國(guó)際包裝機(jī)械設(shè)備技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)

PAGEPAGE1國(guó)際包裝機(jī)械設(shè)備技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)第一篇：國(guó)際包裝機(jī)械設(shè)備技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)國(guó)際包裝機(jī)械設(shè)備技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)向著國(guó)際化發(fā)展是每個(gè)企業(yè)應(yīng)有的目標(biāo)。包裝行業(yè)更是如此。目前，國(guó)際包裝機(jī)械市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，據(jù)包裝機(jī)械業(yè)信息表明，產(chǎn)品除必須注重質(zhì)量外，包裝也是直接關(guān)系到產(chǎn)品營(yíng)銷成敗的關(guān)鍵之一，運(yùn)用高效率的包裝設(shè)備可提升自動(dòng)化與作業(yè)效率。包裝機(jī)械根據(jù)包裝物與包裝材料的供給方式，可分為全自動(dòng)包裝機(jī)械及半自動(dòng)包裝機(jī)械;若按包裝物的使用范圍劃分，可分為通用包裝機(jī)、兼用包裝機(jī)及專用包裝機(jī);而依包裝種類可分為個(gè)包裝機(jī)、內(nèi)包裝機(jī)及外包裝機(jī)等。隨著包裝機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)加劇，種種信息表明，未來(lái)包裝業(yè)將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢(shì)，朝著研發(fā)技術(shù)、人才及發(fā)展更高速包裝機(jī)等方向進(jìn)行，在技術(shù)發(fā)展上正朝著以下方向發(fā)展。機(jī)械功能多元化工商業(yè)產(chǎn)品已趨向精致化及多元化，在大環(huán)境變化下，多元化、彈性化且具有多種切換功能的包裝機(jī)種方能適應(yīng)市場(chǎng)需求。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化、模組化充分利用原有機(jī)型模組化設(shè)計(jì)，可在短時(shí)間內(nèi)轉(zhuǎn)換新機(jī)型。控制智能化控制器是機(jī)械的大腦，也就是下達(dá)動(dòng)作命令的主要設(shè)備。目前包裝機(jī)械廠家普遍使用PLC控制器，雖然PLC彈性很大，但仍未具有電腦(含軟件)所擁有的強(qiáng)大功能。未來(lái)包裝機(jī)械必須具備多功能化、調(diào)整操作簡(jiǎn)單等條件，基于電腦的智能型儀器將成為食品包裝控制器的新趨勢(shì)。結(jié)構(gòu)運(yùn)動(dòng)高精度化結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及結(jié)構(gòu)運(yùn)動(dòng)控制等事關(guān)包裝機(jī)械性能的優(yōu)劣，可通過(guò)馬達(dá)、編碼器及數(shù)字控制(NC)、動(dòng)力負(fù)載控制(PLC)等高精密控制器來(lái)完成，并適度地做產(chǎn)品延伸，朝高科技產(chǎn)業(yè)的包裝設(shè)備來(lái)研發(fā)。文章來(lái)源于中國(guó)飲料包裝機(jī)交易網(wǎng)。第二篇：包裝機(jī)械設(shè)備第一節(jié)包裝機(jī)械設(shè)備一、包裝機(jī)械設(shè)備的概念、分類與作用（一）包裝機(jī)械的概念1包裝的定義國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《包裝通用術(shù)語(yǔ)》(LB4122—83)對(duì)包裝的定義為：“包裝是指為在流通過(guò)程中保護(hù)產(chǎn)品、方便儲(chǔ)運(yùn)、促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助材料等的總體名稱，包裝也指為了達(dá)到上述目的而采用容器、材料、輔助材料的過(guò)程中施加—定技術(shù)方法等的操作活動(dòng)?！保ǘ┌b機(jī)械的分類包裝機(jī)械的種類繁多分類方法。分類方法很多，從不同的側(cè)面考慮可有不同的分類1、按包裝機(jī)械的自動(dòng)化程度分類（1）全自動(dòng)包裝機(jī)。（2）半自動(dòng)包裝機(jī)。2、按包裝材料和容器分類3、按被包裝物物理性能分類4、按包裝機(jī)械功能分類（1）充填機(jī)械。（2）灌裝機(jī)械。（3）裹包機(jī)械.（4）封口機(jī)械.（5）貼標(biāo)機(jī)械。（6）清洗機(jī)械。（7）干燥機(jī)械。（8）殺菌機(jī)械。（三）包裝機(jī)械的作用1．大幅度地提高生產(chǎn)效率2．改善勞動(dòng)條件．降低勞動(dòng)強(qiáng)度3、節(jié)約原材料，降低產(chǎn)品成本4、保證產(chǎn)品衛(wèi)生，提高包裝質(zhì)量5、降低包裝成本，節(jié)約儲(chǔ)運(yùn)費(fèi)用6．延長(zhǎng)保質(zhì)期，方便產(chǎn)品流通7．減少包裝場(chǎng)地面積，節(jié)約基建投資二、包裝機(jī)械設(shè)備的組成、特點(diǎn)和技術(shù)參數(shù)（一）包裝機(jī)械設(shè)備的組成包括1、包裝材料的整理與供送系統(tǒng)2、被包裝物品的計(jì)量與供送系統(tǒng)3、主傳送系統(tǒng)4、包裝執(zhí)行機(jī)構(gòu)5、成品輸出機(jī)構(gòu)6、動(dòng)力機(jī)與傳動(dòng)系統(tǒng)7、控制系統(tǒng)8、機(jī)身（二）包裝設(shè)備的特點(diǎn)包裝設(shè)備的特點(diǎn)表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：第一，包裝機(jī)械技術(shù)含量日趨增加。