星級酒店職業(yè)道德培訓(xùn)手冊

酒店職業(yè)道德培訓(xùn)手冊一、餐飲職業(yè)道德1.職業(yè)人們在社會生活中，對社會所承擔(dān)的特定職責(zé)和從事的專門業(yè)務(wù)，又稱行業(yè)。2.道德：道德是一種調(diào)整人與人、個人與社會、集體之間的相互關(guān)系的行為準那么的總和。3.職業(yè)道德職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在職業(yè)活動的整個過程中必須遵循的行為標準和行為準那么，也就是社會道德在職業(yè)生活中的具體表現(xiàn)。職業(yè)道德的具體表現(xiàn)：

〔1〕敬重本職工作

充分認識本職業(yè)在社會生產(chǎn)總體系中的地位和作用，認識本職業(yè)的社會價值，確定獻身本職工作的決心。

〔2〕熱愛本職工作

熱愛自己的工作對象和勞動資料，樂于為本職工作奉獻自己的青春和年華。

〔3〕勤于本職工作在工作中勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，刻苦鉆研技術(shù)，精通業(yè)務(wù)，在本職工作中做出成績3.酒店職業(yè)道德是指從事餐飲職業(yè)的人，在職業(yè)活動的整個過程中，必須遵循的行為標準和行為準那么．

酒店是社會中的一個單位，酒店的形象是由社會來確認的。酒店形象的形成是靠全體員工的辛勤勞動、熱情效勞并由這種效勞造成的社會效益逐漸在人們心中樹立起來的。4.良好職業(yè)道德養(yǎng)成的根本因素在不斷提高職業(yè)認識的根底上，加深職業(yè)感情，磨練職業(yè)意志，進而堅決信念．以養(yǎng)成良好的職業(yè)行為和習(xí)慣，到達具有高尚職業(yè)道德的目的。

〔1〕提高職業(yè)認識按照職業(yè)道德的要求，深刻認識自己所從事職業(yè)和性質(zhì)、地位和作用、明確效勞的對象、操作規(guī)程和到達目標，認識自己在職業(yè)活動中應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)作和義務(wù)、以提高熱愛本職工作的自覺性。

〔2〕培養(yǎng)職業(yè)感情在熱愛本職工作的根底上，從高處著想，低處著手．一點一滴的培養(yǎng)自己的職業(yè)感情．以及不斷加深對自身職業(yè)的榮耀感和責(zé)任感．

〔3〕磨練職業(yè)意志要求從事職業(yè)活動和履行職業(yè)職責(zé)的效勞人員在對客人提供優(yōu)質(zhì)效勞的過程中為了到達職業(yè)理想，要有堅強的意志、克服和解決各種矛盾、處理好內(nèi)外的人際關(guān)系、從而在職業(yè)崗位上做出奉獻．

〔4〕堅守職業(yè)信念崗位沒有貴賤之分。要求在不同崗位上的效勞人員，不僅干一行愛一行，愛一行專一行,樹立正確的職業(yè)理想和信念，為實現(xiàn)職業(yè)理想而堅持不懈。

〔5〕養(yǎng)成良好的職業(yè)行為和習(xí)慣行為和習(xí)慣是在職業(yè)認識、情感意志和信念的支配下所采取的行動．經(jīng)過反復(fù)實踐，使良好的職業(yè)行為成為自覺的行動，而習(xí)以為常的時候，就形成了職業(yè)習(xí)慣。

今天必須做的事今天應(yīng)該做的事今天可以做的事二、酒店職業(yè)道德的作用

職業(yè)道德是推動酒店物質(zhì)文明建設(shè)的重要力量。職業(yè)道德是形成酒店良好形象的重要因素。職業(yè)道德可以促使員工在工作和生活中不斷地自我完善。

三、酒店職業(yè)道德的要求

1．熱愛本職工作熱愛本職工作，遵守酒店規(guī)章制度和勞動紀律，遵守員工守那么，維護酒店的對外形象和聲譽，做到不說有損于酒店利益的話，不做有損于酒店利益的事情。

2.樹立“賓客至上〞的效勞理念要有滿腔熱情的效勞精神，使客人在酒店的一切活動都有賓至如歸的感覺，具體表達在以下幾個方面：(1)主動：在工作中全心全意地為賓客效勞，自覺地把效勞工作做在客人提出要求之前。(2)熱情：對賓客要象對待自己的親人一樣，工作時間面帶笑容，態(tài)度和藹，言語親切，熱心誠懇，感情真摯，動作認真，助人為樂。(3)耐心：在工作中熱情解答客人的問題，做到問多不厭，事多不煩，遇事不急躁，鎮(zhèn)靜自如地對待客人、處理問題。在繁忙的工作中有條不紊，當(dāng)發(fā)生矛盾時，要嚴于律己，恭敬謙讓。

(4)周到：賓客進人酒店要周到侍奉，處處關(guān)心，幫助客人排憂解難，使賓客滿意。

3．認真鉆研技術(shù)

提高效勞技巧和技術(shù)水平，樹立強烈的學(xué)習(xí)愿望，不恥下問，虛心學(xué)習(xí)，干一行，愛一行，專一行，并把所學(xué)到的知識和技能，運用于自己的工作實踐中去，不斷改進操作技能，提高效勞質(zhì)量。4．公私清楚

不貪不占、克己奉公、不謀私利、勤儉節(jié)約、反對浪費。

5．樹立主人翁的責(zé)任感

以主人翁的態(tài)度對待本職工作，關(guān)心酒店的前途和開展，并為酒店興旺興旺出主意、作奉獻。工作中處理好個人與集體的關(guān)系，處理好個人與上司、個人與同事之間的工作關(guān)系，互相尊重，互相協(xié)作，嚴于律己，寬以待人。店興我榮我富

店衰我恥我窮6．樹立文明禮貌的職業(yè)風(fēng)氣效勞工作的文明禮貌主要反映在以下幾方面(1)有端莊、文雅的儀表。(2)使用文明禮貌、準確生動、簡練親切的效勞語言。(3)尊老愛幼，關(guān)心照顧殘疾客人和年邁體弱的客人。(4)嚴格遵守效勞紀律、各項效勞按操作程序和操作細那么進行。(5)在接待中講究禮節(jié)禮貌。

四、職業(yè)道德修養(yǎng)

“修養(yǎng)〞是指人們在政治、思想、道德品質(zhì)和知識技能等方面，經(jīng)過長期鍛煉和培養(yǎng)所到達的一定水平，以及逐漸養(yǎng)成的在待人處事方面的正確態(tài)度．

怎樣才能加強職業(yè)道德的修養(yǎng)1.要認識加強職業(yè)道德修養(yǎng)的實際意義〔1〕是提高思想覺悟的需要〔2〕是搞好人與人之間關(guān)系的需要〔3〕是增長知識的需要〔1〕“義務(wù)〞．所謂義務(wù)，一般是指個人對社會和他人應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任〔2)“良心〞．所謂良心，是指人們在履行對他人和社會義務(wù)過程中，形成的道德責(zé)任和自我評價能力?！?〕“榮譽〞．所謂榮譽，是指對個人的高尚道德行為的社會價值所作出的公認的、客觀評價和自我意識?！?)“節(jié)操〞．所謂節(jié)操，也稱為志氣，骨氣和氣節(jié)．是指一個人在政治上、道德上的堅決性?！?〕“幸福〞．所謂幸福，是指人們在創(chuàng)造物質(zhì)文明和精神文明生活的實踐過程中，由于感受到，意識到．實現(xiàn)了自己預(yù)定的目標和理想而得到的精神上的滿足和快樂。2.要在最根本