2021年11月廣東深圳大學(xué)醫(yī)學(xué)部器官衰老特聘教授團(tuán)隊(duì)博士后招聘筆試參考題庫含答案解析

住在富人區(qū)的她2021年11月廣東深圳大學(xué)醫(yī)學(xué)部器官衰老特聘教授團(tuán)隊(duì)博士后招聘筆試參考題庫含答案解析題目一二三四五六總分得分卷I一.綜合測試題(共50題)1.牙周探診的最佳力量是______。A.10～20gB.15～20gC.20～25gD.20g以下2.檢查殘余尿的目的是了解______。A.輸尿管功能B.腎臟功能C.膀胱排空功能D.腎臟泌尿功能3.病人早晨起床后，頸部一側(cè)肌肉酸痛強(qiáng)硬，頭向一側(cè)歪斜，頸項(xiàng)活動(dòng)受限，治療時(shí)宜取下列那組穴位______A.大椎、天柱、肩外俞、絕骨B.風(fēng)池、太陽、地倉C.腎俞、委中、昆侖、足三里D.足三里、梁丘、期門、內(nèi)關(guān)4.關(guān)于精索靜脈曲張的超聲描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的______。A.多發(fā)生于左側(cè)B.發(fā)現(xiàn)于陰囊根部C.精索靜脈≤2mmD.檢出靜脈反流信號(hào)E.精索靜脈≥3mm5.對(duì)高熱患者的護(hù)理措施不妥的是______。A.每4h測量一次體溫B.頭頂足底放置冰袋C.鼓勵(lì)患者多喝水D.每日進(jìn)行口腔護(hù)理2～3次6.手術(shù)人員穿無菌手術(shù)衣和戴無菌手套后，背部、腰部以下都可認(rèn)為是無菌地帶，可以接觸。

7.酶能加速化學(xué)反應(yīng)的原因是______。A.提供能量B.提高底物的能量C.降低反應(yīng)活化能D.降低底物的能量E.提高產(chǎn)物的能量8.女性，50歲，患有風(fēng)濕性心臟病、心功能不全Ⅱ蔓。給予地高辛治療一個(gè)月后，病情緩解，但出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。心電圖示：P-P間期延長，P-R間期延長。測血中地高辛濃度為3.2nmol/L。診斷為地高辛中毒。除立即停藥，還應(yīng)采用下列哪種藥物治療?______A.利多卡因B.阿托品C.苯妥英鈉D.普萘洛爾E.奎尼丁9.在生理狀態(tài)下，人的體溫不會(huì)因下列因素而波動(dòng)______。A.晝夜變化B.進(jìn)食C.年齡和性別D.肌肉活動(dòng)和精神因素10.妊娠期間羊水量超過______，稱為羊水過多。A.1000mlB.1500mlC.2000mlD.2500ml11.補(bǔ)瀉手法是在針刺得氣的基礎(chǔ)上所施用的手法，以下屬于復(fù)式補(bǔ)瀉手法的是______。A.透天涼B.開闔補(bǔ)瀉C.提插補(bǔ)瀉D.迎隨補(bǔ)瀉12.由尿路感染繼發(fā)的敗血癥，其病原菌多為(

)A.大腸埃希菌B.金黃色葡萄球菌C.陰溝腸桿菌D.銅綠假單胞菌13.急性膀胱炎患者尿顯微鏡檢查可見(

)A.白細(xì)胞B.大圓上皮細(xì)胞C.紅細(xì)胞D.尾形上皮細(xì)胞A

B

C

D

14.急性化膿性骨髓炎，X線片上出現(xiàn)骨質(zhì)破壞，一般是在發(fā)病后______。A.3天內(nèi)B.1周內(nèi)C.2周后D.2月后15.中性粒細(xì)胞中毒性改變有______、______、______、______等。16.甲狀腺素合成的過程是______。A.碘的活化→碘的攝取→酪氨酸的碘化→縮合反應(yīng)B.碘的活化→酪氨酸的碘化→碘的攝取→縮合反應(yīng)C.碘的攝取→碘的活化→酪氨酸的碘化→縮合反應(yīng)D.碘的攝取→酪氨酸的碘化→碘的活化→縮合反應(yīng)17.雌激素能使子宮肌纖維松弛，興奮性降低；降低妊娠子宮對(duì)縮宮素的敏感性；有利于受精卵在宮腔內(nèi)生長發(fā)育。