第二，包裝機(jī)械零部件生產(chǎn)專業(yè)化：第三，包裝機(jī)一般都采用無(wú)級(jí)變速裝置，以便靈活調(diào)整包裝速度、包裝機(jī)的生產(chǎn)能力，同時(shí)保證包裝機(jī)的電動(dòng)機(jī)功率較小。第四，對(duì)工作環(huán)境有特殊的要求（三）包裝機(jī)械的技術(shù)參數(shù)根據(jù)正常使用的期限內(nèi)，在操作、維護(hù)、技術(shù)管理等方面包裝機(jī)械表現(xiàn)出的功能性和可靠性，主要包括生產(chǎn)能力；對(duì)包裝對(duì)象品種、規(guī)格的適應(yīng)程度；完成工序操作的準(zhǔn)確性；“人—機(jī)”關(guān)系的協(xié)調(diào)性；運(yùn)行功率消耗；維修周期及工作量等。（四）包裝設(shè)備的發(fā)展目前，國(guó)際包裝機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，包裝業(yè)專家指出，未來(lái)應(yīng)配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化趨勢(shì)是發(fā)展研發(fā)技術(shù)、人才及更高速包裝設(shè)備等方向進(jìn)行。(1)大量采用高新技術(shù)，不斷提高自動(dòng)化水平。(2)基礎(chǔ)配套技術(shù)(3)大力開(kāi)發(fā)輔助設(shè)備(4)設(shè)計(jì)技術(shù)三、常見(jiàn)包裝機(jī)械設(shè)備（一）計(jì)量充填設(shè)備、全自動(dòng)顆粒包裝機(jī)、粉劑定量包裝機(jī)充填機(jī)械，即將精確數(shù)量的包裝品裝入到各種容器內(nèi)的機(jī)器。計(jì)量充填是產(chǎn)品包裝的一個(gè)重要工序。計(jì)量充填機(jī)械是指將產(chǎn)品按所需的精確量充填到包裝容器內(nèi)的機(jī)械。它應(yīng)適用于包裝粉狀、顆粒狀的固態(tài)物品。計(jì)量充填機(jī)械一般由物料供送裝置、計(jì)量裝置、下料裝置等組成。1、充填機(jī)械的分類及特點(diǎn)類別工作原理特點(diǎn)適用范圍容積式充填機(jī)將產(chǎn)品按預(yù)定容積充填到包裝容器內(nèi)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、體積較小、計(jì)量速度高、精度低適用于500mL以下的小劑量充填或?qū)τ?jì)量精度要求不高或物料密度穩(wěn)定的場(chǎng)合稱重式充填機(jī)將產(chǎn)品按預(yù)定的質(zhì)量填充到包裝容器內(nèi)結(jié)構(gòu)復(fù)雜、體積大、計(jì)量速度低、計(jì)量精度高適用于對(duì)包裝計(jì)量精度要求較高的場(chǎng)合計(jì)數(shù)式充填機(jī)將產(chǎn)品按預(yù)定的數(shù)目充填到包裝容器內(nèi)結(jié)構(gòu)較復(fù)雜、計(jì)量速度較快適用于條(塊)狀和顆粒狀等規(guī)則物品的計(jì)量(二)常見(jiàn)充填機(jī)械１、容積式充填機(jī)械（1）固定式量杯充填機(jī)（2）螺桿式充填機(jī)（3）計(jì)量泵式充填機(jī)2．稱重式充填機(jī)3．計(jì)數(shù)充填機(jī)（1）長(zhǎng)度計(jì)數(shù)機(jī)(2)容積計(jì)數(shù)機(jī)(3)堆積計(jì)數(shù)機(jī)4、柱塞式充填機(jī)（二）灌裝機(jī)械灌裝機(jī)械是將液體產(chǎn)品按預(yù)定的量充填到包裝容器內(nèi)的機(jī)器，它不僅可以依靠自重以一定速度流動(dòng)而灌裝粘度較低的物料，例如，酒類、油類、飲料、藥水等，也可以依靠壓力以一定速度流動(dòng)而灌裝某些粘稠物料或半流體物，如醬類、牙膏、洗發(fā)膏、藥膏等：在生產(chǎn)中，灌裝機(jī)械多用于食品工業(yè)，尤其是飲料制造業(yè)?，F(xiàn)代包裝業(yè)中，液體的灌裝設(shè)備多為“灌裝一封口”、“清洗一灌裝—封口”等多功能設(shè)備。1．灌裝機(jī)械的組成灌裝機(jī)的類型繁多，但其結(jié)構(gòu)主要由包裝容器和灌裝物料的供送裝置、灌裝機(jī)的供瓶部分、灌裝閥等三部分組成。2、灌裝機(jī)械的分類1）按罐裝閥的罐裝原理分類：等壓灌裝機(jī)負(fù)壓灌裝機(jī)壓力灌裝機(jī)常壓灌裝機(jī)2）按灌裝閥的排列形式分類：直線式灌裝機(jī)回轉(zhuǎn)式灌裝機(jī)3）按包裝容器分類：玻璃瓶灌裝機(jī)聚酯瓶灌裝機(jī)金屬易拉罐灌裝機(jī)復(fù)合紙包裝灌裝機(jī)（三）封口機(jī)械封口機(jī)械的作用主要是在包裝容器內(nèi)盛裝產(chǎn)品后，為了使產(chǎn)品得以密封保存，保持產(chǎn)品質(zhì)星，避免產(chǎn)品流失，對(duì)容器進(jìn)行封口。制作包裝容器的材料很多，如紙類、塑料、玻璃、陶瓷、金屬、復(fù)合材料等，封口機(jī)械適合于用任意材料制成的包裝容器的封口，容器內(nèi)可以盛裝任意物品，但裝置也不一樣。1、封口機(jī)的分類（1）按使用封口材料的情況，封口機(jī)可分為：①不使用封口材料的封口機(jī)、②使用封口材料的封口機(jī)③采用輔助封口材料的封口機(jī)：（2）按照封口方式的不同，封口機(jī)可分為以下幾種類型①熱壓式封口機(jī)：②熔焊式封口機(jī)③合式封口機(jī)：④邊式封口機(jī)：⑤液壓式封口機(jī)：⑥旋合式封口機(jī)：⑦結(jié)扎式封口機(jī)：(二)常見(jiàn)封口機(jī)1．