飼料顯微鏡檢與質(zhì)量控制手冊(cè)模板

飼料顯微鏡檢與質(zhì)量控制手冊(cè)資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除。飼料顯微鏡檢與質(zhì)量控制手冊(cè)作者:佚名文章來(lái)源:本站原創(chuàng)點(diǎn)擊數(shù):3111更新時(shí)間:-9-1215:31:36序言

就對(duì)人類的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)而論,各種動(dòng)物產(chǎn)業(yè)起了相當(dāng)大的作用。畜牧業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)不但為世界各國(guó)人民提供了食品而且還帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)收入。在絕大多數(shù)人靠農(nóng)業(yè)為生的亞洲國(guó)家,動(dòng)物產(chǎn)業(yè)對(duì)這一地區(qū)的人民所起的作用甚至更大一些。動(dòng)物生產(chǎn)效率的進(jìn)步將直接或間接地提高這些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)水平。世界上的許多地方存在著與食物短缺有關(guān)的問(wèn)題,人們營(yíng)養(yǎng)不良,在這種地方動(dòng)物生產(chǎn)量和效率的提高會(huì)直接解決這些問(wèn)題。因此,動(dòng)物生產(chǎn)的進(jìn)步對(duì)世界各地的人民來(lái)說(shuō)都是非常必要的。

動(dòng)物生產(chǎn)的基本因素包括動(dòng)物本身的遺傳、飼料和飼養(yǎng)、動(dòng)物廄舍設(shè)備、管理以及疾病防治,而飼料特別重要。它不但占動(dòng)物生產(chǎn)總成本的60～70%,而且還是將人類不能耗用的農(nóng)業(yè)和工業(yè)廢物轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高并非?？煽诘膭?dòng)物肉的一種手段。經(jīng)過(guò)降低飼料成本而又保持其質(zhì)量或者提高飼料質(zhì)量而保持其成本不變來(lái)提高飼料效率將直接提高動(dòng)物生產(chǎn)的效率。藉線性規(guī)劃技術(shù)進(jìn)行低成本日糧配合被普遍應(yīng)用,以便以最低的成本生產(chǎn)出含有各種養(yǎng)分的日糧來(lái)滿足動(dòng)物需要。為了盡量減少營(yíng)養(yǎng)超量,總是將日糧配合成所含有的全部養(yǎng)分非常接近于動(dòng)物的需要。它們的安全系數(shù)較小,而且對(duì)飼料組分的質(zhì)量變異比較敏感。因此,飼料質(zhì)量控制是低成本日糧配合成敗與否的一個(gè)關(guān)鍵。

飼料原料和全價(jià)飼料質(zhì)量的變異

來(lái)自同一原產(chǎn)地的一種飼料原料會(huì)出現(xiàn)變異。影響飼料原料和全價(jià)飼料質(zhì)量的因素分列如下:

A.自然變異

飼料原料養(yǎng)分含量的平均自然變異系數(shù)設(shè)定為±10%。植物產(chǎn)品的化學(xué)成分會(huì)因土壤的肥力以及植物本身的品種而發(fā)生變異。谷類及其副產(chǎn)品的養(yǎng)分含量較之蛋白質(zhì)補(bǔ)充物特別是魚(yú)粉似乎穩(wěn)定一些。大豆粕是一種養(yǎng)分含量變異小的蛋白質(zhì)補(bǔ)充物。

B.加工

農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)不同,生產(chǎn)出的產(chǎn)品或副產(chǎn)品就會(huì)有差異。高標(biāo)準(zhǔn)成套碾米設(shè)備所產(chǎn)的米糠主要含的是胚芽和米粒種皮的外層。而低標(biāo)準(zhǔn)碾米機(jī)則生產(chǎn)混雜有相當(dāng)一部分稻殼的低質(zhì)量米糠。在溶劑浸出過(guò)程中,熱處理溫度過(guò)低或過(guò)高所產(chǎn)大豆粕的質(zhì)量都會(huì)比熱處理溫度適當(dāng)?shù)墓に囁a(chǎn)大豆粕的質(zhì)量差。

C.摻假

顆粒細(xì)小的飼料原料易于摻假,即以一種或多種可能有或者可能沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的廉價(jià)細(xì)粒物料進(jìn)行故意的摻雜。一般來(lái)說(shuō),摻假不但改變被摻假飼料原料的化學(xué)成分,而且降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。魚(yú)粉可能會(huì)用經(jīng)過(guò)細(xì)粉碎的貝殼、羽毛粉、皮革粉以及非蛋白氮物質(zhì)(如尿素)摻假。米糠可能會(huì)用稻殼摻假,特別在米糠貨源短缺時(shí)可能會(huì)用經(jīng)過(guò)微細(xì)粉碎的石灰石粉或巖石粉摻假。經(jīng)過(guò)細(xì)粉碎的石灰石也用作磷酸二鈣的摻雜物。因此在采購(gòu)顆粒微細(xì)的飼料原料時(shí)必須檢查。

D.損壞和變質(zhì)

在不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸裝卸、貯藏和加工過(guò)程中原料會(huì)因損壞和變質(zhì)而失去其質(zhì)量。高水分玉米收獲之后在不適當(dāng)?shù)倪\(yùn)輸裝卸情況下非常容易被真菌侵害而損壞。高水分米糠和魚(yú)粉在袋裝貯藏條件下會(huì)發(fā)燒并很快酸敗。酸敗作用還促使脂溶性維生素特別是維生素A的損失。這使情況變得更糟。飼料谷物在不適當(dāng)?shù)馁A藏條件下一般會(huì)蟲(chóng)蝕損壞。劣質(zhì)原料是不可能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料的。因此,選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料并保持其質(zhì)量是制作優(yōu)質(zhì)動(dòng)物飼料的至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。

