2023年幼兒園食堂工作總結(jié)(篇)

2023年幼兒園食堂工作總結(jié)(篇)幼兒園食堂工作總結(jié)1

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切與指導(dǎo)下，本年度我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本年度食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發(fā)覺問題，共同探討，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。在飲食衛(wèi)生方面，嚴把選購 、驗收關(guān)，發(fā)覺變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。建立“校餐惠”網(wǎng)絡(luò)平臺，每天剛好上報。在我們的共同努力下，本年度沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細微環(huán)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學習，根據(jù)操作規(guī)范，強化細微環(huán)節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務(wù)意識。主動利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。仔細參與園內(nèi)的政治學習，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。

幼兒園食堂的.平安衛(wèi)生管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，爭取更精彩地完善各項工作!

幼兒園食堂工作總結(jié)2

俗話說“民以食為天”，食堂工作最重要的一點就是食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞。作為幼兒園的食堂，其干脆關(guān)系到每一位小摯友和師生的生命平安和健康，努力提高小摯友的'身體素養(yǎng)是我們食堂工作的基本任務(wù)。在過去一年中我們做出了一些成果，但離我們期望的還有肯定距離，在此，我對食堂的工作進行了總結(jié)，以便本學期更好的工作。

首先，衛(wèi)生工作很重要，我們同樣很重視。每周對廚房進行一次徹底大清掃，確保食堂清潔無污，在食品衛(wèi)生方面，對購入的原料嚴格驗收禁止變質(zhì)、不合格的產(chǎn)品流入幼兒園，對蔬菜，水果進行嚴格清洗消毒，確保幼兒飲食平安；仔細做好三餐留樣工作，做到留樣食品無遺漏，不超時，以及留樣盒，留樣柜定期對其消毒。

一、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，實行了多方面的措施；

1、對原料的選購 、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。

2、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確；在工作人員削減的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。3、進行成本核算，剛好調(diào)查了解食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺問題剛好處理。4、加強對食堂人員的考核。二、提高職工整體素養(yǎng)

1、組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，提高職工衛(wèi)生意識。2、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。3、通過培訓(xùn)，取得上崗證。

4、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。5、講究衛(wèi)生，不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。三、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。3、已消毒的餐具實行了保潔措施。

當然在本學期，通過仔細的自查評估，發(fā)覺我園食堂衛(wèi)生存在的問題，須要整改，但我們在發(fā)覺問題的同時也會主動的進行改進。我們有信念將以后的工作做的越來越好，為師生的健康供應(yīng)豐富養(yǎng)分。

幼兒園食堂工作總結(jié)3

歲月匆忙一轉(zhuǎn)瞬一個學期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。許多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注意幼兒園的教化教學、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特殊關(guān)切幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，反抗力弱，食品的選擇須要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最終再確定是否給孩子食用。平常我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，留意生活小常識的積累，學習科學學問，不斷提高自身的素養(yǎng)，提高鑒別實力，把好食品平安第一關(guān)。

庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的平安。

要關(guān)注每天、每餐幼兒的膳食。菜量的大小要相宜，菜的.質(zhì)量要適合幼兒的年齡特點，既讓孩子們吃好吃飽，又不造成奢侈，合理運用好有限的伙食費。不同的炊事員，在操作上各有特點，剛好提示他們應(yīng)留意的事項。

我還利用老師端飯時間了解幼兒的進餐狀況，剛好發(fā)覺飯菜中存在的問題。我是食堂這個家中之家的班長在各方面起到表率和模范作用，影響和帶動班組成員，發(fā)覺他們的閃光點，激勵他們不斷創(chuàng)新幼兒飯菜。這樣，幼兒膳食質(zhì)量才能不斷提高，伙房工作才會有個新局面。

我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、

三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正剛好到位。姐妹們能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn)。

