旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí),見(jiàn)習(xí)內(nèi)容

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)手冊(cè)一、見(jiàn)習(xí)和實(shí)習(xí)目的、任務(wù)及要求（一）見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)目的旅游管理專業(yè)見(jiàn)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)目的為：）認(rèn)識(shí)和了解賓館酒店、旅行社、景區(qū)這一特定旅游從業(yè)環(huán)境，充分認(rèn)識(shí)）樹(shù)立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，鍛煉堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)，提高在賓館、旅行社、景區(qū)這個(gè)特定環(huán)境中與人相處、廣泛交際的）掌握賓館、旅行社、景區(qū)各相關(guān)部門的運(yùn)作程序，通過(guò)參觀學(xué)習(xí)和實(shí)際操作，達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固、加深、拓展專業(yè)理論知識(shí)，提高學(xué)生分析問(wèn)題、定良好的職業(yè)基礎(chǔ)。(二) 見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)任務(wù)及要求畢業(yè)實(shí)習(xí)是在旅游學(xué)院指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)單位有關(guān)人員的共同指導(dǎo)下進(jìn)行的一項(xiàng)有組織、有計(jì)劃、有目的的教學(xué)活動(dòng)，為保證畢業(yè)實(shí)習(xí)的順利開(kāi)展，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目的，具體要求如下：實(shí)習(xí)生必須高度重視，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，聽(tīng)從教師指導(dǎo)，嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間應(yīng)認(rèn)真、勤勉、好學(xué)、上進(jìn)，積極主動(dòng)完成實(shí)習(xí)單位每位學(xué)生應(yīng)將實(shí)習(xí)期間的聯(lián)系方法告知實(shí)習(xí)指導(dǎo)、管理教師。4、實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中應(yīng)該做到：、將所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)同實(shí)習(xí)單位實(shí)際和企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合。、將思想品德的修養(yǎng)同良好職業(yè)道德的培養(yǎng)相結(jié)合。、將個(gè)人刻苦鉆研同虛心向他人求教相結(jié)合。5、每位實(shí)習(xí)生應(yīng)按畢業(yè)實(shí)習(xí)大綱的要求，認(rèn)真完成畢業(yè)實(shí)習(xí)規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)。6、實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)必須完成以下任務(wù)：并寫出評(píng)語(yǔ)加蓋實(shí)習(xí)單位公章方可。生畢業(yè)實(shí)習(xí)成績(jī)的審閱評(píng)分依據(jù)。二、見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)的組織領(lǐng)導(dǎo)1、畢業(yè)實(shí)習(xí)是教學(xué)工作的組成部分，要加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)實(shí)習(xí)工作的領(lǐng)導(dǎo)。教務(wù)處宏觀協(xié)調(diào)全校的教學(xué)實(shí)習(xí)， 并負(fù)責(zé)督促、檢查工作。學(xué)院負(fù)責(zé)具體組織管理作。旅游學(xué)院是直接組織和領(lǐng)導(dǎo)本專業(yè)實(shí)習(xí)的單位，由院長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、檢查實(shí)習(xí)工作的落實(shí)情況，切實(shí)組織管理好本系學(xué)生的實(shí)習(xí)工作。 每年實(shí)習(xí)結(jié)束后院里應(yīng)認(rèn)真總結(jié)工作和組織經(jīng)驗(yàn)交流，以推動(dòng)實(shí)習(xí)工作的向前發(fā)展。2、應(yīng)建立專門的畢業(yè)實(shí)習(xí)基地，確保實(shí)習(xí)工作的有序進(jìn)行。選擇實(shí)習(xí)基地應(yīng)注意：3、實(shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)行帶隊(duì)教師全面負(fù)責(zé)制，學(xué)生黨、團(tuán)組織和班委會(huì)要充分發(fā)揮作用，努力搞好各項(xiàng)工作。