18.饑餓時(shí)，肝內(nèi)使酶活性增強(qiáng)的途徑是______。A.磷酸戊糖途徑B.糖異生途徑C.脂肪合成途徑D.糖酵解途徑E.糖原合成作用19.嘔吐與呃逆在病理上主要相同點(diǎn)是______。A.脾胃受損，濕濁中阻B.痰飲內(nèi)停，胃失和降C.胃失和降，胃氣上逆D.清濁相干，亂于胃腸E.邪氣壅滯，傳導(dǎo)失司20.下列關(guān)于氣霧劑的敘述，正確的有

。A.氣霧劑可以起局部或全身治療作用B.溶液型氣霧劑屬單相氣霧劑C.混懸型氣霧劑屬三相氣霧劑D.乳劑型氣霧劑屬三相氣霧劑E.氣霧劑分單相氣霧劑、二相氣霧劑、三相氣霧劑A

B

C

D

E

21.既然編全集，希望完整地______某一文人學(xué)者的形象，正反兩方面的資料便都應(yīng)該保留下來。可說實(shí)話，古往今來，經(jīng)得起這么折騰的人物不是很多，你很認(rèn)真地為其輯佚、整理，不放過任何______，好不容易弄出全集來，不只沒加分，還減分。

依次填入劃橫線部分最恰當(dāng)?shù)囊豁?xiàng)是______A.描繪

蛛絲馬跡B.還原

一鱗半爪C.展現(xiàn)

閑言細(xì)語D.呈現(xiàn)

只言片語22.口腔頜面部軟組織損傷可分為______。A.擦傷B.挫傷C.刺割傷D.撕裂傷E.撕脫傷A

B

C

D

E

23.度量衡是我國古代使用的計(jì)量單位，其中“衡”是指______的標(biāo)準(zhǔn)。A.長度B.面積C.體積D.重量24.下列可用于有機(jī)磷中毒解救的是______。A.碘解磷定B.亞甲藍(lán)C.納洛酮D.乙酰半胱氨酸25.越鞠丸中的君藥是香附。26.下列除______外均屬氣血運(yùn)行關(guān)系失常的病理。A.氣血兩虛B.氣滯血瘀C.氣虛不固D.氣不攝血27.下列哪種X線征象是食管靜脈曲張與食管癌的鑒別要點(diǎn)?______A.串珠狀充盈缺損B.食管邊緣凹凸不平C.蠕動(dòng)減弱，鋇劑通過緩慢D.管腔擴(kuò)張及舒縮性存在E.管腔狹窄28.下列藥物中，具有殺蟲、療癬功效的藥物是

A.檳榔B.雷丸C.使君子D.苦楝皮E.鶴草芽29.色甘酸鈉起效快，還可減小重癥哮喘的糖皮質(zhì)激素用量。30.可抑制膽堿酯酶的藥物是

。A.阿托品B.東莨菪堿C.山莨菪堿D.新斯的明E.腎上腺素31.應(yīng)加鎖保管并交班的藥物有______。A.外用藥B.麻醉藥C.劇毒藥D.注射藥A

B

C

D

32.醫(yī)生不能同時(shí)給病人應(yīng)用慶大霉素與呋塞米的主要原因是兩藥合用后

。A.吸收減少B.耐藥性增加C.耳毒性增加D.療效降低E.排泄增加33.心臟性猝死最主要的病因是

A.二尖瓣脫垂B.心肌病C.主動(dòng)脈瓣狹窄D.冠心病及其并發(fā)癥E.急性心肌炎34.甲硝唑常見的不良反應(yīng)有

。A.神經(jīng)系統(tǒng)反應(yīng)B.胃腸道反應(yīng)C.免疫系統(tǒng)反應(yīng)D.肝損害E.腎損害A

B

C

D

E

35.下列關(guān)于勞力過度的描述，錯(cuò)誤的是______A.多傷及心脾B.耗氣C.臟氣虛少，功能減退D.傷形E.體倦神疲，喘息汗出36.胰島素的作用包括______。A.促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)糖的利用B.減少脂肪合成，促進(jìn)脂肪分解C.促進(jìn)氨基酸進(jìn)入細(xì)胞的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程D.促進(jìn)肝糖原分解A

