徽香昱原面制主食精深加工項(xiàng)目可行性策劃書(shū)

PAGEPAGE59一、總論（一）項(xiàng)目申報(bào)單位基本情況1、申報(bào)單位概況淮北徽香昱原早餐工程有限責(zé)任公司，是一家連鎖推廣、品牌化運(yùn)作放心早餐工程的專業(yè)化公司，主要從事省地級(jí)以上城市開(kāi)發(fā)、經(jīng)營(yíng)放心早餐項(xiàng)目，輸出放心早餐管理模式和經(jīng)驗(yàn)。公司成立于2009年，注冊(cè)資本3000萬(wàn)元，注冊(cè)地址為淮北市鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)鳳鳴路2號(hào)。目前已建成8600平方米的現(xiàn)代化早餐食品加工車間及附屬配套設(shè)施，生產(chǎn)技術(shù)達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平，能生產(chǎn)6大系列80多個(gè)品種，日生產(chǎn)能力達(dá)22000份，已布設(shè)早餐商亭280個(gè)，2010年11月正式運(yùn)營(yíng)，帶動(dòng)了城市下崗職工及附近農(nóng)民168人就業(yè)。為安徽省第一批主食產(chǎn)業(yè)化示范企業(yè)、安徽省重大的早餐工程龍頭企業(yè)。（二）項(xiàng)目建設(shè)方案1、項(xiàng)目名稱：徽香昱原面制主食精深加工項(xiàng)目2、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：張秀華3、建設(shè)性質(zhì)：新建4、建設(shè)地點(diǎn)：淮北市鳳凰山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)5、建設(shè)周期建設(shè)工期確定為6個(gè)月。6、產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模（1）產(chǎn)品方案早餐食品：手抓餅、餡餅（2）建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建成后，日加工各類手抓餅20000個(gè)，各類餡餅15000個(gè)。7、技術(shù)方案（1）手抓餅生產(chǎn)工藝流程攪拌機(jī)→面團(tuán)攪拌→醒面完成→手抓餅生產(chǎn)線→面團(tuán)輸送→延壓打薄→制成面帶→延展→制成薄皮→自動(dòng)上下抹油→自動(dòng)灑蔥下料→自動(dòng)層酥齊卷→面卷封口切斷→手工卷型→冷藏→上下覆膜成型機(jī)→餅皮狀定型→上下覆膜成型機(jī)→裁切→餅皮定量堆疊→定量餅皮送出→預(yù)備包裝（2）餡餅加工工藝流程餡料和面→壓面→成型→醒發(fā)→蒸制→冷卻→包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)8、設(shè)備方案表1-1主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）手抓餅全自動(dòng)生產(chǎn)線3條2060多功能包餡機(jī)ZC-28605個(gè)6.030其他輔助設(shè)備20合計(jì)1109、主要建筑物情況新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房750平方米，層高8.0米以上，輕鋼結(jié)構(gòu)，保溫彩鋼墻體，彩鋼波紋瓦屋頂，地磚地面。（三）投資估算及資金來(lái)源1、投資估算（1）建筑安裝工程費(fèi)：90萬(wàn)元（2）設(shè)備購(gòu)置安裝費(fèi)：110萬(wàn)元（3）工程建設(shè)其它費(fèi)用：35萬(wàn)元（4）基本預(yù)備費(fèi)：18.8萬(wàn)元（5）流動(dòng)資金：30.0萬(wàn)元（6）項(xiàng)目建設(shè)投資總額：283.8萬(wàn)元2、資金籌措總投資283.8萬(wàn)元萬(wàn)元。其中地方政府配套資金133.8萬(wàn)元，申請(qǐng)專項(xiàng)資金150萬(wàn)元。（四）項(xiàng)目效益1、主要經(jīng)濟(jì)效益（1）項(xiàng)目建設(shè)投入資金總額：283.8萬(wàn)元（2）達(dá)產(chǎn)年銷售收入：1680萬(wàn)元（3）年均利潤(rùn)總額：340.03萬(wàn)元（4）年均投資利潤(rùn)率：24.55%（5）年均銷售利潤(rùn)率：10.28%（6）項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率（稅后）：21.86%（7）項(xiàng)目投資財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（稅后，ic=12%）：658.92萬(wàn)元（8）項(xiàng)目投資回收期（稅后，含建設(shè)期）：5.58年（9）盈虧平衡點(diǎn)：73.03%（達(dá)產(chǎn)年）2、社會(huì)效益項(xiàng)目建設(shè)能直接解決50個(gè)下崗人員再就業(yè)崗位，并推動(dòng)淮北市主食系列產(chǎn)品工廠化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，帶動(dòng)食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。（五）可行性研究報(bào)告編制依據(jù)1、項(xiàng)目單位可研報(bào)告委托書(shū)2、關(guān)于做好2014年農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目申報(bào)工作的通知》（國(guó)農(nóng)辦〔2013〕224號(hào)）3、《安徽省食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》4、《安徽省人民政府辦公廳關(guān)于大力推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化的意見(jiàn)》》（皖政辦〔2013〕97號(hào)5、《安徽省人民政府關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》皖政〔2013〕38號(hào)6、《中共淮北市委淮北市人民政府關(guān)于促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》淮發(fā)【2012】8號(hào)7、《淮北市人民政府關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》8、《淮北統(tǒng)計(jì)年鑒》—2013（六）綜合評(píng)價(jià)項(xiàng)目建設(shè)從突破主食工業(yè)化生產(chǎn)范疇入手，打造涵蓋和融合主食上下游的產(chǎn)業(yè)鏈，有利于通過(guò)淮北市食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)快速健康發(fā)展，對(duì)于帶動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和增加農(nóng)民收入意義重大。二、項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性（一）項(xiàng)目建設(shè)背景隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)取得快速、全面發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)取得了巨大成就，發(fā)展?jié)摿涂臻g得到了較為充分的挖掘。但也必須清醒地看到，當(dāng)前，依靠傳統(tǒng)支持手段已難以更加有效地激發(fā)農(nóng)業(yè)發(fā)展動(dòng)力，同步推進(jìn)工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，必須加快補(bǔ)齊“四化”中農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化這塊短板，積極創(chuàng)新思路和發(fā)展戰(zhàn)略，高度重視和充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的帶動(dòng)作用。近30年來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值總體保持年均13%以上的增長(zhǎng)速度，2013年農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值已超過(guò)17萬(wàn)億元，占GDP總量達(dá)32%，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比1.8：1。特別是自2008年國(guó)際金融危機(jī)以來(lái)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)逆市上揚(yáng)，高位支撐著國(guó)民經(jīng)濟(jì)以年均增長(zhǎng)9%的高速發(fā)展。實(shí)踐證明：農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心和引擎，同時(shí)亦成為整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性接替產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)特別是食品工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷服務(wù)業(yè)的樞紐，發(fā)揮著上游聯(lián)生產(chǎn)、下游聯(lián)市場(chǎng)、雙向促動(dòng)的重要作用，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的動(dòng)力裝置與核心環(huán)節(jié)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是我國(guó)加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的必然選擇和根本出路。從發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì)看，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)在GDP中的增長(zhǎng)空間頗大，這正是未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展調(diào)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)增長(zhǎng)、擴(kuò)內(nèi)需、富民生的戰(zhàn)略機(jī)遇和抓手。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)看，當(dāng)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的人均GDP超過(guò)3000美元時(shí)，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)展期;當(dāng)人均GDP超過(guò)5000美元以后，農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生革命性的變革，產(chǎn)后的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)(包括保鮮、物流等)則進(jìn)入近似指數(shù)增長(zhǎng)的井噴式高速發(fā)展時(shí)期，進(jìn)而取代傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖業(yè)成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主體和支柱。從我國(guó)特殊的國(guó)情看，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)比世界其他任何國(guó)家都更具有必要性和迫切性。我國(guó)人口眾多、水土資源短缺、人均耕地狹小，與世界其他國(guó)家相比，建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)更加需要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)。大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是改變我國(guó)農(nóng)戶生產(chǎn)比較效益低下、提高農(nóng)業(yè)收入和生產(chǎn)者積極性的迫切需要，也是緩解我國(guó)資源環(huán)境約束趨緊、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需要，還是推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化的迫切需要。安徽省在持續(xù)推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的同時(shí)，2013年安徽省政府辦公廳又出臺(tái)了《關(guān)于大力推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化的意見(jiàn)》，提出到2015年，面制主食品工業(yè)化率將達(dá)到全國(guó)平均水平，米制主食品工業(yè)化率較全國(guó)平均水平高10%以上，培育5個(gè)以上年產(chǎn)值超20億元的主食產(chǎn)業(yè)集群，培育10家以上年產(chǎn)值超10億元的主食產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。（二）項(xiàng)目建設(shè)必要性主食在食品結(jié)構(gòu)中占據(jù)主體位置,具有食用人數(shù)多、食用頻度高、與當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)作物相匹配等特點(diǎn)。主食產(chǎn)業(yè)化是按照一定的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),以現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)研究為基礎(chǔ)提升傳統(tǒng)食品工藝,用機(jī)械化生產(chǎn)代替手工和半手工制作,通過(guò)引入現(xiàn)代營(yíng)銷理念,創(chuàng)造一種新型生產(chǎn)方式,進(jìn)而形成全新的主食產(chǎn)業(yè)。主食是指滿足人體基本能量和營(yíng)養(yǎng)攝入需求的主要食品。目前，市場(chǎng)上的主食產(chǎn)品，僅面制主食就包括饅頭、掛面、方便面、鮮濕面、花卷、面包、涼皮、燒餅、烙餅等眾多品種等。