員工食品安全培訓(xùn)制度

員工食品安全培訓(xùn)制度公司員工食品安全培訓(xùn)制度一、制度概述為了保障員工食品安全，提高員工食品安全意識、學(xué)問和技能，提高員工自我保護(hù)本領(lǐng)，規(guī)范食品安全管理行為。本制度特訂立，涵蓋了員工食品安全管理的全部方面，是公司員工食品安全管理的緊要制度。二、培訓(xùn)對象公司全部新進(jìn)員工、外包人員及與食品相關(guān)崗位員工都是受培訓(xùn)對象。三、培訓(xùn)目的1、提高食品安全意識：培育員工對食品安全的認(rèn)得和意識，使其認(rèn)得到保障食品安全的緊要性，意識到個(gè)人行為對食品安全的影響。2、把握食品安全學(xué)問：普及基本食品安全學(xué)問，使員工能夠正確理解食品安全問題，把握食品安全管理的相關(guān)學(xué)問，尤其是分清食品中有害物質(zhì)和添加劑等的區(qū)分，把握食品檢驗(yàn)、審核、追溯等技能，了解有關(guān)法律法規(guī)和政策。3、規(guī)范食品安全操作：建立員工食品安全操作的規(guī)范，明確員工身份、從業(yè)行業(yè)及涉及的方面，引導(dǎo)員工在工作中依照標(biāo)準(zhǔn)操作流程執(zhí)行崗位職責(zé)，保障食品安全。四、培訓(xùn)內(nèi)容本培訓(xùn)內(nèi)容分為理論和實(shí)踐兩部分。1、理論部分：（1）食品安全意識學(xué)問普及﹒食品安全的概念﹒飲食衛(wèi)生的基本原則﹒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)識﹒食品加工中衛(wèi)生與微生物﹒食品污染及防備措施（2）食品安全法律法規(guī)﹒《食品安全法》﹒《食品安全法實(shí)施條例》﹒《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》﹒《食品安全管理方法》（3）常見的有害品及防護(hù)學(xué)問﹒有毒有害物質(zhì)種類分析﹒危害分析與防范﹒器械使用安全防護(hù)2、實(shí)踐部分：（1）檢驗(yàn)工具準(zhǔn)備﹒食品檢驗(yàn)用具﹒檢驗(yàn)工具使用方法（2）產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)﹒產(chǎn)品外觀檢驗(yàn)﹒產(chǎn)品重量和尺寸檢驗(yàn)﹒產(chǎn)品口感和味道檢驗(yàn)（3）產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)﹒衛(wèi)生檢驗(yàn)器材準(zhǔn)備﹒產(chǎn)品表面衛(wèi)生檢驗(yàn)﹒產(chǎn)品真空檢驗(yàn)﹒產(chǎn)品質(zhì)保檢驗(yàn)五、培訓(xùn)方式1、新員工入職之前進(jìn)行集中培訓(xùn)；2、定期開展食品安全培訓(xùn)，保證員工食品安全學(xué)問的常規(guī)更新和加強(qiáng)；3、食品安全學(xué)問的短信推送和微信公眾號宣揚(yáng)。六、考核制度1、新員工入職前和定期開展的員工食品安全培訓(xùn)結(jié)束后，需進(jìn)行考核，考核結(jié)果依照優(yōu)良、合格、不合格等級進(jìn)行評定；2、考核不合格者需重新進(jìn)行培訓(xùn)，通過考核方可上崗。七、總結(jié)保障員工食品安全，不僅是企業(yè)順當(dāng)經(jīng)營的基礎(chǔ)，也是建設(shè)和諧的職工生活的必要條件。本制度的實(shí)施，將促使員工樹立食品安全意識，把握食品安全管理的相關(guān)學(xué)問和技能，規(guī)范員工的食品安全操作流程，保障員工的食