谷物加工（制粉工藝與設(shè)備）學(xué)習(xí)通課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年

谷物加工（制粉工藝與設(shè)備）學(xué)習(xí)通課后章節(jié)答案期末考試題庫2023年蠶絲可以用作面粉篩的制作材質(zhì)。

參考答案:

我的答案：對(duì)

高方篩篩倉底格有（

）個(gè)出料口。

參考答案:

8

篩網(wǎng)規(guī)格為36W篩面的篩孔寬度小于篩網(wǎng)規(guī)格為32W篩面的篩孔寬度。

參考答案:

我的答案：對(duì)

篩網(wǎng)為重平組織時(shí)，如圖，篩面上緯向的單位長度篩孔數(shù)（

）經(jīng)向的單位長度篩孔數(shù)。

參考答案:

＞

小麥中的面筋質(zhì)僅存在胚乳中。

參考答案:

我的答案：對(duì)

滾筒精選機(jī)分離精度優(yōu)于碟片精選機(jī)。

參考答案:

我的答案：對(duì)

硬質(zhì)麥的面筋質(zhì)含量高于軟質(zhì)麥。

參考答案:

我的答案：對(duì)

以下類型篩面，篩孔大小關(guān)系正確的是（

）。

參考答案:

粗篩

＞

分級(jí)篩

＞

細(xì)篩

＞

粉篩

篩理前路皮磨系統(tǒng)磨下物的篩倉出料管道數(shù)（

）篩理前路心磨系統(tǒng)磨下物的篩倉出料管道數(shù)。

參考答案:

多于

小麥粉可用來做面包是因?yàn)樾←溨泻校?/p>

）。

參考答案:

面筋

小麥的潤麥時(shí)間一般為（

）。

參考答案:

16—30小時(shí)

1B研磨后的下列在制品中，質(zhì)量最好的是（

）。

參考答案:

細(xì)麥心

磨齒后角不會(huì)對(duì)研磨效果造成明顯影響。

參考答案:

我的答案：對(duì)

“－／18W”表示的含義是（

），“18W／36W”表示的含義是（

）。

參考答案:

篩面型號(hào)18W的篩上物；篩面型號(hào)18W的篩下物，篩面型號(hào)36W的篩上物

隨皮磨系統(tǒng)研磨的進(jìn)行，后路皮磨的磨齒齒數(shù)逐漸（

），對(duì)物料的剝刮強(qiáng)度（

）。

參考答案:

加密、增大

金屬絲材料制作篩面的篩孔寬度小于錦綸絲材料制作篩面的篩孔寬度。

參考答案:

我的答案：錯(cuò)

粉路長的制粉工藝可降低麩屑的產(chǎn)生數(shù)量。

參考答案:

我的答案：對(duì)

制粉工藝中常用工藝符號(hào)來表示工作單元，其中皮磨系統(tǒng)代號(hào)為“

”，渣磨系統(tǒng)代號(hào)為“

”，心磨系統(tǒng)代號(hào)為“

”，尾磨系統(tǒng)代號(hào)為“

”。（

）

參考答案:

B、S、M、T

粉路中在制品的輸送形式是氣力輸送。

參考答案:

我的答案：對(duì)

齒輥磨粉機(jī)磨齒長度（

）磨輥長度。

參考答案:

＞

臥式打麥機(jī)打板的作用不包括（

）。

參考答案:

破碎物料

軟質(zhì)小麥適合選用（

）排列形式的磨齒進(jìn)行研磨破碎。

參考答案:

鋒對(duì)鋒

磨粉機(jī)磨輥表面的磨齒與磨輥中心線不平行，而是傾斜呈一定角度，其主要作用是（

）。

參考答案:

提高碾磨均勻度

小麥著水后，要經(jīng)過一段時(shí)間潤麥，才能進(jìn)行加工。

參考答案:

對(duì)

小麥粉的灰分值越高，說明面粉質(zhì)量越好。

參考答案:

錯(cuò)

滾筒精選機(jī)的工作面要定期進(jìn)行清理。

參考答案:

對(duì)

光輥通常用在皮磨系統(tǒng)中。

參考答案:

錯(cuò)