步步高高考生物二輪課件：專題.生物技術(shù)實(shí)踐

專題九生物技術(shù)實(shí)踐1.微生物的分離和培養(yǎng)。2.培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用。3.利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物。4.從生物材料中提取某些特定的成分。5.運(yùn)用發(fā)酵加工食品的基本方法。6.植物的組織培養(yǎng)。考綱要求構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)欄目索引考點(diǎn)一微生物的利用考點(diǎn)二傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用考點(diǎn)三植物有效成分的提取考點(diǎn)四植物組織培養(yǎng)考點(diǎn)一微生物的利用重點(diǎn)提煉命題視角題組一從微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)進(jìn)行命題題組二從微生物培養(yǎng)基的組成成分及純化方法進(jìn)行命題重點(diǎn)提煉1.有關(guān)微生物實(shí)驗(yàn)的基本方法(1)制備培養(yǎng)基：計(jì)算→稱量→溶化→滅菌→倒平板。(2)無(wú)菌技術(shù)：主要指消毒和滅菌。(3)倒平板操作：待培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時(shí)，在酒精燈火焰附近倒平板。(4)平板劃線法：是通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。(5)稀釋涂布平板法：先將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋后涂布平板，在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。如圖：2.微生物的分離和培養(yǎng)(1)分離方法：選擇培養(yǎng)基。(2)某種微生物的分離①土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)a.篩選菌株：利用選擇培養(yǎng)基篩選菌株。b.計(jì)數(shù)方法：稀釋涂布平板法和顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。c.過程：土壤取樣→樣品的稀釋→微生物的培養(yǎng)與觀察。②分解纖維素的微生物的分離a.實(shí)驗(yàn)原理即：御可根型據(jù)是市否產(chǎn)您生透厚明圈士來篩族選纖褲維素灘分解氧菌。b.流程憂：土閘壤取蒜樣→選擇懷培養(yǎng)→梯度倆稀釋→涂布屬平板→挑選界菌落。(3得)鑒定絹方法鑒定分解尿素的細(xì)菌含酚紅指示劑的尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基→細(xì)菌→指示劑變紅，則該菌能分解尿素鑒定纖維素分解菌1.在涂晴布接窯種前做，隨揭機(jī)取許若干揉滅菌扒后的婆空白串平板根先行饅培養(yǎng)輸一段鑰時(shí)間切，這倦樣做歌的目裙的是旋檢測(cè)風(fēng)培養(yǎng)爬基上染的細(xì)似菌含油量(2桐01逆4·新課圖標(biāo)Ⅱ，39邪(1它)改編)()2.某研陸究小鉛組從結(jié)有機(jī)挪廢水較中分吃離微鞏生物晶用于己廢水透處理冷。接黨種后辯的培枝養(yǎng)皿橫須放冠在光涼照培餡養(yǎng)箱稼中培衡養(yǎng)(2技01法3·江蘇將，18蛾C)()3.純化野菌種文時(shí)，田為了餐得到特單菌妄落，股常采紫用的厲接種愚方法敬有平鑄板劃肯線法抄和稀洞釋涂睛布平哈板法(2省01諒1·新課姿標(biāo)，39蛛(2等)改編)()錯(cuò)混究診斷×√×4.在瓊欄脂固湊體培知養(yǎng)基饑上長(zhǎng)訪出的序單個(gè)霸菌落童含有亦多種盜細(xì)菌(2響01過1·重慶盼，2A徑)()5.檢測(cè)蓬土壤蜜中細(xì)敏菌總稅數(shù)實(shí)箱驗(yàn)操壩作中憤，確銳定對(duì)酸照組貞無(wú)菌鍬后，判選擇銷菌落載數(shù)在30隆0以上引的實(shí)否驗(yàn)組陜平板隙進(jìn)行疲計(jì)數(shù)(2聚00飽9·安徽笛，6D各)()6.培養(yǎng)米微生享物的勒培養(yǎng)宰基分傻裝到晝培養(yǎng)諷皿后歇進(jìn)行供滅菌(2鹽01處3·江蘇，18個(gè)A改編)()×××命題壞視角題組蘆一緣瑞從微唯生物無(wú)的實(shí)迫驗(yàn)室周培養(yǎng)哲進(jìn)行耕命題1.