主食產(chǎn)業(yè)化，是在構(gòu)建從田間到餐桌的糧食全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程中形成的，以糧食生產(chǎn)基地化、主食加工工業(yè)化、營(yíng)銷供應(yīng)社會(huì)化為主要特征的，具有中國(guó)膳食特色的新型主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式?，F(xiàn)階段推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目建設(shè)十分必要。一是滿足城鎮(zhèn)居民日益增長(zhǎng)的主食消費(fèi)需求的需要。數(shù)據(jù)顯示，發(fā)達(dá)國(guó)家居民消費(fèi)的食物中，工業(yè)化食品達(dá)到70%~90%，而我國(guó)僅占15%~20%。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，主食產(chǎn)品逐步由家庭自制轉(zhuǎn)向社會(huì)化生產(chǎn)、商品化供應(yīng)，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味、方便的工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的主食需求需要主食產(chǎn)業(yè)化。二是帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值,提升糧食安全保障能力的需要。面制主食產(chǎn)品是億萬(wàn)家庭餐桌上的“主角”,其每年面粉消耗量占全國(guó)面粉流通量的65%以上,其中饅頭占30%,面條占35%。據(jù)調(diào)查,面制主食加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)值增加幅度是面粉的3—4倍以上,利潤(rùn)更高。加快主食加工業(yè)發(fā)展,對(duì)糧食的轉(zhuǎn)化增值、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收、增強(qiáng)糧食安全保障能力都具有重要的帶動(dòng)作用。三是擴(kuò)大內(nèi)需消費(fèi),增強(qiáng)糧食經(jīng)濟(jì)的規(guī)模效益的需要。與副食品相比,主食具有食用人口基數(shù)大、原糧消耗量大、市場(chǎng)需求量大等特點(diǎn)。主食加工業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需、帶動(dòng)就業(yè)等方面作用顯著。同時(shí),圍繞主食加工業(yè)可形成原料供應(yīng)、儲(chǔ)藏、裝備制造、物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)。據(jù)調(diào)查,我省每年調(diào)出100億公斤左右的原糧,經(jīng)過(guò)加工后銷售,可增加100萬(wàn)人就業(yè),創(chuàng)造產(chǎn)值740億元。四是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí),確保主食安全的需要。推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化,要求企業(yè)在生產(chǎn)中必須用優(yōu)質(zhì)原料、先進(jìn)技術(shù)和精良裝備,這對(duì)加快推廣優(yōu)質(zhì)糧食品種,研發(fā)糧食加工機(jī)械裝備,提高糧食生產(chǎn)與流通的科技水平,促進(jìn)行業(yè)升級(jí),提升糧油食品安全。三、項(xiàng)目建設(shè)條件（一）項(xiàng)目區(qū)概況項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)在淮北市鳳凰山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，該開(kāi)發(fā)區(qū)是2009年5月經(jīng)安徽省政府批準(zhǔn)籌建的全省首家省級(jí)食品專業(yè)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，全國(guó)首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)。全區(qū)概念性規(guī)劃33平方公里，啟步區(qū)規(guī)劃15平方公里，已建成面積6平方公里，產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位為食品工業(yè)。開(kāi)發(fā)區(qū)功能配套齊全，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，是淮北市相山區(qū)實(shí)施“加快發(fā)展，工業(yè)強(qiáng)區(qū)”的主戰(zhàn)場(chǎng)。2013年，鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)完成食品工業(yè)總產(chǎn)值152.6億元，其中規(guī)模以上總產(chǎn)值149.9元，同比增長(zhǎng)37.2%，連續(xù)三年保持35%以上的增長(zhǎng)速度。目前，開(kāi)發(fā)區(qū)已入駐食品及配套企業(yè)120余家，其中投資億元以上項(xiàng)目56個(gè)，園區(qū)經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)出集聚發(fā)展、特色發(fā)展和快速發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。“十二五”末，園區(qū)實(shí)現(xiàn)建成區(qū)18平方公里，力爭(zhēng)2—3年內(nèi)將鳳凰山建設(shè)成國(guó)家級(jí)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。預(yù)計(jì)到2015年，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值300-400億元，形成烘焙食品、軟飲料、肉制品深加工、糧油深加工、休閑食品等五大食品產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢(shì)，并積極向高端休閑食品和功能性食品方向推進(jìn)。到2020年，形成食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈和循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)總產(chǎn)值1000億元。因此，該項(xiàng)目具有良好環(huán)境條件和基礎(chǔ)設(shè)施條件。項(xiàng)目所在地淮北市位于淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)腹地，是世界銀行農(nóng)業(yè)綜合治理項(xiàng)目區(qū)、全國(guó)煤炭塌陷區(qū)土地復(fù)墾示范區(qū)、黃淮海農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)區(qū)。小麥、大豆、黃牛、山羊、生豬等均列入全國(guó)和安徽省優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，其中專用小麥、高蛋白大豆、三元雜交豬等優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品以及設(shè)施蔬菜、食用菌、葡萄、石榴等特色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)走在安徽省前列。全市常年糧食產(chǎn)量120萬(wàn)噸，瓜果菜產(chǎn)量80萬(wàn)噸，豬牛羊等家畜飼養(yǎng)量300萬(wàn)頭（只），雞鴨等家禽飼養(yǎng)量3000萬(wàn)只以上。周邊淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)常年糧食產(chǎn)量約7000萬(wàn)噸、油料約450萬(wàn)噸、肉類約850萬(wàn)噸、水產(chǎn)品約400萬(wàn)噸。近年來(lái)淮北市抓住國(guó)家資源型城市試點(diǎn)的歷史機(jī)遇，提出由城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)向城市一體化轉(zhuǎn)型、由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展思路，把食品工業(yè)作為推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)城市轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，并確立了打造全國(guó)一流的食品工業(yè)高地，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)食品名城的發(fā)展目標(biāo)。目前，全市已建成鳳凰山、寶迪、百善、口子4大食品工業(yè)園區(qū)，形成面粉、飼料、禽、畜、飲料5大加工產(chǎn)業(yè)集群，具有年加工500萬(wàn)頭豬、1.3億只雞鴨、500萬(wàn)噸糧食、20萬(wàn)噸飲料的能力，集聚了天津?qū)毜?、康宏園和江蘇雨潤(rùn)、香港錦泰、山東六和、湖南唐人神等一大批知名食品加工企業(yè)，并呈現(xiàn)出集群化、精深加工和高端發(fā)展態(tài)勢(shì)。食品工業(yè)躋身全市第二大產(chǎn)業(yè)，成為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工創(chuàng)業(yè)基地、全國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地。2013年全市規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)197家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值428億元，其中食品工業(yè)產(chǎn)值301億元。食品工業(yè)已逐步發(fā)展成為淮北市結(jié)構(gòu)優(yōu)化、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的精良產(chǎn)業(yè)。為打造立足黃淮海、面向長(zhǎng)三角的食品工業(yè)高地，從2012年開(kāi)始由農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化辦公室、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合在淮北市舉辦中國(guó)食品工業(yè)博覽會(huì)，如今已經(jīng)成功舉辦兩屆，促進(jìn)了資本、技術(shù)、人才等生產(chǎn)要素快速向淮北集聚。2013年食博會(huì)共簽約投資項(xiàng)目45個(gè)，吸引國(guó)內(nèi)外客商投資超過(guò)110億元。2014年來(lái)自國(guó)內(nèi)外以及寶島臺(tái)灣和30多個(gè)省市的1000多家食品企業(yè)參加了博覽會(huì)，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)超過(guò)50家，臺(tái)灣食品企業(yè)超過(guò)100家。下一步該市將重點(diǎn)發(fā)展食品制造業(yè)等配套產(chǎn)業(yè)和食品加工出口基地，以綠色、循環(huán)、低碳推進(jìn)食品工業(yè)向精深發(fā)展，重點(diǎn)培育100家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、100家農(nóng)業(yè)合作示范社和50個(gè)市級(jí)示范性家庭農(nóng)場(chǎng)、6個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)，帶動(dòng)全市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全面升級(jí)。（二）項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)分析1、項(xiàng)目實(shí)施的優(yōu)勢(shì)有：一是項(xiàng)目區(qū)為安徽省小麥優(yōu)質(zhì)區(qū)和高產(chǎn)區(qū)，加工原料有保障。淮北市屬于全國(guó)小麥品質(zhì)區(qū)劃中黃淮南部中、強(qiáng)筋麥區(qū)。該地區(qū)氣候溫和、光照充足、雨量適中，小麥生長(zhǎng)季節(jié)降雨280mm，土壤90%為砂姜黑土，土質(zhì)粘重，保肥保水能力強(qiáng)，適宜于發(fā)展強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)，是安徽省小麥質(zhì)優(yōu)質(zhì)區(qū)和高產(chǎn)區(qū)。吳健等人在《作物雜志》2002年第3期上載文指出：淮北市使用皖麥38、PH85-16等優(yōu)質(zhì)小麥品種，可使商品小麥達(dá)到強(qiáng)筋、中強(qiáng)筋水平。其SDS沉降值40ml左右，子粒蛋白含量15.5%上下，面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間7-8min。同時(shí)該市建設(shè)有國(guó)家級(jí)小麥品種區(qū)域試驗(yàn)站和安徽省農(nóng)科院楊柳試驗(yàn)點(diǎn)，而且歷來(lái)重視小麥品種的引進(jìn)與示范，完成的《優(yōu)質(zhì)小麥篩選與生產(chǎn)開(kāi)發(fā)》、《淮北優(yōu)質(zhì)小麥高產(chǎn)高效栽培理論及技術(shù)體系研究》、《煤生0308小麥新品種選育》項(xiàng)目分別獲得安徽省科技3等獎(jiǎng)。近年來(lái)，大力開(kāi)展小麥高產(chǎn)創(chuàng)建，已篩選出適宜當(dāng)?shù)匕l(fā)展的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種及其配套保優(yōu)高產(chǎn)栽培技術(shù)，小麥大面積均衡增產(chǎn)技術(shù)在全市得到全面普及，濉溪縣和烈山區(qū)雙雙進(jìn)入安徽省小麥單產(chǎn)千斤縣區(qū)行列。因此，該項(xiàng)目具有良好自然條件和優(yōu)質(zhì)資源。二是項(xiàng)目區(qū)具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。淮北市已成功引進(jìn)江蘇雨潤(rùn)、天津?qū)毜?