夏季的營養(yǎng)保健

夏季的營養(yǎng)保健●夏季的營養(yǎng)需求●夏季飲食營養(yǎng)與人體健康●夏季進補與原則●夏季疾病的飲食預防●夏季月份飲食禁忌●夏季老年人的飲食營養(yǎng)保健●夏季營養(yǎng)食譜◆蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的攝取量應在平常的基礎上增加10%~15%，每天的供給量應達100g左右，其中以魚、肉、蛋、奶和豆類中的蛋白質(zhì)為佳?！艟S生素高溫環(huán)境下維生素代謝增加，汗液排出的水溶性維生素增多。應多吃夏熟水果，如番茄、西瓜、桃和楊梅等，來補充維生素C。還需多吃些含B族維生素的糧谷類、豆類和蛋類食品?！羲蜔o機鹽人體體溫過高而大量出汗時，不但體內(nèi)水分不足還會流失大量的鈉、鉀。所以要多次補充水分，不僅從食物中攝取鹽，另要從飲料中補充。可食用含鉀高的食物，如水果、海帶等。夏季飲食營養(yǎng)與人體健康多吃苦味食物:

苦味食物含有生物堿類物質(zhì)具有消炎退熱、促進血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。如：苦瓜、苦菜等。制作菜肴常加醋：烹調(diào)加醋可保護維C；涼拌加醋有助于消化，并起到殺菌、解毒和預防腸道傳染病。

夏季飲食營養(yǎng)與人體健康多食粥、湯：1.銀耳粥：能生津潤燥、滋陰養(yǎng)肺、有助于治療高血壓和慢性支氣管炎；2.黃氏粥：治水腫；3.豆?jié){粥和皮蛋淡菜粥：可治療血管硬化、高血壓和冠心病；4.蠶豆粥：能輔助治療水腫和慢性腎炎；5.荷葉粥：能解暑熱、止渴解毒、清胃潤腸，可治嗓子痛。

夏季飲食營養(yǎng)與人體健康6.蓮子粥：能健脾和胃、益氣強志，對腹瀉、失眠、遺精、白帶過多等；7.赤豆粥：補腎、消水腫、治嬌氣的功能，腎功能較差的人多食為好；8.百合粥：養(yǎng)心安神、潤肺止咳，最適合肺陰不足的老年人食用；9.冬瓜粥：有力水腫、止止渴生津的功能，并有降低血壓的作用。

夏季飲食營養(yǎng)與人體健康天熱常飲保健茶：1.鹽茶：食鹽六克、茶葉5克、加開水500毫升沖泡，涼后飲之，有去熱解抒、補液止渴的作用。

2.菊花茶：白菊花5克，用500毫升開水沖泡，涼后飲用，可清熱解毒。注：須忌饑餓時和睡前飲茶及飲之過量，更忌飲隔夜茶。夏季飲食營養(yǎng)與人體健康多食蔬菜：飲食要清淡：宜少吃油膩食物，夏季飲食應以清淡平和為主。要少吃糖：血糖升高有利于金黃色葡萄球菌等化膿要吃些消暑食品夏季與進補夏季是一年中人體代謝最旺盛的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié)。

1.人體氣隨津脫，導致氣津兩虛，表現(xiàn)為身汗怯冷、疲乏懶言、食欲不佳、大便稀薄、陰血虧虛，2.五心煩熱、心悸不眠、頭暈目眩和脈細苔少等。夏季的飯菜，要營養(yǎng)豐富、花樣繁多。吃補品要以清淡、平補為主，經(jīng)常吃些雞肉、鴨肉、瘦豬肉、黃豆及其制品和各類瓜果。夏季進補原則●食補佳品蓮子、蠶蛹、青蛙、綠豆、荔枝、大棗、牛肉、鯉魚、牛奶豆?jié){、甘蔗、梨等?！袼幯a佳品西洋參、太子參、黃芪、茯苓、地骨皮、黃精等?！裰嘌a佳品