幼兒園食堂工作總結(jié)4

作為幼兒園飯?zhí)玫囊幻麊T工，我要求自已各個方面都應(yīng)比別人做得更好，因此做好服務(wù)工作，是擺在我面前的課題。雖然說要支配好幼兒園全體師生的餐食，盡管是件“眾口難調(diào)”的事，但是我本著從衛(wèi)生、養(yǎng)分、科學的配餐為動身點，依據(jù)季節(jié)改變，在市場允許的'前提下，和同事們一起努力盡可能做出適合幼兒口味的養(yǎng)分餐食譜，讓幼兒吃得衛(wèi)生、養(yǎng)分、吃出健康。做的工作主要是：

一、在工作中，始終把食品平安放在首位，保證飯?zhí)玫母蓛粜l(wèi)生，做的食物簇新平安。一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。工作期間我能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

二、時時到處根據(jù)幼兒園的要求規(guī)范自己的言行，嚴格要求自己，踏踏實實、兢兢業(yè)業(yè)地做好本職工作，無論寒冷酷暑，堅持每天起早摸黑，盡心盡職地堅守在自己平凡的崗位上。三、仔細學習菜譜學問，多看多學，從多方面駕馭烹飪技術(shù)，提高自已的業(yè)務(wù)水平。今后我仍要一如既往，做好本職工作，食堂辦得好不好，干脆關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，干脆影響幼兒園的社會形象。因此，我堅持以黨的"十七大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步提高自我素養(yǎng)，以主子翁的看法努力把食堂辦成老師滿意、家長放心、幼兒快樂的食堂。

幼兒園食堂工作總結(jié)5

本學期我園以主動創(chuàng)建XX市綠色幼兒園和XX市a級食堂為目標，以平安工作為主線，以錘煉老師的業(yè)務(wù)水平，努力提高保教質(zhì)量為重點，依托利用社區(qū)、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教化活動，取得了肯定的成果，現(xiàn)小結(jié)如下：

一、落實“平安第一”的方針，抓好食品衛(wèi)生和平安保健等工作

平安工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，在保健老師的辛勤工作下，努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全，管理有序。通過業(yè)務(wù)學習、探討、檢查、評比等多種形式，強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴把晨檢關(guān)、衛(wèi)生消毒關(guān)，發(fā)覺問題剛好處理，切實落實防病工作，做到了一學期內(nèi)無平安事故發(fā)生。順當?shù)赝ㄟ^了XX市婦幼保健院的檢查，領(lǐng)取了婦幼保健合格證書，同時被評為XX市兒童保健工作先進單位，保健老師也榮獲了“先進個人”的殊榮。

“XX市a級食堂”是我園本學期的創(chuàng)建目標之一，我們仔細比照《XX市學校食堂衛(wèi)生達標建設(shè)活動a級食堂評分表》和《關(guān)于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神，利用暑期，在校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切下，在市、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導(dǎo)下，根據(jù)要求對整體布局進行了較大的調(diào)整。安裝了監(jiān)控系統(tǒng)、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統(tǒng)，添制了保潔設(shè)備，完善了各種硬件設(shè)施，整體環(huán)境面貌一新。同時堅持以服務(wù)師生為宗旨，努力提高后勤人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平。在全體后勤人員的共同努力下，XX年12月我園食堂順當?shù)乇辉u為“XX市a級食堂”。新區(qū)管委會仲XX主任也親臨我園就食品平安衛(wèi)生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作特別滿足，勉勵我園接著努力，把食堂辦成老師滿足、家長放心、幼兒快樂的食堂。

二、加強師資隊伍建設(shè)，提高老師專業(yè)素養(yǎng)

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)班子隊伍建設(shè)。

俗話說：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業(yè)務(wù)精良的師資隊伍，領(lǐng)導(dǎo)的表率起著不行忽視的作用。我們要求園領(lǐng)導(dǎo)在工作之余，加強自身的`業(yè)務(wù)學習，不斷地用新的學問和新的信息充溢自己，提高自己的專業(yè)理論水平。其次采納推門聽課的方式，常常深化班級聽活動，指導(dǎo)老師開展區(qū)域嬉戲，了解老師的教學狀況。同時采納面對面、一對一指導(dǎo)的方式，指導(dǎo)老師改進教學方式，提高課堂教學質(zhì)量。本學期，魏妍園長在區(qū)園長聽評課活動中獲一等獎。