、山東六和、魯王、湖南正虹、唐人神等６家國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，已培育規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)197家，省級(jí)龍頭企業(yè)33家，初步形成了飲料酒、面粉、飼料、禽類、肉豬加工等五大具有區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)力的食品加工業(yè)集群，食品工業(yè)已成為僅次于煤炭行業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)。目前全市人均食品工業(yè)產(chǎn)值1.4萬(wàn)元，居安徽省16個(gè)地市第二位；農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比為4.3：1，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比達(dá)3.1:1，食品工業(yè)已接近我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)水平。特別是天宏等22家規(guī)模企業(yè)年面粉加工能力達(dá)200萬(wàn)噸，正大源等12家規(guī)模規(guī)模企業(yè)年飼料加工能力200萬(wàn)噸以上，臺(tái)灣旺味2萬(wàn)噸谷朊粉、新加坡3.5億包幸運(yùn)方便面、香港4萬(wàn)噸思朗餅干、上海普豪生物科技、等一批深加工項(xiàng)目的建設(shè)，標(biāo)志著糧食加工向深加工、寬領(lǐng)域發(fā)展。淮北市糧食加工業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展，為項(xiàng)目實(shí)施提供了強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)支撐。三是項(xiàng)目區(qū)承接產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移優(yōu)勢(shì)明顯?；幢笔惺侨珖?guó)衛(wèi)生城市、全國(guó)創(chuàng)建文明城市工作先進(jìn)城市、國(guó)家園林城市、全國(guó)資源型城市轉(zhuǎn)型試點(diǎn)市、全國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)市、安徽省城鄉(xiāng)一體化試點(diǎn)市，以工補(bǔ)農(nóng)、以城帶鄉(xiāng)的能力較強(qiáng)，全市現(xiàn)有3個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)以及口子工業(yè)園、鳳凰山食品工業(yè)園、寶迪食品工業(yè)園、百善糧油工業(yè)園等4個(gè)食品專業(yè)園區(qū)，承接發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的優(yōu)勢(shì)明顯。同時(shí)全市市場(chǎng)和物流項(xiàng)目建設(shè)步伐加快，沃爾瑪、臺(tái)灣大潤(rùn)發(fā)超市、浙江賽爾物流以及烈山區(qū)糧食產(chǎn)業(yè)園、相山區(qū)食品工業(yè)園新惠康果蔬冷藏保鮮、物流配送等四等一批物流建設(shè)等項(xiàng)目相繼完成。全市已建成輻射能力較強(qiáng)的專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)25個(gè)，其中濉溪縣中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)年銷售收入超5億元，是皖北地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)之一。濉溪縣百善百路農(nóng)產(chǎn)品鐵路物流項(xiàng)目，年發(fā)貨能力200萬(wàn)噸農(nóng)產(chǎn)品，是華東地區(qū)唯一一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品鐵路物流戰(zhàn)略點(diǎn)。2010年5月份百路物流又通過(guò)了國(guó)家AAA級(jí)綜合服務(wù)型物流企業(yè)認(rèn)證。四是淮北市明確了打造食品工業(yè)高地，創(chuàng)建中國(guó)食品名城發(fā)展戰(zhàn)略?；幢笔醒芯烤幹屏恕蛾P(guān)于淮北市在中原經(jīng)濟(jì)區(qū)規(guī)劃中發(fā)展定位與產(chǎn)業(yè)布局的若干建議》政策建議，出臺(tái)了《關(guān)于積極參與泛長(zhǎng)三角區(qū)域分工與合作的意見(jiàn)》，《加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)發(fā)展實(shí)施意見(jiàn)》,《推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化實(shí)施意見(jiàn)》等規(guī)范性文件，明確把食品工業(yè)作為全市六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)中最具成長(zhǎng)性、最有潛力的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，持續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)招商，著力培育畜禽深加工、糧食深加工、飲料酒制造、果蔬深加工四大產(chǎn)業(yè)集群，努力把淮北市打造成為黃淮海平原食品工業(yè)高地和面向長(zhǎng)三角的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地。在政策扶持上，淮北市和相山區(qū)均設(shè)立了食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，全市每年在食品工業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)上的財(cái)政扶持資金高達(dá)數(shù)億元。五是淮北市食品科技創(chuàng)新能力逐步提高。全市已食品類科技型企業(yè)26家，其中國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)4家；培育市級(jí)以上創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)9家，其中省創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)2家；各類農(nóng)業(yè)和食品企業(yè)共建立農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)30余個(gè)，其中建有省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心10家。與中科院、中農(nóng)大、合工大、安農(nóng)大、省農(nóng)科院等院校建立長(zhǎng)期產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，掛牌成立中農(nóng)大淮北實(shí)驗(yàn)站暨（淮北）黃淮海地區(qū)食品工業(yè)研發(fā)中心、山東圣豐院士（大豆）工作站（淮北）實(shí)驗(yàn)站。食品科技創(chuàng)新，特別是企業(yè)自主創(chuàng)新活動(dòng)日趨活躍，技術(shù)創(chuàng)新能力穩(wěn)步提升。圍繞做大做強(qiáng)食品工業(yè)實(shí)施了一批重大農(nóng)業(yè)和食品科技專項(xiàng)，著力提高科技研發(fā)和自主創(chuàng)新能力，整體推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)由面粉和飼料加工、畜禽屠宰等初級(jí)加工逐步向面制食品制造、肉類熟食加工、生物原料和醫(yī)藥中間體制造等精深加工領(lǐng)域延伸。如普豪黑色素提取、思朗餅干、幸運(yùn)方便面、科寶動(dòng)物內(nèi)臟加工、寶迪豬血加工、康宏園熟食加工以及專用小麥生產(chǎn)、植物組織培養(yǎng)、奶牛胚胎移植、生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、禽類標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、食用菌工廠化生產(chǎn)、蔬菜設(shè)施栽培、塌陷水面綜合開(kāi)發(fā)等十多個(gè)領(lǐng)域居于全省先進(jìn)水平。5、外地成功經(jīng)驗(yàn)將促使我市早餐工程項(xiàng)目成為現(xiàn)實(shí)六是項(xiàng)目建設(shè)單位經(jīng)營(yíng)實(shí)力雄厚。項(xiàng)目單位不僅資金雄厚，技術(shù)工藝和加工設(shè)備先進(jìn)，而且擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、作風(fēng)過(guò)硬、長(zhǎng)期從事糧食熟食加工和經(jīng)營(yíng)管理的隊(duì)伍。同時(shí)借鑒北京、上海、廣州、深圳、南寧、西安、常州等城市實(shí)施早餐工程的經(jīng)營(yíng)模式和管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合本市的實(shí)際情況，經(jīng)多方位市場(chǎng)調(diào)查研究，確保項(xiàng)目具有可行性和可操作性。2、項(xiàng)目實(shí)施的劣勢(shì)：一是淮北市食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品附加值低。全市食品工業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品主要是面粉、飼料以及肉豬、雞鴨屠宰分割等初級(jí)加工產(chǎn)品，企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈低端搶原料、爭(zhēng)市場(chǎng)，轉(zhuǎn)型發(fā)展任務(wù)艱巨。二是龍頭企業(yè)發(fā)展與基地建設(shè)兩張皮，食品市場(chǎng)、食品企業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者之間沒(méi)有穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，沒(méi)有真正形成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制。三是傳統(tǒng)食品生產(chǎn)企業(yè)普遍存在生產(chǎn)工藝原始、繁雜，生產(chǎn)效率偏低、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高等劣勢(shì)，難以適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的要求，再加上受地區(qū)原輔材料限制和保鮮技術(shù)制約，諸多因素確實(shí)成為了傳統(tǒng)食品進(jìn)軍現(xiàn)代市場(chǎng)的絆腳石。

四、市場(chǎng)分析與銷售方案（一）市場(chǎng)分析1、全國(guó)主食市場(chǎng)分析改革開(kāi)放之后，隨著人們生活節(jié)奏加快和消費(fèi)水平提高，從城市到農(nóng)村，主食逐步由家庭自制向社會(huì)化供應(yīng)轉(zhuǎn)變。作為擁有13億人口的大國(guó)，擁有著巨大的消費(fèi)需求。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院調(diào)研，我國(guó)米制和面制主食從產(chǎn)品到裝備、從物流到銷售，產(chǎn)業(yè)空間在10000億元左右。而饅頭、面條等面制主食，分別占每年全國(guó)7000萬(wàn)噸面粉消耗的30%和35%，市場(chǎng)容量達(dá)6000多億元。隨著生活水平逐步由溫飽向小康邁進(jìn)，主食的消費(fèi)也不僅限于“充饑”，而是向“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、多樣”轉(zhuǎn)變。所以，主食消費(fèi)和生產(chǎn)，同時(shí)面臨著“量”和“質(zhì)”兩方面的提升。2、淮北市市場(chǎng)分析（1）淮北市早餐供應(yīng)現(xiàn)狀我市現(xiàn)有早餐供應(yīng)方式主要為攤?cè)狐c(diǎn)、早點(diǎn)店及規(guī)模早餐企業(yè)。這三種供應(yīng)形式占據(jù)了普通早餐市場(chǎng)的絕大部分市場(chǎng)份額，其服務(wù)人次分別占總數(shù)的58%、14.5%和18.5，其銷售額的市場(chǎng)占有率分別為56%、16.5和25.5%。另外，賓館酒店的早餐及商務(wù)早茶也逐步走入市民的生活空間。另外，機(jī)關(guān)學(xué)校及企業(yè)的食堂的供應(yīng)量也非常大，且大都已進(jìn)行后勤社會(huì)化改革，實(shí)行租賃承包也是一個(gè)巨大的市場(chǎng)，值得企業(yè)予以關(guān)注。但據(jù)了解，這些餐飲酒店基本上只經(jīng)營(yíng)中、晚餐，不做早餐。早餐是微利行業(yè)，賣一個(gè)雞蛋才賺幾分錢，忙碌一早晨，即使有300人吃早餐，營(yíng)業(yè)額也只有800元左右，“不及正餐一桌酒席的收入”。這也是規(guī)模較大、設(shè)施較全、衛(wèi)生狀況較好的酒店視早餐為“雞肋”，不愿“起早”的一個(gè)重要原因。另一方面，麥當(dāng)勞、肯德基、永和豆?jié){等品牌快餐店在我市雖有快餐連鎖店，但因價(jià)格相對(duì)較高，對(duì)于收入并不是太高、占人口絕大多數(shù)的普通工薪階層來(lái)說(shuō)“曲高和寡”。品牌快餐店的網(wǎng)點(diǎn)太少，也是一個(gè)因素。一個(gè)早點(diǎn)店的有效輻射半徑最多500米，多數(shù)人沒(méi)有時(shí)間專門走街串巷去吃早餐，因而難成早餐市場(chǎng)供應(yīng)的主力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，淮北市早餐市場(chǎng)分五個(gè)層次：酒店自助餐、本地小吃連鎖店、機(jī)關(guān)食堂、小專賣店和早餐攤點(diǎn)，其中后二者占70％左右的市場(chǎng)份額?；幢笔性绮徒?jīng)營(yíng)形式是由固定門店與流動(dòng)攤點(diǎn)相結(jié)合的，流動(dòng)攤點(diǎn)雖具有方便、快捷、價(jià)格低廉、受上班人群歡迎等優(yōu)點(diǎn)，但相當(dāng)部分存在著無(wú)證經(jīng)營(yíng)、食品安全令人擔(dān)憂及質(zhì)量衛(wèi)生無(wú)法保證的問(wèn)題。淮北市政府的“放心早餐工程”實(shí)施后，解決了一部分市民對(duì)安全優(yōu)質(zhì)早餐的消費(fèi)需求，但由于生產(chǎn)配送能力條件限制以及銷售網(wǎng)點(diǎn)配置情況，這一惠民工程的覆蓋面還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市民的消費(fèi)需求，相當(dāng)多的市民還在企盼自己生活工作的街區(qū)有安全可靠、便捷實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的大眾化早餐。