椰子粕的營養(yǎng)價值分析與應用

二0一0年四月棕櫚(zōnglǘ)仁粕和椰子粕的營養(yǎng)價值與應用分析

王猛第一頁，共四十頁。編輯課件內(nèi)容概況營養(yǎng)價值研究(yánjiū)報告應用建議第二頁，共四十頁。編輯課件15-18年為盛產(chǎn)期，單株結果40-80個，多者超過100個，經(jīng)濟壽命(shòumìng)超過80年。有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數(shù)（約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人數(shù)（約10人）生長(shēngzhǎng)在年平均溫度24-25℃以上的熱帶濱海地區(qū)印尼和菲律賓為主產(chǎn)國第三頁，共四十頁。編輯課件35%12%28%椰子組成部分(zǔchénɡbùfèn)：外殼35%、內(nèi)殼12%、椰肉28%外殼組成部分：木質(zhì)素67%、纖維素33%椰肉組成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%第四頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)產(chǎn)品圖片(túpiàn)來自于：http://www.ciif.phCIIFOilMillsGroupaccountsformorethan40%ofabout1.3millionmetrictonsofcoconutoilproducedannuallyinthePhilippines,theworld'slargestcoconutexportingcountryandnumber-twogrowertoIndonesia.第五頁，共四十頁。編輯課件椰肉中含油量達33%一般每個椰子(yēzi)能生產(chǎn)0.18kg椰干，可榨油0.11kg，同時可以獲得0.055kg椰子(yēzi)粕第六頁，共四十頁。編輯課件工藝(gōngyì)與椰子粕Mechanicalexpelledcopramealcontainstypically8-12%oilSolventextractedcopramealcontainsonly2-4%oil.<20ppbaflatoxin