飼料質(zhì)量檢測(cè)的方法

質(zhì)量意味著事物的優(yōu)良程度。優(yōu)質(zhì)飼料原料應(yīng)該指的是根據(jù)化學(xué)成分和營(yíng)養(yǎng)利用兩方面來(lái)看都具有良好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的原料。摻假或者說(shuō)往優(yōu)質(zhì)飼料原料里摻合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低或者根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的其它物料就會(huì)生產(chǎn)出劣質(zhì)飼料原料。低質(zhì)原料可指保持著化學(xué)成分標(biāo)準(zhǔn)但含有諸如生長(zhǎng)抑制因子或能阻礙動(dòng)物利用飼料的有毒物質(zhì)之類因子的原料。因此,飼料質(zhì)量可采用以下方法檢測(cè)。

A.化學(xué)分析

檢測(cè)原料的化學(xué)成分,一般包括水分、蛋白質(zhì)、乙醚抽出物(油脂)、粗纖維、灰分、鈣和磷,并經(jīng)過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)作比較來(lái)評(píng)價(jià)其質(zhì)量。氨基酸和脂肪酸的組成能夠檢測(cè),以獲得更多資料。分析顯示出被分析原料的真實(shí)養(yǎng)分含量,數(shù)據(jù)可直接用于飼料配合。這種方法需要裝備精良的實(shí)驗(yàn)室和訓(xùn)練有素的化學(xué)分析人員或者員工。另外,分析每個(gè)樣品的總費(fèi)用是相當(dāng)昂貴的。因此這種方法的應(yīng)用主要限于飼料廠的商品化生產(chǎn)。飼料配合中最為重要的養(yǎng)分——蛋白質(zhì)用凱氏定氮法測(cè)定,以粗蛋白質(zhì)表示(N×6.25)。所得結(jié)果不能揭示氮源到底來(lái)自原料中的蛋白質(zhì)。還是摻雜物中的蛋白質(zhì)或者樣品中摻合的非蛋白氮。另外,這種分析方法對(duì)原料所含養(yǎng)分的利用情況不能給出任何資料或者說(shuō)作出任何顯示。為了使這種方法得到最佳應(yīng)用,可利用其它飼料質(zhì)量檢測(cè)方法對(duì)化學(xué)分析數(shù)據(jù)作相應(yīng)的分析整理。

B.飼料顯微鏡檢測(cè)

飼料顯微鏡檢測(cè)的主要目的是藉外表特征(體視顯微鏡檢測(cè))或細(xì)胞特點(diǎn)(復(fù)式顯微鏡檢測(cè))對(duì)單獨(dú)的或者混合的飼料原料和雜質(zhì)進(jìn)行鑒別和評(píng)價(jià)。如果將飼料原料和摻雜物或污染物分離開(kāi)來(lái)以及作比例測(cè)量,則能夠顯微鏡檢測(cè)方法對(duì)飼料原料作定量鑒定。總之,無(wú)摻假或污染的飼料原料,其化學(xué)成分與本地區(qū)推薦或報(bào)告的標(biāo)準(zhǔn)或者平均值將非常接近。飼料顯微鏡檢測(cè)能告訴飼料原料的純度,若有一些經(jīng)驗(yàn)還能對(duì)質(zhì)量作出令人滿意的鑒定。與化學(xué)分析相比,這種方法不但在設(shè)備方面而且在每個(gè)樣品的分析費(fèi)用方面要求都少得多。商品化飼料加工企業(yè)和自己生產(chǎn)飼料的農(nóng)民都能夠采用這種方法。

C.點(diǎn)滴試驗(yàn)和快速試驗(yàn)

為了檢測(cè)某種影響飼料質(zhì)量的物質(zhì)是否存在,許多快速化學(xué)試驗(yàn)法和點(diǎn)滴試驗(yàn)法已研究出來(lái)。另一方面,在鑒定飼料原料和全價(jià)飼料的真實(shí)質(zhì)量上對(duì)化學(xué)分析和飼料顯微鏡檢測(cè)都有幫助大豆制品的尿素酶活性分析能夠反映出制油過(guò)程中蒸炒得是否充分以及養(yǎng)分的可利用性,由尿素定性實(shí)驗(yàn)很容易檢察出在飼料原料如魚(yú)粉中摻雜的尿素,加上幾滴18％的鹽酸溶液,在并注意二氧化碳?xì)馀莸男纬?即可鑒別出米糠中摻合的石灰石粉末,或者用四氯化碳分離出其中的摻雜物。為了檢查預(yù)混料和全價(jià)飼料中是否有某些藥物﹑其它飼料添加劑以及礦物質(zhì)和維生素,許多點(diǎn)滴試驗(yàn)方法已經(jīng)研究出來(lái)。這些方法中有許多非常簡(jiǎn)便,農(nóng)民也能夠做。而有些技術(shù)則需要復(fù)雜的,相當(dāng)貴的化學(xué)試劑,其應(yīng)用因此就僅限于商品化飼料生產(chǎn)。

飼料顯微鏡檢測(cè)和點(diǎn)滴試驗(yàn)在不同規(guī)模飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用

在飼料加工生產(chǎn)過(guò)程中采用各種方法進(jìn)行飼料質(zhì)量檢測(cè)是最理想的。然而,實(shí)際上飼料生產(chǎn)的規(guī)模影響檢測(cè)方法的應(yīng)用。對(duì)日產(chǎn)量大、價(jià)格和質(zhì)量具有競(jìng)爭(zhēng)性的商品化飼料生產(chǎn)來(lái)說(shuō),保證進(jìn)廠飼料原料和出廠飼料產(chǎn)品兩者的質(zhì)量都非常重要。有必要將飼料顯微鏡檢測(cè)與點(diǎn)滴試驗(yàn)、快速試驗(yàn)以及化學(xué)分析相結(jié)合,從而把所有的飼料質(zhì)量檢測(cè)方法全部都利用起來(lái)。對(duì)于小規(guī)模的飼

