RENESOLA絲網(wǎng)印刷燒結(jié)0

1絲網(wǎng)印刷、燒結(jié)、分類檢測(cè)

徐文俊2010-03-10正面子?xùn)啪€正面主柵線背電場(chǎng)(鋁背場(chǎng)）背電極絲網(wǎng)印刷絲網(wǎng)印刷原理

絲網(wǎng)印刷是通過刮條擠壓絲網(wǎng)彈性形變后將漿料漏印在需要印刷的材料上的一種印刷方式，這也是目前普遍采用的一種電池工藝。絲網(wǎng)、油墨（漿料）、承印物（基板）、刮刀是絲網(wǎng)印刷的四個(gè)要素。漿料網(wǎng)框印刷平臺(tái)絲網(wǎng)硅片刮刀絲網(wǎng)印刷的工作流程4

上料第一道印刷烘箱第二道印刷烘箱烘箱第三道印刷燒結(jié)下料正面柵線印刷上料檢查承載盒上料網(wǎng)版印刷背電極印刷背電場(chǎng)印刷上料臺(tái)絲網(wǎng)一道烘箱絲網(wǎng)二道絲網(wǎng)三道燒結(jié)爐漿料的使用

使用前應(yīng)將銀漿、銀鋁漿放置在滾筒攪拌機(jī)上攪拌24小時(shí)。鋁漿放到JB600—D拌機(jī)上攪拌30分鐘，轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)/每分，具體情況根據(jù)工藝需要改變。目前工藝要求：第一道印刷銀鋁漿：具有良好的歐姆接觸特性和焊接性能，長(zhǎng)期附著性能很好。第二道印刷鋁漿。作用：收集載流子。第三道印刷銀漿。作用：收集電流。印刷界面Printing(印刷方式選擇)Alternatesqueegee(不刮漿料交替印刷),Doublesqueegee(不刮漿料每片印刷兩次)Squeegeeandflood(先印刷后刮漿料)Floodandsqueegee(先刮漿料后印刷)Screen(網(wǎng)版):Snap-off(網(wǎng)版間距)Park(網(wǎng)版正常停止位置)（-3000）μmSpeedupward(網(wǎng)版向上運(yùn)動(dòng)速度)（35）mm/s

網(wǎng)版間距調(diào)整原則：在保證印刷質(zhì)量的前提下，網(wǎng)版間距越小越好。參考值為（-900~~-1300）μm，太小易粘版或模糊不清，過大易印刷不良和損壞網(wǎng)版。印第二道時(shí)可適當(dāng)加大間距。

Squeegee(刮條):Down-stop(刮條深度)Park(刮條正常停止位置)（5000）μmPressure(印刷壓力)（50~~70）N刮條深度和壓力調(diào)整原則：在保證印刷質(zhì)量的前提下，刮條下降深度和壓力越小越好。刮條深度參考值為(-900~~-1300)μm，刮條下降過深或壓力過大，易碎片和損壞網(wǎng)版，刮條下降深度不夠或壓力太小易印刷不良或粘版。PrintingSpeed(印刷速度)（150~~300）mm/sFlood(刮漿料速度)（450）mm/s絲網(wǎng)印刷常見故障及處理方法