B

C

D

37.主動(dòng)脈瓣關(guān)閉不全的臨床表現(xiàn)______A.心絞痛常見，硝酸酯類治療效果較好B.心悸常是最早的表現(xiàn)C.早期出現(xiàn)心力衰竭D.暈厥較主動(dòng)脈瓣狹窄常見E.呼吸困難少見38.在肝細(xì)胞輕度損傷時(shí)，血清哪種酶最敏感?______A.ALTB.ASTC.ALPD.GGT39.下頜骨骨折的好發(fā)部位不包括

。A.正中聯(lián)合部B.頦孔區(qū)C.下頜角D.喙突E.髁狀突頸部40.由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)直接任命下級(jí)機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)屬于委任制。41.下列哪種食品的制作過程與其他各項(xiàng)利用的原理不同?______A.陳醋B.饅頭C.綠茶D.啤酒42.關(guān)于無效腔和肺泡換氣，下列敘述中哪項(xiàng)是不正確的?______A.生理無效腔等于肺泡無效腔與解剖無效腔之和B.健康人平臥時(shí)的生理無效腔大于解剖無效腔C.肺泡無效腔是由于血流在肺內(nèi)分布不均所造成的D.每分鐘肺泡通氣量=(潮氣量-無效腔氣量)×呼吸頻率E.計(jì)算真正有效的氣體交換，應(yīng)以每分鐘肺泡通氣量為準(zhǔn)43.糖尿病的飲食治療應(yīng)包括______。A.按實(shí)際效果作必要調(diào)節(jié)B.合理分配能量C.確定蛋白質(zhì)和脂肪的比例D.確定總熱量E.確定碳水化合物的比例A

B

C

D

E

44.血漿白蛋白的功能有______A.維持膠體滲透壓B.維持血漿的正常pH值C.運(yùn)輸某些物質(zhì)，尤其是脂溶性物質(zhì)D.營養(yǎng)作用A

B

C

D

45.24歲，男性，胰島素依賴型糖尿病患者，2天前中斷胰島素后出現(xiàn)昏迷，血糖23mmol/L(420mg/dl)，經(jīng)搶救并靜脈滴注碳酸氫鈉后血糖下降，神志好轉(zhuǎn)，酸中毒減輕，但不久又進(jìn)入昏迷，其最可能的原因是______。A.并發(fā)腦水腫B.并發(fā)低血糖C.并發(fā)腦血管意外D.并發(fā)乳酸酸中毒E.并發(fā)腎衰竭46.下列對(duì)睪丸結(jié)構(gòu)描述錯(cuò)誤的是______。A.睪丸實(shí)質(zhì)表面纖維膜稱白膜B.白膜增厚向內(nèi)延伸形成睪丸縱隔C.睪丸縱隔內(nèi)有睪丸網(wǎng)和血管D.精曲小管位于睪丸小葉內(nèi)E.精直小管上皮能生成精子47.新月體48.應(yīng)用胰島素治療糖尿病最常發(fā)生的不良反應(yīng)是______。A.低血糖反應(yīng)B.過敏反應(yīng)C.胃腸道反應(yīng)D.注射部位脂肪萎縮E.酮癥酸中毒49.良性腫瘤生長緩慢，多呈浸潤性生長。50.阿司匹林在臨床上常作為