料產(chǎn)地加工,農(nóng)戶無(wú)力提供裝備精良的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行化學(xué)分析,建議將開(kāi)展定性、定量的全面飼料顯微鏡檢測(cè)與某些快速試驗(yàn)、點(diǎn)滴試驗(yàn)相結(jié)合?？傊?亞洲國(guó)家的農(nóng)民能夠有效地采用飼料顯微鏡檢測(cè)以及某些點(diǎn)滴、快速試驗(yàn)方法,如尿素酶活性檢驗(yàn)、尿素檢驗(yàn)、石灰石摻假檢驗(yàn)以及簡(jiǎn)單的浮選法檢驗(yàn)。所有這些技術(shù)全都非常簡(jiǎn)單而實(shí)用。只要稍加努力農(nóng)民就能以較低的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)。

第一部分

飼料原料的顯微鏡檢測(cè)和顯微照片

D.辛杰姆西里

A.漢邦崇

泰國(guó)曼谷市邦肯,10900

泰國(guó)甲色查特大學(xué)動(dòng)物科學(xué)系

飼料原料的顯微鏡檢測(cè)和顯微照片

采用顯微鏡對(duì)飼料進(jìn)行調(diào)查研究已經(jīng)用來(lái)鑒別飼料的結(jié)構(gòu),測(cè)定混合飼料的比例、摻假情況以及一切用化學(xué)檢驗(yàn)方法不能研究的方面。然而,化學(xué)方法對(duì)測(cè)定飼料的化學(xué)成分依然是重要的。為了恰當(dāng)?shù)卦u(píng)價(jià)飼料質(zhì)量,應(yīng)將顯微鏡檢測(cè)和化學(xué)分析的結(jié)果進(jìn)行綜合考慮。

鑒別飼料結(jié)構(gòu)或特征的顯微鏡有兩種。一種是復(fù)式顯微鏡(Compound

microscope),另一種是體視顯微鏡(stereomicroscope)。第一種用于鑒別飼料內(nèi)部結(jié)構(gòu)的成份,第二種用于鑒別外部結(jié)構(gòu)。本部分僅討論用立體顯微鏡鑒別飼料,包括樣品制備、設(shè)備、立體顯微鏡觀察、飼料原料描述以及顯微照片。

已拍成顯微照片的飼料大多是從泰國(guó)搜集到的。顯微照片的圖片僅能提供大致的外部特征(形狀、顏色和飼料組分的密實(shí)度)。有些還顯示出能在飼料中發(fā)現(xiàn)的摻假情況。所有這些圖片都是鑒別各種結(jié)構(gòu)的不完全指南,因?yàn)椴⒉皇且磺屑?xì)部都能在顯微照片中全部看見(jiàn)。然而,有些照片能給研究者以引導(dǎo),顯示出飼料的結(jié)構(gòu),或者如果在沒(méi)有飼料樣品的情況下將其作為參考。

樣品制備

收到的樣品應(yīng)是采用正確方法隨機(jī)選取的。觀察前必須將樣品徹底混合,若樣品量太大,必須經(jīng)過(guò)四分技術(shù)將量減少。

飼料有幾種形態(tài),如粉料、顆粒料、碎粒或餅塊料。若將它們置于體視顯微鏡下檢測(cè)是很難觀察到飼料結(jié)構(gòu)的。因此,為了使檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠,檢測(cè)前必須制備樣品。

普通樣品的制備

1.篩分法

單一飼料或混合飼料(粉狀)具有不同粒度。經(jīng)過(guò)手工篩分將混合物分離開(kāi)來(lái),一般使用10、20和30目的樣品篩。篩分將微細(xì)淀粉粒從飼料的大顆粒中除去,使鑒別結(jié)果更加可靠。

呈餅塊、碎?；蝾w粒形態(tài)的樣品必須用研缽研碎,而不能用粉碎機(jī)粉碎(不能將樣品顆粒粉碎得象化學(xué)分析用的那樣細(xì)小,因?yàn)轶w視顯微鏡的大部分優(yōu)越性會(huì)由此而喪失)。

2.浮選技術(shù)

對(duì)有些飼料,必須用四氯化碳或氯仿將有機(jī)成分和無(wú)機(jī)成分分離開(kāi)來(lái)。浮選技術(shù)是把樣品浸泡在溶液里,然后攪動(dòng)并讓其沉淀到有機(jī)和無(wú)機(jī)兩部分清楚地分離開(kāi)來(lái)。上部是有機(jī)的,底部是無(wú)機(jī)的。接下來(lái)將各部分取出,置入陪替氏培養(yǎng)皿內(nèi),并使其在室溫下干燥。

采用四氯化碳或氯仿不但能使有機(jī)成分和無(wú)機(jī)成分分離開(kāi)來(lái),而且還能除去樣品中的油脂。油脂對(duì)清晰觀測(cè)無(wú)益。

體視顯微鏡檢測(cè)的裝備

1.

帶燈的體視顯微鏡

2.

具有10、20或30目篩子和底盤(pán)的樣品篩

3.

尖頭鑷子和針

4.

陪替氏培養(yǎng)皿

5.

燒杯(100-150毫升)和不銹鋼匙

6.

試劑瓶

7.

研缽和研杵

體視顯微鏡觀察

單一飼料樣品和混合飼料樣品的觀察程序相同。首先確定顏色和組織結(jié)構(gòu)以獲得最基本的資料。一般可從飼料的氣味(焦味、霉味、

味、發(fā)酵味)和味道(肥皂味、苦味、酸味)獲得進(jìn)一步資料。接著將樣品經(jīng)過(guò)篩分或浮選制備停當(dāng)以便進(jìn)行顯微鏡檢測(cè)。

1.

將體視顯微鏡設(shè)置在較低的放大倍數(shù)上,調(diào)準(zhǔn)焦點(diǎn)。

2.

從制備好的樣品中取出一部分鋪撒在陪替氏培養(yǎng)皿上,置于體視顯微鏡下觀察。從粗顆粒開(kāi)始而且從陪替氏培養(yǎng)皿的一端逐漸往另一端看去對(duì)觀測(cè)有促進(jìn)作用。

3.

觀測(cè)體視顯微鏡下的試樣,應(yīng)把多余的和相似的樣品組分扒到一邊,然后再觀察研究以辨認(rèn)出某幾種組分。

4.

調(diào)到適當(dāng)?shù)姆糯蟊稊?shù),審視樣品組分的特點(diǎn)以便準(zhǔn)確辨別。

5.

