齊工大生物工藝學(xué)期末考試復(fù)習(xí)題

生物工藝學(xué)1.產(chǎn)氫過程中關(guān)鍵酶氫酶和固氮酶對(duì)O2極為敏感2.酶的定向進(jìn)化過程中通常需要隨機(jī)突變手段提高酶的性能3.乙醇發(fā)酵過程中，后發(fā)酵期時(shí)期過程緩慢，需要的時(shí)間最長(zhǎng)。4.1890年，鎖鑰學(xué)說由Fisher所提出。5.基因工程菌進(jìn)行發(fā)酵時(shí)，抗生素的加入可幫助維持質(zhì)粒復(fù)制與染色體復(fù)制的協(xié)調(diào)。6.隨著現(xiàn)代?物技術(shù)—DNA重組技術(shù)和原?質(zhì)體融合技術(shù)的出現(xiàn)與發(fā)展，現(xiàn)代?物技術(shù)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)??。7.關(guān)于抗生素說法錯(cuò)誤的是抗生素是初級(jí)代謝產(chǎn)物。8.超低溫冷凍保藏技術(shù)需要的溫度為-60~-80℃9.Buchner兄弟用細(xì)砂研磨酵母細(xì)胞，壓取汁液，汁液不含活細(xì)胞，但仍能使糖發(fā)酵生成乙醇和二氧化碳。證明了發(fā)酵與細(xì)胞的活動(dòng)無關(guān)。10.不屬于古生菌的是乳酸菌11.乙醇發(fā)酵過程中，酒精酵母的最適發(fā)酵溫度為30~33℃。12.生物酶工程是在化學(xué)酶工程基礎(chǔ)上發(fā)展起來的、酶學(xué)與現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。13.目前，工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸幾乎都是用黑曲霉作為生產(chǎn)菌。14.酶是絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。15.厭氧生化處理技術(shù)最早用于處理活性污泥。16.廢糖蜜中灰分很高，易使設(shè)備積垢，發(fā)酵前盡量除去。17.發(fā)酵基質(zhì)中適當(dāng)?shù)奶嫉仁谦@得正常的丙酮產(chǎn)產(chǎn)量的關(guān)鍵。18.光生物反應(yīng)器要取得高密度高效培養(yǎng)，最關(guān)鍵的影響因素不包括藻類密度。19.下游加工一般工藝流程中，最后純化過程選擇純化的依據(jù)是根據(jù)目標(biāo)蛋白質(zhì)和雜蛋白在物理、化學(xué)和生物學(xué)方面性質(zhì)的差異，尤其重要的是表面性質(zhì)的差異。20.繼水和茶之后世界消耗量排名第三的飲料是啤酒。21.衡量水質(zhì)污染的指標(biāo)有pH值，懸浮物，生物需氧量，化學(xué)需氧量。22.工業(yè)上乙醇發(fā)酵方式有很多種，其中間歇式發(fā)酵法包括一次加滿法，分次添加法，連續(xù)添加法，分割發(fā)酵醪法。23.氫能被譽(yù)為21世紀(jì)的綠色能源。氫氣的燃燒只產(chǎn)生水，沒有廢渣，不排放硫氧化物和氮氧化物等有害廢氣，也不排放二氧化碳等氣體，能夠?qū)崿F(xiàn)真正的“零排放”。氫能的優(yōu)點(diǎn)有用于貯電時(shí)，其技術(shù)經(jīng)濟(jì)性能有可能超過其他各類貯電技術(shù)，將氫轉(zhuǎn)換為動(dòng)力，熱效率比化石燃料高，相比于目前已知的燃料，氫的單位質(zhì)量能量含量最高，在各種能源中，氫的質(zhì)量最輕，輸送成本最低，損失最小，優(yōu)于輸電。24.微藻的用途有生產(chǎn)具有高價(jià)值的大分子物質(zhì)，用于制備穩(wěn)定的同位素標(biāo)記化合物，食品和保健品，用作禽畜的飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖的餌料。25.關(guān)于霉菌說法正確的是喜歡偏酸性環(huán)境，大多數(shù)為好氧性，多腐生，少數(shù)寄生，在自然界分布很廣。26.優(yōu)良的產(chǎn)酶細(xì)胞應(yīng)具備產(chǎn)量高，產(chǎn)酶性能穩(wěn)定，利于酶產(chǎn)品的分離純化等特點(diǎn)。27.由于大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，因而會(huì)被高溫，強(qiáng)酸，強(qiáng)堿等破壞。28.有機(jī)溶劑的種類包括芳香烴類，脂肪烴類，醇類，醚類。29.淀粉酶是工業(yè)化生產(chǎn)的重要酶制劑之一,根據(jù)作用方式的不同可分為α-淀粉酶，β-淀粉酶，異淀粉酶，葡萄糖淀粉酶。30.醋酸桿菌在工業(yè)上的應(yīng)用主要有釀醋，制作醋酸。31.定向進(jìn)化后的轉(zhuǎn)氨酶用于“西他列汀”的合成在產(chǎn)率和立體選擇性方面都不及化學(xué)催化方法。這句話是錯(cuò)誤的32.攪拌型風(fēng)味酸奶在制作過程中沒有原料奶凝固的步驟。這句話是錯(cuò)誤的33.冷凍干燥法是微生物菌種長(zhǎng)期保藏的最為有效的方法之一。34.凡是能通過微生物代謝而產(chǎn)生檸檬酸的物質(zhì)都能作為檸檬酸發(fā)酵的原料。35.微生物發(fā)酵的主要產(chǎn)品包括微生物菌體，微生物酶，微生物代謝產(chǎn)物，以及微生物的生物轉(zhuǎn)化。36.冷凍保藏時(shí)溫度要求在-60℃以下，同時(shí)應(yīng)認(rèn)真掌握好冷凍速度和解凍速度。這句話是錯(cuò)誤的37.固體發(fā)酵是指一類使用不溶性固體基質(zhì)來培養(yǎng)微生物的工藝過程。38.酶的催化活性