（二）依據(jù)幼兒園師資隊伍建設(shè)規(guī)劃，加強老師師資隊伍培訓(xùn)。

1、加強理論學習，夯實老師的理論基礎(chǔ)。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領(lǐng)老師深化學習、理解《綱要》及相關(guān)的幼教理論，轉(zhuǎn)變老師觀念，加強師德建設(shè)，激勵老師利用業(yè)余時間每月讀一篇幼教文章，并作摘記、寫簡短的讀后感，為老師搭建了學習、溝通的平臺，努力提高老師的理論水平。

2、本學期，接著要求每位老師每月主動撰寫視察記錄、教養(yǎng)筆記各兩篇，每節(jié)活動課后都有教學反思、一周一次大反思，并進行溝通，教化論文每學期至少寫一篇，青年老師每周抄一篇優(yōu)秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡潔曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。

3、我們還主動組織老師參與園內(nèi)外的各項學習、培訓(xùn)活動，努力提高老師教化理論水平，明確學習的目的性，并且要求老師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結(jié)合。

4、本學期我園接著以市級課題《農(nóng)村幼兒良好生活習慣的指導(dǎo)探討》為抓手，在提高老師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養(yǎng)成。同時接著以“歡樂識字、共享閱讀”為幼兒園的特色進行打造，并努力改革教學組織形式，使之生活化、嬉戲化。

三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質(zhì)量的提高

1、開學初結(jié)合“XX市綠色幼兒園”的創(chuàng)建，以“綠色、環(huán)保、美觀、好用”為主題，開展了創(chuàng)設(shè)良好育人環(huán)境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室布置得內(nèi)容豐富、五彩繽紛、琳瑯滿目，并且定期更換，成為了環(huán)境教化的好陣地。同時在一日生活和各種教化活動中滲透環(huán)保教化以及開展適合幼兒特點的環(huán)境教化的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設(shè)立了可回收與不行回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中漸漸養(yǎng)成了良好的生活衛(wèi)生習慣，逐步提高了幼兒的環(huán)保意識，幫助他們漸漸積累愛護環(huán)境的閱歷，懂得了愛護環(huán)境要從小事做起，從我做起。XX年11月我園被評為“XX市綠色幼兒園”。

2、結(jié)合幼兒園教化的特點，我園要求各班在布置主題墻時注意幼兒和家長的參加，把主題墻作為特色教化和主題活動的外顯窗口，通過老師的啟發(fā)和引導(dǎo)，將墻飾變?yōu)檎故居變鹤约阂庠傅膱@地。園內(nèi)每月依據(jù)主題從幼兒、家長參加率、美觀、好用等方面進行評比。

3、嬉戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發(fā)展教化的重要形式。區(qū)域活動是開放性的教化活動，是幼兒按自己的意愿進行的一種帶有學習性質(zhì)的嬉戲，也是對幼兒進行個別化教化的手段。我園的嬉戲水平始終比較薄弱，本學期我園主抓區(qū)域嬉戲，要求各班依據(jù)本園實際和我鎮(zhèn)的鄉(xiāng)土資源，開拓嬉戲區(qū)角，剛好地捕獲孩子感愛好的事，把幼兒生活中熟識的事物遷移到嬉戲中，并在嬉戲區(qū)中結(jié)合教化主題投放各種動手操作材料，賜予孩子充分的操作探究機會，使嬉戲區(qū)角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經(jīng)驗了日常檢查、指導(dǎo)，專題探討，老師細心打算等環(huán)節(jié)后，開展了園內(nèi)的區(qū)域嬉戲評比。但評比中我們發(fā)覺孩子的嬉戲水平低下，亟待提高。于是我們又組織老師去丹陽試驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請老師與專家之間面對面的溝通、指導(dǎo)。下學期，我園將接著主抓區(qū)域嬉戲，培育老師的指導(dǎo)實力與幼兒的嬉戲水平。