經(jīng)過(guò)觀察物理特點(diǎn)(如顏色、硬度、柔性、透明度、半透明度、不透明度和表面組織結(jié)構(gòu))鑒別飼料的結(jié)構(gòu)。因此,檢測(cè)者必須練習(xí)、觀察并熟記飼料的物理特點(diǎn)。

6.

不是飼料原料的額外試樣組分,若量小稱之為雜質(zhì),若量大則稱之為摻雜物。

飼料原料說(shuō)明和顯微照片

這一節(jié)分為以下四個(gè)部分:

1.

谷實(shí)及其副產(chǎn)品(玉米、高粱、稻米副產(chǎn)品、小麥和大米)

2.

油料餅粕(大豆餅粕、花生餅粕、棉籽餅粕、木棉籽餅粕、椰子餅粉、橡膠籽餅粉、向日葵籽餅粕、棕櫚仁餅粕、芝麻餅粕和油菜籽餅粕)。

3.

動(dòng)物副產(chǎn)品(魚(yú)粉、蝦粉、羽毛粉、血粉、骨粉和貝殼粉)。

4.

其它產(chǎn)品(木薯粉、銀合歡樹(shù)葉和綠豆蛋白粉)

谷實(shí)及其副產(chǎn)品

谷實(shí)屬禾本科植物果實(shí)。禾本科植物果實(shí)的主要外觀是果皮和種皮相熔合的一種穎果。種子的一般結(jié)構(gòu)由三部分組成:

——熔合在一起的種子外皮(果皮和種皮)

——胚或者說(shuō)胚芽(含油量大的部分)

——胚乳(貯藏部分,主要含硬的和軟的淀粉)

所有這些部分都可用來(lái)在體視顯微鏡下鑒別谷實(shí)及其副產(chǎn)品。

玉米

玉米有好幾種品種,而一般用作動(dòng)物飼料的是黃色和白色硬質(zhì)種玉米。玉米籽粒呈齒形,由皮層、胚乳(貯藏蛋白和淀粉)和胚芽構(gòu)成。籽粒端部可看見(jiàn)花柱殘留(在帽端的基部即玉米粒與玉米芯軸連接處)。一般見(jiàn)粉碎過(guò)的玉米飼喂動(dòng)物。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片1.1-1.36,第11-17頁(yè))

1.皮層光滑,半透明,薄,并帶有平行排列的不規(guī)則形狀的碎片物。

2.胚乳具有軟、硬兩種胚乳淀粉。硬淀粉或者叫角質(zhì)淀粉有黃色、半透明的特點(diǎn);軟淀粉系粉質(zhì)、白色,不透明,并有光澤。

3.胚芽呈奶油色、質(zhì)軟,含油。

玉米芯由莖桿變化而來(lái),能夠分為以下三層(橫切面):(1)外層是苞片或者說(shuō)殼,脫粒后仍有大量的穎片附著在苞片上。(2)中間部分(木質(zhì)部和韌皮部)看起來(lái)象木材而且很硬。(３)中央部分(髓)呈海綿狀,多孔,柔軟,白色或奶油色。

鑒別粉碎后的玉米芯可根據(jù)其非常硬的木質(zhì)組織結(jié)構(gòu),常常成團(tuán)或呈不規(guī)則形片狀,有白色海綿狀的髓、苞皮和穎片(很薄,呈白色或淡紅色,有脈)。

高粱

高梁籽實(shí)的形狀、粒度和顏色有差別。它多少呈圓形,端部不尖銳,直徑4-8毫米,一端帶有黑色斑痕,這就是此點(diǎn)附著于穗莖的印記,另一端有兩個(gè)花柱的皺縮殘留。高梁籽實(shí)顏色有白色、黃色、褐色或黑色。籽實(shí)局部被穎片復(fù)蓋,其顏色各異,有黃褐色、紅褐色或深紫色,并帶毛。深色籽實(shí)一般帶苦味。與玉米一樣,其仁粒有兩種淀粉。胚乳外層淀粉可能硬,系角質(zhì)淀粉,而內(nèi)層淀粉色白,較為粉質(zhì)化。高粱粉碎之后皮層一般仍附著在角質(zhì)淀粉上。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片1.37——1.48,第18——20頁(yè))

1.能夠看見(jiàn)皮層緊緊地附在硬質(zhì)淀粉或者說(shuō)角質(zhì)淀粉上,顏色為色白、紅褐色或淡黃色,依品種而異。

2.硬質(zhì)淀粉不透明,表面粗糙,而軟質(zhì)淀粉色白,有光澤,呈粉狀。

3.穎片硬而光滑、具有光澤的表面上有毛顯現(xiàn),顏色為淡黃、紅褐直至深紫。

稻米副產(chǎn)品

稻谷長(zhǎng)而窄,品種各異,有厚的纖維狀外殼。稻殼占稻谷總重量的20%,富含硅,由外稃和內(nèi)稃構(gòu)成,外表面有橫紋線,并有針刺似的茸毛。無(wú)花穎片附著在稻谷的底端,有些品種的稻谷頂端有芒,有些則沒(méi)有。

稻谷脫殼后即為糙米。糙米仍被糠層包裹著,經(jīng)研削后可除去糊粉層和胚芽。

碾米可得到三種主要副產(chǎn)品,即統(tǒng)糠、米糠和碎米;都用作動(dòng)物飼料。統(tǒng)糠含有大量稻殼、少量米糠和一些米粞。米糠包括果皮、糊粉層、胚芽和一些米粞。碎米是碾米過(guò)程中從較大的米粒中分離出來(lái)的小碎粒。根據(jù)分離工藝不同,碎米的粒度有幾種(一般有三種),即為整米長(zhǎng)度的1/2、1/3和1/4。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片1.49—1.83,第20—27頁(yè))