手壓封口機(jī)2.腳踏式封口機(jī).3．落地式自動(dòng)封口機(jī)4．臥式自動(dòng)封口機(jī)5．立式自功封口機(jī)6．超聲波封口機(jī)7?？p合式封口機(jī)（四）真空充氣包裝機(jī)1、真空充氣包裝機(jī)概念充氣包裝是用真空充氣包裝的方法可延長(zhǎng)新鮮食品的貨架壽命，這是包裝領(lǐng)域的重大突破。同時(shí)，充氣混合氣體包裝機(jī)在延長(zhǎng)食品的保存期方面取得了突破性進(jìn)展，解決了一些真空包裝不適應(yīng)的物品的包裝。2、真空包裝機(jī)的分類3、常見(jiàn)真空包裝機(jī)與充氣包裝機(jī)（2）腔式真空與充氣包裝機(jī)（五）裝箱機(jī)械1、裝箱機(jī)概述2、連續(xù)式裝箱機(jī)2．間歇式移動(dòng)裝箱機(jī)（六）裹包機(jī)械用紙、塑料薄膜以及經(jīng)模切壓縮的紙板盒坯等撓性包裝材料覆蓋物品，并經(jīng)折疊、扭結(jié)、熱合、粘合、纏繞、收縮等操作，使被包裝物全部或部分得以裹包成形，實(shí)現(xiàn)上述功能的包裝機(jī)械稱為裹包機(jī)械。裹包機(jī)械主要用于對(duì)塊狀物品進(jìn)行包裝，既可包裝單體物品．如糖果、雪糕、單塊餅干、面包、方便面、香皂等，旅行餅干、火柴等排列組合后則為集合裹包，如裝入淺盤中的各種散裝物品，如口香糖、成條卷煙、成組化妝品等；同時(shí)還可對(duì)已包物品進(jìn)行裝飾性裹包、如各種已裝盒的化妝品、藥品、茶葉等透明紙包裝。裹包機(jī)械是包裝機(jī)械行業(yè)中最重要的組成部分之一，由于新型透明裹包材料(玻璃紙等)的出現(xiàn)，使許多新型裹包機(jī)及相關(guān)機(jī)械得到了發(fā)展．這些新型機(jī)械具有高速、高效，對(duì)包裝物品尺寸的變化有較大的適應(yīng)件等特點(diǎn)。1、裹包機(jī)械的分類及特點(diǎn)按包裝成品的形態(tài)可分為全裹包機(jī)和半裹包機(jī)。按裹包方式折疊式裹包機(jī)接縫式裹包機(jī)覆蓋式裹包機(jī)纏繞式裹包機(jī)拉伸式裹包機(jī)貼體裹包機(jī)收縮包裝機(jī)(二)常見(jiàn)裹包機(jī)1．折疊式裹包機(jī)2．接縫式裹包機(jī)（七）貼標(biāo)機(jī)1、貼標(biāo)機(jī)概念及工序2、貼標(biāo)機(jī)的構(gòu)成及種類3、常見(jiàn)貼標(biāo)機(jī)第二節(jié)流通加工設(shè)備一、流通加工設(shè)備概述1流通加工設(shè)備的概念所謂流通加工，是指某些原料或成品從供應(yīng)領(lǐng)域向生產(chǎn)領(lǐng)域，或從生產(chǎn)領(lǐng)域向消費(fèi)領(lǐng)域流動(dòng)過(guò)程中，為了促進(jìn)銷售，維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和提高物流效率，而對(duì)商品所進(jìn)行的初級(jí)或簡(jiǎn)單再加工，使商品發(fā)生物理、化學(xué)或形狀上的變化，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求和提高商品的附加值。流通加工設(shè)備是完成流通加工任務(wù)的專用機(jī)械設(shè)備。2流通加工設(shè)備的作用二、流通加工設(shè)備的分類（一）按流通加工形式分類按照流通加工形式，流通加工設(shè)備可分為剪切加工設(shè)備、集中開(kāi)木下料設(shè)備、配煤加工設(shè)備、冷凍加工設(shè)備、分選加工設(shè)備、精制加工設(shè)備、分裝加工設(shè)備、組裝加工設(shè)備等。（二）根據(jù)流通加工的對(duì)象分類根據(jù)加工對(duì)象的不同，流通加工設(shè)備可分為金屬加工設(shè)備、水泥加工設(shè)備、玻璃加工設(shè)備、木材加工設(shè)備、煤炭加工機(jī)械、食品加工設(shè)備、組裝產(chǎn)品的流通加工設(shè)備、生產(chǎn)延續(xù)的流通加工設(shè)備及通用加工設(shè)備等。1、金屬加工設(shè)備。2、水泥加工設(shè)備3、玻璃加工設(shè)備常用金屬切割機(jī)主要包括三種：(1)機(jī)械式縮小仿形電火花線切割機(jī)床。(2)固定式鋼管切割機(jī)(3)便攜式火焰切割機(jī)第三篇：包裝機(jī)械設(shè)備投標(biāo)書(shū)上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)目錄上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)13.1廠家生產(chǎn)組織技術(shù)保證措施2913.2針對(duì)此項(xiàng)目的質(zhì)量保證措施3014售后服務(wù)計(jì)劃書(shū)3114.1保修服務(wù)計(jì)劃3114.2維修服務(wù)計(jì)劃3214.3培訓(xùn)計(jì)劃3314.4備件庫(kù)供應(yīng)說(shuō)明3415產(chǎn)品彩頁(yè)樣本35上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)投標(biāo)報(bào)價(jià)表上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)法人授權(quán)書(shū)上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)資格證明文件4.1企業(yè)法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.2稅務(wù)登記證上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.3組織機(jī)構(gòu)代碼證上