（2）淮北早餐市場(chǎng)的基本特點(diǎn)一是發(fā)展較慢整體供應(yīng)檔次偏低，以中低檔為主。具體表現(xiàn)為：①以小型早點(diǎn)店為主。上規(guī)模、上檔次的早點(diǎn)店較少，知名企業(yè)更少。②消費(fèi)水平低。我市的工資收入水平低，決定了消費(fèi)水平也較低。正常情況下，個(gè)人早點(diǎn)消費(fèi)在2—3.5元之間。③經(jīng)營(yíng)管理水平低。市場(chǎng)主要供應(yīng)形式的早餐店與攤?cè)狐c(diǎn)規(guī)模小、作坊式經(jīng)營(yíng)、利潤(rùn)低、環(huán)境較差、從業(yè)人員素質(zhì)不高，造成經(jīng)營(yíng)管理水平較低。酒店業(yè)不愿涉足也是檔次低的原因之一。二是新型業(yè)態(tài)的早餐企業(yè)開(kāi)始出擊市場(chǎng)，但市場(chǎng)占有率還較低。近年來(lái)，市場(chǎng)發(fā)展，我市早餐市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一批檔次較高，管理較為規(guī)范、衛(wèi)生好、環(huán)境優(yōu)雅，早餐品種美味創(chuàng)新的新型早餐連鎖店。他們經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)新、跳出傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，運(yùn)用現(xiàn)代營(yíng)銷技術(shù)，注重品牌培養(yǎng)，發(fā)展連鎖加盟，為我市早餐市場(chǎng)注入一股新風(fēng)。但他們進(jìn)入市場(chǎng)時(shí)間偏短，開(kāi)的店數(shù)不是很多，一般集中在鬧市區(qū)，消費(fèi)水平較高的地方，價(jià)格也較高，但目前對(duì)早餐市場(chǎng)占有率還不是很高。三是早餐供應(yīng)以傳統(tǒng)品種為主，新品種較少。目前，我市的早餐供應(yīng)市場(chǎng)上，基本上是幾十年一貫制的供應(yīng)的餐飲品種。消費(fèi)者也反映，小吃品種質(zhì)量不高、品種簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)配伍不合理等，適合普通市民消費(fèi)的餐飲新品種尚不多見(jiàn)，值得餐飲企業(yè)研究探索。（3）淮北早餐市場(chǎng)需求分析“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，這是健康飲食的基本常識(shí)。在現(xiàn)代城市生活的快節(jié)奏中，家長(zhǎng)工作忙、學(xué)生負(fù)擔(dān)重，上班路途遠(yuǎn)，越來(lái)越多的市民騰不出時(shí)間在家里做早餐。調(diào)查表明，全國(guó)城市至少60％以上的人需在外吃早餐?！霸绮徒?jīng)濟(jì)”市場(chǎng)有多大？中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)去年一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)城市早餐市場(chǎng)年?duì)I業(yè)額達(dá)200億元。專家認(rèn)為，消費(fèi)需求得不到充分滿足，意味著市場(chǎng)還有很大的開(kāi)發(fā)潛力。淮北早餐市場(chǎng)至少還有30％－40％的增長(zhǎng)空間。扶持發(fā)展一批適合市民消費(fèi)口味，消費(fèi)價(jià)格在3-5元左右的“放心早餐”連鎖經(jīng)營(yíng)公司，是解決吃早餐難的出路。但據(jù)了解，早餐連鎖經(jīng)營(yíng)目前占我市早餐市場(chǎng)的份額很小，不到10%。商家無(wú)利不起早?！胺判脑绮汀边B鎖經(jīng)營(yíng)者有利可圖嗎？餐飲業(yè)一向有“生的煮熟，對(duì)半出頭”之說(shuō)，經(jīng)營(yíng)餐飲約有50%左右的毛利潤(rùn)，所謂早餐是“微利行業(yè)”，是相對(duì)于經(jīng)營(yíng)中、晚餐的高利而言的，每賣出一份早點(diǎn)賺的不多，但若規(guī)模上來(lái)了，利潤(rùn)也不小。與肯德基等洋快餐店相比，放心早餐消費(fèi)價(jià)位更接近大眾。與其他產(chǎn)業(yè)相比，早餐消費(fèi)的需求彈性小，投資的技術(shù)和資金門檻也相對(duì)較低，可吸納大批勞動(dòng)力。按每人每天早餐消費(fèi)3元計(jì)，未來(lái)的早餐市場(chǎng)非常樂(lè)觀。具有剛性需求的放心早餐市場(chǎng)，或可成為拉動(dòng)消費(fèi)和增加就業(yè)的又一支重要力量。淮北市有220多萬(wàn)人口，加上生活水平的提高，人們對(duì)各類商品的消費(fèi)量必然增加。2012年全市國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到640億元，比上年增長(zhǎng)13.2%，社會(huì)商品零售總額達(dá)到171.3億元，增長(zhǎng)15.8%，因此淮北市早餐配送市場(chǎng)有著具大的市場(chǎng)空間。2、產(chǎn)品市場(chǎng)目標(biāo)和產(chǎn)品營(yíng)銷方案（1）目標(biāo)市場(chǎng)：利用本公司早餐工程銷售網(wǎng)絡(luò)，并加強(qiáng)與外地銷售代理商的聯(lián)合，在全面占領(lǐng)本市市場(chǎng)的基礎(chǔ)上，著眼于蘇、魯、豫、皖四省乃至整個(gè)華東地區(qū)，并逐步搶灘上海、廣州、北京等大城市市場(chǎng)。（2）產(chǎn)品定位和營(yíng)銷方案把握五項(xiàng)原則：一是廉價(jià)性。餐飲業(yè)是個(gè)“多做做、少賺賺”的行當(dāng)，必須堅(jiān)持服務(wù)大眾，尤其“3元錢吃飽，5元錢吃好”的早餐更是如此。作為政府扶持的為民辦實(shí)事項(xiàng)目，早餐工程本身利潤(rùn)較低。但由于它要融入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中，服務(wù)、價(jià)格也必須在市場(chǎng)中形成。自創(chuàng)立品牌之日起，徽香昱原就在“消費(fèi)低價(jià)位、享受高品位”的經(jīng)營(yíng)策略上堅(jiān)定信念。價(jià)格向個(gè)體攤販看齊，品質(zhì)向名店名點(diǎn)看齊，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，精于計(jì)算的顧客，腳步才會(huì)更勤，放心早餐工程才會(huì)真正被老百姓接受。二是多樣性。俗話說(shuō)“眾口難調(diào)”，早餐更是如此。受傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)影響，年齡較大的“老淮北”通常選擇稀飯、豆?jié){、油條、煎餅，早餐喝慣了啥湯、油茶的也為數(shù)不少；年輕一代則講究營(yíng)養(yǎng)、快捷，牛奶、面包、漢堡和煎蛋才是首選。但不論哪一類人，他們都愿意適時(shí)地改變一下口味，這就使得家庭主婦左右為難。品種齊全、花色多樣，這是早餐工程滿足不同消費(fèi)者需求的最低標(biāo)準(zhǔn)，而徽香昱原開(kāi)業(yè)初期的目標(biāo)，就是要讓平常主婦們跑了三四個(gè)攤點(diǎn)才能給家人湊齊的早點(diǎn)，在一處就能全包。開(kāi)業(yè)時(shí)，徽香昱原根據(jù)當(dāng)?shù)厥忻竦目谖短攸c(diǎn)與傳統(tǒng)習(xí)慣，開(kāi)發(fā)品種不少于40個(gè)。3個(gè)月后，公司《早餐品種庫(kù)》的儲(chǔ)備品種就會(huì)從初建時(shí)的50種增長(zhǎng)到100種以上，并確保每月開(kāi)發(fā)不少于3個(gè)新品種，原有老品種每月淘汰平均銷售排名的最后3位。同時(shí)，徽香昱原將廣泛征集市民意見(jiàn)，對(duì)《早餐品種庫(kù)》中的產(chǎn)品及時(shí)進(jìn)行創(chuàng)新、調(diào)整、改進(jìn)和補(bǔ)充。三是方便性?；障汴旁圪u的所有食品與飲料都有包裝，適合“打包”，對(duì)于“上班族”非常方便，如：豆腐花、粥類等流質(zhì)食品都在生產(chǎn)配送中心進(jìn)行統(tǒng)一無(wú)菌封裝，喝不完的不需要始終拿在手里，可以放在臺(tái)上，隨時(shí)飲用。四是營(yíng)養(yǎng)性。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)均衡的要求，徽香昱原將早餐食物分為4類，即谷類、肉類、奶及奶制品和蔬菜水果類。如果早餐中上述4類食物都有，則為早餐營(yíng)養(yǎng)充足；如果食用了其中的3類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類或兩類以下，早餐質(zhì)量則較差。早餐既應(yīng)考慮到老百姓的消費(fèi)習(xí)慣，又不能完全迎合消費(fèi)者。老百姓愛(ài)吃的一些傳統(tǒng)食品從健康角度講可能不太科學(xué)，則適當(dāng)引導(dǎo)減少消費(fèi)量?；障汴旁峁┑脑绮驮跔I(yíng)養(yǎng)的角度、綠色的角度、環(huán)保的角度充分把握，最終將走上標(biāo)準(zhǔn)化配餐的道路。五是安全性。在人們?nèi)找骊P(guān)注食品衛(wèi)生與食品安全的今天，個(gè)別不法商販偷工減料、以次充好、棄廣大消費(fèi)者生命安全于不顧的典型事件卻層出不窮，“蘇丹紅”、“丙毒”、“二氯丁”、“三聚氰胺”的曝光，令廣大消費(fèi)者越發(fā)困惑，品牌尚且如此，我們還能吃些什么，用些什么？放心早餐即產(chǎn)生于這樣的時(shí)代背景下，放心早餐一定程度上提高了政府對(duì)早餐市場(chǎng)綜合整治的公信度。3、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析受經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等方面條件制約，我國(guó)主食產(chǎn)業(yè)升級(jí)步伐遲緩，供應(yīng)與需求之間存在著巨大差距。目前主食的生產(chǎn)，尤其是饅頭、鮮面條等面制主食和早餐產(chǎn)品，大多以地?cái)?、夫妻店、小作坊為主體作坊式生產(chǎn)為主。作坊式生產(chǎn)規(guī)模小、環(huán)境亂、衛(wèi)生差，“地面污水橫流，屋內(nèi)蒼蠅亂飛”、“白天是面板，晚上是鋪板”；生產(chǎn)加工方式落后、設(shè)備設(shè)施簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)效率低下、資源浪費(fèi)嚴(yán)重，單位產(chǎn)品蒸汽能耗高，是高效節(jié)能蒸箱的3～4倍；經(jīng)營(yíng)分散，流動(dòng)性強(qiáng)，政府監(jiān)管困難；多數(shù)沒(méi)有工商注冊(cè)，不受稅務(wù)監(jiān)管，稅源大量流失；低價(jià)位的運(yùn)營(yíng)方式，制約了主食產(chǎn)品的市場(chǎng)提升空間。我們實(shí)施的面制主食精深加工項(xiàng)目，通過(guò)引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝以及強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理，有效克服了以上問(wèn)題，產(chǎn)品錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間極大，因此，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)力求做到了最小。五、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案（一）建設(shè)地點(diǎn)與地理位置本項(xiàng)目擬建場(chǎng)址位于安徽省淮北市相山區(qū)鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)。本項(xiàng)目利用公司原有建設(shè)用地，不新增占用土地。（二）建設(shè)規(guī)模項(xiàng)目建成后，日加工各類手抓餅20000個(gè)，各類餡餅15000個(gè)。（三）產(chǎn)品方案和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1、產(chǎn)品品種早餐食品：手抓餅、餡餅2、產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（1）烘烤類糕點(diǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)表4-1）表4-1烘烤類糕點(diǎn)感官要求項(xiàng)目要求形態(tài)外形整齊，底部平整，無(wú)霉變，無(wú)變形，具有該品種應(yīng)有的形態(tài)特征色澤表面色擇均勻，具有該品種應(yīng)有的色澤特征組織無(wú)不規(guī)則大空洞。無(wú)糖粒，無(wú)粉塊。帶餡類餅皮厚薄均勻，皮餡比例適當(dāng)，餡料分布均勻，餡料細(xì)膩，具有該品種應(yīng)有的組織特征滋味與口感味純正，無(wú)異味，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味和口感特征雜質(zhì)無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)（2）油炸類糕點(diǎn)技術(shù)要求（見(jiàn)表4-2）表4-2油炸類糕點(diǎn)感官要求項(xiàng)目要求形態(tài)外形整齊，表面油潤(rùn)，掛漿類除特殊要求外不應(yīng)返砂，炸酥類層次分明，具有該品種應(yīng)有的形態(tài)特征色澤顏色均勻，掛漿類有光澤，具有該品種應(yīng)有的色澤特征組織組織疏松，無(wú)糖粒，不干心，不夾生，具有該品種應(yīng)有的組織特征滋味與口感味純正，無(wú)異味，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味和口感特征雜質(zhì)無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)（4）熟粉類糕點(diǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)（見(jiàn)表4-3）表4-3熟粉類糕點(diǎn)感官要求項(xiàng)目要求項(xiàng)目要求形態(tài)外形整齊，具有該品種應(yīng)有的形態(tài)特征色澤顏色均勻，具有該品種應(yīng)有的色澤特征組織粉料細(xì)膩，緊密不松散，粘結(jié)適宜，不粘片，具有該品種應(yīng)有的組織特征滋味與口感味純正，無(wú)異味，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味和口感特征雜質(zhì)無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)3、產(chǎn)品理化指標(biāo)（見(jiàn)表4-4）表4-4各類產(chǎn)品理化指標(biāo)項(xiàng)目烘烤糕點(diǎn)油炸糕點(diǎn)水蒸糕點(diǎn)熟粉糕點(diǎn)蛋糕類其他薩其馬類其他蛋糕類其他片糕類其他干燥失重/(%)≤42.018.024.035.044.022.025.0蛋白質(zhì)/(%)≥4.04.04.04.0粗脂肪/(%)≤34.012.042.0總糖/(%)≤42.040.035.042.046.042.050.045.04、衛(wèi)生指標(biāo)：按GB7099規(guī)定執(zhí)行。