。A.降糖藥B.降血壓藥C.降血脂藥D.解熱、消炎鎮(zhèn)痛藥、預(yù)防血栓形成E.中樞興奮藥卷I參考答案一.綜合測試題1.參考答案：C[解析]牙周探診內(nèi)容包括深度、附著水平、探診出血、根面牙石及根分叉病變。探診時(shí)，要用有刻度的牙周探針，以改良握筆法握持探針，用中指做支點(diǎn)或中指及無名指共同做支點(diǎn)，支靠在鄰近的牙頜面、切緣或唇面，探診力量要輕，一般掌握在20～25g，探針尖端緊貼牙面，與牙長軸平行探至袋底，探診采用提插式移動(dòng)探針，鄰面探診時(shí)探針要緊靠接觸點(diǎn)并向鄰面中央略微傾斜，以便探得接觸點(diǎn)下方的齦谷處。2.參考答案：C3.參考答案：A[解析]落枕針灸治療選取刺大椎、風(fēng)池、天柱、外關(guān)、肩外俞、絕骨等穴，并可加灸。4.參考答案：C[解析]正常情況下精索靜脈內(nèi)徑小于2mm，走行較平直，沿精索走行。故精索靜脈曲張時(shí)，精索靜脈不可能≤2mm。5.參考答案：B[解析]頭頂放冰袋，足底放熱水袋。足底禁用冷療，用冷療可反射性引起末梢血管收縮，影響散熱，還可以引起一過性的冠狀動(dòng)脈收縮。6.參考答案：B[解析]手術(shù)人員穿無菌手術(shù)衣和戴無菌手套，背部、腰部以下都被認(rèn)為是非無菌區(qū)，不可接觸。7.參考答案：C8.參考答案：B[解析]地高辛中毒時(shí)有房室傳導(dǎo)阻滯，予阿托品1mg口服；若無高鉀血癥，可在血鉀監(jiān)測下補(bǔ)鉀，并予苯妥英鈉。9.參考答案：B[解析]生理情況下，人的體溫可隨晝夜、年齡、性別、肌肉活動(dòng)等影響而波動(dòng)。10.參考答案：C[解析]妊娠足月時(shí)羊水量約為1000ml(800～1200ml)，凡在妊娠任何時(shí)期內(nèi)羊水量超過2000ml者，稱為羊水過多。11.參考答案：A[解析]常用的復(fù)式補(bǔ)瀉手法有燒山火和透天涼。12.參考答案：A大腸埃希菌常引起尿路感染繼發(fā)的敗血癥。13.參考答案：ABC急性膀胱炎屬于泌尿系統(tǒng)感染，肯定尿中白細(xì)胞增加，大圓上皮細(xì)胞來自膀胱粘膜表層，膀胱炎時(shí)尿中增多。急性膀胱炎可有血尿，鏡檢可見紅細(xì)胞；尾形上皮細(xì)胞主要來自腎盂，單純膀胱炎時(shí)一般不增多。14.參考答案：C[解析]急性化膿性骨髓炎是由細(xì)菌導(dǎo)致的骨、骨膜、骨髓的化膿性感染，常見的致病菌為溶血性金黃色葡萄球菌，其X線的表現(xiàn)：①早期(2周內(nèi))，表現(xiàn)為軟組織腫脹，骨質(zhì)改變常不明顯。②進(jìn)展期，起病2周后，表現(xiàn)為干骺端松質(zhì)骨內(nèi)篩孔樣或斑片狀低密度骨質(zhì)破壞灶，骨小梁結(jié)構(gòu)模糊，可見少量骨膜新生骨。③炎癥進(jìn)一步發(fā)展，可見干骺端骨質(zhì)破壞范圍擴(kuò)大、相互融合，并累及骨皮質(zhì)；或沿骨干方向發(fā)展，可見片狀骨破壞及塊狀死骨；骨骺多不受侵犯；骨膜新生骨多呈蔥皮狀或花邊狀，偶被破壞可呈“袖口”樣或斷續(xù)狀骨膜增生。15.參考答案：大小不均、中毒顆粒、空泡形成、核變性等。中性粒細(xì)胞中毒性改變多見于嚴(yán)重感染、中毒等。骨髓中粒細(xì)胞的前期細(xì)胞不規(guī)則分裂出現(xiàn)大小不均。細(xì)胞吞噬細(xì)菌或血漿蛋白后發(fā)生變性可導(dǎo)致中毒顆粒形成。細(xì)胞脂肪變性可出現(xiàn)空泡形成。退行性變時(shí)表現(xiàn)為核溶解、核固縮、核碎裂等。16.參考答案：C[解析]甲狀腺的主要作用為合成和分泌甲狀腺素(T4)和三碘甲狀腺原氨酸(T3)兩種激素，T4、T3都是在甲狀腺濾泡上皮細(xì)胞中合成，其生物合成過程包括：①碘的攝取和活化；②酪氨酸的碘化及縮合等。17.參考答案：B[解析]雌激素主要生理功能有：促進(jìn)卵泡及子宮發(fā)育，使子宮內(nèi)膜增生，增強(qiáng)子宮對(duì)催產(chǎn)素的敏感性；增加輸卵管上皮細(xì)胞的活動(dòng)；促進(jìn)陰道上皮的增生、角化，使細(xì)胞內(nèi)糖原增加；促進(jìn)乳腺管增生；并促進(jìn)體內(nèi)水鈉潴留及骨中鈣質(zhì)沉著等。18.參考答案：B[解析]人饑餓時(shí)，為了提供血糖濃度，生物體將多種非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖或糖原，即糖異生途徑增強(qiáng)。主要是指乳酸、甘油、生糖氨基酸在肝內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟腔蛱窃瑥亩ＷC了機(jī)體的血糖處于正常水平。19.參考答案：C[解析]嘔吐、呃逆與噯氣均屬胃氣上逆所致，因病邪影響的部位不同而見嘔、噯、呃不同表現(xiàn)。20.參考答案：ACD氣霧劑的分類包括以下幾種。