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.4制造商授權(quán)上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.5ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.6ISO14001環(huán)境質(zhì)量體系認(rèn)證上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.7CE認(rèn)證上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)4.8財(cái)務(wù)審計(jì)報(bào)告上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)偏差表上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)投標(biāo)人資格聲明上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)近三年同類產(chǎn)品業(yè)績(jī)表上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)投標(biāo)公司簡(jiǎn)介上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)9生產(chǎn)廠商介紹上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)其他招標(biāo)文件要求提供文件10.1生產(chǎn)許可證上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)11.2參數(shù)一覽表上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)11.3投標(biāo)產(chǎn)品主要技術(shù)指標(biāo)及性能的詳細(xì)說(shuō)明上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)11.4針對(duì)技術(shù)規(guī)格書(shū)的逐條響應(yīng)應(yīng)答上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)項(xiàng)目實(shí)施工作計(jì)劃12.1項(xiàng)目管理分工計(jì)劃上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)12.2設(shè)備運(yùn)輸、搬運(yùn)計(jì)劃上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)12.3設(shè)備系統(tǒng)安裝方案上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)12.4設(shè)備調(diào)試、驗(yàn)收方案12.4.1調(diào)試方案上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)12.4.2系統(tǒng)驗(yàn)收方案上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)13針對(duì)本項(xiàng)目的質(zhì)量保障計(jì)劃書(shū)13.1廠家生產(chǎn)組織技術(shù)保證措施上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)13.2針對(duì)此項(xiàng)目的質(zhì)量保證措施上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)14售后服務(wù)計(jì)劃書(shū)14.1保修服務(wù)計(jì)劃上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)14.2維修服務(wù)計(jì)劃上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)14.3培訓(xùn)計(jì)劃上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)14.4備件庫(kù)供應(yīng)說(shuō)明上海麥行機(jī)械有限公司投標(biāo)書(shū)產(chǎn)品彩頁(yè)樣本第四篇：果蔬汁飲料國(guó)內(nèi)外加工技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)果蔬汁飲料國(guó)內(nèi)外加工技術(shù)發(fā)展新趨勢(shì)摘要:我國(guó)是水果和蔬菜生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)量均居世界第一位。發(fā)展果蔬汁產(chǎn)業(yè)可以提高果蔬的附加值，具有明顯的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。本文介紹了果蔬汁飲料加工技術(shù)中的護(hù)色，超濾膜分離，超高壓，均質(zhì)，冷殺菌等技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。關(guān)鍵詞:護(hù)色技術(shù)，超濾膜分離技術(shù)，超高壓技術(shù)，冷殺菌技術(shù)前言果蔬汁有“液體果蔬”之稱，較好的保留了果蔬原料中的營(yíng)養(yǎng)成分。人們對(duì)健康的關(guān)注，消費(fèi)意識(shí)的轉(zhuǎn)變，飲料的消費(fèi)已逐漸由嗜好性飲料向營(yíng)養(yǎng)性飲料轉(zhuǎn)變，果蔬汁飲料滿足了這—要求，市場(chǎng)正在逐漸擴(kuò)大。