本文旨在介紹銀杏業(yè)的綜合加工技術(shù)，使其價值得到最大化利用，并增加銀杏產(chǎn)品的市場競爭力。1.銀杏果肉加工技術(shù)銀杏果肉是銀杏制品的重要原料，其加工技術(shù)主要包括以下幾個步驟：1.1銀杏果的收獲和分離銀杏果的收獲期在10月至11月，果實成熟后，要及時采收，以免流失。采摘后，要在24小時內(nèi)進行果肉的分離，具體方法為：用錘子輕輕敲打銀杏果皮，使果肉從果核上分離出來。1.2銀杏果肉的儲藏銀杏果肉含有大量的粘液質(zhì)，易于變質(zhì)，儲存時要采用低溫（-18℃以下）冷凍技術(shù)。儲存期限可達1年以上，儲藏后再進行加工制品更有保障。1.3銀杏果肉的加工銀杏果肉可用于加工多種產(chǎn)品，如銀杏果汁、銀杏果醬、銀杏果酒等。其中，銀杏果酒的制作方法如下：把銀杏果肉剁碎后放入干凈的大壇內(nèi)；加入適量的糖和酒曲；好的糯米為原料，磨成米漿，加入大壇中，將其浸泡1個月；一月后，取出浸泡好的銀杏果肉和原料，進行壓濾，取出純凈的銀杏果酒和固體殘留物。其中，固體殘留物可作為沙發(fā)床墊等材料，有很高的附加值。2.銀杏葉加工技術(shù)銀杏葉是銀杏制品的另一重要原料，加工技術(shù)主要包括以下幾個步驟：2.1銀杏葉的收獲和處理銀杏葉的收獲時間為每年的6月至7月。采摘后，要進行去柄、去垢和干燥處理。具體方法為：將銀杏葉放入水中浸泡5分鐘，然后用流動水沖洗干凈，手工去除葉柄和其他雜質(zhì)，并用干凈的毛巾擦干水分；然后將處理好的銀杏葉放置于陰涼干燥處，晾干放置。2.2銀杏葉的加工銀杏葉可用于加工多種產(chǎn)品，如銀杏葉茶、銀杏葉粉等。其中，銀杏葉茶的制作方法如下：燒開水，用80℃溫水沖泡銀杏葉5-10分鐘后，即可喝到香氣撲鼻的銀杏葉茶；將干燥的銀杏葉手工磨成細粉，制成銀杏葉粉，用于制作銀杏葉粉蒸飯等產(chǎn)品。3.銀杏殼加工技術(shù)銀杏殼是銀杏制品的副產(chǎn)品，但銀杏殼含有豐富的營養(yǎng)成分，有一定的藥用價值，因此也可進行加工利用。銀杏殼的加工技術(shù)主要包括以下幾個步驟：3.1銀杏殼的收獲和處理銀杏殼的收獲時間為每年的8月至9月，采摘后，要及時進行清洗，去除水分，曬干放置。3.2銀杏殼的加工銀杏殼可用于制作多種保健產(chǎn)品，如銀杏茶、銀杏殼粉、銀杏殼油等。其中，銀杏殼粉的制作方法如下：將曬干的銀杏殼破碎、篩選、去除雜質(zhì)；放入研磨機中磨成粉末，篩選后，將剩余的大粒子再次研磨，直到研磨泥塊與粉末之間不存在大的差異；最后將銀杏殼粉進行滅菌，即可成為具有降脂、抗氧化功效的保健品。結(jié)論銀杏作為一種珍貴的中藥植物，其綜合加工利用技術(shù)，不僅可以增加銀杏產(chǎn)品的附加值，并將