第一道印刷機(jī)：1、漏漿檢查方法：查看四個(gè)臺(tái)面同一位置是否有漿料解決方法：根據(jù)在硅片上漏漿的位置，確定網(wǎng)版漏漿的位置，查看網(wǎng)版漏漿洞的大小，如果漏洞不大，選擇合適的膠帶在網(wǎng)版下面將漏漿的位置粘住，試做一片，查看是否仍然漏漿，如果仍然漏漿，重新修補(bǔ)，如果不漏，可以繼續(xù)使用。如果漏洞太大，無法用膠帶修補(bǔ)的話，更換網(wǎng)版。漏漿2、隱裂原因：臺(tái)面上有碎屑，實(shí)際壓力比設(shè)定壓力大出許多，網(wǎng)板上占有碎片，換紙后有不平解決方法：清理碎屑，刮刀高度上升，擦拭網(wǎng)板，重新更換紙。3、堵網(wǎng)原因：有干的漿料將本該漏印漿料的地方堵起來了。解決方法：選擇“先刮漿料后印刷”的印刷方式，將印刷頭停在靠近自己的地方，按下F5鍵向上抬起網(wǎng)版，使用帶酒精的抹布將堵網(wǎng)的地方擦干凈即可。4、虛印原因：一般為我們的印刷參數(shù)不好或者印刷刮條不平。有時(shí)也可能是我們的網(wǎng)版使用的時(shí)間太長(zhǎng)而造成虛印，臺(tái)面的不平。解決方法：我們此時(shí)可以觀察印刷后刮條刮拭的網(wǎng)版是否干凈，試著抬高絲網(wǎng)間距，加大印刷的壓力。如果仍然不干凈的話，可以嘗試著更換刮條。如果刮得干凈看看網(wǎng)版的總的印刷數(shù)量，如果是因?yàn)榫W(wǎng)版使用的時(shí)間太長(zhǎng)而造成虛印，我們?cè)诩訚{料的時(shí)候采取少加多次加，順帶可以加大印刷壓力。減小印刷速度虛印5、壓板原因：當(dāng)某一個(gè)印刷臺(tái)面上不斷的碎片，并且碎片形狀大同小異，印刷臺(tái)面上可能有雜物。解決方法：擦拭臺(tái)面，如果還有碎片的話，更換印刷臺(tái)面的紙張。6、印刷圖形偏移原因：印刷參數(shù)不正確、印刷臺(tái)面太臟，造成攝像頭進(jìn)行待印刷硅片位置校正產(chǎn)生錯(cuò)誤。（感應(yīng)器臟）解決方法：調(diào)整印刷參數(shù)，即印刷的縱橫軸的大小，即轉(zhuǎn)角的度數(shù)。更換印刷臺(tái)面的紙張。印刷偏移第二道印刷機(jī)：1、彎曲原因：硅片的背電場(chǎng)鋁漿漏印的太多。解決方法：調(diào)整印刷參數(shù)。如：減小絲網(wǎng)間距，同時(shí)加大印刷壓力。加大刮刀高度，減小印刷速度。同時(shí)進(jìn)行印刷前和印刷后的稱重，看印刷是否符合印刷工藝要求。如：125*125的印刷前后的重量差因?yàn)?.8-1克左右。156*156印刷重量是1.4-1.6克左右。2、鋁苞原因：印刷的漿料有點(diǎn)薄、網(wǎng)版有破損、折痕。解決方法：減小壓力，絲網(wǎng)間距加大，刮刀高度上升。網(wǎng)版破損，請(qǐng)更換網(wǎng)版。3、粘板原因：絲網(wǎng)間距太小、印刷刮條不平，絲網(wǎng)刮不干凈、印刷臺(tái)面紙?zhí)K，硅片吸附不住，硅片有厚薄不均。解決方法：加大絲網(wǎng)間距和印刷壓力。更換刮條。更換印刷臺(tái)面的紙張。4、壓板（同第一道問題的解決方法）5、漏漿（同第一道問題的解決方法）6、印刷圖形偏移（同第一道問題的解決方法）第三道印刷機(jī)：1、斷線原因：有東西粘在網(wǎng)版上、堵網(wǎng)解決方法：使用干凈的抹布擦拭網(wǎng)版，或者用干凈的抹布蘸松油醇擦拭網(wǎng)版，然后再用干凈的抹布擦拭網(wǎng)版。如果是堵網(wǎng)的話，可以選擇“先刮漿料后印刷”的印刷方式，將印刷頭停在靠近自己的地方，按下F5鍵向上抬起網(wǎng)版，先使用帶酒精的抹布將堵網(wǎng)的地方擦干凈，再次使用干凈的抹布蘸松油醇擦拭網(wǎng)版，然后再用干凈的抹布擦拭網(wǎng)版即可。檢查是否是因?yàn)殇X粉掉落造成的。注意擦拭必須要沿著柵線的方向進(jìn)行，不能隨心所欲，力道也要適中，不能過分用力，否則都會(huì)對(duì)網(wǎng)版造成更大傷害！?。嗑€2、漏漿原因：網(wǎng)版有破洞解決方法：根據(jù)在硅片上漏漿的位置，確定網(wǎng)版漏漿的位置，查看網(wǎng)版漏漿洞的大小，如果漏洞不大，且不在細(xì)柵線上，可以使用封網(wǎng)漿將小孔封住。如果大的話，請(qǐng)更換網(wǎng)版。3、粗點(diǎn)原因：細(xì)柵線上的粗點(diǎn)，網(wǎng)版受傷了，在細(xì)柵線上有一個(gè)小洞在漏漿解決方法：更換網(wǎng)版。一、網(wǎng)版校正點(diǎn)補(bǔ)點(diǎn):機(jī)器印刷前需要校正網(wǎng)版的位置,網(wǎng)版校正點(diǎn)是確定和校正網(wǎng)版位置的基準(zhǔn)。機(jī)器攝像軟件需要清晰完整的白色小圓點(diǎn)作為校正點(diǎn)。因?yàn)橛械墓揪W(wǎng)版上已有的校正點(diǎn)不夠清晰,需要用涂改液在原有的點(diǎn)上增補(bǔ)白色,并用透明膠帶將點(diǎn)的兩面都覆蓋,防止擦洗網(wǎng)版時(shí)被抹掉。1、