目前市場(chǎng)上的果汁主要有橙汁、蘋(píng)果汁、菠蘿汁、葡萄汁等，蔬菜汁主要有西紅柿汁、胡蘿卜汁、南瓜汁以及一些果蔬復(fù)合汁。近年來(lái)，我國(guó)的果蔬汁加工業(yè)有了較大的發(fā)展，大量引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的果蔬汁加工生產(chǎn)線，如濃縮果汁生產(chǎn)線、利樂(lè)包生產(chǎn)線、康美合生產(chǎn)線、三片罐生產(chǎn)線、愛(ài)卡包生產(chǎn)線等，采用一些先進(jìn)的加工技術(shù)如高溫短時(shí)殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)、膜分離技術(shù)等，將我國(guó)的果蔬汁加工生產(chǎn)水平提高了—個(gè)層次,果蔬汁加工產(chǎn)品的品種目前有:①濃縮果汁:具有體積小、重量輕的特點(diǎn),可以減少貯藏、包裝及運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用,有利于國(guó)際貿(mào)易。隨著歐洲市場(chǎng)對(duì)我國(guó)濃縮蘋(píng)果汁的酸度的放松,未來(lái)我國(guó)出口歐洲的蘋(píng)果汁將會(huì)增加。②NFC果蔬汁:不是用濃縮果蔬汁加水還原而來(lái),而是果蔬原料經(jīng)過(guò)取汁后直進(jìn)行殺菌,包裝成成品,免除了濃縮汁調(diào)配后的殺菌過(guò)程。果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)高、風(fēng)味好。③復(fù)合果蔬汁:利用各種果蔬原料的特點(diǎn),從營(yíng)養(yǎng)、顏色和風(fēng)味等方面進(jìn)行綜合調(diào)制,創(chuàng)造出更為理想的果蔬汁產(chǎn)品。④果肉飲料:較好地保留了水果中的膳食纖維,原料的利用率較高[1]。我國(guó)水果、蔬菜資源豐富，其中水果年產(chǎn)量近7000萬(wàn)噸，蔬菜產(chǎn)量約5億噸，均居世界第一位。我國(guó)果蔬產(chǎn)業(yè)已成為僅次于糧食作物的第二大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。預(yù)計(jì)到20XX年，我國(guó)水果和蔬菜總產(chǎn)量將分別達(dá)到1億噸和6億噸。豐富的果蔬資源為果蔬加工業(yè)的發(fā)展提供了充足的原料。因此，果蔬加工業(yè)作為一種新興產(chǎn)業(yè)，在我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位日趨明顯，已成為我國(guó)廣大農(nóng)村和農(nóng)民最主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源和新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，成為極具外向型發(fā)展?jié)摿Φ膮^(qū)域性特色、高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)和我國(guó)農(nóng)業(yè)的支柱性產(chǎn)業(yè)。由于果蔬汁產(chǎn)業(yè)具有的明顯經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，國(guó)家在“十五”、“十一五”科技攻關(guān)重大專項(xiàng)和國(guó)家863項(xiàng)目中，專門設(shè)置了果蔬汁加工的課題，例如：蘋(píng)果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開(kāi)發(fā)、蔬菜汁產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵工藝技術(shù)研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋(píng)果汁和渾濁型蘋(píng)果汁加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)、濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究等。發(fā)達(dá)國(guó)家越來(lái)越重視果蔬加工業(yè)，其發(fā)展趨勢(shì)主要有以下幾點(diǎn)：發(fā)達(dá)國(guó)家已實(shí)現(xiàn)了果蔬產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，具有加工品種專用化、原料基地化、質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)管理科學(xué)化、加工技術(shù)先進(jìn)及大公司規(guī)?；⒕W(wǎng)絡(luò)化、信息化經(jīng)營(yíng)等特點(diǎn)。同時(shí)，發(fā)展中國(guó)家果蔬加工業(yè)近年來(lái)也得到長(zhǎng)足發(fā)展。近年來(lái)，生物技術(shù)、膜分離技術(shù)、高溫瞬時(shí)殺菌技術(shù)、真空濃縮技術(shù)、微膠囊技術(shù)、微波技術(shù)、真空冷凍干燥技術(shù)、無(wú)菌貯存與包裝技術(shù)、超高壓技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)、膨化與擠壓技術(shù)、基因工程技術(shù)及相關(guān)設(shè)備等已在果蔬加工領(lǐng)域得到普遍應(yīng)用。