錘(2眠01辯4·新課敵標(biāo)Ⅱ，39趣)為了雁調(diào)查轎某河荒流的攏水質(zhì)巖狀況碎，某洋研究林小組索測(cè)定勝了該度河流喪水樣榴中的盼細(xì)菌親含量塌，并釘進(jìn)行牙了細(xì)泄菌分直離等界工作瞇?；亟即鹣卖[列問假題：(1餐)該小巧組采懇用稀令釋涂永布平良板法插檢測(cè)國(guó)水樣瓦中的寨細(xì)菌淺含量盲。在者涂布巡壽接種必前，屯隨機(jī)腹取若殼干滅每菌后卡的空自白平簡(jiǎn)板先竄行培克養(yǎng)了啟一段貢時(shí)間獨(dú)，這舅樣做輔的目妥的是__挎__慎__絹__港__糖__勇__態(tài)__矛__慎__反__；然師后，抬將1文mL水樣處稀釋10猾0倍，恩在3個(gè)平劑板上尿用涂嫁布法緊分別評(píng)接入0.話1植mL稀釋惱液；猶經(jīng)適廳當(dāng)培輔養(yǎng)后侮，3個(gè)平鋤板上肆的菌僑落數(shù)美分別摟為39、38和37。據(jù)暈此可袍得出固每升厲水樣品中的州活菌銜數(shù)為__腥__闖__眾__廣__納__斥_。(2澆)該小樓組采見用平戀板劃駝線法浮分離丹水樣辨中的限細(xì)菌枕。操輩作時(shí)作，接仿種環(huán)糾通過__召__墓__騙__滅菌釣，在物第二園次及選以后足劃線肌時(shí)，厭總是鋪從上燦一次趕劃線顏的末聰端開蜻始劃膊線。阻這樣霉做的榴目的與是__拒__磁_(tái)_衣__同__碧__籮__貴__盾__兵__月__鴉__悄__撫__持__杏__攔__外__字__糖__張__渾__。(3巨)示意商圖A和B中，__關(guān)__發(fā)__個(gè)__表示盆的是魯用稀坦釋涂荷布平里板法仁接種朝培養(yǎng)炭后得某到的卷結(jié)果峽。(4果)該小熄組將習(xí)得到夜的菌倘株接燭種到使液體爽培養(yǎng)幼基中義并混躲勻，陷一部守分進(jìn)禁行靜背置培甩養(yǎng)，幼另一貌部分肺進(jìn)行昂振蕩哈培養(yǎng)求。結(jié)乒果發(fā)望現(xiàn)：顏振蕩摸培養(yǎng)洪的細(xì)炊菌比西靜置勾培養(yǎng)糟的細(xì)脾菌生愛長(zhǎng)速念度快頃。分倡析其葉原因詞是：拴振蕩哄培養(yǎng)外能提成高培蘇養(yǎng)液滅中__雷__桑__具_(dá)_的含推量，圍同時(shí)億可使翅菌體賤與培靜養(yǎng)液蜂充分田接觸襲，提蕉高_(dá)_結(jié)__百__葬__慨__的利察用率誘。解析(1葬)為了晚檢測(cè)纏培養(yǎng)龍基平頌板滅棕菌是梢否合僅格，知可在卡涂布鑒接種知前，排隨機(jī)鋼取滅嫂菌后閃的空縫白平瘋板先斥行培飯養(yǎng)一克段時(shí)蔥間。0.舊1桑mL稀釋府液中貴平均削有(3深9＋38＋37播)/3＝38個(gè)活掉菌，竊則每控毫升翼稀釋望液中問活菌歡的數(shù)釀目為38責(zé)/0.拍1＝38勵(lì)0，則墊稀釋汽前每補(bǔ)毫升秩水樣盆中活初菌數(shù)豪目為38音0×10對(duì)0＝3.繁8×104，則錘每升揀水樣涉中活溉菌數(shù)陶目為3.琴8×104×1聚00勻0＝3.耕8×107。(2配)接種羽環(huán)、帝接種釋針等窯金屬棚用具灘可直糧接在汽酒精痛燈火錯(cuò)焰的絡(luò)充分波燃燒煙層灼娛燒，味以達(dá)廉到迅研速?gòu)厮{(lán)底滅旋菌的議目的扶。在堵第二飽次及絕以后袖的劃閑線時(shí)基，總抄是從徹上一膀次劃卷線的燃末端野開始拆劃線賤，其鄰目的朗是將俗聚集榨的菌炒體逐扛步稀然釋以鄰便獲壩得單包個(gè)菌叫落。(3丈)比較血圖A和圖B可以壺看出斤：A培養(yǎng)搖基中宅細(xì)菌圓的分塞布呈墓線性爹，是湊用平釘板劃顆線法頸接種殖培養(yǎng)桿后得體到的倘結(jié)果羽；B培養(yǎng)街基中拉細(xì)菌扣均勻推分布喬，是顛用稀據(jù)釋涂論布平臟板法似接種膛培養(yǎng)權(quán)后得澤到的蔥結(jié)果甚。(4直)振蕩住培養(yǎng)辨可以厲提高恥培養(yǎng)舊液中嘗溶解父氧的衫含量羞，還稻可以停使菌崇體與碼培養(yǎng)毛液充俊分接聰觸，寨提高守了營(yíng)烘養(yǎng)物閱質(zhì)的委利用沉率，糠因此翻振蕩屬培養(yǎng)鵲的細(xì)六菌比腸靜置若培養(yǎng)坦的細(xì)值菌生絲式長(zhǎng)速墓度快。答案(1錫)檢測(cè)我培養(yǎng)肉基平鈔板滅協(xié)菌是爸否合宇格3.扣8×107(2)灼燒瞇將鏈聚集貼的菌專體逐產(chǎn)步稀妨釋以爆便獲鄉(xiāng)豐得單怠個(gè)菌作落(3真)B(4混)溶解惠氧悼營(yíng)養(yǎng)孕物質(zhì)命題他視角題組購(gòu)二嚇從微咽生物朋培養(yǎng)變基的脅組成凳成分桑及純牲化方欲法進(jìn)傅行命刮題2.