新網(wǎng)版上多余的校正點(diǎn)用膠帶覆蓋,以防止漏漿。絲印第二/三道可用膠帶將印刷區(qū)域周邊（0.5mm處）用膠帶粘貼,延長(zhǎng)網(wǎng)版使用壽命。2、

網(wǎng)版在其固定板上要固定可靠，固定螺釘不要突出固定板平面。3、

裝網(wǎng)版時(shí)要一只手觸摸網(wǎng)版,一只手按下F4

鍵,確保網(wǎng)版鎖緊定位可靠。4、

網(wǎng)版安裝后能通過自動(dòng)校正才能倒?jié){料進(jìn)去.(網(wǎng)版校正操作步驟另述)。更換網(wǎng)版操作要點(diǎn):

二、更換刮條操作要點(diǎn):1.

刮條長(zhǎng)度硬度要合適(一般超過需要印刷的寬度尺寸20--40mm，硬度75或80度)。2.刮條安裝時(shí)要保證刮條印刷刮削線平直(可用透光檢查，就是將刮刀放在白紙上看是否有光透過。3.固定刮條和刮刀的螺釘要旋緊。作業(yè)指導(dǎo)書三、絲網(wǎng)印刷生產(chǎn)操作提示：1．由于三臺(tái)印刷機(jī)串聯(lián)，運(yùn)行時(shí)機(jī)器之間互有影響，生產(chǎn)操作時(shí)要協(xié)調(diào)一致才能確保生產(chǎn)效力。生產(chǎn)時(shí)機(jī)器和印刷質(zhì)量?jī)?yōu)先權(quán)先后順序?yàn)椋?#機(jī)1#機(jī)2#機(jī)。

2．剛開機(jī)時(shí)烘箱溫度低，會(huì)報(bào)警，可將溫度報(bào)警偏差范圍加大，使機(jī)器能進(jìn)行其它生產(chǎn)準(zhǔn)備操作（如校正網(wǎng)版、調(diào)整印刷參數(shù)等）。溫度達(dá)到設(shè)定值后再將其偏差范圍調(diào)低（30℃左右）。

3．在手動(dòng)（Manual）模式時(shí)按F5鍵印刷頭會(huì)直接升到最高位置，便于擦拭網(wǎng)版。

4．要正確調(diào)用生產(chǎn)工藝文件（不同尺寸生產(chǎn)設(shè)備調(diào)整另述）。1保持印刷平臺(tái)的清潔,隨時(shí)清除平臺(tái)上的任何碎片和異物,防止產(chǎn)生碎片或損壞網(wǎng)版。

2及時(shí)清理行走臂和烘箱里的碎片,防止堵塞電機(jī)或產(chǎn)生新的碎片。

3印刷臺(tái)上的貼紙要平整、干凈，否則易引起碎片或報(bào)警。

4根據(jù)具體情況,及時(shí)調(diào)整印刷參數(shù).(參數(shù)調(diào)整原則另述)。

5出現(xiàn)報(bào)警時(shí)應(yīng)首先查看報(bào)警信息顯示,然后采取相應(yīng)措施。絲網(wǎng)印刷中的注意事項(xiàng):

6機(jī)器自動(dòng)運(yùn)行時(shí)不要打開或調(diào)用需手動(dòng)狀態(tài)下運(yùn)行的軟件功能（如攝像校正，輸入輸出顯示控制等），否則會(huì)造成死機(jī)。

7設(shè)備維護(hù)絲印臺(tái)面后要用千分尺測(cè)量臺(tái)面之間的高度，統(tǒng)一臺(tái)面不能超過20微米，臺(tái)面與臺(tái)面之間不能超過40微米。8漿料的添加，必須是少量多次。9鏟刀的使用必須是定崗的，不允許不同崗位混用，不用時(shí)應(yīng)擦拭干凈后擱好。10注意烘箱內(nèi)有無碎片的聲音，如有應(yīng)該立即停機(jī)檢查。11發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常，加漿料時(shí)，必須停機(jī)。5S1定期清理行走臂(每周一次）。2保持印刷臺(tái)面整潔。3物品實(shí)施定置管理，不得亂放物品。4注意垃圾分類放置，不可亂扔。危險(xiǎn)廢棄物：沾有漿料、酒精、油的手套、抹布、口罩等?？苫厥諒U棄物：沒有沾有漿料、酒精的手套、抹布、口罩，廢紙、刀片等。不可回收廢棄物：舊的刮條、筆、膠帶、膠帶座、一次性手套5.沒有不明確的物品，每個(gè)物品必須要有清晰的標(biāo)識(shí)。6.空的漿料瓶、酒精瓶、報(bào)廢的網(wǎng)版應(yīng)放在指定位置。7.停機(jī)，解決異常時(shí)，設(shè)備必須達(dá)到手動(dòng)狀態(tài)，啟動(dòng)時(shí)必須確認(rèn)是否都準(zhǔn)備好。六燒結(jié)燒結(jié)是太陽電池生產(chǎn)上一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)。在印刷之后，電池的剖面如下圖所示

