XXXX皇后酒吧開業(yè)暨南通名流精英酒會(huì)策劃案

皇后酒吧開業(yè)暨南通名流精英酒會(huì)

目錄活動(dòng)目的基本要素23開業(yè)活動(dòng)背景1活動(dòng)規(guī)劃

活動(dòng)執(zhí)行流程56活動(dòng)創(chuàng)意4氛圍布置7PART1開業(yè)活動(dòng)背景ClubQueen品牌誕生于澳門，首家皇后酒吧Queen’sbar誕生于1998年澳門珠光大廈。2011皇后傳奇從ClubQueen開始。2012潮襲鄭州，火爆中原。2013江蘇南通，王者榮耀，續(xù)寫傳奇！皇后酒吧南通皇后酒吧

南通皇后酒吧

南通皇后酒吧

南通皇后酒吧

南通皇后酒吧

南通皇后酒吧1.皇后酒吧開業(yè)，向人們提供活力、健康、有趣的酒吧現(xiàn)場(chǎng)節(jié)目，以多彩的酒吧演藝節(jié)目，豐富目標(biāo)消費(fèi)群體的娛樂生活,弘揚(yáng)正確的酒吧文化；

2.呈現(xiàn)皇后酒吧的獨(dú)特酒吧品牌魅力，展現(xiàn)其獨(dú)特的酒吧文化氛圍，在消費(fèi)者心目中形成強(qiáng)勢(shì)姿態(tài)，通過系列活動(dòng)的組合，確立在本土酒吧行業(yè)中的至尊地位

PART2活動(dòng)目的PART3基本要素活動(dòng)主題：皇后酒吧開業(yè)暨南通名流精英酒會(huì)活動(dòng)時(shí)間：2013年12月15日活動(dòng)地點(diǎn)：南通皇后酒吧活動(dòng)主題：I’MQUEEN“我是皇后”PART4活動(dòng)創(chuàng)意名流簽到南通皇后酒吧開業(yè)啟動(dòng)儀式啟動(dòng)亮樹之后，直升機(jī)撒下花種，南通“皇后之花”從此綻放！威亞特色表演1皇后酒吧舞臺(tái)部。PART6

活動(dòng)執(zhí)行流程序號(hào)項(xiàng)目時(shí)間周期備注1開業(yè)儀式2013年12月15日19：08-20：102名流簽到5特色舞臺(tái)表演6制作皇后酒吧企業(yè)文化皇后酒吧開業(yè)活動(dòng)總規(guī)劃南通皇后酒吧開業(yè)流程規(guī)劃1開業(yè)慶典活動(dòng)19：10—20：10項(xiàng)目?jī)?nèi)容備注1小型星光大道引導(dǎo)嘉賓入場(chǎng)司儀講解2總經(jīng)理致辭皇后文化及籌備中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴3護(hù)旗衛(wèi)隊(duì)進(jìn)場(chǎng)司儀講解4總裁致辭及隆重介紹尊貴賓客面積分在皇后旗幟簽下大名搖臂及大屏幕跟上5協(xié)奏抒情音樂大屏幕播放相關(guān)圖片（宣揚(yáng)皇后文化?。?雙人舞。護(hù)旗隊(duì)送上皇后旗幟，舞臺(tái)出發(fā)，背景由10女模組成，傳承象征“皇后”的天使白色連衣裙，雙手捧上白色蠟燭，雙手揮動(dòng)碧昂斯經(jīng)典音樂7由威亞釣上10平臺(tái)，拉象征皇后文化的旗幟，空中漫舞雙人舞8會(huì)場(chǎng)熄燈，10人女模雙手舉燈Mc：企業(yè)文化南通皇后酒吧開業(yè)流程規(guī)劃2開業(yè)慶典活動(dòng)19：10—20：10項(xiàng)目?jī)?nèi)容備注9嘉賓上臺(tái)啟動(dòng)模型直升機(jī)Mc：皇后號(hào)緩緩升空，放飛胡楊樹的種子，代表皇后在南通揚(yáng)帆起航，樹立南通娛樂新地標(biāo)。10啟動(dòng)亮樹儀式冷焰火，綻放小型星光大道115人T臺(tái)一名電吉他，兩名街舞，全場(chǎng)嗨爆朋克音樂。12皇后舞臺(tái)部跟上，由B組DS/女模亮相，排練組合13男歌女歌齊唱皇后歌曲或《相親相愛的一家人》14全體高管上臺(tái)開啟香檳備注：司儀引領(lǐng)嘉賓入場(chǎng)◆部分平面物料(三)橫幅位置:正門上方規(guī)格:8X2M臺(tái)牌位置:簽到處規(guī)格:A4祝賀噴畫規(guī)格:5X6M◆部分平面物料(四)樓體豎幅1位置:項(xiàng)目正門兩側(cè)規(guī)格:1.5X18M說明:歡迎樓體豎幅3位置:項(xiàng)目正門兩側(cè)規(guī)格:1.5X18M說明:祝賀(需甲方提供祝賀單位名單)◆部分平面物料(五)沿路彩旗數(shù)量:4款說明:氛圍渲染◆部分平面物料(六)搖臂攝像機(jī)◆活動(dòng)中需貴方配合事宜★邀請(qǐng)政府領(lǐng)導(dǎo)與媒體記者及其它相關(guān)嘉賓，確定人數(shù)?！锾峁┳ＹR條幅、花籃的相關(guān)祝賀單位?！餃?zhǔn)備酒吧相關(guān)宣傳資料及宴會(huì)廳現(xiàn)場(chǎng)的布置。（或提供資料交由廣告公司設(shè)計(jì)制作項(xiàng)目展板）★活動(dòng)中相關(guān)經(jīng)費(fèi)的支持?！铿F(xiàn)場(chǎng)布置、清理方面的相關(guān)配合?！锂?dāng)?shù)貞c典活動(dòng)行政審批協(xié)調(diào)PART9

活動(dòng)預(yù)算★活動(dòng)結(jié)束后我們將制作活動(dòng)效果評(píng)估報(bào)告。PART10

效果評(píng)估本計(jì)劃為整體策略執(zhí)行的初案，望可與貴方進(jìn)行緊密溝通，將后期方案達(dá)致完善。謝謝！超人娛樂傳媒與您攜手演繹皇后故事······謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)營(yíng)業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購(gòu)買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗(yàn)何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營(yíng)業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營(yíng)業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動(dòng)成本50%，營(yíng)業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營(yíng)業(yè)收入：月營(yíng)收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營(yíng)業(yè)額CBACABBACCCAA營(yíng)業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營(yíng)業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫冊(cè)傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對(duì)你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對(duì)菜單設(shè)計(jì)師的要求對(duì)餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對(duì)平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類設(shè)計(jì)軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識(shí)印刷機(jī)裝幀知識(shí)深厚的美術(shù)功底眼光和創(chuàng)意——了解潮流趨勢(shì)字體整體性板式美觀度圖片板式的五個(gè)建議1、餐廳的風(fēng)格吻合度2、桌面的大小考慮3、燈光的明暗考慮4、閱讀的舒適度5、紙張文稿的撰寫封面設(shè)計(jì)六指標(biāo)完美指標(biāo)特色期望值形象氣氛價(jià)位風(fēng)格封面材質(zhì)耐用性厚度手感分量封面設(shè)計(jì)選擇材質(zhì)時(shí)的考慮防水防油防污損抗摔打不掉色封面色調(diào)

與餐館主色調(diào)相一致