幼兒園食堂工作總結(jié)6

在進入西溪花園幼兒園之后，我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，面對著新的顧客群，我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的改變。在此，我負責對幼兒園全體師生的菜肴支配，本著“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，對全體老師與小摯友的健康負責的看法，理清工作思路，做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里，承蒙幼兒園領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學校培育，使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值。

從師生的健康平安動身，解決師生及家長的后顧之憂，使幼兒園小摯友有一個健康的體魄，且能歡樂的成長，我在我的工作崗位上詳細做了以下幾個方面的'工作。

樹立一心一意為師生服務(wù)的思想重視飲食、消防、衛(wèi)生、人身平安工作，為了確保小摯友的生命平安，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕一切擔心全隱患發(fā)生。我們嚴格根據(jù)食品衛(wèi)生法辦事，仔細落實飲食衛(wèi)生平安條例。

不斷提高飲食質(zhì)量，讓領(lǐng)導(dǎo)、家長、老師放心。確保學生能夠健康歡樂的成長，為此，我們特殊制定了適合小摯友飲食的套餐，不斷補充小摯友所需養(yǎng)分素。

在西溪花園幼兒園工作期間，使我更加明白責任的重要性，做到真正解決師生及家長的后顧之憂，工作人員專心，小摯友吃的歡心，老師工作安心，家長上班放心。

幼兒園食堂工作總結(jié)7

為了做好幼兒園食品平安和食堂規(guī)范管理等工作，近日，xx鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督所對本鎮(zhèn)全部幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內(nèi)容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品從業(yè)人員的'健康證、幼兒園自購食品的來源和質(zhì)量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品平安進校內(nèi)臺帳記錄狀況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

一、確定方面

從檢查狀況看，隨著各幼兒園對食品衛(wèi)生平安工作重要性相識的加強，食堂食品衛(wèi)生狀況有所好轉(zhuǎn)。主要表現(xiàn)在：

一、各幼兒園食品衛(wèi)生平安意識增加。各幼兒園食品衛(wèi)生管理機構(gòu)健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衛(wèi)生平安工作。專（兼）職食品衛(wèi)生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

二、各幼兒園食堂衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

三、大部分幼兒園都建立健全了各項衛(wèi)生制度，并建立購銷臺帳。

四、學校食品原料選購 、貯存、加工基本符合衛(wèi)生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂平安有待進一步提高，依舊存在肯定衛(wèi)生平安隱患。比如：

一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衛(wèi)生設(shè)施缺乏，功能布局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調(diào)間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區(qū)布置。

二、食品原料貯存、粗加工、烹調(diào)、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

三、有的幼兒園食品原料選購 沒有實行定點，食品原料選購 未索證，餐飲具消毒不徹底。

四、存在食堂食品平安臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規(guī)范的現(xiàn)象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

三、相關(guān)措施

針對檢查中發(fā)覺的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品平安專項整治檢查表，對發(fā)覺的問題督促整改，到時再復(fù)查。

幼兒園食堂食品平安整治工作是一項系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們將接著與相關(guān)部門親密協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，查漏補缺、夯實基礎(chǔ)，不斷加強對幼兒園食品平安監(jiān)管工作，確保幼兒園師生飲食平安。

幼兒園食堂工作總結(jié)8

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切與指導(dǎo)下，本學期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強食堂人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，團結(jié)一樣主動工作。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，先將本學期食堂做做總結(jié)如下。

一、嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。每月我們還剛好做出養(yǎng)分分析，我們對養(yǎng)分分析結(jié)果，剛好讓幼兒園伙委會了解，廣泛聽取伙委會成員的看法建議，發(fā)覺問題，共同探討，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。定期巡察幼兒進餐狀況，了解食物是否符合幼兒的口味，發(fā)覺問題剛好改正。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了選購 、驗收關(guān)，發(fā)覺腐爛、變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格督促食堂工作人員嚴格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在各條線的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細微環(huán)節(jié)，不斷提升養(yǎng)分員工作質(zhì)量。