4、根據(jù)需要可在班委會(huì)基礎(chǔ)上建立臨時(shí)黨委會(huì)，協(xié)助指導(dǎo)教師和班委會(huì)作好各項(xiàng)工作。5、選派指導(dǎo)教師和帶隊(duì)教師選派有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、責(zé)任心強(qiáng)并有組織能力的教師擔(dān)任校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，其師生比一般 。各實(shí)習(xí)帶隊(duì)教師對(duì)在校外實(shí)習(xí)的學(xué)生負(fù)全面管理的責(zé)任。校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師必須事先到接受單位聯(lián)系， 會(huì)同有關(guān)人員根據(jù)實(shí)習(xí)綱的要求制定出切實(shí)可行的實(shí)習(xí)方案，并組織實(shí)施。間到現(xiàn)場(chǎng)做好學(xué)生的思想工作，其時(shí)間不少于三分之一校外實(shí)習(xí)期。三、實(shí)習(xí)內(nèi)容（一）賓館、酒店實(shí)習(xí)內(nèi)容（畢業(yè)實(shí)習(xí)）前廳部實(shí)習(xí)前廳是飯店樹(shù)立對(duì)外形象的窗口和飯店內(nèi)部的神經(jīng)中樞， 也是飯店的信息心和飯店與客人溝通的主要場(chǎng)所 （之一）學(xué)生在前廳實(shí)習(xí)主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面做好工作：客房銷售及接待工作前廳部的首要任務(wù)是銷售客房。學(xué)生必須了解和掌握客房銷售以及客房預(yù)訂的程序及有關(guān)規(guī)定，為拓寬客源，增加飯店?duì)I業(yè)收入努力。能掌握并控制客房出租狀況，為賓客辦理登記入住手續(xù)，安排住房。聯(lián)絡(luò)和協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)能通過(guò)客房銷售活動(dòng)，一方面將所收集到的有關(guān)整個(gè)飯店的各種信息加以分析整理，定期向飯店管理機(jī)構(gòu)提供咨詢意見(jiàn)， 做出制定和調(diào)整飯店計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)策略的參考依據(jù)；另一方面將所掌握的客源市場(chǎng)預(yù)測(cè)、 客房預(yù)訂及到客情況及時(shí)報(bào)其它有關(guān)部門，使各部門有計(jì)劃地安排好各自的工作。提供各類前廳服務(wù)前廳部作為對(duì)客服務(wù)的集中點(diǎn)， 同學(xué)們還應(yīng)該了解在飯店門廳或去機(jī)場(chǎng)、 站迎送客人的服務(wù)、行李搬運(yùn)服務(wù)、接受問(wèn)訊服務(wù)及投訴、處理郵件、收發(fā)客房鑰匙等服務(wù)。建立客帳和客史檔案學(xué)生必須掌握怎樣為住店客人建立客帳。審核各營(yíng)業(yè)部門轉(zhuǎn)來(lái)的資料，保持最準(zhǔn)確的客帳帳目；飯店前廳部必須為前來(lái)飯店的所有顧客建立客史檔案，以便對(duì)重要客源進(jìn)行綜合分析并為以后進(jìn)行人性化服務(wù)奠下良好的基礎(chǔ)?？头坎繉?shí)習(xí)了解客房人員及組織了解如何合理有效地使用人力， 善于分配工作任務(wù)，并能夠設(shè)計(jì)簡(jiǎn)便易行辦法，以了解己完成的工作，避免不必要的重復(fù)。能做到日常事務(wù)程序化，對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、個(gè)性化?？头壳鍧嵐ぷ髁私饪头壳鍧嵐ぷ鞯某绦蚣胺椒?，熟悉樓層管理人員的職責(zé)；了解公共區(qū)域、衛(wèi)生間、洗手間的清潔工作。地面、墻面和窗戶的清潔保養(yǎng)3、餐飲部實(shí)習(xí)了解餐廳與菜單全面熟悉餐廳對(duì)客服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)和日常管理工作。 了解餐廳的設(shè)立、選址市場(chǎng)分析以及菜單的種類與設(shè)計(jì)。了解廚房的布局以及廚房設(shè)備、人員的配備，班次的安排和工作。了解餐飲部常用食品原料的采購(gòu)及保存方法。4、其它部門實(shí)習(xí)其它部門包括商務(wù)中心、公關(guān)部、人力資源部、保安部、財(cái)務(wù)部等。學(xué)生在這些部門實(shí)習(xí)應(yīng)對(duì)各部門的工作特點(diǎn)、 業(yè)務(wù)范圍作深入的了解與熟悉， 積極主地開(kāi)展業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)工作。（二）旅行社實(shí)習(xí)內(nèi)容（寒暑假綜合素質(zhì)學(xué)分見(jiàn)習(xí)）辦公室實(shí)習(xí)崗位了解旅行社經(jīng)營(yíng)管理工作的現(xiàn)狀、 旅行社經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)代化的趨勢(shì)。方法。熟悉旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理面臨的新問(wèn)題與解決辦法及發(fā)展規(guī)劃。