決明粥、荷葉粥、綠豆粥、馬齒筧粥等。夏季疾病的飲食預防夏季人體常有消化力減弱和食欲不振的現(xiàn)象，故應多吃些清淡、易消化的食物。

如豆制品新鮮魚類蔬菜水果等夏季疾病的飲食預防注意：1.補充水分和鹽分時不可過多，以免增加心臟和消化系統(tǒng)的負擔。2.適當飲些可解暑熱，且有爽身提神功效的。

a.綠豆湯

b.菊花茶

c.多喝冬瓜湯夏季月份飲食禁忌農(nóng)歷四月

勿食香菜，傷入神。香菜辛溫香竄，其性散、耗氣傷神。另外，四月時，有狐臭之人切勿食香菜因為香菜含揮發(fā)物質(zhì)，其氣辛烈，食后能加重狐臭。農(nóng)歷五月

勿多食韭菜，五月初夏，天氣漸熱，聚財辛溫，多食會令人乏力。不要吃鹿肉，會傷入神。因為五月太牛氣熱，而鹿肉甘溫，性暖，吃后會使陽盛血熱，陰陽失衡，從而導致疾病的發(fā)生，如肝陽上亢，心火積盛。

五月至十月期間，勿食貝類。因為在此期間，某些海域中膝勾藻大量繁殖，是一種毒藻，含石房蛤毒素。人食此肉，使人中毒。嚴重者會在2-12小時內(nèi)因呼吸麻痹而死亡。夏季月份飲食禁忌農(nóng)歷六月

最好不要吃羊肉，以免傷人神氣。天氣火熱，人體陽氣亦盛，而羊肉甘苦大熱，是冬令佳品。

夏季老年人的隱私營養(yǎng)保健老年人：

應注意避免吃油膩的食物，也要避免使用冷飲或生冷食物。應遵循兩條基本原則：

一是飲食要消淡，二是應該選擇易消化吸收之物。主食的選擇：以米飯，面食為主，早晚可喝點清淡爽口，易消化的牛奶、豆?jié){，綠豆稀飯等。但不宜吃糯米、馬鈴薯、甘薯等。肉食的選擇可選營養(yǎng)豐富、滋陰補氣的肉食，如豬瘦肉、牛肉、兔肉、甲魚、泥鰍和鴨子等，最好不要吃些食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等。蔬菜的選擇應選擇清淡而富有營養(yǎng)、消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、海帶及各種綠色蔬菜。少吃或不吃性味辛溫、苦寒的生姜、辣椒等食物。水果的選擇

西瓜、番茄、梨及香瓜等可常吃，但不宜多吃李子、杏。其他食物的選擇

啤酒可適當喝一些，烈性酒不宜喝；橘子晶、菠蘿晶、山楂晶可用冷開水沖飲，而最好少吃或不吃冰棒、冰水等清水涼飲料。夏季老年人的進補夏季，老年人由于各種生理功能的衰退，體制逐漸虛弱，對外界氣溫變化的適應能力也在減退，易患中暑、消化不良、感冒等癥狀，所以老年人注意養(yǎng)生進補，而且進補應該注意量少、清淡而可口，避免食用過多。常用進補方法除用成藥、湯藥以外，還可喝藥粥。夏季吃一些粥可補充體內(nèi)水分，養(yǎng)胃護胃，若有針對性地在粥中加入一些消暑祛濕、養(yǎng)胃補虛的藥物，制成藥粥，作用更佳，如綠豆粥、黃芪粥等。夏季營養(yǎng)食譜鮮蘑炒腐竹用料：腐竹200克、鮮蘑菇150克、青豆50克、淀粉20克、清湯200毫升、料酒5克、姜1克、精鹽3克。制作：①將腐竹用水泡軟后，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出后瀝出水分，切成寸段，備用。將蘑菇洗凈后，浸泡一小時，撈出，切成絲，備用。②在鍋內(nèi)放油燒至八成熟時，放入姜末，煸炒后，加料酒，清湯，精鹽，拌炒幾下，下腐竹、青豆、鮮蘑菇，小火入味后，加入精鹽，淋上淀粉，盛盤即可。功效：可補益脾氣、清熱解毒、健身寧氣、蘑菇還有抗癌的作用。酸辣黃瓜用料：嫩黃瓜500克、蝦皮25克、精鹽10克、花生油50克、紅辣椒4個、花椒10克、醋50克、白糖40克、味精適量。制作:①將黃瓜洗凈后切成段，備用。②將花生油燒熱，放入花椒及紅辣椒，稍炸片刻后，隨即倒入切好的黃瓜段，拌炒，并加入糖、鹽、味精拌勻，炒熟后連汁帶黃瓜倒入大鍋中，放入醋和蝦皮。腌泡：