加強養(yǎng)分員的理論學習，根據(jù)操作規(guī)范，強化細微環(huán)節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務(wù)意識。仔細組織全體人員參與每月一次的理論實踐學習活動，通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員仔細參與園內(nèi)的政治學習，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下，依據(jù)每月養(yǎng)分分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的養(yǎng)分工作質(zhì)量不斷提高。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作，加強檢查、剛好反饋。

1、嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的選購 、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運行狀況，確保設(shè)備平安運行，設(shè)備出現(xiàn)異樣馬上修理或報修。

2、嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和"三無"（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限）食品進入食堂；堅決杜絕選購 過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存放食品。

4、仔細做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的`清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁運用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員根據(jù)一條龍操作程序進行。

6、加強食堂倉庫的管理，進出貨剛好登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完善各項工作！

幼兒園食堂工作總結(jié)9

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切與指導(dǎo)下，本學期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴格膳食管理，仔細做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、平安、富有養(yǎng)分、利于消化的總要求，每周為幼兒制定養(yǎng)分食譜，做到品種多樣，搭協(xié)作理并保證按量供應(yīng)。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的看法建議，發(fā)覺問題，共同探討，調(diào)整食譜，保證幼兒各類養(yǎng)分素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐狀況，增加幼兒伙食的透亮度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了選購 、驗收關(guān)，發(fā)覺變質(zhì)的原料一律退回；同時嚴格根據(jù)預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對全部進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細微環(huán)節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學習，根據(jù)操作規(guī)范，強化細微環(huán)節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增加服務(wù)意識。主動地利用休息的'時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作，從而提高工作質(zhì)量。仔細參與園內(nèi)的政治學習，提高思想素養(yǎng)和服務(wù)意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好平安衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食平安。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作，加強檢查、剛好反饋。

1、要嚴格執(zhí)行各項制度。把好食品的選購 、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的平安衛(wèi)生關(guān)。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。常常檢查設(shè)備的運行狀況，確保設(shè)備平安運行，設(shè)備出現(xiàn)異樣馬上修理或報修。

2、要嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂；堅決杜絕選購 過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異樣等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、要嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分開。

4、要仔細做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁運用未消毒餐具及加工用具。

6、要加強食堂倉庫的管理，進出貨剛好登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完善各項工作!

幼兒園食堂工作總結(jié)10

我園始終比較重視食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了幼兒園衛(wèi)生工作管理組，園長親自擔當組長，成員由幼兒園行政、后勤的有關(guān)人員組成，幼兒園后勤食堂衛(wèi)生工作總結(jié)。同時，我們還制訂了具體的幼兒園衛(wèi)生管理制度，并定期深化到食堂進行檢查落實。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審。在詳細的食堂管理中，我們實行了以下的一些措施：

一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點選購 。

2、設(shè)有特地的'原料驗收員，閱歷收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。

3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

4、設(shè)有原料加工的專用場地。

5、原料清洗做到葷、素分開。

二、在食品貯有方面做到：

1、食品分類存放，排列整齊，幼兒園后勤工作總結(jié)《幼兒園后勤食堂衛(wèi)生工作總結(jié)》。

2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

3、倉庫做到干燥、通風通氣，有防潮、防霉設(shè)施。

三、食品制作及餐間做到：

1、通風透光良好，給、排水便利合理。

2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。

3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

4、天花板光滑整齊，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。

5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。

6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。

7、高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。

四、對餐具做到：

1、有專人負責洗滌，消毒餐具。

2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具實行了保潔措施。

五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：

1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證

2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指

4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：

1、室內(nèi)水池加蓋上鎖

2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰

3、高有垃圾桶并加蓋，能剛好清除

4、排污溝保持通暢

存在問題是：由于我校場地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，馬上動工改建。

幼兒園食堂工作總結(jié)11

一、嚴格聽從幼兒園管理，聽從園領(lǐng)導(dǎo)的支配，遵守各項規(guī)章制度。

二、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品選購 的衛(wèi)生關(guān)和數(shù)量關(guān)，按食譜要求選購 必備的簇新的`原材料，剛好供應(yīng)食堂需物品；選購 物品如數(shù)交專人驗收入庫。