鋁的殘留量按GB2762的規(guī)定執(zhí)行。5、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑要求食品添加劑和加工助劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定；食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。6、微生物指標(biāo)（見(jiàn)表4-5）表4-5微生物指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/ml≤20000大腸菌群，MPN/100ml≤450致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出（四）產(chǎn)品加工技術(shù)（工藝）流程1、手抓餅工藝流程攪拌機(jī)→面團(tuán)攪拌→醒面完成→手抓餅生產(chǎn)線→面團(tuán)輸送→延壓打薄→制成面帶→延展→制成薄皮→自動(dòng)上下抹油→自動(dòng)灑蔥下料→自動(dòng)層酥齊卷→面卷封口切斷→手工卷型→冷藏→上下覆膜成型機(jī)→餅皮狀定型→上下覆膜成型機(jī)→裁切→餅皮定量堆疊→定量餅皮送出→預(yù)備包裝2、餡餅加工工藝流程餡料↓和面→壓面→成型→醒發(fā)→蒸制→冷卻→包裝→檢驗(yàn)→入庫(kù)3、配送作業(yè)流程消費(fèi)者后勤部信息反饋營(yíng)運(yùn)部生產(chǎn)中心消費(fèi)者后勤部信息反饋營(yíng)運(yùn)部生產(chǎn)中心網(wǎng)點(diǎn)配送、銷售生產(chǎn)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)點(diǎn)配送、銷售生產(chǎn)采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ) 圖6-1配送作業(yè)流程圖4、生產(chǎn)流程中應(yīng)注意的問(wèn)題（1）采購(gòu)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)采購(gòu)方面：將嚴(yán)格按ISO9000質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)作，實(shí)行分供方驗(yàn)證程序，篩選合格的分供方（對(duì)企業(yè)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)效益、供貨能力、資信等級(jí)等均有規(guī)范的要求），建立完整的《分供方檔案》，并隨進(jìn)了解市場(chǎng)信息，對(duì)不合格的分供方進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。倉(cāng)儲(chǔ)方面：各倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格按《貨品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)每一件外購(gòu)材料和產(chǎn)品進(jìn)行入庫(kù)前、出庫(kù)前質(zhì)量、數(shù)量關(guān)的把握，做到層層落實(shí)，責(zé)任到人。（2）生產(chǎn)配送環(huán)節(jié)主要通過(guò)營(yíng)運(yùn)部的內(nèi)勤組，生產(chǎn)中心的配料組、制粥組、包裝組和配送組等配合完成，負(fù)責(zé)自產(chǎn)品的訂貨、制作與配送，以及代銷品的訂貨與配送。各生產(chǎn)工序?qū)?yán)格按《作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》的操作規(guī)范，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保自產(chǎn)品、代銷品合格率100%。（3）銷售與售后服務(wù)環(huán)節(jié)銷售方面：為確保市民吃上新鮮的食品，杜絕隔天食品的銷售，公司將對(duì)各銷售網(wǎng)點(diǎn)實(shí)行缺貨供應(yīng)制度，通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)控制各銷售網(wǎng)點(diǎn)的銷售管理工作。售后服務(wù)方面：市場(chǎng)部的各區(qū)域督導(dǎo)負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)網(wǎng)點(diǎn)銷售，接待處理顧客投訴，行政人事部負(fù)責(zé)隨機(jī)抽查產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，收集市場(chǎng)及企業(yè)內(nèi)部反饋意見(jiàn)，糾正預(yù)防措施的落實(shí)情況等。公司還設(shè)有24小時(shí)投訴專線與徽香昱原放心饅頭網(wǎng)站。（4）環(huán)境保護(hù)環(huán)節(jié)公司的生產(chǎn)中心油煙處理達(dá)到GB18436-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，最高允許排放濃度≤2.0mg/m3，通過(guò)附墻煙道高排，餐飲污水經(jīng)隔油池預(yù)處理后，接入城市污水管網(wǎng)。公司所有的食品外包裝均符合國(guó)家相關(guān)環(huán)保條例。（5）食品衛(wèi)生環(huán)節(jié)生產(chǎn)配送中心配備完善的衛(wèi)生消毒設(shè)施設(shè)備，如：滅蠅燈、紫外線燈、電子消毒柜等；所有工序嚴(yán)格進(jìn)行消毒操作；全體員工統(tǒng)一辦理《健康證》，定期進(jìn)行衛(wèi)生健康知識(shí)培訓(xùn)，確保持證上崗率達(dá)到100%。公司所有的采購(gòu)、存貯、制作、銷售過(guò)程均符合國(guó)家相關(guān)衛(wèi)生條例。（五）設(shè)備方案1、設(shè)備選型原則工藝設(shè)備的選擇關(guān)系到產(chǎn)品加工的質(zhì)量、加工深度和精度。合理選用設(shè)備，對(duì)增加花色品種、節(jié)省投資、提高產(chǎn)品檔次和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，都有直接的關(guān)系，本項(xiàng)目確定如下選型原則：（1）按照國(guó)家有關(guān)技術(shù)政策，積極采用國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的高效節(jié)能設(shè)備。關(guān)鍵工序采用進(jìn)口設(shè)備及專用設(shè)備，以提高工效、節(jié)約能源、保證產(chǎn)品質(zhì)量。項(xiàng)目完成后，裝備水平可達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)領(lǐng)先水平、接近或達(dá)到國(guó)際同行業(yè)先進(jìn)水平。（2）為保證本項(xiàng)目所加工產(chǎn)品的高檔次、高附加值，所選用的設(shè)備應(yīng)是國(guó)內(nèi)外技術(shù)先進(jìn)、性能可靠、機(jī)電一體化和監(jiān)控水平高、操作維修方便的設(shè)備。（3）設(shè)備適應(yīng)性強(qiáng)，能滿足市場(chǎng)多變的需求，增加企業(yè)的應(yīng)變能力。（4）考慮設(shè)備投資的合理性，優(yōu)先選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，其余引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備。2、主要設(shè)備選型（1）手抓餅自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備的選型①設(shè)備加工過(guò)程此機(jī)器生產(chǎn)時(shí)只需將面團(tuán)從攪拌機(jī)中取出醒面完成后，即可經(jīng)由機(jī)器“手抓餅生產(chǎn)線”由輸送帶直接送入面斗內(nèi)經(jīng)由延壓，打薄等動(dòng)作制成面帶后，并使用拉寬機(jī)構(gòu)將面皮再次延展拉薄至厚度為1mm以下，再由下油機(jī)構(gòu)自動(dòng)上下均勻涂抹，自動(dòng)灑上蔥花及香料后，以大卷輪將薄皮卷成棒狀形成層次后，最后再以?shī)A具機(jī)前后封口切斷后，經(jīng)手工卷為螺旋球狀，送入冷藏等待出貨或送入機(jī)器“上下覆膜成型機(jī)”制成餅狀。②主要參數(shù)尺寸：長(zhǎng)21X寬X1.15高X1.8米

機(jī)械總重量：約2100公斤

功率：11.5KW

電壓：380伏特，3相，50赫茲餡餅生產(chǎn)設(shè)備的選型①設(shè)備選型多功能包餡機(jī)機(jī)型ZC-2860本機(jī)設(shè)計(jì)合理、自動(dòng)化程度高、控制機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確，是各類面點(diǎn)制品生產(chǎn)廠家最理想的實(shí)用新型食品包陷機(jī)械，它的使用可以提升產(chǎn)品檔次，，大量節(jié)省人工，從而降低生產(chǎn)成本，給企業(yè)帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。②主要特點(diǎn)本機(jī)送面、送陷采用雙絞龍，輸送穩(wěn)定。皮陷運(yùn)行壓力小，能保持皮陷內(nèi)部油份，烘烤后回油快，色澤艷，口感好，如同手工包制。面量、陷量調(diào)整采用進(jìn)口變頻器控制，可實(shí)現(xiàn)面陷比的多種調(diào)整。該機(jī)適應(yīng)用于肉、菜、豆沙及南瓜等含陷產(chǎn)品的包制成型，成型刀具設(shè)計(jì)合理，剪切出的產(chǎn)品外形美觀。③主要技術(shù)參數(shù)：產(chǎn)量：10-60個(gè)/分鐘

產(chǎn)品重量：15-200克/個(gè)功率：4.5kw

外型尺寸：200×860×1400mm

機(jī)器重量：約650公斤3、主要設(shè)備清單表6-1主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）手抓餅全自動(dòng)生產(chǎn)線3條2060多功能包餡機(jī)ZC-28605個(gè)6.030其他輔助設(shè)備20合計(jì)110（六）建筑方案1、工程方案設(shè)計(jì)依據(jù)《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50187－93《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019-2003《建筑電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ16-2008《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2006《建筑物防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50057-2010《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50017-2003《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50009-2001《建筑結(jié)構(gòu)抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50011-2001《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50015-2003（2009年版）2、建筑設(shè)計(jì)原則（1）應(yīng)滿足工藝生產(chǎn)要求，平面緊湊，布局合理，便于安裝，檢修、生產(chǎn)操作與管理，做到“技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用”。（2）建筑設(shè)計(jì)應(yīng)注重節(jié)能環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。（3）廠區(qū)建筑造型簡(jiǎn)潔明快，整個(gè)廠區(qū)格調(diào)基本統(tǒng)一。（4）工程設(shè)計(jì)均遵照?qǐng)?zhí)行國(guó)家、建設(shè)部頒發(fā)的現(xiàn)行的規(guī)范，規(guī)定和法定計(jì)量單位及部頒標(biāo)準(zhǔn)。（5）在生產(chǎn)流程、防火、防爆及衛(wèi)生要求許可時(shí)，生產(chǎn)及輔助建（構(gòu)）筑物應(yīng)合理布置。（6）根據(jù)需要與可能，合理采用新技術(shù)和新材料。3、結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原則（1）貫徹執(zhí)行國(guó)家的技術(shù)經(jīng)濟(jì)政策，做到技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，安全實(shí)用，確保質(zhì)量。（2）從工程實(shí)際出發(fā)，考慮當(dāng)?shù)氐慕ㄖ牧瞎?yīng)條件和施工隊(duì)伍的生產(chǎn)能力，合理選用材料，結(jié)構(gòu)方案、構(gòu)造措施，以滿足生產(chǎn)、使用和檢修要求。（3）防爆和防腐以治本為主，重點(diǎn)設(shè)防。（4）符合現(xiàn)行的國(guó)家和有關(guān)部委的設(shè)計(jì)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。（5）優(yōu)先選用定型和標(biāo)準(zhǔn)化的結(jié)構(gòu)和構(gòu)件，所采用的標(biāo)準(zhǔn)圖以國(guó)標(biāo)和部標(biāo)為主。4、主要建筑物結(jié)構(gòu)方案輕鋼結(jié)構(gòu)，保溫彩鋼墻體，彩鋼波紋瓦屋頂，地磚地面。5、建（構(gòu)）筑物工程一覽表表6-2建（構(gòu)）筑物工程一覽表序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱工程量（㎡）單價(jià)（萬(wàn)元）金額（萬(wàn)元）備注1生產(chǎn)車間7500.1290合計(jì)90（六）項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排1、建設(shè)工期本工程從正式開(kāi)工到運(yùn)營(yíng)使用，建設(shè)工期為6個(gè)月。