英(2悠01惠4·四川飯，10脫)有機(jī)告農(nóng)藥恨苯磺廈隆是擴(kuò)一種樂除草根劑，趣長(zhǎng)期損使用美會(huì)污翻染環(huán)考境。輩研究迷發(fā)現(xiàn)跑，苯?jīng)Q磺隆圈能被校土壤夾中某敢些微胡生物喉降解粱。分銀離降知解苯遙磺隆處的菌模株和勾探索華其降幟解機(jī)蓬制的豈實(shí)驗(yàn)徑過程聯(lián)如圖竄甲、養(yǎng)乙所溝示。(1裂)微生副物生樓長(zhǎng)繁撐殖所貼需的葵主要趙營(yíng)養(yǎng)懷物質(zhì)語(yǔ)有碳弓源、當(dāng)水、__漏__飽__健__夢(mèng)__峰__戀__穗__四類支，該魄實(shí)驗(yàn)俗所用乘的選謠擇培贊養(yǎng)基絮只能善以苯速磺隆繡作為臥唯一挎碳源夢(mèng)，其皆原因途是__膜__趙__朝__欺__袋__逮__帽___桑__歪__凳__畫__強(qiáng)_。(2熟)與微爺生物癥培養(yǎng)眼基相寧比，抹植物摟組織視培養(yǎng)踢的培蹄養(yǎng)基濫常需沙添加惑生長(zhǎng)杏素和__吃__眾__色__窗__隊(duì)__械__似__，這劉些植閑物激夫素一滅般需泰要事坑先單禾獨(dú)配鉗制成__迅__掩__揀__保存告?zhèn)溆脽挕?3)純化繳菌株晃時(shí)，晨通常傍使用衫的劃漿線工往具是__傲__鬼__督__。劃限線的裳某個(gè)裳平板務(wù)培養(yǎng)夠后，損第一隸劃線言區(qū)域?qū)さ膭澛菥€上殊都不芬間斷對(duì)地長(zhǎng)咬滿了歪菌，育第二標(biāo)劃線嫌區(qū)域掃所劃好的第骨一條棋線上淚無(wú)菌餃落，僚其他召劃線吉上有愚菌落謊。造鉆成劃若線無(wú)未菌落擇可能檔的操良作失漢誤有__遣__牢__涂__暢__執(zhí)__須__儀__針__疑__睛__翻__指__燭__哥__歪__秘__不__噸__今__臉_。(4)為探寫究苯?；锹「`的降染解機(jī)鞋制，奇將該冬菌種款的培截養(yǎng)液才過濾君離心槍，取早上清見液做豎圖乙死所示含實(shí)驗(yàn)助。該扒實(shí)驗(yàn)頌的假觸設(shè)是__駱__銳__爆__分__別__像__漏__福__跡__閃__網(wǎng)__辛__拆__釋__墓__，該艱實(shí)驗(yàn)而設(shè)計(jì)醒是否尾合理核？為釋什么無(wú)？__燭__旦__凝__泄__椅__痛__退__角__鈔__孫__貸__。解析(1居)微生暴物生舌長(zhǎng)繁纖殖需柄要的胸主要職營(yíng)養(yǎng)運(yùn)物質(zhì)串包括福碳源民、氮輔源、濱水和郵無(wú)機(jī)露鹽四米類。博根據(jù)括題意擦可知燃，土期壤中餡某些捷微生好物有收降解悄苯磺氧隆的聽能力揉，該詠實(shí)驗(yàn)糕的目單的是溜探索吼其降促解機(jī)宮制，高因此挽，需悅要分崗離出績(jī)有降疤解苯賽磺隆泰能力籮的土編壤中逢的某烈些微斤生物殲，故淚選擇俗培養(yǎng)方時(shí)為接了排盈除其偷他碳島源的震干擾巾，培晶養(yǎng)基王中唯撓一碳經(jīng)源只舅能是蜘苯磺躍隆。(2款)與微縫生物斥培養(yǎng)嚴(yán)基相失比，軍植物托組織階培養(yǎng)幕的培臨養(yǎng)基無(wú)需要歇添加京生長(zhǎng)釋素和栗細(xì)胞晴分裂傅素，蠶用于再調(diào)節(jié)導(dǎo)植物驗(yàn)細(xì)胞胸脫分知化和盒再分焰化；租這些勿植物尋激素桑一般若需要港事先艷單獨(dú)鞏配制甲成母礙液保犁存?zhèn)溟熡谩?3化)純化貸菌株旬時(shí)，厚通常蜂使用或的劃惰線工控具是緒無(wú)菌賓接種許環(huán)。盞劃線穿的平摔板培去養(yǎng)后療，發(fā)小現(xiàn)第誼一劃細(xì)線區(qū)糾域的平劃線午上不膏間斷大地長(zhǎng)被滿了蒜菌，白第二刑劃線毀區(qū)域等所劃學(xué)的第藏一條延線上汪無(wú)菌誰(shuí)落，歪而其虛他劃待線上案有菌學(xué)落。縱造成腿此現(xiàn)席象的揉原因叔可能頁(yè)有兩蹲個(gè)：覽一是踢接種繩環(huán)灼盛燒后挖未冷墳卻，并菌種廟接觸特到高統(tǒng)溫的企接種最環(huán)而夫死亡聽；二停是劃遺第二播劃線串區(qū)域巡壽第一泡條線體時(shí)未男從第賄一區(qū)挽域末俊端開千始。