24個小時可食用。功效：可健脾胃、助消化、生津液。

秋季的營養(yǎng)保養(yǎng)

秋季飲食營養(yǎng)及人體健康金秋季節(jié)，秋高氣爽，這時的氣溫葉冷暖適中，人體經(jīng)過暑熱的消耗后，漸漸趨于生理平衡，人體各系統(tǒng)生理相應發(fā)生變化：1）出汗減少了2）體熱的產(chǎn)生和散發(fā)以及水鹽的代謝也恢復了相對的平衡3）消化功能基本恢復常態(tài)4）心血管負擔減輕5）人體能量代謝達到基本穩(wěn)定的狀態(tài)

因而，機體到了一個周期性的休整恢復階段。但是，秋季來臨，陽氣日退，陰寒日升，氣候逐漸變涼。入秋以后，雨水稀少，天氣干燥，中醫(yī)認為“燥”為秋季之元氣。秋邪傷人，容易耗人津液，以至出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津、干咳少痰、大便干結、皮膚干裂等現(xiàn)象，此即醫(yī)學上所說的“秋燥癥”。秋季由于氣溫多變、秋燥、秋乏秋寒等氣候變化的影響，引起了人體一系列的生理變化，為增強人體調(diào)節(jié)機能，適應多變氣候，在飲食上應采取應變措施，以預防上述各種疾病的發(fā)生。

秋季飲食的營養(yǎng)原則防燥養(yǎng)陰：1）秋季飲食以防燥養(yǎng)陰、滋陰潤肺為準繩。2）古代最著名的營養(yǎng)專著《飲膳正要》中說“秋氣躁，宜食麻以潤其燥”。3）事實證明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等，可以起到滋陰潤肺養(yǎng)血的作用。少辛增辣：1）即少吃一些辛辣的食品，如蔥、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味的食品，如廣柑、山楂、新鮮的蔬菜等。2）因為肺主辛味、肝主酸味，以防肺氣太過，損傷了肝脾功能。經(jīng)常食粥：年老胃弱的人，可采用晨起食粥的方法以益胃生津，如百合蓮子粥、生地汁粥、麻仁栗子粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。適時進補：根據(jù)秋季的特點，除適當服用一些維生素類制劑外，還可服用宣肺化痰，滋陰益氣的中藥進行保健，如西洋參、沙參、麥冬、百合、川貝、胖大海等。原則是宣滋潤，忌耗散。平素為陰虛體質(zhì)的人，秋天更要注重養(yǎng)陰，可用成中藥，如六味地黃丸、大補陰丸等。

秋季飲食佳品秋季為燥氣之令，燥傷津液，人們會感到咽干鼻燥、皮膚干澀、口渴欲飲。故求救的飲食，應以滋潤為宜，忌食過咸以及辛辣油炸之物，少嗑瓜子，飲酒不可貪杯，以防助燥傷津。以下是一些秋季飲食的佳品：柿子：秋季佳品，首推柿子。古代醫(yī)書有云，柿子能補“虛勞”，就是說它有補益作用。凡感受到秋燥之“邪氣”者，會出現(xiàn)1）咽喉疼癢2）口舌糜爛3）甚至干咳白果：白果一般在秋季采集。生白果含有氰的成分，所以不能生吃。熟食白果，則大有補益。白果的功效很多，對各種虛證都有補益的作用：1）對肺病久咳、氣喘乏力者，有補肺定喘的作用。對體虛、白帶多的女子，有補虛止帶的作用。2）對年老力衰、小便清長、夜間尿多者，有補腎縮尿的作用。3）白果作為菜肴，先要去掉殼和附在白果肉上的一層薄膜，甜、咸均不失風味。栗子：栗子也是補品。中醫(yī)認為，栗子可以“健脾”、“補腎”，其吃法太多。作為甜食，可以單獨煮湯吃。也可以自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，有如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同制作，或者再加百合，更是相得益彰。但是栗子葉不可多吃，否則會引起腹脹。桂花：秋高氣爽，丹桂飄香。桂花除了供外觀之外，也是一種美味。將桂花收集起來，用鹽腌一下，再用糖漬起來，貯存待用。以后在吃白菜、蓮子、栗子或粥時，放上一小撮，香味撲鼻，更增食欲。