2、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排本工程的建設(shè)周期可分為項(xiàng)目前期、施工準(zhǔn)備、項(xiàng)目建設(shè)期三個(gè)階段。其中項(xiàng)目前期2個(gè)月，施工準(zhǔn)備1個(gè)月，項(xiàng)目建設(shè)期6個(gè)月。3、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表（橫線圖）序號(hào)工作階段時(shí)間（月）1234561土建施工2設(shè)備采購(gòu)與安裝3聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)4竣工驗(yàn)收六、環(huán)境影響與評(píng)價(jià)（一）環(huán)境影響評(píng)價(jià)1、場(chǎng)址環(huán)境現(xiàn)狀本項(xiàng)目擬建在淮北市鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)。鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)位于淮北市西部，距城區(qū)中心約5公里。開(kāi)發(fā)區(qū)環(huán)境質(zhì)量良好，環(huán)境管理措施有力，區(qū)內(nèi)無(wú)工業(yè)污染，生活垃圾能及時(shí)清理。道路上的機(jī)動(dòng)車產(chǎn)生的噪聲和尾氣排放，對(duì)環(huán)境造成一定的影響，園區(qū)總體環(huán)境條件較好。2、項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的影響分析（1）污水污染：主要為生產(chǎn)過(guò)程中的原材料清洗用水、生產(chǎn)工具清洗用水、車間清潔用水和生活污水。（2）固體廢棄物：主要是分揀原材料產(chǎn)生的廢棄物、鍋爐燃煤產(chǎn)生的灰渣和生活垃圾。（3）設(shè)備噪聲污染：設(shè)備噪聲污染源，一是冷庫(kù)壓縮機(jī)的噪聲，二是生產(chǎn)機(jī)械運(yùn)行產(chǎn)生的噪聲，若經(jīng)處置，對(duì)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生影響。（4）廢氣①在生產(chǎn)過(guò)程中鍋爐使用的煤，燃燒后產(chǎn)生CO2、SO2、氮氧化物、煙塵等。②生產(chǎn)過(guò)程的油煙最高允許排放濃度≤2.0mg/m3。3、環(huán)境保護(hù)措施（1）環(huán)境保護(hù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)①《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》②《環(huán)境大氣污染防治法》③《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境保護(hù)法》④《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)條例》⑤《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996⑥《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》GB18436-2001（2）施工建設(shè)期環(huán)境影響及對(duì)策1）施工建設(shè)期環(huán)境影響①施工揚(yáng)塵的影響工程施工期間、挖掘的泥土通常堆放在施工現(xiàn)場(chǎng)，直至管道埋設(shè)，短則幾星期，長(zhǎng)則數(shù)月。堆土裸露，以致車輛過(guò)往，滿天塵土，使大氣中懸浮粒物含量驟增，嚴(yán)重影響市容和景觀，給施工現(xiàn)場(chǎng)周圍的生活環(huán)境帶來(lái)不利影響。②施工噪聲的影響項(xiàng)目技改施工期間的噪聲主要來(lái)自建設(shè)時(shí)施工機(jī)械和建筑材料運(yùn)輸，車輛馬達(dá)的轟鳴及喇叭的喧鬧聲。③生活垃圾的影響工程施工時(shí)，施工人員的食宿將會(huì)安排在工作區(qū)域內(nèi)。這些臨時(shí)住宿地的水、電以及生活廢棄物若不做出妥善的安排，則會(huì)嚴(yán)重影響施工區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境。④固體廢棄物的影響施工期間將產(chǎn)生許多固體廢棄物，這些棄土在運(yùn)輸、處置過(guò)程中都可能對(duì)環(huán)境產(chǎn)生影響。2）緩解措施在施工建設(shè)時(shí)期，合理組織施工計(jì)劃，加強(qiáng)交通管理減少交通阻塞，提倡文明施工，減少揚(yáng)塵噪聲的對(duì)外影響，及時(shí)清除建筑及生活垃圾。①減少揚(yáng)塵為了減少工程揚(yáng)塵對(duì)周圍環(huán)境的影響，可對(duì)棄土表面灑水處理，防止揚(yáng)塵，并要求按照棄土處理計(jì)劃，及時(shí)運(yùn)走棄土。同時(shí)對(duì)工地門前的道路環(huán)境實(shí)行保潔制度，一旦有棄土、建材撒落應(yīng)及時(shí)清掃。建筑材料堆放整潔，用蓬布覆蓋。②施工噪聲的控制工程施工時(shí)，運(yùn)輸車輛，混凝土攪拌以及碾壓機(jī)等施工設(shè)備造成施工噪聲。為了減少施工對(duì)周圍的居民的影響，盡量采用低噪聲機(jī)械。對(duì)夜間一定要施工又要影響周圍居民環(huán)境的工地，應(yīng)對(duì)施工機(jī)械采取降噪措施，同時(shí)也可在工地周圍或居民集中地周圍設(shè)立臨時(shí)的聲障之類的裝置，以保證居民區(qū)的環(huán)境質(zhì)量。③施工現(xiàn)場(chǎng)廢物處理應(yīng)與當(dāng)?shù)丨h(huán)衛(wèi)部門聯(lián)系，及時(shí)清理施工現(xiàn)場(chǎng)的生活廢棄物；對(duì)施工人員加強(qiáng)教育，不隨意亂丟棄物，保證工人工作環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。（3）工程投產(chǎn)后對(duì)環(huán)境的影響及對(duì)策1）污水本工程生產(chǎn)污水主要是原材料清洗用水、生產(chǎn)工具清洗用水、車間清潔用水和生活污水。生產(chǎn)污水中污染物主要是固體沉降物和油污，經(jīng)隔油池預(yù)處理后與生活污水一起外排市政污水管網(wǎng)輸往污水處理廠做進(jìn)一步處理。2）固體廢棄物生產(chǎn)中的固體廢棄物，由當(dāng)班工人負(fù)責(zé)及時(shí)回收，除了可回用生產(chǎn)部分外，定點(diǎn)堆放集中對(duì)外銷售。其它的固體廢物，注意堆放場(chǎng)地的衛(wèi)生，做到定期清運(yùn)。3）噪聲生產(chǎn)中的設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)噪聲不可避免。為了減少噪聲的危害，除了在設(shè)備選型時(shí)，優(yōu)先選擇噪聲低的設(shè)備外，還要在某些噪聲較大的設(shè)備安裝時(shí)，采用獨(dú)立，隔離，安裝消聲器等措施，保證廠內(nèi)噪聲能滿足有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。4）廢氣①在生產(chǎn)過(guò)程中鍋爐使用的煤，燃燒后產(chǎn)生CO2、SO2、氮氧化物、煙塵等，可按國(guó)家規(guī)定排入大氣中。②生產(chǎn)過(guò)程的油煙最高允許排放濃度≤2.0mg/m3，通過(guò)附墻煙道高排。5）綠化本項(xiàng)工程實(shí)施時(shí)，在建筑物周圍種花植樹(shù)，美化環(huán)境，文明生產(chǎn)?？茖W(xué)選擇綠化品種，保證生產(chǎn)的有序進(jìn)行。4、環(huán)境影響評(píng)價(jià)結(jié)論綜上所述，建設(shè)項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，選址合理，符合《淮北市城市總體規(guī)劃》要求。建設(shè)單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)環(huán)境影響報(bào)告提出的環(huán)保對(duì)策及措施，嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)”制度，排放污染物能得到合理處置，工程對(duì)區(qū)域環(huán)境空氣、水環(huán)境和聲環(huán)境均不會(huì)產(chǎn)生明顯的影響，對(duì)區(qū)域環(huán)境質(zhì)量影響很小，從環(huán)保角度考慮，本項(xiàng)目建設(shè)是可行的。（二）節(jié)能評(píng)價(jià)1、節(jié)水節(jié)能依據(jù)（1）《中華人民共和國(guó)節(jié)約能源法》（2007年修訂版）（2）《中華人民共和國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》（3）《中華人民共和國(guó)可再生能源法》（4）《節(jié)約能源管理暫訂條例》（5）《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)節(jié)能減排綜合性工作方案的通知》國(guó)發(fā)[2007]15（6）《國(guó)家發(fā)展改革委關(guān)于印發(fā)固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目節(jié)能評(píng)估和審查指南（2006）的通知》發(fā)改環(huán)資〔2007〕21號(hào)（7）《固定資產(chǎn)投資項(xiàng)目節(jié)能評(píng)估工作指南》（2011年本）（8）《安徽省節(jié)約能源條例》（9）《節(jié)能中長(zhǎng)期專項(xiàng)規(guī)劃》（國(guó)家發(fā)改委發(fā)改環(huán)資[2004]2505號(hào)）（10）《單位產(chǎn)品能源消耗限額編制通則》GB/T-12723-2008（11）《綜合能耗計(jì)算通則》GB/T2589-2008（12）《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB/T50054-2011）；（13）《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB/T50052-2009）；（14）《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50055-2011）；2、節(jié)能措施（1）工藝節(jié)能措施①在生產(chǎn)技術(shù)路線選擇時(shí)，盡可能運(yùn)用節(jié)能新技術(shù)、新工藝、將能耗低作為技術(shù)路線選擇的主要因素來(lái)考慮。②工藝流程合理，避免往返運(yùn)輸。③工藝設(shè)備選用節(jié)能型產(chǎn)品。（2）節(jié)電措施①設(shè)備選型時(shí)選用能耗低、性能優(yōu)良、便于操作的設(shè)備。所有設(shè)備選用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定的節(jié)能型設(shè)備，不在國(guó)家已公布淘汰的機(jī)電產(chǎn)品之列。電器設(shè)備選用新型高效節(jié)能型，并采取電容補(bǔ)償，提高功率因數(shù)，減少電損耗。②變壓器選用新型高效節(jié)能型，并加裝功率因數(shù)自動(dòng)補(bǔ)償裝置，減少無(wú)功損耗。③車間照明以節(jié)能型燈具為主，室外照明采用光控線路，部分場(chǎng)所采用聲控開(kāi)關(guān)以節(jié)約電能。（3）建筑節(jié)能①辦公、廠房在設(shè)計(jì)時(shí)盡量采用自然光、自然通風(fēng)，以利于節(jié)約電能消耗。②合理設(shè)計(jì)建設(shè)方案，選用隔熱保溫建材和結(jié)構(gòu)形式以降低能耗。3、節(jié)水措施（1）加強(qiáng)管網(wǎng)管理維護(hù)，防止跑、冒、滴、漏，杜絕長(zhǎng)流水。（2）工藝生產(chǎn)過(guò)程使用節(jié)水型設(shè)備，加大水循環(huán)使用的力度，減少生產(chǎn)過(guò)程用水。（3）生活衛(wèi)生用水，要選購(gòu)節(jié)水型器具，在達(dá)到衛(wèi)生要求的條件下，盡量節(jié)約用水。（4）綠化和灑掃用水，應(yīng)采用雨、污風(fēng)流后的雨水。4、節(jié)能管理措施（1）在生產(chǎn)裝置和輔助生產(chǎn)裝置中，要合理地設(shè)置檢測(cè)儀表，定期進(jìn)行檢驗(yàn)，加強(qiáng)計(jì)量管理，真實(shí)反映生產(chǎn)過(guò)程中的能耗，以便進(jìn)一步制訂和實(shí)施節(jié)能措施。（2）加強(qiáng)宣傳教育和制度建設(shè)，共同建設(shè)節(jié)約型企業(yè)、節(jié)約型社會(huì)。（三）安全衛(wèi)生1、編制依據(jù)（1）原國(guó)家勞動(dòng)部《關(guān)于生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生監(jiān)察的暫行規(guī)定》；（2）《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ1－20102、勞動(dòng)安全（1）本項(xiàng)目生產(chǎn)車間的主要通道和出口、配電室等均設(shè)事故安全標(biāo)志和應(yīng)急照明。當(dāng)發(fā)生事故和停電時(shí)，可立即投入使用，保證車間內(nèi)生產(chǎn)工作人員的安全疏散。（2）接地系統(tǒng)采用等電位方式，確保設(shè)備和人員安全。（3）對(duì)于載熱和載冷的設(shè)備、管道采用有效的保護(hù)措施。（4）制定必要的安全規(guī)程和操作規(guī)程，嚴(yán)格管理制度，對(duì)職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全教育，定期檢查，確保安全生產(chǎn)。（5）生產(chǎn)中使用的原料庫(kù)遠(yuǎn)離火種和熱源，避免發(fā)生火災(zāi)。（6）落實(shí)生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所的勞動(dòng)安全保護(hù)措施。操作工人全部配備了口罩、手套和專用防滑膠鞋，車間內(nèi)配置了充足的防暑降溫物資，適當(dāng)減少或避開(kāi)高溫條件下的工作時(shí)間，并落實(shí)了防范措施。3、工業(yè)衛(wèi)生為保證人員的身體健康，本項(xiàng)目根據(jù)國(guó)家有關(guān)部門頒發(fā)的《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》、《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》等有關(guān)規(guī)定進(jìn)行設(shè)計(jì)。