1.稻殼呈不規(guī)則片狀,外表面具有有光澤的橫紋線,顏色黃到褐色。

2.米糠為很小的片狀物,含油,呈奶油色或淺黃色,并結(jié)成團(tuán)塊。脫脂米糠則不結(jié)團(tuán)塊。

3.米粞表面光滑,呈小的不規(guī)則形狀,半透明,質(zhì)硬、色白,蒸谷米的碎米則為黃褐色。碎米的粒度大于米糠或統(tǒng)糠中的米粞的粒度,截面呈橢圓形。

4.胚芽呈橢圓形,平凸?fàn)?與米粒相連的一邊弧度大,含油。有時(shí)可看到胚芽已破碎成屑。

小麥

小麥粒為橢圓形,黃褐色,頂端不尖銳并具毛簇。腹溝深,長(zhǎng)6-8毫米,貫穿麥粒,背部的底端是胚芽,約占麥粒的6％。麥粒含粘性淀粉82-86%(胚乳

),麩皮或種子外皮占13％,胚芽2％。磨粉后麩皮和胚芽同胚乳分離開(kāi)來(lái)。副產(chǎn)品主要分為四種:小麥胚芽、麩皮、粗尾粉和細(xì)尾粉。有些面粉廠將副產(chǎn)品全都混在一起出售,稱之為”統(tǒng)混小麥飼料”。小麥副產(chǎn)品可根據(jù)籽粒特征予以判別。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片1.84-1.92,第27-29頁(yè))

1.小麥麩皮粒片大小可異,呈黃褐色,薄,外表面有細(xì)皺紋,內(nèi)表面粘附有不透明白色淀粉粒。

2.麥粒尖端的麩皮粒片薄,透明,附有一簇長(zhǎng)長(zhǎng)的有光澤的毛。

3.胚芽看起來(lái)軟而平,近乎橢圓,含油,色淡黃。

4.淀粉顆粒小,呈白色,質(zhì)硬,形狀不規(guī)則,半透明,有些不透明或有光澤的淀粉粒附著在麩皮破片上。

大麥

整粒大麥為紡錘形,有五個(gè)棱角,腹溝寬而淺。大多數(shù)品種的大麥,包裹籽仁的外殼占整個(gè)麥粒重量的10——14%,有些有芒。外殼為淡黃色或黃褐色,背部表面光滑而不太亮,腹部有皺紋。去芒后外殼仍附著在穎果上。與小麥外殼相比,大麥外殼較薄而且光澤較淡。大麥(米)仁較硬,粉質(zhì)性較大。大麥產(chǎn)品的種類很多,如麥芽、啤酒糟、大麥磨粉副產(chǎn)品、大麥制米副產(chǎn)品以及大麥粉。這些都能夠根據(jù)穎果的一種或多種特征予以判別。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片1.93——1.101,第30——31頁(yè))

1.

外殼碎片呈三角形,具有突筋即脈,較薄。表面光滑而色澤暗淡,組織結(jié)構(gòu)粗糙,呈淡黃色。

2.

麩皮光澤暗淡、褐色,仍粘附有麥仁碎粒。

3.

淀粉為粉質(zhì)性,色白,不透明,有光澤。

油料餅粕

多種單子葉植物和雙子葉植物以油脂的形式貯存食物。有些植物將油脂貯存在子葉里,有些則主要貯存在胚乳中。

油料餅粕是油料提出油之后的剩余物,它們富含蛋白質(zhì)。從油料中提取油有兩種工藝方法。一種是壓榨法;另一種是溶劑浸出法,一般以已烷作溶劑。只有含油量低于35%的油料適于用溶

Ⅰ.

谷物及其副產(chǎn)品的顯微照片

玉米

1.1

1.2

1.3

1.4

1.1

優(yōu)質(zhì)的玉米粒:籽粒均勻

1.2

劣質(zhì)的玉米粒:霉粒、碎粒和玉米芯碎片

1.3

霉玉米

1.4

示胚芽區(qū)顏色不正常

1.5

1.6(a)

1.6(b)

1.7

1.8

1.9

1.5

顯示胚芽區(qū)發(fā)霉

1.6

放大的蟲(chóng)蛀玉米:(a)蛀空的籽粒(b)蟲(chóng)糞

1.7

顯示副冠和附著穎片的端帽

1.8

玉米粒的背面

1.9

玉米粒正面有胚芽區(qū)

1.10

1.11

1.12

1.13

1.14

1.15

1.10

顯示玉米?？v剖面,胚芽、白色和黃色淀粉的位置

1.11

黑色層

1.12

粉碎過(guò)的玉米的一般特征

1.13

放大的硬質(zhì)淀粉碎片,附有軟質(zhì)淀粉和胚

1.14

玉米皮層:外表面(左側(cè))和附有淀粉的內(nèi)表面(右側(cè))

1.15

穎片(左)和皮層(右)的特征比較

1.16

1.17

1.18

1.19

1.20

1.21

1.16

不同大小、形狀和顏色的皮層

1.17

玉米的橫剖面和種孔

1.18

放大的玉米芯種孔,有大量穎片

1.19

顯示玉米芯橫剖面的苞片或殼(外層)、硬質(zhì)層(中間部分)和髓(中央部分)

1.20

顯示苞片的外表面和內(nèi)表面

1.21

放大的整張苞片,內(nèi)有穎片

1.22

1.23

1.24

1.25

1.26

1.27

1.22

顯示花梗(花梗與維管束連接)

1.23

放大的多孔的髓

1.24

粉碎過(guò)的玉米芯的一般特征

1.25

顯示苞片、髓、穎片、花梗、須和硬質(zhì)層的碎片

1.26

苞片和硬質(zhì)層碎片的內(nèi)、外表面另圖

1.27

苞片碎片的形狀、大小和表面圖

1.28(a)

1.28(b)

1.29

1.30

1.31

1.32

1.28

端帽的不同大小和形狀:(a)外表面

(b)內(nèi)表面

1.29

顯示硬質(zhì)層粒子的不同特征

1.30

顯示花梗碎片的不同特征

1.31

穎片碎片

1.