三、不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；餐具用具定時消毒，并做好記錄；生熟食品妥當存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故。

四、食物中毒事故時，必需馬上向上級主管部門報告，并保留造成中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，以便開展事故的調(diào)查和處理。

五、嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數(shù)安排膳食和餐具；并依據(jù)不同氣候供應(yīng)溫度相宜的膳食。

六、負責廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅“四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。

七、愛惜廚房的設(shè)施設(shè)備，進行文明操作，駕馭其性能，正確運用各種電器，避開平安事故發(fā)生。

八、保持個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準涂指甲油、不戴手飾。

幼兒園食堂工作總結(jié)12

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，干脆關(guān)系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，干脆影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進一步增加后勤人員素養(yǎng)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成老師滿足、家長放心、幼兒快樂的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教化工作的基礎(chǔ)所在，幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切支持和老師們的'主動協(xié)作下，園回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。的工作

完善各類制度

1、增加對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎(chǔ)工資加獎金制，比照《細則》由老師每月定期評價食堂人員的工作出勤等狀況，，發(fā)放工資及獎金，有效增進了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購入采納多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，相互督促、相互監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)，實行食品衛(wèi)生平安園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及平安責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，主動施展伙委會的作用，剛好調(diào)查了解食堂管理及師生用餐狀況，發(fā)覺問題剛好處理。

提高職工素養(yǎng)

1、增加培訓(xùn)。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M行平安教化，增加食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的實力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務(wù)的完成狀況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務(wù)意識。

3、剛好反饋狀況。每月由老師對食堂工作進行評價，在評價中提出的看法或建議，我們剛好與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛(wèi)生平安工作

1、通過正常渠道選購 食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們仔細審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好選購 、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生學問培訓(xùn)合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處運用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻留意用氣平安。

5、增加了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時，各人領(lǐng)用炊具、餐具仔細履行領(lǐng)用手續(xù)，學期結(jié)束時上交清點，增加了大家愛惜集體資產(chǎn)的責任感?？傊覀儽局枷氲轿?、管理有力、服務(wù)超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂工作總結(jié)13

九月份后勤平安工作總結(jié)時間過的真快，轉(zhuǎn)瞬間又把這個八月送走了，有迎來了新學期開學。本月我在后勤工作方面仍舊一如既往，努力進取，為幼兒園的教化教學工作順當開展做好一切后勤打算，保障幼兒園各方面工作的順當進行。

一、食堂管理方面

九月的天氣，溫度仍舊比較高。我們?yōu)榱撕⒆幽軌蛟谟變簣@安心的學習、吃上開學第一天的養(yǎng)分飯菜、我廚房工作人員做到了平安衛(wèi)生的飯菜供應(yīng)給了幼兒和老師，要求食堂人員根據(jù)食譜進行操作，并嚴格把好食品質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)，要求食堂人員對幼兒園的飯菜做到養(yǎng)分搭配，物美價廉，保質(zhì)保量，讓幼兒吃飽、吃好、使家長放心；每天上午和下午按時為幼兒供應(yīng)足夠的開水，以保證幼兒在園時的飲水；上午9：00和下午15：00按時按點、保質(zhì)保量地為幼兒發(fā)餐點，以及每周進行膳食調(diào)查。每天在食堂打掃衛(wèi)生結(jié)束后、廚房進行紫外線消毒，杜絕一切不衛(wèi)生因素的存在。

二、校舍管理衛(wèi)生方面

本月我仍舊對園內(nèi)的一切園舍進行常規(guī)的檢查，開學前對各班的午睡室、通道、教室、樓道、進行了全面修理。

對各班的修理維護工作是做到了能夠修理的當天修復(fù)，對園內(nèi)衛(wèi)生進行日常管理，每天對園內(nèi)的衛(wèi)生進行檢查，看是否有死角沒有打掃干凈，假如有死角剛好進行打掃，使園內(nèi)的環(huán)境真正做到凈化和美化，為保證幼兒園工作的順當開展做保障。對園內(nèi)的樹木花草進行修復(fù)、每周進行兩次澆水。