Ag銀漿SiNH減反射膜

P-N結(jié)

Si硅基片

Ag/Al漿、鋁漿CDF-7214Drying&FiringFurnaceBasicPage燒結(jié)要達(dá)到以下效果：1）Ag穿過SiNH擴(kuò)散進(jìn)硅但不可到達(dá)p-n；

2）Ag/Al、Al擴(kuò)散進(jìn)硅。Ag銀漿SiNH減反射膜

P-N結(jié)

Si硅基片

Ag/Al、Al銀鋁漿、鋁漿這樣，Ag、Ag/Al、Al將與硅形成合金，建立了良好的電極歐姆接觸，起到良好的收集電子的效果分類檢測(cè)1．測(cè)試系統(tǒng)構(gòu)成本系統(tǒng)由閃光燈、太陽能脈沖仿真器、可編程負(fù)載模擬裝置、溫度檢測(cè)裝置、光強(qiáng)測(cè)量電池、測(cè)試架和分檢系統(tǒng)。示意圖如下（不包括分檢系統(tǒng)）。設(shè)備整體外觀圖1測(cè)試設(shè)備三部分測(cè)試臺(tái)面測(cè)試界面分檔２、工作原理：本系統(tǒng)通過模擬AM（AirMass）1.51000W/m2太陽光脈沖照射PV電池表面產(chǎn)生光電流，光電流流過可編程模擬負(fù)載，在負(fù)載兩端產(chǎn)生電壓，負(fù)載裝置將采樣到的電流、電壓傳送給SCLoad計(jì)算,得到IV曲線及其它指標(biāo)，并根據(jù)實(shí)際光強(qiáng)和溫度對(duì)它們進(jìn)行修正。SCLoad根據(jù)測(cè)試結(jié)果，按照給定的分類規(guī)則分類，將分類結(jié)果傳送給分檢系統(tǒng)，分檢系統(tǒng)將已分類的電池放到相應(yīng)的電池盒里。3、太陽電池的電性能參數(shù)：

Isc(短路電流)Uoc(開路電壓)Impp(最大電流)Umpp(最大電壓)Pmpp（最大功率）Rs（串聯(lián)電阻）

Rsh（并聯(lián)電阻）FF（填充因子）EFF（轉(zhuǎn)換效率）

1、將一片標(biāo)準(zhǔn)電池放在探針下，手動(dòng)模式閉合探針。因?yàn)橥黄瑯?biāo)準(zhǔn)電池測(cè)試次數(shù)少，所以不能在自動(dòng)模式下運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)電池。另一個(gè)原因是標(biāo)準(zhǔn)電池比較昂貴，盡可能不要壓碎電池。2、在一定的權(quán)限下，從菜單選擇“CellType(電池類型)”或建一個(gè)新的。通常是5inch或6inch。選擇”MonitorCell(參考電池)”或建一個(gè)新的。3、點(diǎn)擊測(cè)試按鈕。綠色按鈕，測(cè)試結(jié)果不會(huì)存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫。從菜單點(diǎn)擊“Measurement-TestMeasurement”或按F3黃色按鈕，測(cè)試結(jié)果會(huì)自動(dòng)存儲(chǔ)到數(shù)據(jù)庫中4、點(diǎn)擊“Measurement—EditMonitorCells”，選擇用作測(cè)試的一項(xiàng)（例如：默認(rèn)Default），點(diǎn)擊”Calibrate（校準(zhǔn)）…”，輸入標(biāo)準(zhǔn)電池的數(shù)據(jù)Isc。標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試校正光強(qiáng)測(cè)得標(biāo)準(zhǔn)電池的Isc應(yīng)非常接近標(biāo)定值。相應(yīng)值的誤差：±1%Uoc:(±1%)FF:基本在1%范圍內(nèi)E：輻射照度應(yīng)在950-1050W/㎡T：測(cè)試環(huán)境溫度在25±2°C注意：在校正光強(qiáng)的過程中，如果出現(xiàn)上述的不符合工藝要求的情況要在第一時(shí)間通知工藝人員。THANKYOU!謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營數(shù)據(jù)營業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗(yàn)何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動(dòng)成本50%，營業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營業(yè)收入：月營收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營業(yè)額CBACABBACCCAA營業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫冊(cè)傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對(duì)你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對(duì)菜單設(shè)計(jì)師的要求對(duì)餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位