32須

1.33

1.34

1.35

1.36

1.33

磨玉米粉過(guò)程中產(chǎn)生的玉米皮層的一般特征

1.34

過(guò)篩后的玉米皮層的特征

1.35

玉米皮層的結(jié)構(gòu):端帽、玉米皮、玉米芯和硬質(zhì)淀粉的碎片

1.36

玉米麩質(zhì)粉

高梁

1.37

1.38

1.39(a)

1.39(b)

1.40

1.41

1.37

高梁總狀花序的不同種類

1.38

高梁小穗

1.39

(a,b)比較穎片顏色和顯示帶花梗的小穗

1.40

高梁籽實(shí)頂端兩個(gè)花柱的皺縮殘留

1.41

放大的有毛穎片并顯示穎片的顏色和皮層的顏色

1.42

1.43

1.44

1.45(a)

1.45(b)

1.46

1.42

有毛穎片上的外稃和內(nèi)稃

1.43

優(yōu)質(zhì)的白色高梁籽實(shí)

1.44

蟲(chóng)蛀的高梁籽實(shí)

1.45

(a)比較高梁籽實(shí)的大小和皮色

1.45

(b)高梁籽實(shí)縱剖面的結(jié)構(gòu)

1.46

粉碎過(guò)的高梁籽實(shí)的一般特征

1.47

1.48

稻米副產(chǎn)品

1.49

1.50

1.47

附著皮層的籽粒碎片

1.48

高梁外稃內(nèi)稃、皮層和玉米皮層的比較稻米副產(chǎn)品

1.49

稻米

1.50

放大的稻殼外表面,帶針刺狀茸毛和橫紋線特征

1.51

1.52

1.53

1.54

1.55

1.56

1.51

無(wú)花穎片和稻梗

1.52

頂部的內(nèi)稃和底部的外稃的特征

1.53

糙米的不同的糠皮顏色

1.54

放大的糙米外表面

1.55

比較精白米和糙米

1.56

脫下的糠皮內(nèi)表面附有淀粉

1.57

1.58

1.59(a)

1.59(b)

1.59(c)

1.60

1.61

1.57碾米過(guò)程中產(chǎn)生的三個(gè)等級(jí)的碎米

1.58比較三個(gè)等級(jí)的碎米米粒和精白米米粒的長(zhǎng)度(右起:精白米全長(zhǎng)、碎米大號(hào)、中號(hào)、小號(hào)(末三行)分別為整米長(zhǎng)度的1/2

-1/3、1/3、1/4或小于1/4

1.59(a)碎米(b)碎糯米和(c)蒸谷米的碎米的特征

1.60摻雜稻殼碎片的小號(hào)碎米的一般特征

1.61放大的稻胚

1.62

1.63(a)

1.63(b)

1.64

1.65(a)

1.65(b)

1.62比較久陳(發(fā)霉)的碎米和新碎米

1.63(a,b)放大的蟲(chóng)蛀碎米和蟲(chóng)糞

1.64小號(hào)碎米中摻雜稗子

1.65(a,b)稗子的特征和構(gòu)造:稗草(Echinochoa

crusgalli)

1.66

1.67

1.68

1.69

1.70(a)

1.70(b)

1.66米糠的一般特征

1.67細(xì)分的米糠

1.68放大的米糠結(jié)構(gòu),顯示碎糠皮、米粒和稻殼屑

1.69放大的米糠結(jié)構(gòu)另圖:胚芽、稻殼和碎糠皮

1.70(a,b)米糠(雨季水稻)中分散的細(xì)小黑點(diǎn)(霉菌孢子)

1.71

1.72

1.73

1.74

1.75

1.76

1.71比較米糠(左)和蒸谷米米糠(右)的不同顏色

1.72溶劑萃取米糠的一般特征

1.73粗分的統(tǒng)糠:米粒、無(wú)花穎片和碎稻殼

1.74細(xì)分的統(tǒng)糠,顯示大量碎稻殼

1.75放大的碎稻殼和稻梗的不同特征

1.76蒸谷米的統(tǒng)糠

1.77

1.78

1.79

1.80

1.81

1.82

1.77放大的蒸谷米統(tǒng)糠的結(jié)構(gòu)

1.78粉碎的稻殼

1.79碾米過(guò)程中篩剩的渣子

1.80碾米過(guò)程中篩出的屑粒:針刺狀茸毛碎片和砂子

1.81蒸餾干燥的谷粒

1.82蒸餾干燥的谷粒另圖

1.83

小麥

1.

84

1.83放大的蒸餾干燥谷粒中發(fā)酵碎米的碎片

1.84小麥小穗的結(jié)構(gòu)

1.85(a)

1.85(b)

1.86

1.87(a)

1.87(b)

1.88

1.85(a)腹面中央有溝

1.85(b)背面有胚芽區(qū)

1.86小麥粒的縱剖面,顯示淀粉結(jié)構(gòu)

1.87(a,b)劣質(zhì)小麥粒:不均勻,碎粒,霉粒

1.88磨小麥粉過(guò)程中的副產(chǎn)品:麩皮

1.89

1.90

1.91

1.92

1.89放大的麩皮碎片的內(nèi)表面(附有淀粉)和外表面(粗糙、多皺)

1.90放大的麩皮胚芽和硬質(zhì)淀粉碎片

1.91放大的有毛的麩皮碎片

1.92葡萄糖漿工廠的副產(chǎn)品,顯示麥芽殘留

大麥

1.93(a)

1.93(b)

1.94

1.95

1.96

1.97(a)

1.93(a)有芒和(b)去芒的整粒大麥

1.94整粒大麥的背面和腹面

1.95去殼的大麥粒,顯示麩皮顏色和粘附的外殼

1.96粉碎的整粒大麥

1.97(a)干燥的啤酒大麥的一般特征

1.97(b)放大的干燥的啤酒大麥

1.97(b)

1.98

1.99(a)

1.99(b)

1.100

1.101

1.98

干燥的啤酒大麥中三角形的外殼碎片

1.99

(a,b)大麥麩皮碎片

1.1000

大麥片

1.101

干燥的啤酒大麥中摻雜的碎稻殼

劑浸出法制油。含油量大的油料必須采取預(yù)榨浸出。有些油料如花生、棉籽和向日葵外殼厚,殼中含有大量纖維。壓榨或浸出前經(jīng)過(guò)剝殼工序(破碎并篩分)可把殼全部或部分除去。餅粕的結(jié)構(gòu)和特征取決于原料和提油的工藝方法。

大豆餅粕

大豆籽實(shí)粒度、形狀和顏色相差大,但都呈卵形或近于球形,呈黃色、綠色、褐色或黑色,或者表面有上述各種顏色陳雜于一體的斑點(diǎn)和斑紋。籽實(shí)由種皮和貯存食物的部份——子葉構(gòu)成。壓榨或浸出之后,剩余的餅粕用作動(dòng)物飼料。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.1-2.12,第36-38頁(yè))

1.