計(jì)調(diào)部實(shí)習(xí)崗位了解旅游計(jì)劃的整理和加工和編制、接待計(jì)劃的落實(shí)、接待計(jì)劃變更旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)和人際溝通的基本知識(shí)。作人員的溝通、創(chuàng)新能力。車、行程安排、酒店落實(shí)、票務(wù)預(yù)定、景點(diǎn)確認(rèn)及接待質(zhì)量監(jiān)督。市場(chǎng)部實(shí)習(xí)崗位：溝通知識(shí)。法與技巧、旅游產(chǎn)品報(bào)價(jià)的方法與技巧。技巧。接待部實(shí)習(xí)崗位：人際溝通知識(shí)、旅游產(chǎn)品構(gòu)成、本地旅游委托業(yè)務(wù)、外地旅游委托業(yè)務(wù)、單項(xiàng)服務(wù)委托業(yè)務(wù)、旅游產(chǎn)品促銷知識(shí)。通、投訴的處理。理的技巧和方法。人力資源部實(shí)習(xí)崗位：了解企業(yè)文化建設(shè)情況及對(duì)員工的培訓(xùn)與管理情況。參與實(shí)習(xí)單位對(duì)經(jīng)理人員的培訓(xùn)與管理；財(cái)務(wù)部實(shí)習(xí)崗位：了解實(shí)習(xí)單位經(jīng)營(yíng)核算業(yè)務(wù)內(nèi)容；能夠?qū)?shí)習(xí)單位財(cái)務(wù)管理狀況進(jìn)行分析。掌握旅游各項(xiàng)業(yè)務(wù)結(jié)算方式。國(guó)際部實(shí)習(xí)崗位：料解境外旅游目的地情況。熟悉出境旅游線路設(shè)計(jì)、游程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的原則和方法。掌握護(hù)照、簽證、健康狀況證明等旅游證件辦理的程序和方法。定等；用語(yǔ)等。掌握組團(tuán)成本費(fèi)用計(jì)算方法。掌握實(shí)習(xí)單位處理突發(fā)事件的過(guò)程、方法及原則。國(guó)內(nèi)部實(shí)習(xí)崗位：了解全陪、地陪工作程序與規(guī)范。協(xié)辦入住手續(xù)、商定、宣布活動(dòng)安排、參觀游覽服務(wù)、當(dāng)好購(gòu)物參謀、送站服務(wù)、處理遺留問(wèn)題、結(jié)清所有帳目、做好工作總結(jié)、投訴的處理等環(huán)節(jié)的規(guī)范。（三）旅游景區(qū)見(jiàn)習(xí)（寒暑假綜合素質(zhì)學(xué)分實(shí)習(xí)）全面了解旅游景區(qū)旅游景區(qū)規(guī)劃、建設(shè)旅游資源開(kāi)發(fā)與保護(hù)旅游景區(qū)的導(dǎo)游講解旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)與管理四、實(shí)習(xí)形式學(xué)生分成小組到各實(shí)習(xí)單位，各實(shí)習(xí)小組有指導(dǎo)教師，他們不定期地到各實(shí)習(xí)單位檢查，及時(shí)了解和解決實(shí)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題； 同時(shí)在酒店實(shí)習(xí)過(guò)程中結(jié)合酒店的實(shí)際情況和實(shí)習(xí)的特點(diǎn)， 盡可能安排實(shí)習(xí)崗位輪換，使實(shí)習(xí)生較全面了解酒店的管理和運(yùn)作。旅行社和旅游景區(qū)綜合素質(zhì)實(shí)習(xí) 原則上由學(xué)生自己聯(lián)系實(shí)習(xí)單位。五、實(shí)習(xí)考核及成績(jī)?cè)u(píng)定（一）酒店畢業(yè)實(shí)習(xí)少于3000字的實(shí)習(xí)報(bào)告，各班輔導(dǎo)員有責(zé)任督促學(xué)生寫好實(shí)習(xí)報(bào)告。 實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)認(rèn)真考核、嚴(yán)格評(píng)分，凡實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者不予畢業(yè)。由實(shí)習(xí)單位和相關(guān)部門簽署意見(jiàn)，給予考核。師進(jìn)行復(fù)評(píng)，綜合平衡確定成績(jī)，向?qū)W生公布，并存檔。訓(xùn)部和系實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組考核三者相結(jié)合的方法?！凹案瘛?、“不及格”五個(gè)等級(jí)，最后綜合評(píng)定一個(gè)等級(jí)。優(yōu)完成實(shí)習(xí)大綱規(guī)定的全部要求， 實(shí)習(xí)報(bào)告中有豐富的實(shí)際材料， 對(duì)實(shí)內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)的總結(jié)，能夠運(yùn)用學(xué)過(guò)的理論對(duì)某些問(wèn)題加以深入的分析，并能提出自已的見(jiàn)解，考核時(shí)能比較圓滿地回答問(wèn)題，實(shí)習(xí)中表現(xiàn)優(yōu)秀。良完成實(shí)習(xí)大綱規(guī)定的全部要求， 實(shí)習(xí)報(bào)告中對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容總結(jié)得比較全系統(tǒng)，能運(yùn)用所學(xué)過(guò)的理論聯(lián)系實(shí)際分析問(wèn)題，考核時(shí)能比較圓滿地回答問(wèn)題，實(shí)習(xí)中表現(xiàn)良好。