、食物在口腔里的變化教案

《食物在口腔里的變化》教學(xué)設(shè)計深圳市寶安區(qū)航城學(xué)校鄭思佳【教材分析】本節(jié)課是教科版小學(xué)科學(xué)四年級上冊第二單元第7課，是本單元“呼吸”、“食物”、“消化”模塊中的消化部分。通過前面3節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生對食物、食物的營養(yǎng)與人體健康之間的關(guān)系有了充分的認識。但是學(xué)生通過學(xué)習(xí)之后會產(chǎn)生一些疑惑：食物中的營養(yǎng)是怎么被人體吸收的？食物進入口腔之后會發(fā)生什么變化？而這些疑惑則為本節(jié)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。在本節(jié)課，學(xué)生將通過觀察和一系列的體驗活動、模擬實驗來認識食物在口腔中的變化、認識口腔中的各個部分及其在食物消化過程中各自的作用，從而初步體會到人體器官協(xié)同工作的特征。通過觀察、感受食物在牙齒、舌、唾液共同作用下所發(fā)生的變化，從而對各個部位對于食物的作用有一個初步的認識；通過模擬實驗活動，深入地了解牙齒的類別，從而體會牙齒形狀的不同會在食物的消化過程中起到不同的作用以及牙齒、舌頭、唾液的協(xié)調(diào)作用；通過研討，學(xué)生能認識到食物在口腔中的初步消化是為了食物在身體內(nèi)的進一步消化奠定的基礎(chǔ)，從而學(xué)生能深入的理解“在口腔中，食物消化的過程是各個結(jié)構(gòu)相互協(xié)作、互相配合的結(jié)果，不同的結(jié)構(gòu)在食物的消化中起著不同的作用，即獨立存在又相互聯(lián)系，缺一不可。”，從而為下一節(jié)課《食物在身體里的旅行》埋下伏筆?！緦W(xué)情分析】“民以食為天”，進食是日常生活中必不可少的活動。在日常生活中，學(xué)生對食物在口腔的變化已經(jīng)有了一定的生活經(jīng)驗：食物被咬碎、嚼爛等，也有一部分學(xué)生通過課外的閱讀，知道口腔中牙齒的類型及其相應(yīng)的作用，但是學(xué)生對于的變化更多的是一種感性認識，而理性的認識較少、也并不是非常系統(tǒng)，對于食物中看不見的變化更是了解不多，而口腔內(nèi)唾液的作用也容易被忽略。四年級的學(xué)生已經(jīng)具備了一定的科學(xué)探究精神和實踐能力，已經(jīng)具備了一定的抽象思維能力，但對于食物在口腔中到底會產(chǎn)生什么變化還是比較難以想象的，需要教師循序漸進地進行引導(dǎo)，帶領(lǐng)學(xué)生一步步地去深入地研究。所以通過先觀察、后模擬的方式，讓學(xué)生親身感受，然后通過模擬演示食物在口腔中的變化，使得整個過程直觀形象的展現(xiàn)在學(xué)生面前，更利于學(xué)生對于口腔中各個結(jié)構(gòu)的理解，更深刻地認識到口腔內(nèi)的各個結(jié)構(gòu)在消化食物的過程中是相互協(xié)作的，而對于食物的初步消化是為了身體內(nèi)的其他消化器官能更好地消化食物、人體能更好地吸收食物中的營養(yǎng)?！窘虒W(xué)目標(biāo)】科學(xué)概念目標(biāo)：學(xué)生認識到食物在口腔中會經(jīng)歷初步消化的過程，牙齒、舌和唾液共同參與了食物在口腔里的消化，舌、唾液和不同類型的牙齒的功能各不相同?？茖W(xué)探究目標(biāo)：學(xué)生在教師的引導(dǎo)下通過觀察和模擬實驗的方法了解食物在口腔內(nèi)部的變化、認識牙齒類別和其相應(yīng)的功能及分布，感受牙齒、舌和唾液在消化食物時的相互協(xié)作?？