先進(jìn)的無(wú)菌冷罐裝技術(shù)與設(shè)備、冷打漿技術(shù)與設(shè)備等在美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、瑞典、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬深加工領(lǐng)域被迅速應(yīng)用，并得到不斷提升。這些技術(shù)與設(shè)備的合理采用，使發(fā)達(dá)國(guó)家加工增值能力明顯地得到提高。果蔬飲料的工藝流程果蔬原料→選果→清洗→破碎→榨汁→調(diào)配→過(guò)濾→均質(zhì)→脫氣→滅菌→灌裝→封口→噴淋→殺菌→裝箱→成品根據(jù)不同的階段分析目前常采用的技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)1、護(hù)色技術(shù)的應(yīng)用果蔬加工過(guò)程中的色澤變化統(tǒng)稱為褐變,視其褐變過(guò)程生物酶的參與與否，而劃分為酶促褐變和非酶褐變。生產(chǎn)加工過(guò)程中控制褐變產(chǎn)生常用的物理方法主要有燙漂,超濾、超聲處理、超臨界二氧化碳處理等，化學(xué)方法有：亞硫酸鹽處理、硫處理、氯化物處理、食鹽水處理酸化劑處理等。目前，對(duì)于果蔬產(chǎn)品的護(hù)色，化學(xué)抑制劑是占主導(dǎo)地位的措施。2、超濾膜分離技術(shù)的應(yīng)用超濾在果汁加工方面的應(yīng)用始于1977年,Hedthbell在蘋(píng)果汁的澄清上首次獲得成功,由于超濾用于澄清果汁的加工可以提高5%-8%的產(chǎn)量.節(jié)省澄清劑、助濾劑的費(fèi)用,簡(jiǎn)化工藝,減少能耗,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,且對(duì)果蔬汁中營(yíng)養(yǎng)成分和芳香物質(zhì)的損失也少,產(chǎn)品質(zhì)量高,因而引起廣大食品科學(xué)工作者的重視。通過(guò)試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)起濾后的果汁細(xì)菌總數(shù)下降了84%,因此超濾還可以使果汁達(dá)到無(wú)菌化并表現(xiàn)出冷殺菌的潛勢(shì).傳統(tǒng)加工工藝得到的澄清汁往往在貯藏中易出現(xiàn)后混濁現(xiàn)象,據(jù)研究發(fā)現(xiàn)引起后混濁的主要原因是由于果膠、淀粉、明膠截留、酸類物質(zhì)、蛋白質(zhì)、阿拉伯聚糖、右淀糖醉、微生物、助濾劑等等.通常用果膠酶在適當(dāng)PH下進(jìn)行分離去除,但若用超濾處理混濁蘋(píng)果汁時(shí),果膠和單寧等物質(zhì)可10%去除,同時(shí)可去除果汁中的雜菌.另外,超濾還在很在程度上保留了原汁中的V(135mg/10ml),用于小香檳酒的處理存貯四個(gè)月以上無(wú)沉淀出現(xiàn),質(zhì)量明顯提高,符合衛(wèi)生要求[2]。膜分離技術(shù)應(yīng)用于果蔬汁的濃縮是目前研究的熱點(diǎn)，包括反滲透技術(shù)和聯(lián)合膜分離技術(shù)。反滲透膜技術(shù)是利用反滲透膜來(lái)濃縮果汁,當(dāng)膜兩側(cè)的壓力差大于滲透壓差,則水分可由濃向稀移動(dòng)。反滲透法可在常溫下進(jìn)行,不需加熱,但膜的品種和質(zhì)量的選擇至關(guān)重要。近年來(lái),人們分別對(duì)橙汁、蘋(píng)果汁、梨汁、葡萄汁、菠蘿汁、番茄汁等進(jìn)行了反滲透濃縮研究,重點(diǎn)在探索膜的種類、操作條件對(duì)膜通量及果汁中風(fēng)味物質(zhì)截留率的影響。通常,果汁除含有糖、酸等可溶性成分外,還含有果膠、蛋白質(zhì)、纖維素等懸浮性固形物,這樣果汁的粘度大。直接用反滲透濃縮,易造成嚴(yán)重的膜污染和較低的透水速率,很難以一級(jí)方式把果汁濃縮到蒸發(fā)法所達(dá)到的濃度。一般而言,超濾適用于大分子(如蛋白質(zhì)、膠體、多糖)與小分子(無(wú)機(jī)鹽及低分子有機(jī)物等)溶液的分離；而微濾適用于細(xì)菌、微粒等組分的分離。如果在反滲透以前,用超濾或微濾除去果汁中的果膠等懸浮性固形物,這樣可降低粘度,減少膜污染程度,從而顯著提高反滲透的效率[3]。3、超高壓技術(shù)在果汁加工中的應(yīng)用高壓技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用和研究幾乎和現(xiàn)代高壓技術(shù)的發(fā)展同步。開(kāi)創(chuàng)現(xiàn)代高壓技術(shù)研究先河的美國(guó)物理學(xué)家Bridgmen從1906年開(kāi)始,對(duì)物質(zhì)的宏觀物理行為的高壓效應(yīng)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究。日本是最先將高壓技術(shù)運(yùn)用到食品工業(yè)的國(guó)家,1989年京都大學(xué)聯(lián)合農(nóng)林水產(chǎn)省和21家食品與機(jī)械公司成立了一個(gè)特殊組織,進(jìn)行高壓食品的攻關(guān);1990年開(kāi)發(fā)出世界第一種高壓食品—果醬。美國(guó)、巴西、韓國(guó)和歐洲的許多國(guó)家也先后對(duì)高壓食品加工原理、方法和技術(shù)細(xì)節(jié)及應(yīng)用前景進(jìn)行了廣泛的研究,并已開(kāi)始向市場(chǎng)提供高壓食品,法國(guó)是第一個(gè)將高壓食品商業(yè)化的歐洲國(guó)家。目前在我國(guó),超高壓設(shè)備在果汁、果醬加工中的應(yīng)用研究正在進(jìn)行,結(jié)果令人滿意。高壓處理過(guò)程中,物料在液體介質(zhì)中被壓縮,超高壓產(chǎn)生的極高的靜壓不僅會(huì)影響細(xì)胞的形態(tài),還能使形成生物高分子立體結(jié)構(gòu)的氫鍵、離子鍵和疏水鍵等非共價(jià)鍵發(fā)生變化,使蛋白質(zhì)凝固、淀粉等變性、酶失活或激活、細(xì)菌等微生物被殺死,可用來(lái)改善食品的組織結(jié)構(gòu)或生成新型食品。