細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

關(guān)于細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件課件第1頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三漢堡橙子佛手瓜烤腸紅豆米飯青菜番茄草莓辣椒牛肉片蘿卜平日膳食的幾種主要食物第2頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三問題探討討論:1.同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？2.運動消耗大量體力時，你覺得能盡快補充能量的食物是什么呢？第3頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三第4頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三2、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？1、我們?yōu)槭裁匆燥?？?頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素微量元素……營養(yǎng)物質(zhì)第6頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三第4節(jié)

細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第7頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三白糖

紅糖冰糖它們都是甜的是不是所有的糖類都是甜的？不是有些糖類是沒有甜味的比如說纖維素，淀粉等。第8頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三1、糖類由哪些元素構(gòu)成？2、糖類可以分為幾大類？分類依據(jù)是什么？3、每一種類型的糖類有哪些具體的糖及其分布和功能？4、糖類的主要功能是什么？讀書思考第9頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三

糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類：

元素組成：C、H、O

碳水化合物種類：單糖、二糖、多糖第10頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三碳水化合物第11頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三單糖——不能水解的糖種類舉例分布功能單糖（不能水解，直接被吸收）五碳糖核糖C5H10O5細(xì)胞質(zhì)組成RNA脫氧核糖C5H10O4細(xì)胞核組成DNA六碳糖C6H12O6葡萄糖動植物細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)果糖植物細(xì)胞提供能量半乳糖動物細(xì)胞第12頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三2、二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。分子式：C12H22O11第13頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖

幾種二糖的組成示意圖第14頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麥芽糖H2OHOOOH麥芽糖單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收。第15頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富(植物細(xì)胞中)蔗糖、甜菜中含量豐富(植物細(xì)胞中)人和動物乳汁中含量豐富(動物細(xì)胞中)都能提供能量第16頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三基本單位：葡萄糖分子淀粉糖原纖維素植物通過光合作用產(chǎn)生淀粉，不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收纖維素：在人體和動物體內(nèi)很難被消化，不溶于水，細(xì)胞壁主要成分，不儲存能量3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。(C6H10O5)n第17頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三多糖——由多個單糖脫水縮合

而成的糖種類分布功能多糖分子式(C6H10O5)n淀粉植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中儲存能量纖維素植物莖桿、枝葉、細(xì)胞壁中構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分糖原人和動物的肝臟和肌肉中儲存能量第18頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三淀粉麥芽糖葡萄糖多糖二糖單糖糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？

是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。

單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程酶水解

酶水解第19頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三糖分類①按其歸屬分類動植物細(xì)胞共有的糖：動物細(xì)胞特有的糖：植物細(xì)胞特有的糖：知識總結(jié)：核糖、脫氧核糖、葡萄糖。糖原、乳糖、半乳糖果糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素第20頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三第21頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三②按功能分類細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)：生物部分細(xì)胞中的儲能物質(zhì)：參與生物細(xì)胞構(gòu)成的物質(zhì)：葡萄糖淀粉（種子細(xì)胞）、糖原（肝細(xì)胞，肌細(xì)胞）核糖、脫氧核糖、纖維素第22頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三(2)糖類的還原性還原性糖：單糖中的葡萄糖、果糖，（斐林試劑）二糖中的麥芽糖、乳糖非還原糖：蔗糖，淀粉，纖維素，糖原等第23頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三小結(jié)1.并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素等不參與氧化分解供給能量。2.并非所有的糖都可以用斐林試劑鑒定，如蔗糖、淀粉均為還原性糖。3.三大能源物質(zhì)供能順序：先是糖類氧化供能；當(dāng)糖不足時，依次由脂肪、蛋白質(zhì)供能。思考所有糖類都是能源物質(zhì)嗎？能源物質(zhì)一定供能嗎？有的糖類不是能源物質(zhì)（五碳糖）能源物質(zhì)不一定供能（蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)和調(diào)節(jié)代謝）第24頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三思考：

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？如果攝入太多的糖會變胖，為什么？糖在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成脂肪。第25頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素有哪些？2.脂質(zhì)有哪些常見種類？3.各種脂質(zhì)主要分布在生物的哪些部位？4.各種脂質(zhì)分別有哪些功能？第26頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三組成元素:主要是C、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）第27頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三動物細(xì)胞中儲存的脂肪（染成橘黃色）脂肪：最常見的脂質(zhì)。元素只含

，大量儲存在植物的種子、果實細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞中。C、H、O第28頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三脂肪顆粒洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色第29頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三哪些食物可以引發(fā)肥胖？肥胖對我們的健康又什么危害？肥胖癥患者第30頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三厭食癥患者這樣的身體對我們的健康有什么危害？糖類和脂肪不能多食，但也不能完全杜絕，因為它們維持著我們正常的生理活動，是我們身體里非常重要的物質(zhì)第31頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三肥胖給人們的工作帶來不便.第32頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三比較：紅燒肥肉、米飯、炒精肉片、辣豆腐、涼拌黃瓜，在質(zhì)量相同的情況下，你知道其中含能量最高的食物是哪種嗎？紅燒肥腸。

該食品中富含脂肪，而1g脂肪釋放的能量高達(dá)39Kj。第33頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三脂肪的作用作用：1、細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)1g糖元氧化分解釋放17KJ的能量,1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量.2、很好的絕熱體(保溫)如鯨，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保溫作用。3、緩沖和減壓如分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。第34頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布：人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。2、磷脂的主要功能及其分布？元素組成：CHONP

第35頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三3、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？膽固醇性激素維生素D細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸能促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收元素組成：CHO第36頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實、動物脂肪組織磷脂動物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動物性食物中含量豐富性激素由動物性腺分泌形成維生素D紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲能物質(zhì)。對動物和人：保溫，減少器官摩擦，緩沖外壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜重要成分，參與人血液中脂質(zhì)運輸能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收第37頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三1、膽固醇是不是吃的越多越好？

與生活的聯(lián)系不是，過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年輕人多曬太陽能補鈣，為什么？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動物腸道對鈣的吸收。第38頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體：2、多聚體：

是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸

每個單體都以若干個相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。單體多聚體脫水縮合第39頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三單體：以碳鏈為骨架第40頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三淀粉多肽多聚體

由許多單體連接而成的結(jié)構(gòu)。DNA因此：碳是生命的核心元素。無碳，無生命。第41頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三本節(jié)知識網(wǎng)絡(luò)自主構(gòu)建：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：C、H、O：舉例—分布—功能分類單糖二糖多糖：舉例—分布—功能：舉例—分布—功能組成元素：C、H、O（P和N）分類功能脂肪磷脂固醇3．生物大分子以碳鏈為骨架第42頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三1、某同學(xué)未吃早飯，突然頭暈，校醫(yī)給他喝葡萄糖水，這樣做主要是（）A、補充水分B、提供各種營養(yǎng)C、滿足能量需要 D、稀釋血液

2、下列各項物質(zhì)中，不屬于脂質(zhì)的是()A．膽固醇B．雌性激素C．生長激素D．磷脂3．大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲能物質(zhì)分別是 A．糖原和脂肪B．脂肪和蛋白質(zhì) C．脂肪和糖原D．脂肪和脂肪第43頁，講稿共45頁，2023年5月2日，星期三4．動物饑餓或冬眠時，能源物質(zhì)消耗的順序是A．脂肪→蛋白質(zhì)→糖類B．脂類→糖類→蛋白質(zhì)C．糖類→脂肪→蛋白質(zhì)