(1)按分散系統(tǒng)分類：①溶液型氣霧劑。②混懸型氣霧劑，此類氣霧劑又稱為粉末氣霧劑。③乳劑型氣霧劑，又稱為泡沫氣霧劑。

(2)按氣霧劑組成分類：①二相氣霧劑：一般指溶液型氣霧劑，由氣、液兩相組成。②三相氣霧劑：一般指混懸型氣霧劑與乳劑型氣霧劑，由氣-液-固，或氣-液-液三相組成。

(3)按醫(yī)療用途分類：①呼吸道吸入用氣霧劑，可發(fā)揮局部或全身治療作用。②皮膚和黏膜用氣霧劑，用于發(fā)揮全身作用。③空間消毒用氣霧劑，主要用于殺蟲、驅(qū)蚊及室內(nèi)空氣消毒，能在空氣中懸浮較長時(shí)間。21.參考答案：D[解析]陳平原：《大家與全集》。22.參考答案：ABCDE23.參考答案：D[解析]“度量衡”名稱源自《書·舜典》的“同律度量衡”，《漢書·律歷志》闡明其意，隨后歷代都沿用這個(gè)名稱。度量衡是計(jì)量長短、容積和輕重的統(tǒng)稱，其中計(jì)量長短用的器具稱為“度”，測定計(jì)算容積的器皿稱為“量”，測量物體輕重的工具稱為“衡”。故本題選D。24.參考答案：A[解析]可用于有機(jī)磷中毒解救的是碘解磷定和氯解磷定。25.參考答案：A[解析]越鞠丸主治“六郁證”，即氣、血、痰、火、濕、食六郁，其中以氣郁為本，所以越鞠丸中的君藥是香附。26.參考答案：C[解析]氣血運(yùn)行失常可見的證候有氣血兩虛證、氣滯血瘀證、氣不攝血證、氣隨血脫證、氣虛血瘀證。故可排除C。27.參考答案：D[解析]食管靜脈曲張與食管癌的鑒別診斷：①食管增殖型癌呈息肉狀或分葉狀充盈缺損，管壁僵硬，不能擴(kuò)張，病變范圍短并與正常食管分界清楚；②食管靜脈曲張呈廣泛的蚯蚓狀或串珠狀充盈缺損，管壁凹凸不平，柔軟可擴(kuò)張；③鋇劑檢查食管增殖型癌鋇劑通過狹窄段受阻，其上端食管擴(kuò)張；食管靜脈曲張鋇劑通過食管延緩，無梗阻。28.參考答案：D[解析]檳榔的功效是祛蟲消積，行氣利水。雷丸的功效是殺蟲。使君子的功效是祛蟲消積?？嚅さ墓π菤⑾x、療癬。鶴草芽的功效是殺蟲。29.參考答案：B[解析]色甘酸鈉主要用于預(yù)防季節(jié)性哮喘發(fā)作，但起效慢，數(shù)日甚至數(shù)周后才會(huì)起到防治效果，對(duì)正在發(fā)作的哮喘者無效。30.參考答案：D可抑制膽堿酯酶的藥物有新斯的明、有機(jī)磷酸酯類等。31.參考答案：BC[解析]貴重藥、麻醉藥、劇毒藥應(yīng)有明顯標(biāo)記，加鎖保管，專人負(fù)責(zé)，使用專本登記，并實(shí)施嚴(yán)格交班制度。32.參考答案：C呋塞米的耳毒性表現(xiàn)為眩暈、耳鳴、聽力減退或暫時(shí)性耳聾，腎功能減退者尤易發(fā)生。其原因可能與藥物引起內(nèi)耳淋巴液電解質(zhì)成分改變有關(guān)。呋塞米與氨基苷類合用可誘發(fā)或加重耳聾，故應(yīng)避免合用。33.參考答案：D心臟性猝死最主要的病因是冠心病及其并發(fā)癥。34.參考答案：AB甲硝唑的不良反應(yīng)一般較少而輕。常見的不良反應(yīng)有頭痛、惡心、嘔吐、口干、金屬味感，偶有腹痛、腹瀉。少數(shù)患者出現(xiàn)蕁麻疹、紅斑、瘙癢、白細(xì)胞減少等，極少數(shù)患者出現(xiàn)頭昏、眩暈、驚厥、共濟(jì)失調(diào)和肢體感覺異常等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，一旦出現(xiàn)，應(yīng)立即停藥。35.參考答案：A[解析]勞力過度可見：①耗氣，臟氣虛少，功能減退；②傷形，體倦神疲，喘息汗出。勞神過度多傷及心脾。36.參考答案：AC[解析]胰島素是胰島B細(xì)胞分泌的一種多肽激素。其作用包括：①促進(jìn)外周組織對(duì)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)和氧化利用，增加糖原合成和抑制糖原分解，抑制糖異生；②促進(jìn)脂肪合成和儲(chǔ)存，抑制其分解的作用；③增加氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，抑制其分解；④同生長激素合用時(shí)，有促進(jìn)生長的作用。