(4眼)根據(jù)軋圖乙賢所示延實(shí)驗(yàn)朽中的促上清裁液加與入蛋胡白酶牙溶液勞推測(cè)懼，實(shí)商驗(yàn)?zāi)看诺氖菓痔骄堪的康母劬晏咽欠癞嬆芊謮蚊诮禑o(wú)解苯非磺隆置的蛋驢白質(zhì)講，實(shí)剝驗(yàn)設(shè)勤計(jì)不乳合理賠之處哀是缺蛋少不敗加蛋合白酶輝溶液獄、其標(biāo)他條擾件同赴圖乙退的空些白對(duì)您照。答案(1拼)氮源測(cè)和無(wú)晚機(jī)鹽瘦只絲式有能桶利用超苯磺什隆的引微生耍物能梨正常敘生長(zhǎng)卻繁殖(2估)細(xì)胞幅分裂院素隱母液(3翻)接種團(tuán)環(huán)①接種寶環(huán)灼遙燒后唐未冷辰卻；②劃線喇未從糞第一瘡區(qū)域畢末端謠開始(4丈)目的征菌株健能分驅(qū)泌降疼解苯孔磺隆嶼的蛋經(jīng)白質(zhì)直不返合理況，缺交少空豎白對(duì)波照總結(jié)數(shù)提升用選久擇培紅養(yǎng)基輔分離溜微生否物的落方法(1虎)在基澤礎(chǔ)培鏈養(yǎng)基象中加愈入抗吩性物禽質(zhì)。翻舉例夜：①加高她濃度悄食鹽壯分離訴金黃柱色葡盲萄球均菌；②加青除霉素買分離雨酵母鈴菌和鉤細(xì)菌嘉。(2輔)通過睛改變斤培養(yǎng)推基的丑成分脖。舉文例：①培養(yǎng)牧基中滾缺乏綢氮源奮時(shí)，片可分編離自陸生固脖氮微笛生物毯，非遣自生拾固氮壯微生舉物因燃缺乏頑氮源鉗而無(wú)眾法生殊存。②培養(yǎng)夢(mèng)基中營(yíng)若缺考乏有越機(jī)碳洋源則活異養(yǎng)擋微生旦物無(wú)法法生藍(lán)存，自而自夠養(yǎng)微偶生物目可利僑用空險(xiǎn)氣中古的CO2制造棗有機(jī)倍物生臭存。(3陡)利用印培養(yǎng)罷基的掉特定巧成分坐。舉臘例：①當(dāng)石派油是組唯一投碳源聚時(shí)，蔥可抑鋸制不飯能利希用石怒油的幸微生盯物的焰生長(zhǎng)前，使刃能夠峽利用槳石油源的微誼生物桐生存醬，從竟而分綱離出啄能消渠除石翁油污泳染的樓微生意物。②當(dāng)纖盼維素暑為唯趟一碳材源時(shí)廈，分退離纖途維素胸分解行菌?？键c(diǎn)陶二腐傳統(tǒng)些發(fā)酵歐技術(shù)立的應(yīng)愉用重點(diǎn)臭提煉命題襯視角題組昨從蹲果酒少、果似醋、波腐乳晶和泡井菜的鉛制作踏進(jìn)行概命題重點(diǎn)澇提煉果酒奔、果田醋、蟲腐乳渴、泡河菜的層制作

果酒果醋腐乳泡菜原理控制條件O2無(wú)氧有氧有氧無(wú)氧溫度18～25℃30～35℃15～18℃常溫實(shí)驗(yàn)流程圖讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制1.醋酸鎮(zhèn)菌在紐奉無(wú)氧騎條件串下利包用乙臘醇產(chǎn)算生醋朝酸(2踢01互4·廣東江，4A返)()2.酵母針菌在減無(wú)氧視條件發(fā)下利灰用葡燙萄汁幫產(chǎn)生鼠酒精(2型01欺4·廣東秒，4B喬)()3.泡菜閘腌制完利用漆了乳您酸菌腐的乳扶酸發(fā)薄酵(2碑01喬4·廣東稼，4C迷)()4.腐乳甜制作么利用置了毛燃霉等估微生紋物的演蛋白廊酶和確脂肪晴酶(2刪01守4·廣東動(dòng)，4D劈燕)()錯(cuò)混曾診斷√×√√5.某研濁究性暫學(xué)習(xí)蝴小組竟以櫻鍛桃番匹茄為縣材料沃進(jìn)行削果酒膝、果刑醋發(fā)霸酵實(shí)昆驗(yàn)。凱先供獲氧進(jìn)爽行果搜醋發(fā)卻酵，造然后藏隔絕?？諝饽M(jìn)行景果酒阿發(fā)酵(2徐01墓2·江蘇肺，14腐B改編)()6.在制斧作果秩醋時(shí)階，如兄果條勒件適虎宜，犧醋酸忘菌可倚將葡肝萄汁昆中的桶糖分賠解成吳醋酸(2臘01訂2·江蘇聰，21鋤B改編)()7.在制墓作腐巡壽乳時(shí)皂，將啄長(zhǎng)滿湊毛霉窯的豆姑腐裝些瓶腌青制時(shí)酸，底來層和叛近瓶縫口處樹需加刑大用勁鹽量(2無(wú)01罩2·江蘇煤，21惑D改編)()8.在家宴庭中傲用鮮螺葡萄窩制作囑果酒長(zhǎng)時(shí)，撫讓發(fā)樓酵裝酸置接消受光直照并足放在45℃處(2域01由0·北京森，1A拜D改編)()√×××命題刷視角題組賤從銀果酒對(duì)、果面醋、街腐乳科和泡舊菜的城制作轉(zhuǎn)進(jìn)行斑命題1.爺(2撈01爆4·江蘇少，24改編)某同深學(xué)設(shè)齊計(jì)了階如圖所示的發(fā)酵期裝置睜，下哪列有休關(guān)敘猶述不鐵正確線的是()A.該裝敗置可少阻止乳空氣足進(jìn)入度，用虛于果涂酒發(fā)吵酵B.該裝誕置便累于果勒酒發(fā)模酵中殊產(chǎn)生鹽的氣撒體排喇出C.去除塌彎管斜中的估水，宜該裝泄置可菠滿足毫果醋慌發(fā)酵芽時(shí)底潔層發(fā)酵液中大絮量醋輔酸菌稱的呼午吸D.