秋季進補佳品人們由炎夏轉入涼爽的秋天，常覺得較舒服。但在中醫(yī)理論認為，秋天氣候較為干燥，而秋燥易傷人及人的肺臟，會出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳或氣促等癥狀。秋燥也易于傷陽，導致陰虛。因此秋季進食的原則即為滋陰潤燥養(yǎng)肺，可選用下列中藥和中成藥因癥進補：沙參：沙參可養(yǎng)陰潤肺、益胃生津，尤其是北沙參滋陰效果較強?？捎糜诜侮幪撘鸬氖秤徽?、口干咽燥；發(fā)熱或高熱后傷津口干。入藥水煎服，每次10-15克。天冬：天冬，又名天門冬?？绅B(yǎng)陰清熱、潤肺補腎。用于陰虛肺燥、口干咽干、干咳少痰、咯血；陰虛低熱、午后潮熱、腰膝酸軟。水煎服，每次6-15克。山藥：山藥是一種平和之品，含有糖、蛋白質(zhì)、堿、維生素C及多種氨基酸，其中糖蛋白水解后，有滋養(yǎng)作用。通常以淮山藥品為佳。玉竹：玉竹、味甘、微寒、入肺、胃經(jīng)?？绅B(yǎng)陰滋潤、益胃生津、養(yǎng)心。用于胃陰虛、萎縮性胃炎；肺陰虛、口渴咽干、咳嗽少痰、肺結核、冠心病、心絞痛。二東膏：二東膏是由天門冬、麥門冬、蜂蜜組成，有養(yǎng)陰清肺、益胃生津之功效，適用于肺陰不足、肺結核、久咳干咳、老年久咳少咳、慢性咽喉炎、萎縮性胃炎等。每日2次，每次一食匙。

秋季疾病的飲食預防秋季天轉涼，晝夜溫差較大，氣候變化無規(guī)律，對體弱、有病史的老年人和身體抵抗能力較差的兒童來說，很難適應，會導致舊病復發(fā)或感染病傷風感冒。對于一些從事特殊行業(yè)的中青年人，也會因秋天風大干燥而感到身體不適?？傊?，秋天是疾病多發(fā)的季節(jié)，但如果能及時防治，增強機體的抵抗力，是能防治疾病發(fā)生的。消化不良、夜尿過多：有消化不良，或夜尿過多者，可用山藥120克，洗凈去皮并切片，加大棗10粒和粳米50克煮成粥，而后加蜂蜜調(diào)味，每天早上吃1-2小碗。因為山藥味甘，含有脂肪、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，故有滋養(yǎng)、強壯、助消化等功效。高血壓、肢體麻木：高血壓、肢體麻木者，可將生葛根15-20克，另加棗10粒，浸泡后切片去核，加水適量煮湯。每天服兩次，每次1-2小碗，連棗同食，可起到治療疾病的功效。慢性咳嗽、腰酸腿疼、神經(jīng)衰弱：有慢性咳嗽、、腰腿酸疼等癥，或因用腦過度而致神經(jīng)衰弱者，可將核桃仁1000克搗爛，加蜂蜜1000克調(diào)勻，用瓷瓶裝好密封，每天吃兩次，每次1匙，用溫水送服即可。因為核桃性溫，有補腦、補腎、抗疲勞的功效。失眠、記憶力衰退：可以用麥芽與面粉制成薄餅或麥芽糊食用。制法如下：用一碗干面粉加兩湯匙鮮麥芽，加糖制成薄餅或糊狀，每天吃一兩片薄餅，或一小碗麥芽糊，可提高人體免疫力，并有預防記憶力衰退的功效

秋季飲食禁忌在秋季，也應該注意一些飲食的禁忌，以免生病。1）七月勿食生蜜，否則易中毒。2）七月勿食雁。3）八月可食蟹，其他月份勿食。4）八九月勿食姜，傷人神。5）九月勿食犬肉，易傷神。