37.參考答案：B[解析]主動(dòng)脈瓣關(guān)閉不全患者在較長時(shí)間內(nèi)無癥狀，即使明顯主動(dòng)脈瓣關(guān)閉不全者到出現(xiàn)明顯的癥狀可長達(dá)10～15年；一旦發(fā)生心力衰竭，則進(jìn)展迅速。心悸心臟搏動(dòng)的不適感可能是最早的主訴，由于左心室明顯增大，心尖搏動(dòng)增強(qiáng)所致，尤以左側(cè)臥位或俯臥位時(shí)明顯。勞力性呼吸困難最早出現(xiàn)。胸痛心絞痛比主動(dòng)脈瓣狹窄少見。暈厥較少見。38.參考答案：A[解析]丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶(ALT)在肝細(xì)胞中含量較多，而且主要存在于肝細(xì)胞的可溶性部分，當(dāng)肝臟受損時(shí)，此酶可釋放入血，使血中該酶活性濃度增加，因此測定ALT常作為判斷肝細(xì)胞損傷的靈敏指標(biāo)，但其他疾病或因素亦會(huì)引起ALT不同程度的增高。39.參考答案：D[解析]下頜骨占據(jù)面下1/3部及面?zhèn)让嬷?/3的部分，面積大，位置突出，骨折發(fā)生率高。其骨折部位與解剖結(jié)構(gòu)有關(guān)。喙突是肩部肌肉與韌帶的重要附力點(diǎn)，單獨(dú)的喙突骨折罕見，多并發(fā)于肩鎖關(guān)節(jié)脫位或肩關(guān)節(jié)脫位。40.參考答案：A[解析]委任制，亦稱任命制，與選舉制相對(duì)應(yīng)，是指由立法機(jī)關(guān)或其他任免機(jī)關(guān)經(jīng)過考察而直接任命產(chǎn)生行政領(lǐng)導(dǎo)者的制度。故本題判斷正確。41.參考答案：C[解析]陳醋是釀成后存放較久的醋，是漢族發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一。以高粱為主料。先加入多量酒曲，采用低溫酒精進(jìn)行發(fā)酵，然后再拌入谷糠麩皮經(jīng)醋酸發(fā)酵。一半醋醅進(jìn)行熏醅，另一半醋醅進(jìn)行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再經(jīng)夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序制成。饅頭是古老的漢族傳統(tǒng)面食，饅頭是把面粉加水、糖等調(diào)勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。綠茶是指采取茶樹新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。啤酒是人類最古老的酒精飲料，啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。由此可見，除綠茶外，其他三種都運(yùn)用了發(fā)酵工藝制作而成。故本題答案選C。42.參考答案：B43.參考答案：ABCDE[解析]糖尿病的飲食原則為均衡攝食，依據(jù)飲食計(jì)劃適量攝取主食類、水果類、油脂類、奶類和肉魚蛋豆類。多選用富含纖維質(zhì)的食物，如未加工的豆類、水果、蔬菜類。①少吃油炸、油煎、油炒和油酥的食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物，避免攝食含膽固醇高的食物，如腦、肝、蛋黃等；②飲食盡量清淡不可過成，避免攝食加工或腌制的食物，烹調(diào)食物改采用燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式；③盡量少吃富含精致糖類的食品如糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝的果汁、加糖蜜餞、蛋卷、中西式甜點(diǎn)心、