去除不彎管逃中的攜水后縣，該拼裝置抱與巴場(chǎng)斯德豈的鵝柔頸瓶層作用濱相似解析A項(xiàng)，炎該裝懂置中質(zhì)注水禮的彎悟曲部劣分可形阻止酸空氣槐進(jìn)入磁，能慌用于緊果酒寧發(fā)酵蠟。B項(xiàng)，秤果酒聚發(fā)酵游產(chǎn)生獨(dú)的CO2可溶畫解在記彎管處的水個(gè)中，CO2量多蛇時(shí)可枕進(jìn)一紡步通奇過水歉排出惡。C項(xiàng)，班醋酸鄭菌是生好氧粥菌，鞋因沒搏有將烈無(wú)菌速空氣周通入懇發(fā)酵鏈液中輕，故解去除蚊彎管雅中的刮水后灘也不借能滿歌足底傅層發(fā)惱酵液匹中醋跡酸菌到有氧搜呼吸尼的需重求。D項(xiàng)，核去除炮彎管子中的粒水后潮，該很裝置截的彎盒管部持分既快能排朋出CO2，也率能防散止空但氣中衣的微茫生物務(wù)進(jìn)入殊，與腎巴斯清德的暫鵝頸統(tǒng)瓶作級(jí)用類宰似。答案C2.下列不有關(guān)玩果酒宇、果滑醋和驚腐乳傍制作在的敘跪述，堅(jiān)正確歇的是()A.參與貓果酒冷發(fā)酵牽和果來醋發(fā)散酵的覽微生騙物都艱含有匆線粒格體B.果酒會(huì)制成炒后只懇需將各裝置縣轉(zhuǎn)移知至溫蔬度較躍高的污環(huán)境鈴中即可制作造果醋C.在腐作乳制織作過擁程中逗必須綱有能株產(chǎn)生艦蛋白敬酶的良微生吹物參父與D.在腐棄乳裝延瓶時(shí)絞自下區(qū)而上遲隨層懷數(shù)的評(píng)增加巴逐漸混減少勝鹽量解析參與傘果酒野發(fā)酵給的酵趕母菌判是真輩核生公物，稍有線震粒體杯；參與鳴果醋正發(fā)酵另的醋祥酸菌逃是原霸核生臂物，耗無(wú)線鞭粒體熱。果據(jù)酒制鑒成后悼將裝課置轉(zhuǎn)怖移至錢溫度慮較高闖的環(huán)者境中潔，同會(huì)時(shí)要憂通入蛙無(wú)菌呼空氣做，可郊制作狡果醋補(bǔ)。在誓腐乳郵裝瓶豎時(shí)自覽下而抹上隨閘層數(shù)較的增肚加逐聲漸增垮加鹽景量。答案C3.圖1是果慘酒和赴果醋階制作退的實(shí)邁驗(yàn)流愁程，冤圖2是某脊同學(xué)昨設(shè)計(jì)劉的果斷酒和噴果醋字的發(fā)嫩酵裝鋼置。而根據(jù)基圖示繳回答瘋下列皺問題季：圖1(1算)完成掏圖1中的停實(shí)驗(yàn)迷流程勵(lì)。(2薪)沖洗膛的主棒要目謊的是__述__蜜__羊__萌__鉛__，沖欣洗應(yīng)電特別僑注意慨不能__踐__高_(dá)_呼__號(hào)__狀__啦__，以覺防止監(jiān)菌種詠的流檔失。(3散)圖2裝置摘中的竭充氣擇口在__卻__傭__父__器__時(shí)關(guān)互閉，帳在__嶄__拘__至__適__刺__時(shí)連叔接充聾氣泵海，并退連續(xù)擁不斷哨地向段內(nèi)__既__假__滑__談__拖__。(4霧)排氣且口在乓果酒聞發(fā)酵教時(shí)排中出的餃氣體牙是由__優(yōu)__范__釀__嶺__螺__產(chǎn)生舊的__赴__蛾__皆__揮__濟(jì)__，在敞果醋染發(fā)酵賢時(shí)排補(bǔ)出的車是__荒__亡__革___搭__鵲__番__歌__失__益__辯__伸__丑__愛__級(jí)__刪__碌__鋤__奶__法__延__獲__熱__掘__蹄__亭_。(5蛛)寫出利與(4箭)題有到關(guān)的輸反應(yīng)低方程碗式：__慌_(tái)_參__疑__分__溫__頓__嬸____飼__怠__再__曲__在__刃__螞__顫__玩__粗__及__描__派__允__危__腫__剃__袖__繳__秘__址__厚_。(6株)若果胃汁中社含有承醋酸音菌，掉在果堵酒發(fā)甲酵旺毛盛時(shí)振，醋呼酸菌費(fèi)能否籃將果其汁中郊的糖年發(fā)酵供為醋搖酸？跑并說橡明原溪因。__飄__侵____墻__木__衛(wèi)__扯__猛__流__矩__潑__勁_(tái)_奸__問__毛__易__符__軍__圣__腫__名__耍__古_(tái)_薦__浸_。(7惹)在酒芳精發(fā)懇酵時(shí)騎瓶?jī)?nèi)缸溫度峰一般良應(yīng)控只制在__蘇__佳__伏__控__徐__。醋醫(yī)酸發(fā)盤酵時(shí)焰溫度挎一般輩應(yīng)控似制在__抵__減__頂__行__可__繳__邪__。(8脫)果酒栽制作期完成喚后，全可以率用__管__寺__詳__職__此__來檢趨測(cè)酒謙精的覆生成慌，在幫酸性軌條件咬下，喬酒精恥與之李反應(yīng)凝呈現(xiàn)__確__魯__窗__色。解析(1萍)酒精斯發(fā)酵容后可關(guān)進(jìn)行頂醋酸去發(fā)酵歡。(2售)沖洗衰的主讓要目旋的是坦洗去哲浮塵譽(yù)，不概能反去復(fù)沖階洗，雅以防傅止菌字種流平失。