外殼的外表面光滑,有光澤,并有被針刺過(guò)似的印記,其內(nèi)表面為白黃色,不平,為多孔海綿狀組織。外殼碎片一般緊緊地卷曲。

2.

種臍——堅(jiān)硬的種斑,長(zhǎng)橢圓形,帶有一條清晰的裂縫(有些可從碎片上看出),顏色有黃色乃至褐色或黑色。

3.

浸出粕顆粒的形狀不規(guī)則,扁平,一般硬而脆。豆仁顆?？雌饋?lái)無(wú)光澤,不透明,呈奶油色乃至黃褐色。壓榨餅粉一般是壓榨過(guò)程中豆仁顆粒與外殼顆粒因擠壓而結(jié)成的團(tuán)。這種顆粒狀團(tuán)塊質(zhì)地粗糙,其外表顏色比內(nèi)部的深。

花生餅粕

花生果為長(zhǎng)橢圓形,果皮不裂開(kāi),長(zhǎng)3-4厘米,一般含二粒仁,或者三粒仁或四粒仁。其外殼呈奶油色或淡黃色,表面由于縱向突筋和橫向突筋相互連接而呈網(wǎng)狀。這種網(wǎng)絡(luò)是由于外殼硬層中的脈紋的機(jī)械組織形成的,外殼下面有一層白而薄的象紙似的襯里。外殼粉碎時(shí),其表面的一些密實(shí)纖維束被除去,還有許多外殼內(nèi)部白色松軟部分被分離開(kāi)來(lái)的碎片,這些在體視顯微鏡下都容易識(shí)別。

種皮顏色各異,一般是紅色或棕黃色,但也可能是粉紅色或深紫色。種皮的紋理、脈脊和分枝清晰可見(jiàn)。

花生餅粕一般是由種子或者說(shuō)花生粒制作出來(lái)的,只是在生產(chǎn)不脫殼花生餅粕時(shí)才偶然用整個(gè)花生果制作。最常見(jiàn)的提油方法是壓榨,但溶劑浸出法也采用。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.13-2.30,第39-42頁(yè))

1.

外殼表面有突筋,并呈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。花生殼被粉碎后,其碎片硬層為褐色,較外層為淡黃色,內(nèi)層為不透明白色。較外層和內(nèi)層質(zhì)地軟。纖維束呈黃色,長(zhǎng)短

纖維束交織一起故有韌性。

2.

種皮非常薄,呈粉紅色、紅色或深紫色,并有紋理。

棉籽餅粕

軋棉花將棉絨或者說(shuō)長(zhǎng)毛(即纖維)與棉籽分離開(kāi)來(lái),但短絨或者說(shuō)短毛仍留在棉籽上,其分布狀態(tài)根據(jù)品種而有所不同。除掉短絨后,棉籽看起來(lái)就純凈了,其顏色為褐色或黑色,約12毫米長(zhǎng),沿種粒有一細(xì)長(zhǎng)的筋(種脊)。種臍長(zhǎng)在種籽寬端的種皮下面,圓形,特征與大豆種臍明顯不同。棉仁大部分是皺折的子葉,仁內(nèi)散布著黑色或紅褐色含油腺體。壓榨和溶劑浸出兩種方法都用于棉籽提油。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.31-2.40,第42-44頁(yè))

1.

常看到短絨或者說(shuō)纖維附著在外殼上和埋在餅粕粉塊中。短絨倒伏,卷曲和張開(kāi),半透明,有光澤,白色。

2.

外殼碎片為淡褐色乃至深褐色或黑色,厚硬而有韌性,沿其邊沿方向有淡褐色和深褐色的不同色層,并帶有階梯似的面。

3.

種臍看起來(lái)是厚厚的碎片,呈淡褐色乃至深褐色。

4.

棉仁碎片為黃色或黃褐色,含有許多圓形扁平的黑色或紅褐色油腺體或棉酚色腺體。棉籽壓榨時(shí)將棉仁碎片和外殼都?jí)涸谝黄鹆恕？雌饋?lái)顏色較暗,每一碎片的結(jié)構(gòu)難以看清。

木棉籽餅粕

木棉籽是經(jīng)過(guò)用木棍或機(jī)器敲打與絨毛和胎座分離開(kāi)來(lái)的。種子為倒卵球形,深褐色,直徑4-6毫米,種皮上無(wú)絨毛附著。種皮厚而硬,呈褐色乃至黑褐色,有突出的株柄和疤痕。沿種皮的邊沿方向有褐色和黑褐色的不同色層,并帶有階梯似的面。籽仁大部分是皺折的子葉。壓榨和浸出法制油時(shí)整個(gè)籽粒都用作原料。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.41-2.52,第44-46頁(yè))

1.種臍和種皮特征與棉籽餅粕相似。

2.籽仁顆粒為不透明白色,無(wú)黑色或紅褐色的點(diǎn)。

3.絨毛有光澤,并呈白色、淡黃色或灰色,有時(shí)可在木棉籽粕粉中看見(jiàn)。壓榨木棉籽餅粉的團(tuán)塊顆粒由籽仁和種皮構(gòu)成,與棉籽餅粉相同。

椰子餅粉

椰仁干是椰子除去外殼(果皮)后使胚乳和種皮干燥而獲得的產(chǎn)品,含油約65%。種皮顏色為紅色乃至褐色,無(wú)光澤,表面稍有些粗糙,相當(dāng)厚。胚乳為白色或灰色,有油膩感,半透明。壓榨后,剩余的是椰子餅粉,