三、平安保衛(wèi)方面

幼兒平安重于一切，我園平安組人員對全園進行拉網(wǎng)式排查，對于存在隱患的剛好上報處理，對我園按時開學做得到了保障。園內(nèi)的平安工作做好了，也就保證了幼兒的平安。平安方面做到了以下幾點：

1、本月我園以上級有關(guān)部門的要求和文件精神、開展了平安排查，開展了交通平安教化活動，為使全體師生進一步了解平安交通學問，提高教職工防范、自救、合作意識與實力，使全體教職員工樹立確保幼兒不受損害、激發(fā)教職員工臨危不懼、勇于斗爭、不怕犧牲的大無畏精神。

2、各班進行交通平安學問教化工作，讓老師們相識交通事故對人們帶來的災(zāi)難，讓小摯友相識交通標記。

3、近段在我園傳染病手足口病和腮腺炎沒有發(fā)生，我園還讓家長剛好了解傳染病信息和學問，接著做好園內(nèi)的一切消毒工作，并要求每班老師對本班幼兒和家長做好平安宣揚工作；對園內(nèi)老師的辦公室和各個幼兒活動室進行平安檢查，解除平安隱患，以保證老師在辦公室和幼兒在活動室的.一切平安；對園內(nèi)的大型玩具進行了平安隱患的排查，并剛好的消退存在的平安隱患，保證幼兒在室外活動時的肯定平安。

四、財務(wù)管理方面

由張小英接受出納工作，我每天和她扎賬本著“合理預(yù)算，勤儉節(jié)約”和“日清月結(jié)”的原則，認仔細真地記好每一筆開支，力爭把每一分錢都花在該花的地方，并定時向園長匯報財務(wù)狀況，給園長做好知心的財政參謀，使園長對經(jīng)費的運用和支配更為清晰和合理。本月我們后勤人員在園長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力工作，盡心盡責，使幼兒園的各項工作順當進行。今后我們?nèi)亢笄谌藛T會再接再厲，把后勤保障工作做得更好、更扎實。沙渠鎮(zhèn)中心幼兒園后勤組

幼兒園食堂工作總結(jié)14

本學期在園領(lǐng)導(dǎo)的多方指導(dǎo)關(guān)切幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將詳細的工作總結(jié)如下：

一、認仔細真做事老醇厚實做人

不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格根據(jù)幼兒園廚房工作條例，認仔細真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情?；蛟S，在一些人眼里，我的工作微乎其微，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)信任我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠懇守信的人，做一個老醇厚實的人，干好自己的工作，讓家長滿足，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。

二、勤勤懇懇不計較得失

大家都知道，廚房工作不像當老師，須要很高的'文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是仔細細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。聽從領(lǐng)導(dǎo)支配和同事在一起也總是能夠節(jié)約時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

三、高度重視衛(wèi)生平安工作

1、通過正常渠道選購 食品，索取合同攤位的合法證件，把好選購 驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒記錄。

3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。

4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和老師隨時有水喝。

5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到養(yǎng)分搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。

6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。

7、食堂灶具等處，時刻留意用氣用電平安，杜絕一切平安隱患。

幼兒園食堂的平安衛(wèi)生，管理工作干脆關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探究實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更精彩地完善各項工作。

幼兒園食堂工作總結(jié)15

轉(zhuǎn)瞬間，20xx年在忙勞碌碌中靜靜離去了，回顧這一學期后勤工作的大事小事，我們在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切支持下和后勤員工的齊心協(xié)作下，原定的每一項后勤工作都能平安、順當、有效地完成。比照本學期的后勤工作安排，現(xiàn)小結(jié)如下：