秋季營養(yǎng)食譜砂鍋豆腐用料：豆腐300克、瘦豬肉100克、雞肉50克、口蘑30克、海米10克、玉蘭片50克、火腿20克、肉湯500克、豌豆尖5克、精鹽4克，味精2克。制作：①將豆腐上籠屜蒸30分鐘，取出，切成長方形塊，備用；將豬肉切片，將雞肉切塊，備用；將口蘑泡洗干凈，備用；將玉蘭片、火腿切片備用。②將砂鍋加水適量燒開，加入豆腐、豬肉、海米、雞肉、口蘑、玉蘭片、火腿片等，用文火燉30分鐘后，加入鹽、味精、豌豆尖、即可食用。功效：具有益氣和中、生津潤燥、補腎養(yǎng)血、補齊養(yǎng)胃的作用。紅燒帶魚：用料：帶魚1條、黃酒30克、醬油15克、植物油250克、姜1片、蒜泥少許。制作：①將帶魚去內(nèi)臟、瀝去水分后切成段，用黃酒、醬油、醬油、鹽浸泡，備用。

②用姜片擦鍋后，倒入植物油，熱后放入魚段，暫不用翻個兒。待煎成金黃色結痂時，再煎另一面，直至煎熟。隨后，盛出，撒上蒜泥，即可食用。功效：可暖脾胃，補氣血。

冬季的營養(yǎng)保健

冬季飲食營養(yǎng)與人體健康根據(jù)冬季寒冷干燥的季節(jié)特點，為與冬季氣候相適應，在飲食調(diào)理上應以“保陰潛陽”為基本原則。所謂“保陰潛陽”是指順乎自然，飲食要有斂陽護陰的作用。中醫(yī)提出冬季飲食應保溫、御寒、防燥，附加進補。保溫就是通過飲食以保持體溫，即增加熱量的供給。御寒是通過飲食以抵御寒冷。據(jù)醫(yī)學研究，人怕冷與體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關。因此，在供給熱能的同時，還要注意補充含礦物質(zhì)有關。因此，在供熱的同時，還要注意補充含礦物質(zhì)的食品。防燥就是通過飲食以防干燥，飲食中注意補充維生素B、維生素C、等十分必要。進補，冬季是最好的進補時機，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”。

冬季的營養(yǎng)需求熱量寒冷會影響人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，使甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，而致使人體的蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物三大熱源營養(yǎng)素迅速分解，增加集體的御寒能力，人體熱量因此散失過多。在飲食方面，應以補充熱量為主，適量攝入富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的食物。但為防止誘發(fā)老年人其他的疾病，不宜過量攝入。維生素冬天蔬菜的種類數(shù)量稀少，人們吃得相對較少，所以冬天一過，人體就會出現(xiàn)維生素不足的現(xiàn)象，如空腔潰瘍、牙齦出血或腫痛、便秘等癥狀，這都是缺乏維生素A、B族維生素、維生素C等所致。因此，冬季綠葉蔬菜減少時，可適量吃些甘薯、馬鈴薯、大白菜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等等，這些菜類都含有豐富的維生素，合理搭配，可補充人體所需的維生素。無機鹽冬季，因消化吸收和體內(nèi)代謝的影響，易缺乏鉀、鈣、鐵、鈉、等元素，另外因排尿量增多，上述無機鹽隨尿液的排出量也隨之增多，所以應及時補充些含鉀、鈣、鐵、鈉、的食物、如豬肝、蝦米、芝麻醬、香蕉等。