中完成實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的主要要求， 實(shí)習(xí)報(bào)告中對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容總結(jié)得比較面，考核時(shí)能正確回答主要問(wèn)題，實(shí)習(xí)中無(wú)違紀(jì)現(xiàn)象。合格：完成實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求， 實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容基本正確，但不夠完整系統(tǒng)，考核中能基本回答主要問(wèn)題，但有某些錯(cuò)誤，實(shí)習(xí)中雖有違紀(jì)現(xiàn)象，經(jīng)教育后能改正者。不合格：末完成實(shí)習(xí)大綱中規(guī)定的基本要求， 實(shí)習(xí)報(bào)告中有明顯錯(cuò)誤，考時(shí)不能正確回答主要問(wèn)題，或有原則性錯(cuò)誤。實(shí)習(xí)中有嚴(yán)重違反紀(jì)律現(xiàn)象而教育不改者。還要視其情節(jié)輕重給予行政處分。習(xí)，合格后方能畢業(yè)。畢業(yè)實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者或未能按規(guī)定參加畢業(yè)實(shí)習(xí)者不予畢業(yè)，作結(jié)業(yè)處理，發(fā)給結(jié)業(yè)證書(shū)。工作一年內(nèi)（半年以上）根據(jù)在工作單位鑒定，合格者換發(fā)畢業(yè)證書(shū)。實(shí)習(xí)成績(jī)作為該年度獎(jiǎng)學(xué)金的評(píng)定、評(píng)先、發(fā)展黨員等的重要依據(jù)。（二）寒暑假綜合素質(zhì)學(xué)分實(shí)習(xí)實(shí)習(xí)結(jié)束開(kāi)學(xué)二周內(nèi)，每個(gè)實(shí)習(xí)生要完成一篇 3000字以上的實(shí)習(xí)報(bào)告。實(shí)習(xí)報(bào)告要求包括實(shí)習(xí)工作內(nèi)容、 工作效果及評(píng)價(jià)、收獲，理論聯(lián)系實(shí)際反映專業(yè)學(xué)科特點(diǎn)以及實(shí)習(xí)中的體會(huì)，并能對(duì)實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出合理化建議。 格者授予綜合素質(zhì)1學(xué)分。六、實(shí)習(xí)總結(jié)工作實(shí)習(xí)和畢業(yè)工作的建議等。問(wèn)題，對(duì)實(shí)習(xí)工作的建議以及對(duì)系的教學(xué)工作的改進(jìn)意見(jiàn)等。實(shí)習(xí)結(jié)束離開(kāi)實(shí)習(xí)單位前應(yīng)注意做好以下幾項(xiàng)工作：價(jià)、實(shí)習(xí)工作的意見(jiàn)。歸還借用實(shí)習(xí)單位的材料、物品等，丟失或損壞的要賠償。七、實(shí)習(xí)生守則為提高實(shí)習(xí)質(zhì)量，確保頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行， 加強(qiáng)我系實(shí)習(xí)生管理，根據(jù)《教育法》、《職業(yè)教育法》的有關(guān)精神，結(jié)合我系實(shí)際，制定本守則，每個(gè)實(shí)習(xí)生都必須嚴(yán)格遵守。習(xí)任務(wù)，取得合格的實(shí)習(xí)成績(jī)。頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)是高職教育教學(xué)工作的重要組成部分，是高職實(shí)習(xí)學(xué)生必須明確實(shí)習(xí)目的，端正實(shí)習(xí)態(tài)度，嚴(yán)肅認(rèn)真地對(duì)待實(shí)習(xí)，積極參加實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)活動(dòng)。實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)中培養(yǎng)良好的職業(yè)意識(shí)和敬業(yè)精神，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，熟悉操作規(guī)程，掌握操作技能，在規(guī)定的實(shí)習(xí)時(shí)間里，達(dá)到實(shí)習(xí)大綱提出的實(shí)習(xí)技能要求。實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)嚴(yán)守國(guó)家法令、學(xué)校的規(guī)定和實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度。不遲到、不早退、不無(wú)故曠工，嚴(yán)格要求自己，不抽煙、不喝酒，不打架、罵人，尊敬指導(dǎo)老師，服從分配，謙虛好學(xué)，刻苦鉆研，努力完成各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù)。奮斗的思想。注意維護(hù)自身形象和學(xué)校形象。工作提出建議，應(yīng)和指導(dǎo)教師商量，由指導(dǎo)教師轉(zhuǎn)達(dá)。艱苦樸素、愛(ài)護(hù)公物，節(jié)約水電、糧食、辦公和實(shí)習(xí)材料。結(jié)束，按時(shí)返回實(shí)習(xí)單位并銷假?？?jī)