茖W(xué)態(tài)度目標(biāo)：學(xué)生通過探究活動能細致地觀察、實事求是地描述口腔各結(jié)構(gòu)的特點以及食物在口腔中的變化，并且培養(yǎng)學(xué)生相互配合、樂于合作的科學(xué)探究態(tài)度。科學(xué)、技術(shù)、社會與環(huán)境（STSE）目標(biāo)：學(xué)生通過實驗探究，體會口腔對消化食物的重要作用，進一步培養(yǎng)學(xué)生健康生活的意識?！窘虒W(xué)重難點】重點：認識牙齒、舌和唾液在消化食物過程中的不同作用和三種牙齒及其不同的功能。難點：觀察食物在口腔內(nèi)部變化和牙齒形狀特征、分布?！静牧蠝?zhǔn)備】學(xué)生分組：2人/組教師：①觀察食物在口腔中的變化：肉干、饅頭、鏡子（每人1份）②模擬食物在口腔中的變化：門齒、犬齒、臼齒模型【硬紙板制作即可】，舌頭【紅布一塊】，食物模型【報紙】、噴壺和水【模擬唾液】?！窘虒W(xué)流程圖】【教學(xué)過程】一、情境導(dǎo)入教師提問：食物變成我們身體需要的養(yǎng)料和能量需要經(jīng)過消化器官的消化。而當(dāng)食物進入口腔的那一刻開始，就開始了它的消化之旅，口腔也就是食物消化的第一站。當(dāng)我們將食物放入口中，接下來我們會做什么？食物會出現(xiàn)什么變化？食物會到哪里去？學(xué)生思考：口腔中的各個部分會對食物做出什么改變？食物在口腔內(nèi)部會經(jīng)歷什么？設(shè)計意圖：以開門見山的方式，迅速聚焦本節(jié)課所要探究的內(nèi)容，并且明確什么是消化以及口腔是消化的第一站。在這個基礎(chǔ)上，通過提問，使得學(xué)生思考自己平時進食時食物在口腔中可能經(jīng)歷的變化以及口腔內(nèi)各個部位對食物的處理，從而引出接下來所需要探究的內(nèi)容。二、觀察體驗教師提供饅頭、鏡子，并引導(dǎo)學(xué)生借助鏡子、按《實驗記錄表》中的要求觀察并記錄饅頭在自己口腔中的變化。教師提問：你觀察到什么？（教師在班級記錄表中做好記錄，表中提前劃分出關(guān)記錄關(guān)于食物變化的、關(guān)于口腔各個部分活動的位置）學(xué)生分享發(fā)現(xiàn)，教師記錄，并及時總結(jié)。教師活動：饅頭在口腔中除了從干的一整塊，逐漸變碎變濕，變成軟軟的糊狀之外，還有哪些變化是我們不能直接觀察到的呢？饅頭中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是糖類（淀粉），咀嚼后的饅頭中的淀粉含量會不會發(fā)生變化？我們怎么檢測呢？學(xué)生回憶上節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，并選擇碘酒對不同咀嚼次數(shù)的饅頭進行檢測。教師在此部分可以單獨請一學(xué)生按要求咀嚼饅頭，并將檢測結(jié)果通過投影放出來，觀察比較現(xiàn)象的不同。設(shè)計意圖：學(xué)生通過對著鏡子觀察自己的咀嚼過程，可以發(fā)現(xiàn)食物在口腔內(nèi)在牙齒的作用下的變化。除了肉眼可見的變化，食物成分是否有發(fā)生變化呢？學(xué)生可以通過食物所含有的營養(yǎng)成分，利用之前所學(xué)進行檢測，并依據(jù)實驗現(xiàn)象做出解釋。三、角色模擬教師提問：剛剛大家主要是體會了食物在口腔里的變化，那這些變化主要是由哪些口腔內(nèi)的結(jié)構(gòu)完成的呢？所有的牙齒都長得一模一樣嗎？不同的牙齒又有什么作用呢？請閱讀資料，然后說說你的發(fā)現(xiàn)。學(xué)生活動：觀察口腔并閱讀科普資料，并進行分享總結(jié)?！鹃喿x材料關(guān)于牙齒的小百科牙齒是一種在很多脊椎動物上存在的結(jié)構(gòu)，牙齒是人類身體最堅硬的器官。