(3屆)酵母串菌是漆兼性等厭氧怠型微噸生物沉，有登氧時(shí)貌：C6H12O6＋6O2→6C你O2＋6H2O；缺章氧時(shí)坦：C6H12O6→2C2H5OH＋2C月O2，因只此在妻制作窄果酒婚時(shí)，銹應(yīng)在異缺氧昏的環(huán)緒境中嬌進(jìn)行佳。醋越酸菌進(jìn)是好汁氧細(xì)叢菌，捧能夠角利用貓?zhí)窃趧谟醒跗蜁r(shí)生點(diǎn)成醋床酸，仙即C6H12O6＋2O2→2C輩H3CO夜OH＋2C咱O2＋2H2O；在菌糖源晚不足蠟時(shí)，球?qū)⒁易哟甲兇篂橐铱嫒柙賹骋胰┛刈優(yōu)榈看姿崴?，反淹?yīng)簡(jiǎn)析式為C2H5OH＋O2→CH3CO蛛OH＋H2O。(4紛)在果跪酒制耕作過老程中起排氣激口排邪出的寶是CO2，而質(zhì)在果皺醋制尊作過舞程中偏因醋坑酸菌疾是好吊氧細(xì)艘菌，潔需要隱連續(xù)躍泵入轉(zhuǎn)空氣料，因座此排宗氣口厭排出稍的既盒有CO2，又梢有含菊氧量禍較低址的空撒氣。(6機(jī))醋酸泄菌發(fā)財(cái)酵的馳條件牙是氧少氣充剃足，擁在果墓酒發(fā)語(yǔ)酵旺碗盛時(shí)漂的缺篇氧環(huán)芬境下截能抑崗制醋斧酸菌濁生長(zhǎng)抖，所蛛以醋懲酸菌韻不能誤將果崗汁中給的糖鑰類發(fā)印酵為剪醋酸晶。(7云)醋酸虹菌和肯酵母蒜菌正而常生健長(zhǎng)都枝需要誦一定糟的溫目度，譜在適酸宜溫鏡度時(shí)濤可得釋到較跳多代爐謝產(chǎn)訊物。(8吊)在酸屑性條培件下建，酒賞精與濕重鉻準(zhǔn)酸鉀柔發(fā)生盈顏色唱反應(yīng)瞎呈現(xiàn)圣灰綠晌色。答案(1剛)醋酸解發(fā)酵(2碑)洗去罪浮塵宣反婦復(fù)沖潤(rùn)洗(3晴)果酒遣發(fā)酵辦果登醋發(fā)恢酵石泵入隱空氣(氧氣)(4蘿)酵母橋菌CO2(含氧某量少漲的)空氣味和CO2(5鍬)C6H12O6→2C2H5OH＋2C冷O2、C2H5OH＋O2→CH3CO樹OH＋H2O(6質(zhì))不能丹。因號(hào)為果許酒發(fā)勻酵時(shí)慢的缺墊氧環(huán)露境能拍抑制膜醋酸娛菌的既生長(zhǎng)捎，且叼醋酸污菌的滲發(fā)酵奸條件擇是氧專氣充漏足(7熄)1才8～25℃30～35℃(8晉)重鉻騎酸鉀招灰塑綠4.耽(2慎01宰3·新課鴿標(biāo)全鬧國(guó)卷Ⅰ，39姑)回答擠下列美有關(guān)雄泡菜獻(xiàn)制作隨的問康題：(1傭)制作訴泡菜唉時(shí)，醬所用穿鹽水澤煮沸江，其判目的陷是__陷__壁__亂__廈__。為系了縮羨短制灘作時(shí)匠間，饒有人倒還會(huì)盒在冷痕卻后扣的鹽文水中忙加入貢少量魂陳泡判菜液炊，加洗入陳攝泡菜壟液的面目的是__棋__赴__嗚__搖__決__嬌_。(2懼)泡菜你制作表過程作中，普乳酸友發(fā)酵時(shí)過程準(zhǔn)即為位乳酸鏡菌進(jìn)行__珠__格__姿__的過姜程。肥該過蠅程發(fā)繡生在柔乳酸鹽菌的__曾__梯__狗__靈_中。(3贊)泡菜沫制作渾過程趴中影屈響亞互硝酸嬌鹽含芳量的溝因素伯有__耍__煎__捷__丘__、__觀__夏__毛__駱__和__叔__背__膽__籮__等。(4無(wú))從開砍始制脂作到軍泡菜街質(zhì)量繡最佳郊這段塵時(shí)間題內(nèi)，飯泡菜中液逐岸漸變泥酸，畢這段憐時(shí)間羅內(nèi)泡探菜壇佳中乳買酸菌問和其助他雜晃菌的朵消長(zhǎng)嗓規(guī)律嚷是__找__泥__良__情__設(shè)__圈__冒__，原棚因是__秘__專__桃__棉___饅__技__費(fèi)__煎__葵__削__磨__侄__臨__艱__話__暑__探__月__針__陸__桃__鳥__繭__文__靜__。解析結(jié)合啦泡菜潑制作繞過程渾的相換關(guān)知絹?zhàn)R回江答問倚題。(1齒)制作畝泡菜欺時(shí)需滿要先土形成草無(wú)菌州環(huán)境醉，所超用鹽秩水需賢煮沸吹，以值殺滅柜鹽水疫中的轎雜菌折。想笑要縮汽短制魚作時(shí)遠(yuǎn)間，竄應(yīng)該西縮短六菌株寫的生顯長(zhǎng)時(shí)鵲間，參陳泡芽菜液殼中含量有一究定量切的乳揚(yáng)酸菌短，這繁樣菌鞏體數(shù)誤量擴(kuò)段增速刮度會(huì)酬加快故。(2寇)乳酸紙菌為匠厭氧蠻菌，割進(jìn)行巴無(wú)氧灶呼吸鹽產(chǎn)生海乳酸掃，該蟻過程拖只能衫在細(xì)童胞質(zhì)介中進(jìn)片行。(3豬)溫度迅過高殘、腌蠟制時(shí)好間過皇短、縮慧食鹽念用量溪不足和等，扶容易涂造成俗雜菌激大量打繁殖快，亞立硝酸盆鹽含陷量增該加。(4)從開而始制菠作到卸泡菜茶品質(zhì)饅最佳疤這段謝時(shí)間盒內(nèi)，躍氧氣念濃度賠逐漸渠降低臺(tái)，泡械菜液您逐漸外變酸劑，不綁適宜津雜菌回生長(zhǎng)飯，而聾適宜爺乳酸化菌生縫長(zhǎng)，貝因此蘇乳酸傷菌數(shù)名量增射加，虜其他六雜菌制數(shù)量龜減少倚。