冬季飲食營養(yǎng)調(diào)理順應冬季的氣候特點，注重養(yǎng)陰，可以收到事半功倍的效果。此外，嚴寒的天氣也使人們的代謝升高，皮膚血管收縮散熱也比較少。因此在冬季飲食調(diào)配上，可以多增加一些膏粱厚味、如燉肉、火鍋等。具體來說，冬季飲食養(yǎng)生要點如下：多吃高熱量、御寒食品寒冬的飲食原則，一是要有豐富、足夠的營養(yǎng)，熱量要充足；而使食物應該是熱溫性的，有助保護人體的陰氣。在這以理論指導下，中醫(yī)歸納了一些御寒食品既補充足夠的營養(yǎng)，又保護人體陽氣，吃了使身體覺得暖和。多吃滋潤食品冬天雖然清爽，但是太過干燥了。當天氣的濕度只有22%的時候，難免會唇干舌燥。干燥的冬天又特別容易引起咳嗽，而這類咳嗽差不多都燥咳，治療方法也是以潤為主?？傊?，冬天干燥之際，熱和人都宜“潤一潤”，如吃些煲老糖水、胡蘿卜馬蹄水、川貝燉蘋果等。注重食補為了增強體質(zhì)，許多人往往習慣于在冬令時服用些補品。人參、鹿茸、阿膠之類固然對人各有益處，但如果服用不當就常會帶來一些副作用，而適當?shù)剡M行食補，既經(jīng)濟實惠又沒有副作用。所以，冬令進補養(yǎng)生首先應遵循“藥補不如食”的原則。多食咸、少食苦冬季為腎經(jīng)旺盛之時，腎主咸、心主苦，從我國醫(yī)學五行理論來說，咸勝苦，腎水克心水，苦咸味多，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以，應多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抵御過亢的腎水。多吃些無機鹽的根莖類的蔬菜人怕冷與飲食中的無機鹽的缺少有關，冬季應多攝取有根莖的蔬菜，如或蘿卜、百合、山芋、藕、大白菜、青菜等。因為蔬菜的根莖里所含的無機鹽較多，食鹽對人體御寒很重要，可使人體產(chǎn)熱功能增強。鈣在人體內(nèi)含量多少可直接影響人體心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性，補充鈣可提高機體御寒的能力，含鈣較多的食物有蝦皮、牡蠣、花生、牛奶等。多吃含維生素的食物多吃些富含維生素A、維生素B、維生素C的食物，寒冷氣候使人體氧化功能增強、機體維生素代謝也會發(fā)生明顯變化。飲食中要及時補充維生素B；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對防治感冒、高血壓、動脈硬化及心腦血管疾病有良好的輔助治療作用。適量補充含碘食物因為人體甲狀腺能分泌一種叫做甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應，它能加快組織細胞的氧化過程，提高人體基本代謝。增加熱量，并使皮膚血液循環(huán)加快，產(chǎn)生暖和的感覺。足量的甲狀腺素對人體抗寒起著重要的作用，含碘豐富的有魚蝦等。適當補充含鐵的食物有實驗證實，貧血婦女體溫較血色素正常的婦女低0.7攝氏度，產(chǎn)熱量少13%，新陳代謝，明顯降低，較一般人更怕冷。因此，冬天應多吃些動物血、蛋黃、菠菜等含鐵的物質(zhì)。不能忽視飲水有不少人認為冬季寒冷，人體汗少，可以少飲或不飲水，這種認識是錯誤的。冬天雖然人體出汗少，但組織液通過皮膚蒸發(fā)也可以失去不少水分。冬季人體只要消耗5%的水分而未及時補充的話，皮膚就會萎縮，肌肉也會變的軟弱無力，體內(nèi)代謝產(chǎn)物滯留，人便會感到疲勞、煩躁、頭痛、頭暈和無力，甚至還會誘發(fā)更為嚴重的疾病。

冬季與進補冬季及時進補是強身健體的大好時節(jié)。此時進補，養(yǎng)精蓄銳，有助于體內(nèi)陽氣的生發(fā)。冬季進補可以吃溫熱性的食物，以提高機體御寒能力?？蛇x富含蛋白質(zhì)、維生素，而且易消化的食物，如玉米、小麥、黃豆、韭菜、大蒜、蘿卜、黃花菜、羊肉、牛肉、雞肉、魚類、蝦、水果等。體質(zhì)較虛弱的老人，可常飲牛奶、豆?jié){等，以增強體質(zhì)。冬季進補，最好先作“補底”，就是打基，克可先選用燉羊肉，加生姜制成羊肉大棗湯等，也有同樣功效。在此基礎上，再服用補藥克增加滋補效力，而且不會發(fā)生“虛不受補”的情況。冬季進補注意事項冬季進補，這已成為民間的傳統(tǒng)習慣，祖國醫(yī)學有“冬藏精”、“秋冬養(yǎng)陰”的理論，認為冬季及時進補是強身的大好季節(jié)。所以，此時進補可以：1）萌育元氣2）養(yǎng)精蓄銳3）有助于體內(nèi)陽氣的發(fā)生4）為下一年的身體健康打下基礎。不同年齡的補易人的一生經(jīng)歷不同的發(fā)育和生理變化階段，各個階段人體內(nèi)臟的氣血陰陽有不同程度的變化，而各年齡階段人的生活習慣和學習、工作情況也不同，因而，進補時須考慮各方面的因素進行進補。1）小兒當以健胃為主，可食山藥、大棗、蕙米、紅小豆等。2）青年在冬令的補易可選用蓮子、首烏等。3）中年冬令補易以養(yǎng)氣血為主，可食用桂圓、當歸、烏雞精等。4）老年人1有病時，可選用杜仲、首烏等進補。2有病時，則必須辯證進補，血虛補血，氣虛補氣。不同勞動強度的補益體力勞動和腦力勞動者進補的方法也不同，腦力勞動者要以補心為主，食用龍眼肉、蓮子、牛奶等。而體力勞動者在勞動者中消耗體力較大，補益氣陰可選用太子參、玉竹、鴿肉等。補勿過偏補要恰到好處，不可過偏。過偏則反而成害，導致陰陽再次失調(diào)，使機體遭受又一次損傷。因此補要適度，應適可而止，千萬不可過偏。不可盲目進補補是為了補其不足，即身體缺少什么營養(yǎng)成分就補什么營養(yǎng)物質(zhì)。該補則補，根據(jù)自己屬于哪種虛癥而選擇相應的補品，氣虛則補氣，血虛則補血，不可盲目進補。慎吃生冷、過膩的食物在進補時，最好不要吃生冷過膩的食物，以免妨礙脾胃消化功能，影響補藥補品的吸收。冬季滋潤的良方：1）煲老水2）胡蘿卜馬蹄水3）川貝燉蘋果4）馬蹄雪梨汁冬季滋補粥品

