酒店成本會計崗位職責(zé)

酒店成本會計崗位職責(zé)【篇一：酒店成本會計崗位職責(zé)】成本會計工作職責(zé)1、服從財務(wù)總監(jiān)的工作安排，協(xié)助財務(wù)總監(jiān)做好成本控制的具體工作。2、協(xié)助本部門進(jìn)行酒店餐飲部（食品、飲品、煙、低值易耗品及其他物品）的成本費用核算與控制，酒店客房部（迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等）的成本費用核算與控制，各部門文具、印刷品、工程用物資等成本費用的核算與控制，酒店低值易耗品（玻、瓷、餐具、布草等）的監(jiān)督控制和費用分?jǐn)?，以保證酒店經(jīng)營利潤的實現(xiàn)。3、向總經(jīng)理、財務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息，配合廚師長隨時編制新菜單，對每一種食品、菜品按消耗量編制出標(biāo)準(zhǔn)成本表，為制定銷售價格提高依據(jù)，并及時進(jìn)行實施效益分析，負(fù)責(zé)審核收貨部門及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報，與采購申請單及報價表上的價格、質(zhì)量進(jìn)行核對，對審核無誤的單據(jù)蓋“已核）印章并簽名。4、審核每日提貨單，按照出庫貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~，并根據(jù)各部門的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定，匯入各部門的成本、費用，打印出庫報告并存檔。5、根據(jù)廚房流轉(zhuǎn)單，編制轉(zhuǎn)流匯總表，增減相關(guān)部門成本。6、根據(jù)酒店規(guī)定，審核酒店高級職員、有關(guān)人員工作餐和宴請簽單，并編制憑證，每月匯總制表。8、編制提供每日各營業(yè)部門成本分析報告。9、每日監(jiān)控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)銷存情況，編制分析報告和月報。10、每月參加廚房、酒店庫房的盤點，并起到監(jiān)控作用，嚴(yán)格控制客房迷你吧商品銷售收入情況，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。11、根據(jù)各部門直撥單、領(lǐng)料單、盤點表核算各部門成本費用，編制成本、費用憑證，編制存貨憑證。12、每月編制食品、飲品的成本核算表，編制物品及工程物資消耗表，編制清潔用品、辦公用品、客房一次性用品耗用表，編制低值易耗品耗用情況表。13、配合庫房做好每月庫存物資積壓表，報損物品報告，庫存物資明細(xì)表，并配合使用部門，盡量利用積壓物資以降低成本。14、服從主管安排，參與全面市場調(diào)查，完成成本控制工作。15、完成上級交辦的其他工作。篇二：酒店主辦會計工作職責(zé)酒店成本會計的崗位職責(zé)職務(wù)直接領(lǐng)導(dǎo)人：主辦會計直接下屬：倉庫管理員工作內(nèi)容：主要負(fù)責(zé)對酒店營業(yè)成本核算和費用及固定費用進(jìn)行控制，監(jiān)督和分析，同時對成本控制，收貨部倉庫實施行政和人事的管理。工作職責(zé)：一、業(yè)務(wù)管理、控制職責(zé)1、成本管理：根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。根據(jù)財務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表，以達(dá)到控制的目的。運(yùn)用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。定期出成本報告，分析總結(jié)酒店營運(yùn)成本費用并提出合理的建議。二、倉庫管理建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。制定驗收貨物的控制程序，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。進(jìn)行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。做好信息工作，及時將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門。搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對帳工作。做好資料存檔。愛護(hù)公物設(shè)施，注意防火安全。嚴(yán)格組織紀(jì)律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：一、日常工作程序?qū)彶楦鞑克蛠淼膫}庫領(lǐng)料單。核查倉庫送來的記由聯(lián)在電腦中確認(rèn)發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進(jìn)行數(shù)據(jù)確認(rèn)存檔收貨記錄。審查關(guān)計算部門間的轉(zhuǎn)貨單。根據(jù)餐飲送來的標(biāo)準(zhǔn)菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。