答案(1暖)殺滅踩雜菌似增言加乳仔酸菌掃的數(shù)肌量(2閑)無(wú)氧廉呼吸辯細(xì)多胞質(zhì)(3享)溫度哈腌尋制時(shí)德間祖食鹽爐用量(4項(xiàng))乳酸扛菌數(shù)蹤蝶量增丸多，輝雜菌它數(shù)量拾減少互乳養(yǎng)酸菌旱比雜鐮菌更更耐酸1.果酒洽和果犧醋發(fā)挪酵裝轎置的隊(duì)設(shè)計(jì)訪思路(1許)酵母遺菌繁硬殖需嶄要氧紹氣，法醋酸賴菌是篩好氧熟細(xì)菌爭(zhēng)，則畫果酒添制作塑前期憂和果遷醋制補(bǔ)作整顯個(gè)過混程都傻需要以氧氣摧；酵茄母菌牌產(chǎn)生散酒精腥時(shí)是胞厭氧綠的，悲則在奮充氣浪口處景應(yīng)該火設(shè)置浩開關(guān)始。(2館)發(fā)酵某過程色中產(chǎn)新生CO2，需臥要設(shè)請(qǐng)置排珍氣口侄；為螺了防薄止空況氣中釣微生統(tǒng)物污槽染，稼排氣塑口應(yīng)賣該連云接一達(dá)個(gè)長(zhǎng)罵而彎簡(jiǎn)曲的椒膠管。(3乒)為便拍于取予樣及私監(jiān)測(cè)酒發(fā)酵渴情況損，需休要設(shè)女置出龍料口正。總結(jié)略提升2.制作射果酒洪、果攔醋、診腐乳推、泡躲菜菌遭種的開比較項(xiàng)目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學(xué)分類真核生物原核生物真核生物原核生物代謝類型異養(yǎng)兼性厭氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)需氧型異養(yǎng)厭氧型生產(chǎn)應(yīng)用釀酒、發(fā)面釀醋制作腐乳制作酸奶、泡菜氧的需求前期需氧，后期厭氧一直需氧一直需氧厭氧考點(diǎn)炊三畫植物蹦有效聽成分家的提楊取重點(diǎn)釘提煉命題挑視角題組患從輝植物上有效櫻成分西提取祖的原每理、首方法繞進(jìn)行神命題重點(diǎn)都提煉1.植物寬芳香有油三啟種提括取方役法的臭比較提取方法實(shí)驗(yàn)原理方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來①水蒸氣蒸餾②分離油層③除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油壓榨法通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②壓榨、過濾、靜置③再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料中芳香油的提取有機(jī)溶劑萃取使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油①粉碎、干燥②萃取、過濾③濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機(jī)溶劑中(2色)橘皮從精油簡(jiǎn)提取富的實(shí)讓驗(yàn)流蠻程石灰液水浸孫泡橘有皮→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次哲過濾→橘皮扁油。(3嬸)提取鉛胡蘿濕卜素累的實(shí)組驗(yàn)流垃程胡蘿哈卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿痰卜素米。1.薄荷尿油是摧揮發(fā)挨性物冬質(zhì)，浪提取坑薄荷凡油時(shí)邀應(yīng)選御用干佩薄荷紗葉作職原料啊，可被采用鐵水蒸熊氣蒸斥餾法蒙提取(2輩01來1·海南倚，30談(1企)改編)()2.用萃受取法角提取污薄荷糕油時(shí)積，采甩用的斜溶劑蟻是酒考精，陷原理瓦是薄熊荷油合易溶無(wú)于有壘機(jī)溶樂劑酒罪精中(2沃01譽(yù)1·海南諷，30迷(2幟)改編)()3.用萃維取法行提取悶胡蘿解卜素晌的主浮要步侄驟是皺：干薦燥、綢粉碎端、萃逆取、翻濃縮腹、過觀濾()錯(cuò)混攏診斷××√4.在胡次蘿卜鴉顆粒犬的加押熱干鞭燥過章程中爐，溫租度過佩高和岡時(shí)間冬過長(zhǎng)亡會(huì)導(dǎo)己致胡扇蘿卜星素分異解(2形00想8·寧夏達(dá)，37鍵(3妻)改編)()5.提取壇的胡脂蘿卜遣素可尋通過叔紙層丘析法本進(jìn)行器鑒定聾，在孔鑒定筐過程惹中不踢需要閃對(duì)照(2排00蹦8·寧夏欣，37灶(4迫)改編)()×√命題親視角題組即從檔植物服有效體成分欲提取責(zé)的原及理、浸方法巷進(jìn)行棗命題檸檬溪油是礦植物狗芳香歌油中羊的一打種，害它是腐一種勤廣譜芳性的睛殺蟲芽劑，私它可訊殺死填蚊子躺、蒼籃蠅、魔蟑螂域和臭待蟲等久傳染否疾病叛的害叢蟲，僅以及集危害釀糧食挨、蔬巧菜的過常見倚害蟲融，包魚括幼斤蟲、誦蛹等魔，被舟稱為健一種含綠色糊殺蟲品劑。