它除了擔(dān)負切咬、咀嚼等功能外，還起保持面部外形和輔助發(fā)音等作用。牙齒可分為門齒、犬齒、臼齒3種。門齒的形狀像一把菜刀，主要用以咬切食物；犬齒的形狀像一把尖尖的錐子，用以咬緊和撕扯食物；臼齒看起來就像是石臼，用以磨碎食物。牙的構(gòu)造主要是由牙質(zhì)、釉質(zhì)、牙骨質(zhì)和牙髓構(gòu)成。在牙冠部表面有白色、光亮、堅硬的釉質(zhì)。釉質(zhì)鈣化程度最高，是人體最硬的組織。牙髓是牙腔內(nèi)充滿的血管、神經(jīng)、淋巴管和結(jié)締組織?？谇粌?nèi)的乳酸桿菌能使糖類酵解產(chǎn)酸，腐蝕牙齒表面，導(dǎo)致牙齒表面的釉質(zhì)脫鈣，產(chǎn)生一個個小黑點甚至是空洞，臨床稱為齲齒。如果齲洞不斷加深，波及牙髓的神經(jīng)，則可引起劇痛。人一生要萌出兩次牙齒。第1次萌出的叫乳牙，由出生后6個月開始至3歲左右長全，有20顆牙齒。等過了六歲換牙，到了恒牙時期，口腔中牙齒的數(shù)目就達到了28到32顆，分別是8顆門齒，4顆犬齒，16-20顆臼齒。為什么有1-4顆臼齒有的人有、有的人卻沒有呢？因為人類在進化的過程中，由于生存環(huán)境和飲食結(jié)構(gòu)的變化，頜骨變得比以前小的多了，導(dǎo)致第三磨牙（俗稱智齒）全部或者部分退化，所以恒牙的數(shù)目在28到32顆。恒牙是人的最后一副牙齒，恒牙脫落后，脫落的部位將不再有牙齒萌生了。多吃一些比較粗糙食品，可以增加口腔的自潔作用和對牙齦的按摩作用；養(yǎng)成睡前不吃零食的、刷牙的習(xí)慣，有助于保護我們的牙齒，使它們能更長久地陪伴我們。所以總的來講人一生中所擁有的牙齒數(shù)目一共是48-52顆，二十顆乳牙陪你度過童年時光，之后代替乳牙萌出的恒牙則會陪伴你一輩子。一定要保護好它們哦，畢竟如果恒牙脫落的話，可就沒有接班人了?！吭O(shè)計意圖：學(xué)生通過對著鏡子觀察自己的口腔，可以發(fā)現(xiàn)按形狀可以將牙齒分為三大類。通過科普閱讀，學(xué)生能快速提取出三種形狀的牙齒各自的作用，并且能快速清晰地了解齲齒的形成與危害。教師活動：提前準(zhǔn)備一片空地，安排學(xué)生分兩個大組進行角色扮演游戲，用報紙紙團扮演饅頭，體驗牙齒、舌頭、唾液在口腔消化中發(fā)揮的作用。角色：饅頭運送人1人，門齒8人，犬齒4人，臼齒20人，唾液2人，舌頭4-6人，助手2人，其余學(xué)生為觀察員。模擬過程：①扮演牙齒的學(xué)生統(tǒng)一左手拿下排牙齒的牙齦處，右手拿上排牙齒的牙齦處。②模擬牙齒的學(xué)生按實際牙齒的分布排列好，其他學(xué)生仔細觀察排列有沒有問題。這里重點指向是否整齊及是否與實際牙齒上下排咬合情況相符。③請一名學(xué)生在舌頭（紅布上）運送“饅頭”，其他學(xué)生仔細觀察吃東西時牙齒是怎么運動的，以及他們的表演與我們平時吃食物時牙齒的運動是否一樣。運送“饅頭”的學(xué)生要注意，經(jīng)過牙齒時，要根據(jù)牙齒的運動對“饅頭”做出改變。④觀察"饅頭"在"口腔"里的變化;組織學(xué)生討論"饅頭"被門齒切斷后會到哪里去。學(xué)生結(jié)合自身體驗發(fā)現(xiàn)食物還會被舌頭運送到白齒處咀嚼研磨，使之變碎。⑤觀察磨碎后的饅頭和之前咀嚼5次后的饅頭樣子是否一樣。設(shè)計意圖：通過模擬實驗，讓學(xué)生盡可能都參加到實驗中來，感受自己是消化系統(tǒng)中不可缺少的一部分，理解“食物在口腔里的變化需要牙齒、舌頭、唾液的共同作用”。四、研討拓展1.研討：學(xué)生活動：分享游戲中的發(fā)現(xiàn)，并在教師的引導(dǎo)下進行歸類總結(jié)。（牙齒、舌頭、唾液對于消化食物的作用）2.