高壓處理基本上是一種物理過(guò)程,對(duì)維生素、色素和風(fēng)味物質(zhì)等低分子化合物的共價(jià)鍵無(wú)明顯影響,其主要特點(diǎn)是:(1)瞬間壓縮,作用均勻,時(shí)間短、操作安全和耗能低;(2)污染少(熱、化學(xué));(3)更好地保持食品的原風(fēng)味(色、香、味)和天然營(yíng)養(yǎng)(如維生素C等);(4)通過(guò)組織變性,得到新特性食品;(5)壓力不同,作用性質(zhì)不同。4、均質(zhì)技術(shù)均質(zhì)是生產(chǎn)混濁果蔬汁的特有工序。均質(zhì)的目的是使果蔬汁中的不同粒度、不同相對(duì)密度的果肉顆粒進(jìn)一步破碎并使之均勻，促進(jìn)果膠滲出，增加果汁與果膠的親和力，抑制果蔬汁分層并產(chǎn)生沉淀，使果蔬汁保持均一穩(wěn)定。常用的乳化均質(zhì)機(jī)械有均質(zhì)機(jī)和膠體磨兩種。近年來(lái)，APV公司開(kāi)發(fā)的G型(一體成型式汽缸座)和R型(三片汽缸座)高壓均質(zhì)機(jī)得到了廣泛的應(yīng)用。G型均質(zhì)機(jī)是汽缸部件成一體型的裝置。其抽氣閥門可按用途需要選用相宜的閥門，如用于奶酪和奶油等高粘度和高磨耗性食品的選用球閥；用于植物油、牛乳和冰淇淋等低粘度、低磨損性食品的選用提升閥。R型均質(zhì)機(jī)是由三分型的汽缸件構(gòu)成，在汽缸件內(nèi)分為選擇切割部、流動(dòng)部和沖壓打漿部三部分，當(dāng)送入處理的液體物料在相對(duì)較差的條件下時(shí)或者在高于50MPa高壓下運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，能夠最大限度抑制汽缸整體的破損和開(kāi)裂。同樣可以按照用途不同和物料物理性狀的具體條件分別選用球閥和提升閥。5、冷殺菌技術(shù)的應(yīng)用殺菌是果汁飲料生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)。傳統(tǒng)的殺菌方法是加熱殺菌法,若加熱殺菌的溫度較低,則會(huì)因殺菌不足而導(dǎo)致產(chǎn)品的腐敗變質(zhì);若加熱殺菌的溫度過(guò)高,則會(huì)使果汁中的營(yíng)養(yǎng)成分受到破壞,風(fēng)味劣變、產(chǎn)生熱臭,造成產(chǎn)品的質(zhì)量下降[4]。冷殺菌的技術(shù)有：①超高壓殺菌法超高壓殺菌法,就是在密閉容器內(nèi),用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝果汁施以400～600MPa的壓力,在這種強(qiáng)壓下,能殺死果汁中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌?，F(xiàn)在日本市場(chǎng)上已有利用超高壓殺菌的果汁、果醬等產(chǎn)品出售。這種經(jīng)超高壓處理過(guò)的果汁,可充分保持水果原有的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分,可以預(yù)見(jiàn),在果汁生產(chǎn)中,超高壓殺菌技術(shù)將成為21世紀(jì)最有前途的殺菌方法[5,6]。②輻照殺菌輻照殺菌是利用放射性元素(如60Co或137Cs)衰變時(shí)放出的射線作為照射源的一種殺菌方法。用與冷殺菌技術(shù)的是電離輻照。采用這種技術(shù)進(jìn)行殺菌應(yīng)遵照我國(guó)輻照食品衛(wèi)生管理的有關(guān)規(guī)定,選擇適當(dāng)?shù)恼丈鋭┝考皶r(shí)間(輻射殺菌的常用劑量范圍為1～500Mard、溫度范圍是-30～25℃),以保證輻照食品的安全。目前有不少營(yíng)養(yǎng)口服液及粉狀全營(yíng)養(yǎng)素制品均用此法進(jìn)行滅菌處理。其它如肉禽類、水產(chǎn)品、蛋品、果蔬類、谷類及其制品、香料等也采用此技術(shù)殺菌?，F(xiàn)在,世界從事這項(xiàng)研究的國(guó)家有50多個(gè),已有28個(gè)國(guó)家采用此技術(shù)處理食品,相應(yīng)的輻照食品的檢測(cè)技術(shù)也得到推動(dòng)和發(fā)展。與傳統(tǒng)方法比較,輻照殺菌具有許多優(yōu)點(diǎn):a.射線處理無(wú)需提高食品溫度,照射過(guò)程中食品溫度的升高微乎其微。因此處理適當(dāng)?shù)氖称吩诟泄傩誀?、質(zhì)地和色香味方面的變化甚微。b.γ射線的穿透力強(qiáng),在不拆包裝和不解凍的情況下,射線可透過(guò)進(jìn)行殺菌。起到化學(xué)藥品和其他處理方法不能達(dá)到的作用。c.應(yīng)用范圍廣泛。能處理各種不同類型的食物品種。食品可在照射前進(jìn)行包裝和烹調(diào),照射后的制作更加簡(jiǎn)化和方便。降低了成本,節(jié)省了時(shí)間。d.射線處理食品不會(huì)留下任何殘留物。e.能節(jié)約能源。f.輻照裝置加工效率高。③高強(qiáng)脈沖電場(chǎng)殺菌脈沖電場(chǎng)(PulsedElectricFields,PEF)殺菌是利用強(qiáng)電場(chǎng)脈沖的介電阻斷原理對(duì)食品微生物產(chǎn)生抑制作用。在果蔬加工過(guò)程中,滋生的微生物對(duì)于脈沖電場(chǎng)鈍化作用敏感,革蘭氏陰性細(xì)菌明顯比酵母和革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌敏感,而更頑固的細(xì)菌內(nèi)生孢子需要采用大電容和很長(zhǎng)時(shí)間的處理。脈沖電場(chǎng)可以使果蔬中的細(xì)菌減少4～5個(gè)對(duì)數(shù)周期,用脈沖電場(chǎng)逐步處理希氏大腸桿菌則可以減少9個(gè)對(duì)數(shù)周期。