月末對各倉庫進(jìn)行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。月末到出倉庫差異報告，報批后做調(diào)整。4、不得以權(quán)謀私，不得向供貨商索賄、索物或接受其宴請娛樂等5、財務(wù)會計的業(yè)務(wù)指導(dǎo)、質(zhì)詢、調(diào)查、審計等。6、做好出入庫物資管理工作，開源節(jié)流，完善財務(wù)手續(xù)。7、完成財務(wù)會計臨時交辦的其他事宜。收銀員崗位職責(zé)1、收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。2、按照前廳人員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時核對。3、對結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。4、每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交財務(wù)室審核。5、無權(quán)私自改單，交款單結(jié)帳必須連續(xù)編號，報廢結(jié)算單經(jīng)相關(guān)人員簽字確認(rèn)后也一并交財務(wù)室審核；無權(quán)單聯(lián)讓相關(guān)人員簽字改單，只能雙聯(lián)簽字改單。6、對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負(fù)責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負(fù)。7、保守經(jīng)營秘密，不得隨意透露酒店經(jīng)營秘密，不得隨意給顧客多開發(fā)票。8、遵守前廳相關(guān)制度，及時發(fā)現(xiàn)收集、反饋客人意見。9、保持吧臺及工作區(qū)域衛(wèi)生干凈、整潔，與前廳要求一致。10、及時完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它臨時任務(wù)?！酒撼杀緯媿徫宦氊?zé)】成本會計崗位職責(zé)1、執(zhí)行部門負(fù)責(zé)人的工作指令并匯報工作，嚴(yán)格按《財務(wù)管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常成本核算和庫存業(yè)務(wù)管理，積極參與酒店經(jīng)營管理工作。2、嚴(yán)格控制成本、開源節(jié)流，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。負(fù)責(zé)對各部門的成本進(jìn)行監(jiān)督和管理，督導(dǎo)成本控制及清點存貨，審核每一張領(lǐng)料單、銷售等原始單據(jù)。3、審核每一張出入庫單據(jù)的數(shù)量、金額，審核領(lǐng)料單審批程序是否規(guī)范，并根據(jù)出入庫單據(jù)編制材料的領(lǐng)用分配表，進(jìn)行成本核算且編制會計憑證，對相關(guān)憑證做臨時保管，隨后按財務(wù)會計要求逐一上交。4、加強(qiáng)成本管理，嚴(yán)格控制采購成本，有權(quán)對高于報價或不符合規(guī)定的物資及時上報部門負(fù)責(zé)人，建議相關(guān)處理意見。5、加強(qiáng)酒店各部門的物資管理，定期和不定期組織對酒店實物及庫存物資進(jìn)行盤點清查，保證賬實相符。按規(guī)定每天認(rèn)真編制各部門的物資進(jìn)銷存報表，按時與部門核對數(shù)量，核算相關(guān)成本，并于本月結(jié)束之日把核算結(jié)果上報到部門負(fù)責(zé)人，并積極參與財務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實、計算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當(dāng)、口徑一致。6、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管成本核算的相關(guān)會計資料，負(fù)責(zé)對成本核算的相關(guān)資料和文件進(jìn)行歸檔管理，不得外借和泄露公司商業(yè)秘密，公證和誠實地履行職責(zé)，做好企業(yè)的有關(guān)保密工作且所有的相關(guān)財務(wù)資料一律不得帶出財務(wù)室。7、有權(quán)隨時抽查酒店各供貨商的供應(yīng)情況，對酒店常用物品要進(jìn)行抽樣市場調(diào)查，以確保供貨商價格的合理；有權(quán)對給酒店造成損失人員應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理建議。8、對倉庫管理員有監(jiān)督和管理的權(quán)限，每月按時參與存貨的定期盤點工作，發(fā)現(xiàn)差異，應(yīng)查找原因，及時處理。編制盤盈盤虧報表并及時上報，每年年末對酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行一次全面的盤點，并編制盤點報告送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。9、各部門送來的報損單，成本會計要及時到現(xiàn)場查看報損是否屬實，報損的原因是否屬實和合理，報損單核查后要經(jīng)成本部門簽字后送財務(wù)部處理。