第七頁，共四十頁。編輯課件第八頁，共四十頁。編輯課件氨基酸組成(zǔchénɡ)和利用率第九頁，共四十頁。編輯課件第十頁，共四十頁。編輯課件椰子油脂肪酸的組成(zǔchénɡ)第十一頁，共四十頁。編輯課件油脂(yóuzhī)的分類中鏈脂肪酸：C8-12，椰子油、棕櫚(zōnglǘ)仁油長鏈脂肪酸：C14-18,豬油、牛油、棕櫚油單不飽和脂肪酸：C18:1,橄欖油多不飽和脂肪酸：C18:2,C18:3，玉米油、豆油、葵花籽油；C20:4DHA、C22:5EPA第十二頁，共四十頁。編輯課件中鏈脂肪酸的代謝(dàixiè)不同于長鏈脂肪酸消化：中、短鏈脂肪酸不需要胰脂酶的參與；吸收：在腸粘膜上皮細胞中，吸收的長鏈脂肪酸與甘油一酯需重新合成甘油三酯，C8-12則可直接進入門靜脈血液，快速釋放能量；轉(zhuǎn)運：C8-12經(jīng)門靜脈直接進入肝臟。LCT進入吸收細胞后，重新合成脂肪則需要能量，而C8-12直接經(jīng)門靜脈轉(zhuǎn)運而不耗能；代謝(dàixiè)：C8-12進入線粒體不需要肉毒堿的參與。肉毒堿穿梭系統(tǒng)（carnitineshuttlesystem）：脂酰CoA通過形成脂酰肉毒堿從細胞質(zhì)轉(zhuǎn)運到線粒體的一個穿梭循環(huán)途徑。第十三頁，共四十頁。編輯課件椰子油的益處(yìchu)1、中鏈脂肪酸含量高達60%，易于分解吸收、不易變質(zhì)；2、富含月桂酸（C12：0)，含量高達47.1%，也是母乳中油脂的主要成分；3、月桂酸是甘油單月桂酸酯的來源，阻止炎癥并保護細胞免受病毒的侵襲，從而提高免疫力；4、有利于血液中脂肪酸的平衡；5、可轉(zhuǎn)化(zhuǎnhuà)為孕烯醇酮：抵抗腦力衰竭、改善記憶力、減輕沮喪及放松心情。提高神經(jīng)敏銳度，控制壓力與預防疲勞。一種強力的心靈刺激劑。第十四頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)粕在牛料中的應用椰子粕可大量使用于反芻動物椰子粕中含有的油脂可提高奶牛牛乳中乳脂(rǔzhī)的含量第十五頁，共四十頁。編輯課件椰子粕在來航蛋雞(dànjī)中的應用第十六頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)日糧第十七頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)結果-產(chǎn)蛋率第十八頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)結果-料蛋比第十九頁，共四十頁。編輯課件結論椰子粕完全(wánquán)可以用于蛋雞料中高比例（20%）添加明顯降低產(chǎn)蛋量椰子粕在蛋雞中的添加量建議為10%第二十頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)粕在肉雞上的應用第二十一頁，共四十頁。編輯課件試驗用椰子(yēzi)粕營養(yǎng)指標第二十二頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)日糧第二十三頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)結果-不加酶第二十四頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)結果-加酶第二十五頁，共四十頁。編輯課件結論肉雞料中添加椰子粕降低生產(chǎn)性能，日增重、采食量、干物質(zhì)消化率都有所下降，下降比例依添加比例而不同；椰子粕與酶制劑合用，可改善(gǎishàn)肉雞生產(chǎn)性能，改善(gǎishàn)效果依添加不同類型的酶、酶活大小而不同。第二十六頁，共四十頁。編輯課件椰子(yēzi)粕的深加工-發(fā)酵第二十七頁，共四十頁。編輯課件第二十八頁，共四十頁。編輯課件椰子粕發(fā)酵后：1、粗蛋白(dànbái)含量增加2、粗纖維含量降低3、粗脂肪含量降低4、代謝能值降低第二十九頁，共四十頁。編輯課件第三十頁，共四十頁。編輯課件第三十一頁，共四十頁。編輯課件椰子粕在育肥(yùféi)豬中的應用第三十二頁，共四十頁。編輯課件摘要(zhāiyào)第三十三頁，共四十頁。編輯課件試驗(shìyàn)日糧第三十四頁，共四十頁。編輯課件試驗結果(jiēguǒ)-表觀消化率第三十五頁，共四十頁。編輯課件椰子粕使用(shǐyòng)建議1、注意過渡：椰子粕的添加不要一次大比例添加；2、注意添加品種：可用于豬、雞、牛、馬等動物(dòngwù)，但不適用與幼畜禽；3、注意平衡氨基酸：椰子粕缺少賴氨酸和胱氨酸；4、高纖維限制了在雞料和豬料中的大量應用第三十六頁，共四十頁。編輯課件

廣東地區(qū)使用(shǐyòng)建議椰子粕可替代麩皮、米糠(mǐkāng)粕、玉米粕、木薯粒等；椰子粕中的粗纖維、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用；椰子粕在鴨料中用量3~8%，中大肉雞料3~5%，蛋雞料中用量5~10%，育肥豬用量5~10%；使用過程中代謝能值的設定依粗脂肪和粗纖維含量有所差異，機榨椰子粕的ME建議設定為1900Kcal/Kg,化學浸提椰子粕ME建議設定1600Kcal/Kg；使用過程中注意采用可消化氨基酸計算配方。第三十七頁，共四十頁。編輯課件總結1、鑒于現(xiàn)在雜粕類產(chǎn)品的緊張和面臨普遍虧損的養(yǎng)殖環(huán)境，將椰子粕作為棕櫚仁粕的重要補充推向飼料廠;2、強調(diào)椰子粕中鏈脂肪酸含量高的特點，向中大豬料上做重點推廣;3、其顏色較淺，口感較好，可有效(yǒuxiào)改善成品料的感觀;4、纖維含量低，可利用率高;5、顆粒較松，可提高用戶的制粒效率，提高產(chǎn)能。第三十八頁，共四十頁。編輯課件——謝謝——第三十九頁，共四十頁。編輯課件內(nèi)容(nèiróng)總結二0一0年四月。二0一0年四月。圖片來自于：http://ww