1）羊肉粥2）韭菜粥

3）栗子粥4）牛肉粥

5）核桃粥6）人參粥

7）鰱魚肉粥冬季月份飲食禁忌十月“勿食椒，損人心，傷人脈”。十月勿食披霜菠菜十一月慎食“四季豆”

美發(fā)與營養(yǎng)美發(fā)與營養(yǎng)平衡人的頭發(fā)是否秀美與日常飲食息息相關，而飲食營養(yǎng)平衡又是美發(fā)的關鍵；在日常飲食中，鐵和蛋白質(zhì)缺乏時：頭發(fā)就會發(fā)黃、分叉飲食中長期缺少植物油、蛋白質(zhì)、維生素A和碘時，頭發(fā)就會失去光澤，且容易折斷飲食中嚴重缺乏B族維生素時，頭發(fā)就容易受到損害和發(fā)生脂溢性脫發(fā)當飲食中銅元素不足時，頭發(fā)就會變白，甚至出現(xiàn)少白頭當飲食中維生素嚴重不足或精神過于緊張時，頭發(fā)就會突然脫落，形成突發(fā)性脫發(fā)。由此可見，飲食營養(yǎng)與美發(fā)的關系極為密切，而且營養(yǎng)的全面平衡至關重要。美發(fā)與飲食頭發(fā)滋潤光亮，主要由甲狀腺的作用所致。因此，要適當多食些含碘豐富的食物，如海帶、紫菜、海蜇等海產(chǎn)品及海藻類食物，有刺激甲狀腺的功能，可使頭發(fā)潤澤光亮。頭發(fā)烏黑的主要由毛囊內(nèi)的毛姆色素細胞合成黑色顆粒，充盈了發(fā)干所致。

發(fā)疾的營養(yǎng)調(diào)理頭發(fā)所需要的營養(yǎng)素包括：1)蛋白質(zhì)2)無機鹽3)微量元素4)維生素5)少量脂肪等根據(jù)頭發(fā)的各種異常變化與飲食調(diào)養(yǎng)的作用分析如下：頭發(fā)變黃頭發(fā)變黃的原因：1）由于體力和精神過度疲勞因素2）黑色素含量減少3）嗜黑色素增強4）攝入糖和脂肪過多所以應減少脂肪和糖的攝取量，少量油炸食品等，多食含蛋白質(zhì)、碘、鈣、鐵的蔬菜和豆類食物等，這類食物對酸性物質(zhì)有抑制作用，有利于黃發(fā)變黑。頭發(fā)干枯解決頭發(fā)干枯、易折斷無光澤的辦法：飲食中多吃些含有：1）蛋白質(zhì)2）脂肪3）維生素A和維生素B4）鋅和碘元素飲食中多吃些：1）瘦肉類2）禽蛋3）海鮮4）河蝦5）羊奶通過食用能使頭發(fā)逐漸滋潤、光亮、富有彈性。頭發(fā)開叉頭發(fā)分叉，俗稱“開花頭發(fā)”，醫(yī)學上稱為“毛發(fā)縱裂癥”，是頭發(fā)中蛋氨酸、胱氨酸減少和丙氨酸增多引起的