優(yōu)點(diǎn):超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌具有處理時(shí)間短、能耗低、傳遞快速、均勻等優(yōu)點(diǎn),因而可廣泛地用于食品殺菌。④超聲波滅菌超聲波對(duì)傳聲媒質(zhì)的相互作用,蘊(yùn)藏著巨大的能量,這種能量能在極短的時(shí)間內(nèi)足以起到殺滅的破壞微生物的作用,而且能夠?qū)κ称樊a(chǎn)生諸如均質(zhì)、催陳、裂解大分子物質(zhì)等多種作用。具有其他冷殺菌方法難以取得的最佳效果,從而提高品質(zhì),保持功能成分不受破壞。⑤高強(qiáng)脈沖光殺菌技術(shù)這種方法是用連續(xù)的寬帶光譜短而強(qiáng)的脈沖,抑制食品和包裝材料表面、透明飲料、固體表面和氣體中的微生物。這兩種都是近年研究的殺菌的方法,都有其各自的優(yōu)點(diǎn),但在果汁應(yīng)用中還尚在研究中。應(yīng)該注意在的是,現(xiàn)在的殺菌趨勢(shì)向著2種或2種以上方法結(jié)合使用,從避免各自殺菌方法的局限,達(dá)到較好的殺菌結(jié)果。如由于在一些場(chǎng)合,其過(guò)高的壓力使得能耗增加,對(duì)設(shè)備要求過(guò)高,不利于工業(yè)化生產(chǎn)。所以超高壓常與其它方法相結(jié)合進(jìn)行殺菌,如超高壓低溫殺菌技術(shù)、超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌等。又如超聲波與其他殺菌方法結(jié)合才有巨大的應(yīng)用前景。冷殺菌處理過(guò)的果汁,可以保持水果原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分,延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架壽命,避免了熱殺菌而造成的營(yíng)養(yǎng)成分的損失和產(chǎn)生的熱臭異味。因此冷殺菌是很有殺菌前景的高新技術(shù)[7,8]。結(jié)語(yǔ)：雖然果蔬汁飲料加工技術(shù)已達(dá)到一定的水平，但仍存在著一些問(wèn)題，例如膜分離技術(shù)，其本身就有一定的局限性，主要是膜通量隨著分離時(shí)間的推移會(huì)大幅降低且清洗困難，膜耐高溫耐腐蝕性能不強(qiáng)，膜使用壽命短等，故需要不斷開(kāi)發(fā)新型膜材料，提高膜的性能，拓寬膜的品種，發(fā)展新品種的共混膜和復(fù)合膜，改進(jìn)膜的清洗方法，發(fā)展新的膜分離技術(shù)及集成膜分離技術(shù)等來(lái)彌補(bǔ)膜分離技術(shù)目前的不足。又如，果蔬汁護(hù)色所采取的措施都有一定的不足之處,有的會(huì)引起食品風(fēng)味的改變,有的使食品的營(yíng)養(yǎng)損失,有的使色澤和質(zhì)地發(fā)生變化,有的會(huì)給人體健康帶來(lái)危害及副作用。因此，必須研究出一些防褐變效果好又安全的護(hù)色技術(shù)。另外，應(yīng)結(jié)合生物技術(shù)與已成熟的技術(shù)用于果蔬汁飲料加工。目前已有應(yīng)用生物技術(shù)改善飲料加工原料、生產(chǎn)飲料添加劑和功能因子以及去除飲料不良性狀的研究，但生物技術(shù)要真正實(shí)現(xiàn)大規(guī)模地運(yùn)用于果蔬汁飲料加工還有待進(jìn)一步研究與完善。參考文獻(xiàn)[1]孔祥建，蔣和體，杜慶.膜分離技術(shù)在果蔬汁加工中的應(yīng)用進(jìn)展[J].飲料工業(yè)，20XX，11(4)：9-13[2]梁敏.膜分離技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用與開(kāi)發(fā)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)，20XX(2)：40-45[3]李全宏，蔡同一，倪元穎，等.膜分離技術(shù)在果蔬汁濃縮中應(yīng)用研究進(jìn)展[J].萊陽(yáng)農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，20XX，19(1)：44-46[4]殷紅，葛長(zhǎng)榮.食品冷殺菌技術(shù)[J].保鮮與加工，20XX(1)：40-41[5]曹明菊，鄭曉燕，陳麗華.超高壓殺菌技術(shù)在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用的研究進(jìn)展[J].飲料工業(yè)，20XX，10(12)：7-10[6]肖慶升,朱勉學(xué).國(guó)內(nèi)外食品超高壓加工技術(shù),食品研究與開(kāi)發(fā),20XX,25(1):22～28[7]林向陽(yáng)，阮榕生，白松，等.冷殺菌技術(shù)在食品中的應(yīng)用(1)[J].農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)，20XX(2)：9-12[8]吳其葉，韋躍宇.新型冷殺菌技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用[J].輕工機(jī)械，20XX，24(2)：141-143第五篇：淺析當(dāng)今世界包裝機(jī)械設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)淺析當(dāng)今世界包裝機(jī)械設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)的包裝設(shè)備與國(guó)際先進(jìn)包裝設(shè)備之間的差距不容小覷，這就促使包裝機(jī)械生產(chǎn)商在生產(chǎn)包裝機(jī)時(shí)盡可能地降低產(chǎn)品成本，采用低價(jià)格的零部件，以提高