一、主要工作與成效

1、本學期，我們組織保育員學習了《如何緩解幼兒入園分別焦慮》、《幼兒園消毒工作詳細操作》及“消毒留意事項”、《福建省幼兒園保育教化活動常規(guī)（試行）》（一）（二）、《幼兒園生活活動評價表》《幼兒園戶外活動評價表》等內(nèi)容，通過學習這些文件和業(yè)務(wù)學問，讓保育員從中學到了許多的專業(yè)學問。同時，還組織保育員觀摩中一班的戶外活動及早操活動環(huán)節(jié)和大一班的洗手、入廁及飲水環(huán)節(jié)，讓保育員比照省教化廳制定的《標準》對活動進行評議。這樣，既學習了別人的特長，彌補了自己的短處，又讓保育員進一步理解和駕馭了《標準》的評定要素。

2、為了提高保育員的技能水平，本學期，我們實行了“保育員消毒工作技能和理論學問問答的競賽”，我們先實行培訓(xùn)，在培訓(xùn)的基礎(chǔ)上再開展競賽，讓保育員通過這種形式，熬煉了她們的專業(yè)素養(yǎng)。從中推選了小三班的保育員穆小慧、小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅三位保育員參與了機構(gòu)的競賽，均獲得了一等獎、二等獎、優(yōu)秀獎。同時推選小小二班的保育員楊玉芝、小二班的保育員付翠紅兩位保育員參與了教委辦的保育員競賽，分別獲得了一等獎和三等獎的.好成果。

3、本學期，我們保教人員還向家長們做出了師德承諾，而且把承諾語貼在班級門口。期初，召開了全體保育員的師德承諾溝通會，讓保育員說說以后在工作實踐中怎么實現(xiàn)自己的承諾。期中，組織保育員講解并描述“愛在一日生活中”的詳細做法，期末，讓全體保育員講解并描述“帶班中愛的故事”，讓每個保育員說說在一日工作中她們是怎么愛班級的孩子，怎么關(guān)切照看孩子的。通過這些溝通研討，保育員從原來脾氣的急躁變更成現(xiàn)在的溫柔安靜，讓每個幼兒都能感受到愛的存在，大大地提高了保育員的師德水平。

4、本學期，園長每周都支配一個半天跟班聽課，特殊是后勤園長都支配半天特地跟保育員帶的班，進行視察和手把手的指導(dǎo)。在跟班聽課中發(fā)覺個別保育員在時間的把握方面還不是很明確，對參教內(nèi)容也不夠了解等，經(jīng)過指導(dǎo)后，保育員懂得了半天工作內(nèi)容的時間把握，知道了在什么時間應(yīng)當做什么事情。同時，明確了應(yīng)當怎么配教，在集中教化活動時，老師上課須要保育員幫忙的時候，保育員基本上懂得做出相應(yīng)的協(xié)作。例如：在美術(shù)活動之前，保育員會先鋪好桌布分發(fā)畫紙和蠟筆等，在幼兒操作時也會賜予適當?shù)闹笇?dǎo)等，本學期，保育員的配教狀況有所進步了。

5、本學期，衛(wèi)生消毒方面也做的很好，我們每周都組織定期和不定期的檢查，在檢查中發(fā)覺幼兒寢室被子擺放不規(guī)范，班級區(qū)角柜的物品擺放零亂等，經(jīng)過督促和指導(dǎo)后，這些存在的問題都有所改善，她們能為孩子營造一個舒適、衛(wèi)生整齊的生活環(huán)境。每周后勤園長和保健醫(yī)生等人組成的衛(wèi)生檢查小組都不定期地對各班衛(wèi)生狀況進行檢查。本學期，經(jīng)過檢查評比出每周的衛(wèi)生班級：小一班兩次，小二班兩次，小三班一次，小小班兩次，中一班兩次，中二班兩次，大一班一次，大二班一次，每周在升旗儀式時都給頒發(fā)衛(wèi)生流淌紅旗，以示激勵。我們每月還組織保育員進行了一次的全園大掃除，清理校內(nèi)周邊