（1）在濕熱氣體較多的車間，采用機(jī)械通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合的方式排除濕熱空氣，以達(dá)到降溫、去濕、防凝、消霧，改善工作條件之目的。（2）在總圖布置上考慮建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的距離均滿足設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。（3）生產(chǎn)線上有關(guān)設(shè)備和人員，嚴(yán)格加強(qiáng)健康檢查制度，制定定期消毒措施和方法，并貫徹執(zhí)行。（四）消防1、編制依據(jù)（1）《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2012（2）《火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50116－2013（3）《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50140－20052、消防措施（1）消防工作要立足于“防”和“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要重視防火管理。員工要有防火意識(shí)，定期開(kāi)展員工安全防火工作學(xué)習(xí)，提高工人的安全防范素質(zhì)。（2）建立健全防火管理責(zé)任制度，明確規(guī)定防火管理機(jī)構(gòu)中各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人員、相關(guān)人員在防火管理工作中的職責(zé)并認(rèn)真嚴(yán)格執(zhí)行。（3）施工現(xiàn)場(chǎng)重點(diǎn)防火部位設(shè)明顯標(biāo)志，并按規(guī)定配備足夠的干粉滅火器。（4）現(xiàn)場(chǎng)消防器材要做到布局合理，并應(yīng)經(jīng)常維護(hù)、保養(yǎng)，保證使用靈敏有效。（5）要有可靠的通訊設(shè)備，一但有險(xiǎn)情，作業(yè)地點(diǎn)可及時(shí)向指揮部報(bào)告。（6）施工現(xiàn)場(chǎng)供電線路及機(jī)電設(shè)施必須由專業(yè)電工負(fù)責(zé)安裝，嚴(yán)禁擅自動(dòng)用電動(dòng)設(shè)備和私接電線、線路，開(kāi)關(guān)和接座必須絕緣良好。（7）防火原始記錄制由項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人建立防火檔案，并及時(shí)、準(zhǔn)確、真實(shí)填寫(xiě)記錄，作為進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、研究防火措施的依據(jù)。七、項(xiàng)目組織與管理（一）組織機(jī)構(gòu)1、企業(yè)組織淮北徽香昱原早餐工程有限責(zé)任公司，管理機(jī)構(gòu)采用董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，公司董事長(zhǎng)為公司法定代表人。總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司日常管理工作。公司下設(shè)生產(chǎn)技術(shù)部、財(cái)務(wù)部、行政管理部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、采購(gòu)部、配送中心等六個(gè)職能部門。詳見(jiàn)組織機(jī)構(gòu)示意圖。2、公司組織機(jī)構(gòu)示意圖公司董事會(huì) 公司董事會(huì)副總經(jīng)理副總經(jīng)理總經(jīng)理總經(jīng)理財(cái)務(wù)部市場(chǎng)營(yíng)銷部行政管理部生產(chǎn)技術(shù)部采購(gòu)部配送中心財(cái)務(wù)部市場(chǎng)營(yíng)銷部行政管理部生產(chǎn)技術(shù)部采購(gòu)部配送中心3、工作制度生產(chǎn)車間實(shí)行單班工作制，每班八小時(shí)，貫徹國(guó)家勞動(dòng)部門每周雙休制的規(guī)定，年生產(chǎn)天數(shù)安排為350天。（二）人力資源配置1、定員編制原則淮北徽香昱原早餐工程有限責(zé)任公司八、投資估算與資金籌措（一）投資估算依據(jù)1、建筑材料、設(shè)備單價(jià)按市場(chǎng)詢價(jià)和廠家詢價(jià)。2、《全國(guó)統(tǒng)一建筑工程預(yù)算定額安徽省單位估價(jià)表》2000年。安徽省建設(shè)廳編制；3、2000年《安徽省建筑安裝工程費(fèi)用定額》；4、工程數(shù)量依據(jù)工程方案及建設(shè)單位提供的有關(guān)資料確定；5、其它部分指標(biāo)參照同類型市政工程并考慮了市場(chǎng)價(jià)格因素；6、《淮北工程造價(jià)》－2014.37、項(xiàng)目單位提供的有關(guān)資料（二）建設(shè)投資估算1、建設(shè)投資估算內(nèi)容本工程建設(shè)投資由建筑安裝工程費(fèi)、工程建設(shè)其地費(fèi)用、基本預(yù)備費(fèi)構(gòu)成。其中，建筑安裝工程費(fèi)形成固定資產(chǎn)；工程建設(shè)其他費(fèi)用可分別形成固定資產(chǎn)、無(wú)形資產(chǎn)、遞延資產(chǎn)。基本預(yù)備費(fèi)在可行性研究階段為簡(jiǎn)化計(jì)算方法，一并計(jì)入固定資產(chǎn)。2、建設(shè)投資額估算詳（見(jiàn)表11-1）（1）建筑安裝工程費(fèi)：90萬(wàn)元（2）設(shè)備購(gòu)置安裝費(fèi)：110萬(wàn)元（3）工程建設(shè)其它費(fèi)用：35萬(wàn)元（4）基本預(yù)備費(fèi)：18.8萬(wàn)元（5）流動(dòng)資金：30.0萬(wàn)元（6）項(xiàng)目建設(shè)投資總額：283.8萬(wàn)元表11-1項(xiàng)目投資估算一覽表序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)量單價(jià)（元）金額（萬(wàn)元）備注一建筑工程費(fèi)m2750120090鋼構(gòu)廠房，層高8.0米以上二設(shè)備購(gòu)置及安裝費(fèi)1101手抓餅生產(chǎn)線條320602餡餅機(jī)臺(tái)56.030ZC-28603其它設(shè)備項(xiàng)120包括包裝設(shè)備三工程建設(shè)其它費(fèi)用項(xiàng)55351前期工作費(fèi)項(xiàng)11102工程管理費(fèi)項(xiàng)1153勘察設(shè)計(jì)費(fèi)項(xiàng)11154工程監(jiān)理費(fèi)項(xiàng)1155聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)項(xiàng)112四基本預(yù)備費(fèi)項(xiàng)1118.8（一+二+三）×8.0%六流動(dòng)資金項(xiàng)1130八合計(jì)數(shù)量283.8（三）資金籌措本項(xiàng)目總投資283.8萬(wàn)元萬(wàn)元，其中地方政府配套資金133.8萬(wàn)元，申請(qǐng)專項(xiàng)資金150萬(wàn)元。九、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)（一）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)與參數(shù)選取1、稅收費(fèi)率：（1）增值稅：17%（2）城建稅：增值稅的7%（3）教育費(fèi)附加：增值稅的4%（4）所得稅：利潤(rùn)總額的25%2、基本收益率：ic=12%3、計(jì)算期：12年（含1年建設(shè)期）4、生產(chǎn)負(fù)荷率：項(xiàng)目竣工投產(chǎn)后，第一年80%，第二年以后100%（二）銷售收入估算1、產(chǎn)品銷售量本項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，日加工各類手抓餅20000個(gè)，各類餡餅15000個(gè)。2、產(chǎn)品銷售價(jià)格（含稅價(jià)）手抓餅：1.5元/個(gè)，餡餅：1.2元/個(gè)3、銷售收入估算（1）手抓餅銷售收入20000個(gè)/日×1.5元/個(gè)×350天=1050萬(wàn)元餡餅銷售收入15000個(gè)/日×1.2元/個(gè)×350天=630萬(wàn)元（3）銷售總收入630萬(wàn)元+1050萬(wàn)元=1680萬(wàn)元銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算詳見(jiàn)附表7。（三）成本費(fèi)用估算原材料和輔助材料均以市場(chǎng)咨詢價(jià)估算。其它各類成本參照一般工業(yè)企業(yè)和國(guó)家財(cái)務(wù)準(zhǔn)則估算。1、采購(gòu)原材料費(fèi)：650萬(wàn)元估算項(xiàng)目建成后，需要采購(gòu)各類食品原材料650萬(wàn)元。2、輔助材料費(fèi)：6.5萬(wàn)元輔助材料按原材料費(fèi)的1%估算約為6.5萬(wàn)元。3、新增燃料、動(dòng)力費(fèi)：65.0萬(wàn)元（1）電費(fèi)：0.8元/度（含非生產(chǎn)用電量折價(jià)）×40萬(wàn)度=32.0萬(wàn)元（2）水費(fèi)：綜合價(jià)水費(fèi)2.5元/噸×12000噸=3.0萬(wàn)元（3）燃煤費(fèi)：600元/噸×500噸=30.0萬(wàn)元（4）燃料動(dòng)力費(fèi)合計(jì)：65.0萬(wàn)元4、新增工資福利費(fèi)：108.0萬(wàn)元本項(xiàng)目投產(chǎn)后，新增勞動(dòng)定員50人，人均工資福利費(fèi)按1800元／月估算，全年工資福利費(fèi)：1800元／月·人×12月×50人=108萬(wàn)元。5、折舊費(fèi)：60.02萬(wàn)元本項(xiàng)費(fèi)用以固定資產(chǎn)為基數(shù)，采用直線法，分類計(jì)算折舊費(fèi)，主要折舊為建筑工程和設(shè)備。房屋折舊年限取25年，留殘值5%；設(shè)備（含安裝費(fèi)）折舊為12年，留殘值5%。在折舊時(shí)，把基本預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期利息計(jì)用入上述費(fèi)用之內(nèi)。6、維修費(fèi)：6.00萬(wàn)元為保證建筑物的完好和設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，每年要進(jìn)行維修，維修費(fèi)按折舊費(fèi)的10%估算。7、無(wú)形資產(chǎn)和遞延資產(chǎn)攤銷費(fèi)（達(dá)產(chǎn)年）：5.61萬(wàn)元遞延資產(chǎn)從項(xiàng)目受益年開(kāi)始按10年進(jìn)行等額攤銷，土地使用權(quán)購(gòu)置費(fèi)等無(wú)形資產(chǎn)按10年攤銷。8、其他銷售費(fèi)用：110.25萬(wàn)元其他銷售費(fèi)用指企業(yè)在產(chǎn)品銷售過(guò)程中所發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，包括應(yīng)由企業(yè)負(fù)擔(dān)的運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、包裝費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、委托代銷手續(xù)費(fèi)、廣告費(fèi)、展覽費(fèi)、租賃費(fèi)（不含融資租賃費(fèi)）和銷售服務(wù)費(fèi)用、銷售部門人員工資、職工福利費(fèi)、差旅費(fèi)、辦公費(fèi)以及其他經(jīng)費(fèi)。此項(xiàng)費(fèi)用，按企業(yè)年銷售額的3%估算。9、其他管理費(fèi)用：137.52萬(wàn)元其他管理費(fèi)用按外購(gòu)原輔材料費(fèi)、外購(gòu)燃料動(dòng)力費(fèi)、工資及福利費(fèi)、其他制造費(fèi)用之和的5%計(jì)取。10、其他制造費(fèi)用：82.20萬(wàn)元其他加工費(fèi)用按外購(gòu)原輔材料費(fèi)用、外購(gòu)燃料動(dòng)力費(fèi)用、工資及福利費(fèi)用、折舊費(fèi)、修理費(fèi)、攤銷費(fèi)用之和的3%計(jì)取?？偝杀举M(fèi)用的估算詳見(jiàn)附表6--總成本費(fèi)用估算表(生產(chǎn)成本加期間費(fèi)用法)，各年不盡相同。以達(dá)產(chǎn)第一年為例，總成本費(fèi)用為3069.85萬(wàn)元，其中：固定成本費(fèi)用為1040.25萬(wàn)元，可變成本費(fèi)用為2029.60萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用為3004.22萬(wàn)元。（四）利潤(rùn)總額及分配項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額為384.09萬(wàn)元，所得稅按利潤(rùn)總額的25%計(jì)算為96.02萬(wàn)元，詳見(jiàn)附表5--利潤(rùn)與利潤(rùn)分配表。（五）財(cái)務(wù)盈利能力分析1、靜態(tài)指標(biāo)分析根據(jù)損益表與投資計(jì)劃與資金籌措表計(jì)算以下靜態(tài)指標(biāo)：投資利潤(rùn)率=×100%投資利稅率=×100%銷售利潤(rùn)率=×100%經(jīng)計(jì)算，項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期年均投資利潤(rùn)率為24.55%，投資利稅率為38.91%，銷售利潤(rùn)率為10.28%。從靜態(tài)指標(biāo)看，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的獲利能力。2、動(dòng)態(tài)指標(biāo)分析根據(jù)附表2-項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表計(jì)算得出以下指標(biāo)：所得稅前財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR)為28.69%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic=12%時(shí)）為1138.37萬(wàn)元，投資回收期4.62年（含建設(shè)期）。所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR)為21.86%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic=12%時(shí)）為658.92萬(wàn)元，投資回收期5.58年（含建設(shè)期）。