(1碎)檸檬膚油的榜揮發(fā)穿性__博__，易浪溶于__桑__陵__鮮__，比老重較__垂__。(2日)提取盯檸檬提油常畢用的朗原料瓜是檸督檬花柔與檸逆檬果馬皮，換在蒸薯餾過坊程中肥，檸訓(xùn)檬精悟油易聯(lián)被水四蒸氣歸分子配破壞統(tǒng)，所稠以可昏采用__粥__冠__民__稿__科__桂__緣瑞__法。繼此種泡方法井是通譽(yù)過__疲__潔__悟__薄__罩__將液諷相從傾固液輩兩相釀混合羽物中誓分離壟出來摩，必然經(jīng)步疼驟為(如圖)：①A是__庫(kù)__其__桑__，目綁的是__民__女__朝__恰__勻__顯__繼__消__絕__簽__鈔__鉗___友__頁(yè)__會(huì)__膽__率__療__紀(jì)__頃__葡__側(cè)__耀__峰__育__罵__報(bào)__次__糠__當(dāng)__抓__營(yíng)__簡(jiǎn)__晝_。②B過程極一般勁加入艘相當(dāng)震于檸然檬果宗皮質(zhì)梯量0.驗(yàn)25極%的小疲蘇打格和5%的硫遮酸鈉患，其棉目的事是__厚__臨__椒__紛__逆__妄__淡__待__鎮(zhèn)__肢__近____桌__土__喉__血__攏__狹__什__飾__糕__邊__黨__蹄__拌__帝__辯__漠__貼__票__紹__悅__續(xù)__互_。③C過程填為__嚇__漲__殺__，目溜的是__臂__以__皺__行__方__季__釀__途__煙__夫___終__惕__京__揚(yáng)__觸__斷__那__呢__磨__罷__遇__司_。④實(shí)驗(yàn)附過程行中浸寧泡檸腦檬果誦皮后皮，需委用清深水洗菜滌，楚其目疼的是__屑__蔥__沙__肌__紹__炎__另__微__市__草__亞__巾__事__摧__扮__。(3凡)采用其檸檬掙油作盼為殺狠蟲劑適，可預(yù)以解戚決其給他殺洲蟲劑島給人喜類帶滋來的盡隱患足，其擊突出協(xié)的優(yōu)繭點(diǎn)是__宏__距__有__談__超__偽__善__湖__愚___僑__雹__季__揮__斜__布__個(gè)__囑__誘__騙__梢__青__匯__赤__拍__民__膠__的__誤__尸__顏__臣_。(4訪)從生打產(chǎn)綠搏色食異品的婚要求易出發(fā)賊，寫有出防氏治害冤蟲的龍三種往方法雨：__符__遺__蘆__猾__韻__約__導(dǎo)__嫌__適__、__撿__屋__覺__柔__魯__呀__橡__卵_、__蹤蝶__弟__庫(kù)__劍__茅__賽__鞏__建_。解析檸檬最油的血提取食與橘攜皮油芳的提撲取原倚理相如同，甘操作拾也基蹲本相聰同，榴我們怒可以碎結(jié)合歐課文列中橘辭皮油炕的提埋取來禽分析巡壽本題袍。在隱題干背中提票到，蘆檸檬饑油是巨一種頓廣譜達(dá)殺蟲米劑，適這一糞應(yīng)用社屬于形環(huán)保豎型殺貧蟲手穴段，什可以菌減少竭農(nóng)藥么的使企用和慘對(duì)環(huán)慕境的坡污染或，與故當(dāng)今份社會(huì)麻熱點(diǎn)騙問題——環(huán)境乒保護(hù)撞相一鑒致。答案(1株)強(qiáng)唯有機(jī)避溶劑傷輕(2帳)壓榨尼機(jī)斜械壓淋力①石灰時(shí)水傘破壞致細(xì)胞棵結(jié)構(gòu)障、分河解果潤(rùn)膠，斜防止喝壓榨圣時(shí)果遲皮滑罪脫，沈提高弓出油荒率②使精古油易王與水絨分離③過濾蒜除次去固周體物暫和殘圾渣④除去雅石灰寄水(3哨)對(duì)人萍、動(dòng)至物、真植物伙均無(wú)復(fù)毒性棒；減嚴(yán)少對(duì)吧環(huán)境散的污游染(4炎)利用貧天敵捎進(jìn)行捉生物摔防治檔害蟲譯運(yùn)風(fēng)用生勺物工類程培盒育抗貴蟲品練種作菊物距利用世激素凱影響啞昆蟲準(zhǔn)的發(fā)勇育技法甜提煉提取遲植物遍有效盈成分蹤蝶三種挺方法不的把質(zhì)握(1犬)蒸餾落時(shí)若億溫度價(jià)太高敵，時(shí)聚間太蘆短，意則產(chǎn)奪品品烘質(zhì)較姥差，匯若提源高產(chǎn)目品品槍質(zhì)，刻可適懼當(dāng)延對(duì)長(zhǎng)蒸躁餾時(shí)盛間。(2利)橘皮傲壓榨婦前，父可在賄石灰貸水中奪浸泡10糟h以上舅，既母防止畫壓榨嚼時(shí)滑滔脫，陰提高朽出油派率，截又不領(lǐng)會(huì)在騎過濾焰時(shí)堵身塞篩集眼。(3雕)萃取商時(shí)一眨般來痛說原勝料顆呢粒小指，萃士取溫輪度高奶，時(shí)