10、接受部門負(fù)責(zé)人的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、調(diào)查、審計、考評等。11、完成部門負(fù)責(zé)人按排的其他工作。簽收人：2011年10月25日【篇三：酒店成本會計職責(zé)】工作職責(zé)：一、業(yè)務(wù)管理、控制職責(zé)1、成本管理：根據(jù)餐飲部資料，制定出食物和飲品的成本。根據(jù)財務(wù)系統(tǒng)和操作程序的要求建立一整套有關(guān)帳目的控制表，以達(dá)到控制的目的。運(yùn)用正確的方法計算成本和費用，并要做到帳帳相符，帳表相符。定期出成本報告，分析總結(jié)酒店營運(yùn)成本費用并提出合理的建議。二、倉庫管理建立物資帳目系統(tǒng)及控制程序。制定驗收貨物的控制程序，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。進(jìn)行市場調(diào)查，掌握物質(zhì)價格。做好信息工作，及時將有關(guān)資料信息反饋有關(guān)部門。搞好與各部門的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助會計做好對帳工作。做好資料存檔。愛護(hù)公物設(shè)施，注意防火安全。嚴(yán)格組織紀(jì)律潔身自愛，杜絕一切違法的思想和行為。工作程序和制度：一、日常工作程序?qū)彶楦鞑克蛠淼膫}庫領(lǐng)料單。核查倉庫送來的記由聯(lián)在電腦中確認(rèn)發(fā)貨數(shù)據(jù)記帳聯(lián)存檔。審查收貨部送來的收貨記錄，在電腦中進(jìn)行數(shù)據(jù)確認(rèn)存檔收貨記錄。審查關(guān)計算部門間的轉(zhuǎn)貨單。根據(jù)餐飲送來的標(biāo)準(zhǔn)菜普計算出每一道菜及酒水的成本價格，為銷售價格的制定提貨依據(jù)。月末對各倉庫進(jìn)行對帳及盤點，將實際盤點數(shù)匯總打印倉庫盤點表。月末到出倉庫差異報告，報批后做調(diào)整。每月底對各廚房及酒店進(jìn)行月末盤點整理后輸入電腦打印一套各廚房，酒店月末盤點表。月末對商場進(jìn)行盤點，并計算商場成本編制有關(guān)的記帳憑證送交總帳。月末編制各部門文具用品、耗用一覽表送財務(wù)總監(jiān)查明。月末計算當(dāng)月食品、飲品成本及各種費用編制有關(guān)的記帳憑證送總帳會計。二、對低值耗品及固定資產(chǎn)的控制每月攤銷固定資產(chǎn)及低值易耗品的費用打印出有關(guān)的報表，編制記帳憑證交總帳會計。每年年末對酒店所有固定資產(chǎn)及低值易耗品進(jìn)行一交全面的盤點并編制盤點報告送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審查。2酒店成本很簡單轉(zhuǎn)載自經(jīng)濟(jì)生活網(wǎng).cn，請保留此標(biāo)記,日常工作：收貨，倉庫，成本控制，資產(chǎn)管理庫房成本的結(jié)轉(zhuǎn).所有出庫的商品填寫出庫單.出庫部門(即后廚)簽字,部門負(fù)責(zé)人簽字.庫管員出庫簽字.出庫單上只計數(shù)量不計金額.(如果庫管員的素質(zhì)比較高,可以由他來填寫出庫單價)每日將出庫單返成本會計,成本會計根據(jù)出庫的數(shù)量,標(biāo)單價,核算出庫成本.(不必每日都做,可一周結(jié)轉(zhuǎn)一次).月末進(jìn)行庫存盤點,出盤點報表.盤點表的數(shù)量,金額應(yīng)與成本會計的賬簿一致.成本會計工作職責(zé)1.每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量;審查每天各營業(yè)點的收入帳單;抽查核對各樓層的點菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點菜單是否相符，并審核價格是否正確。2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全，審核無誤后輸入電腦，月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。3.定期從廚房取出點菜單(廚房聯(lián))，將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算，月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。4.每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表，與一周酒水收入相核對;并檢查實物數(shù)與帳面數(shù)是否相對。5.經(jīng)常對各營業(yè)點的酒水、香煙進(jìn)行盤點工作。6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出，按進(jìn)價進(jìn)行核算，月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。7.定期進(jìn)行市場調(diào)查，將市場價格與近期采購價格相比較，及時將信息反饋給采購部和應(yīng)付賬款會計，及時控制菜價，并將調(diào)查情況報財務(wù)部。8.根據(jù)市場情況及廚房投料