財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率所得稅前、稅后均高于行業(yè)基準(zhǔn)收益率，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值均大于零，說(shuō)明項(xiàng)目的盈利能力滿足了行業(yè)最低要求。（六）財(cái)務(wù)生存能力分析由財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表可見(jiàn)項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)各年的資金盈余狀況。項(xiàng)目投產(chǎn)當(dāng)年開(kāi)始出現(xiàn)盈余資金，計(jì)算期內(nèi)累計(jì)盈余資金為3776.59萬(wàn)元。詳見(jiàn)附表4--財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表。（七）不確定性分析1、盈虧平衡分析盈虧平衡分析是根據(jù)滿負(fù)荷生產(chǎn)年份的收入、成本費(fèi)用和稅金等數(shù)據(jù)通過(guò)公式或作圖求得盈虧平衡點(diǎn)（BEP）。經(jīng)計(jì)生產(chǎn)中心辦公室發(fā)展部科研所財(cái)務(wù)部營(yíng)銷中心人事行政部營(yíng)養(yǎng)面粉車間功能食生產(chǎn)中心辦公室發(fā)展部科研所財(cái)務(wù)部營(yíng)銷中心人事行政部營(yíng)養(yǎng)面粉車間功能食品車間營(yíng)養(yǎng)食品車間項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期的盈虧平衡點(diǎn)（BEP）計(jì)算公式如下：BEP=×100%盈虧平衡點(diǎn)預(yù)測(cè)中涉及到的變量之間的關(guān)系也可以通過(guò)繪制圖形的方式更加直觀地反映出來(lái)，如圖16-1所示。通過(guò)觀測(cè)上圖，可以直觀地看出達(dá)產(chǎn)年盈虧平衡點(diǎn)為73.03%，說(shuō)明本項(xiàng)目生產(chǎn)能力利用率達(dá)到73.03%時(shí)，或年凈銷售收入達(dá)到2522.54萬(wàn)元，企業(yè)可實(shí)現(xiàn)保本。從靜態(tài)分析看，項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2、敏感性分析本項(xiàng)目做了所得稅前、后項(xiàng)目投資的敏感性分析，分別對(duì)建設(shè)投資、經(jīng)營(yíng)成本、銷售收入各單因素正負(fù)變動(dòng)5%時(shí)對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值、投資回收期等因素的影響程度。表12-1敏感性分析報(bào)表不確定因素變化率內(nèi)部收益率財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值

（萬(wàn)元）敏感度系數(shù)

（ABS）臨界點(diǎn)

（%）臨界點(diǎn)敏感度系數(shù)

(Saf)臨界值

（萬(wàn)元）基本方案21.86%658.92建設(shè)投資5.00%20.82%609.580.95-278.05-2.37-1561.4710.00%19.85%560.240.92-5.00%22.97%708.261.02-132.57-4.97-3274.92-10.00%24.17%757.601.06營(yíng)業(yè)收入5.00%35.49%1,603.7712.4824.7526.6217543.6310.00%48.89%2,571.4212.37-5.00%7.57%-285.9413.0716.8439.1225778.28-10.00%#NUM!-1,253.58#NUM!經(jīng)營(yíng)成本5.00%10.22%-115.8910.6528.1423.4215429.3910.00%-2.20%-890.6911.01-5.00%33.09%1,433.7210.2818.7735.1123136.52-10.00%44.13%2,208.5210.19從上圖表可見(jiàn)，在三個(gè)變動(dòng)因素中，銷售收入變動(dòng)最為敏感，運(yùn)營(yíng)成本變動(dòng)的敏感度次之，而建設(shè)投資變動(dòng)的影響最小。（八）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)結(jié)論由財(cái)務(wù)盈利能力分析可知，本項(xiàng)目的投資利潤(rùn)率和投資利稅率均處于較為合理的水平，說(shuō)明項(xiàng)目盈利能力有保障。財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率和投資回收期也優(yōu)于行業(yè)平均水平，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是可行的。（九）財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)報(bào)表（詳見(jiàn)附表）附表1主要經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)與財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)表附表2 項(xiàng)目投資現(xiàn)金流量表（增量）附表3-1財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表（增量）附表3-2財(cái)務(wù)計(jì)劃現(xiàn)金流量表（增量）附表4 利潤(rùn)與利潤(rùn)分配表（增量）附表5 總成本費(fèi)用估算表（生產(chǎn)成本加期間費(fèi)用法）（增量）附表6產(chǎn)品銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算表（增量）附表7流動(dòng)資金估算表（增量）附表8建設(shè)投資估算表（形成資產(chǎn)法）附表9項(xiàng)目總投資使用計(jì)劃與資金籌措表附表10固定資產(chǎn)折舊估算表附表11無(wú)形及遞延資產(chǎn)攤銷估算表十、社會(huì)評(píng)價(jià)該項(xiàng)目的社會(huì)評(píng)價(jià)，著重其社會(huì)可行性、適應(yīng)性和可接受程度，主要從項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響、項(xiàng)目與所在地區(qū)互適性和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)方面進(jìn)行分析評(píng)價(jià)。（一）項(xiàng)目對(duì)社會(huì)的影響分析1、對(duì)所在地區(qū)居民收入的影響。項(xiàng)目按照農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的模式實(shí)施，對(duì)完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)業(yè)效益有著重要的促進(jìn)作用，項(xiàng)目不僅能促進(jìn)農(nóng)民增收，而且能壯大淮北農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，使當(dāng)?shù)刎?cái)政收入增加，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益大大提高，促進(jìn)淮北農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，進(jìn)而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。2、完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展皖北地區(qū)是安徽糧食生產(chǎn)基地，也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物的主產(chǎn)區(qū)。但由于沒(méi)有龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，經(jīng)濟(jì)作物附加值很低，種植農(nóng)戶豐產(chǎn)不豐收。公司利用面粉深加工技術(shù)，進(jìn)行工業(yè)化規(guī)模化生產(chǎn)，同時(shí)打造知名品牌，完善農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條，提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的附加值，促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。3、項(xiàng)目對(duì)所在地區(qū)居民生活水平和生活質(zhì)量的影響。項(xiàng)目建設(shè)不僅能解決下崗人員再就業(yè)崗位50個(gè)，就業(yè)人員還可兼職為公司的促銷工作，增加收入。既減輕了政府的負(fù)擔(dān)，又有明顯的社會(huì)效益。此外，項(xiàng)目的實(shí)施也有利于實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展目標(biāo)，對(duì)擴(kuò)大內(nèi)需、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、吸納就業(yè)、穩(wěn)定社會(huì)都具有重要的意義。4、對(duì)所在地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)容量的影響和城市化進(jìn)程等的影響。本項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)位于淮北市鳳凰山（食品）經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，區(qū)內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施、服務(wù)容量均能滿足本項(xiàng)目的需求，本項(xiàng)目建設(shè)不會(huì)使園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)容量超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，更不會(huì)影響和制約當(dāng)?shù)氐某鞘谢倪M(jìn)程，反而會(huì)促進(jìn)當(dāng)?shù)氐某鞘谢M(jìn)程。5、對(duì)所在地區(qū)少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣和宗教的影響本項(xiàng)目的建設(shè)和運(yùn)營(yíng)符合國(guó)家的民族和宗教政策，并充分考慮了當(dāng)?shù)孛褡宓娘L(fēng)俗習(xí)慣、生活方式及當(dāng)?shù)鼐用竦淖诮绦叛?，不?huì)引起民族矛盾、宗教糾紛，不會(huì)影響當(dāng)?shù)厣鐣?huì)安定。（二）互適性分析項(xiàng)目建設(shè)得到了淮北市鳳凰山（食品）經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)等有關(guān)部門的大力支持，并在交通、電力、通信、供水等基礎(chǔ)市政設(shè)施方面得到有力的保障和支持，建筑原材料、設(shè)備、施工技術(shù)等各種條件也得到充分的保證。該項(xiàng)目的建設(shè)將會(huì)產(chǎn)生良好的社會(huì)效益，與淮北市的社會(huì)發(fā)展形成良性互動(dòng)。社會(huì)對(duì)項(xiàng)目的適應(yīng)性和可接受程度分析詳表13-1。表13-1社會(huì)對(duì)項(xiàng)目的適應(yīng)性和可接受程度分析表序號(hào)社會(huì)因素適應(yīng)程度可能出現(xiàn)的問(wèn)題措施建議1不同利益群體有關(guān)部門做好解釋、引導(dǎo)工作2當(dāng)?shù)亟M織機(jī)構(gòu)全力支持有關(guān)管理部門應(yīng)積極協(xié)調(diào)解決問(wèn)題3當(dāng)?shù)丶夹g(shù)條件適應(yīng)并支持技術(shù)水平與項(xiàng)目的適應(yīng)度根據(jù)表中的分析，本項(xiàng)目符合當(dāng)?shù)馗骼嫒后w的利益關(guān)系，得到各類組織的支持，適合現(xiàn)有的技術(shù)條件和地區(qū)文化水平，具有很好的社會(huì)適應(yīng)性。（五）社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)論從項(xiàng)目社會(huì)影響分析、項(xiàng)目與所在地區(qū)互適性分析和社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)分析，可以看出，通過(guò)本項(xiàng)目實(shí)施，將促進(jìn)淮北市食品工業(yè)的發(fā)展，對(duì)推動(dòng)對(duì)外開(kāi)放，構(gòu)建和諧社會(huì)，具有重要意義。該項(xiàng)目具有顯著的社會(huì)效益，必定備受多方關(guān)注和支持，雖然在建設(shè)過(guò)程甚至運(yùn)營(yíng)期間都會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面影響，但是，只要措施得當(dāng)，一定能將負(fù)面影響降到最低，使其正面影響最大化，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目建設(shè)的最終目的。綜合多方面的調(diào)查研究得出結(jié)論，本項(xiàng)目建設(shè)與淮北市的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相適應(yīng)，符合國(guó)家和地方有關(guān)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策。具有較好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。因此，項(xiàng)目的社會(huì)評(píng)價(jià)可行。

目錄第一章總論 11.1項(xiàng)目名稱及建設(shè)單位 11.2項(xiàng)目概況 21.3研究結(jié)論 5第二章項(xiàng)目提出的背景和建設(shè)的必要性 62.1項(xiàng)目提出的背景 62.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性 10第三章建設(shè)規(guī)模與建設(shè)條件 123.1建設(shè)規(guī)模 123.2項(xiàng)目建設(shè)條件 13第四章建設(shè)方案 17