呈褐色或深褐色。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.53-2.58,第47頁(yè))

1.椰子餅粉中能夠看見(jiàn)有小片的種皮,呈紅褐色或黑褐色,相當(dāng)厚。有些種皮上有白色胚乳粘附著。

2.外殼碎片的大小和形狀不規(guī)則,質(zhì)地似石,表面粗糙并帶有少量餅粉。

3.胚乳呈白色、黃色或褐色,

有光澤,質(zhì)軟,形狀不規(guī)則,蓬松。

橡膠籽餅粉

橡膠籽粒度大,呈卵形,稍有壓縮,2-3.5×1.5-2.5厘米。外殼硬,呈褐色,并有不規(guī)則白色或灰色斑痕,表面平滑光亮。種子腹側(cè)的中間部位有一縱向深色線紋(種脊)。籽仁約占整個(gè)種子的50-60%,能生長(zhǎng)發(fā)育的種子其籽仁為白色,較陳的種子其籽仁轉(zhuǎn)變成黃色。橡膠籽含油量為40-50%。橡膠籽餅粉有兩種,一種是未脫殼的,另一種是脫殼的。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.59-2.68,第48-49頁(yè))

只有外殼碎片是硬的,稍有光澤,外表呈褐色乃至深褐色。外殼內(nèi)面為黃色乃至褐色,硬而無(wú)光。沿著邊沿看,外殼硬,具有淡色平行纖維狀外觀。

向日葵籽餅粕

向日葵的果實(shí)(即瘦果或連萼瘦果)底部尖,頂部圓,壓縮過(guò),稍稍帶有四個(gè)角,大小各異,顏色和印記有白色、奶油色乃至黑色,或者白色上面帶有黑色縱向條紋。瘦果長(zhǎng)達(dá)18毫米,很少短于10毫米。外殼占整個(gè)種子的35-50%。脆質(zhì)外殼內(nèi)是柔弱的白色種皮,并可看出由胚芽、子葉和一個(gè)尖尖的胚根構(gòu)成的籽仁。殼的外表面孿生茸毛,長(zhǎng)在伸長(zhǎng)細(xì)脆的頂端,細(xì)胞內(nèi)含有深色色素。黑色向日葵籽全都有這種色素。茸毛除掉后留有小黑點(diǎn)似的疤痕。向日葵籽餅粕是未脫殼向日葵或脫殼向日葵籽浸出提油后的剩余物,脫過(guò)殼的向日葵粕粉中仍殘留一些殼片。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.69-2.76,第50-51頁(yè))

1.外殼碎粒的大小、長(zhǎng)度和形狀各異,硬而脆,呈白色或者白色中帶有黑條紋。有些外殼碎粒在白色或黑色條紋褪掉后呈奶油色,且外表面有深的平行線跡,光滑而有光澤,內(nèi)表面則粗糙。

2.仁粒的粒度小,形狀不規(guī)則,顏色為黃褐或灰褐色,無(wú)光澤。

棕櫚仁餅粉

棕櫚果為無(wú)柄核果,近乎圓球形乃至卵形或長(zhǎng)卵形,頂端有些鼓脹,長(zhǎng)2.5-5厘米,直徑2.5厘米。一般每只果有一顆種子。果的外表面薄而光滑,其頂端被一宿存的木質(zhì)柱頭覆蓋著。果子成熟過(guò)程中顏色由黃色變成桔黃色、紅色和黑色。桔黃色或黃色果肉含油和纖維,約占果子的35-95%。果肉有堅(jiān)韌的縱纖維,特別是Tenera

品種,這種品種的外殼上有一黑色纖維環(huán)。棕櫚油是從果肉中提取的,果肉含油45-

55%,油色呈淡黃色乃至桔紅色。顏色深度取決于類胡蘿卜素含量。根據(jù)品種不同,外殼占果子的1-55%,其厚度范圍為0.5-8毫米,質(zhì)地堅(jiān)硬,呈深褐色,底部有較多的縱纖維簇。種子被深褐色或黑色種皮包裹著,約占果子重量的5-20%。種子粒度因長(zhǎng)度而異,為2到3厘米。籽仁半透明,顯油膩,灰白色,中央部位有一淺坑。

棕櫚餅粉有兩種,一種用整個(gè)果子作原料提油的棕櫚全果餅粉,另一種則是用種子即整個(gè)核作原料提油的棕櫚仁餅粉。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.77-2.90,第52-55頁(yè))

1.外殼碎片很硬,無(wú)光澤,呈暗褐色乃至黑色,大小不一,表面粗糙,有襯里是其明顯特征。

2.纖維大小和長(zhǎng)度各異,顏色為淡黃色到褐色,有些被堅(jiān)韌的褐色鞘包圍著。

3.種皮上仍帶有籽仁碎粒,呈褐色乃至黑色。

4.仁的碎粒形狀不規(guī)則,白灰色,質(zhì)硬,半透明或不透明。

芝麻餅粕

芝麻種子粒度小,扁梨子形,長(zhǎng)2.5-3.0毫米,寬約1.5毫米。芝麻種子可為黑色、褐色或白色,表面光滑或稍有紋理,或者成網(wǎng)狀和帶有微小突起。種子含蛋白質(zhì)20-25%,油45-55%。提油后剩下的餅粕呈褐色或黑褐色。餅粕含蛋白質(zhì)35%,并含有數(shù)量可

觀的鈣和磷。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.91-2.96,第55-56頁(yè))

只要根據(jù)一個(gè)種皮碎片就能鑒別芝麻餅粕的種子結(jié)構(gòu),因?yàn)榉N皮具有一個(gè)顯著的特點(diǎn),即帶有微小的圓形透明突起,其外表面為不透明白色。種皮薄,呈黑色,褐色或黃褐色,大小和形狀不規(guī)則,帶有一些無(wú)光澤或有光澤的顆粒面。

油菜籽餅粕

油菜籽為小圓球形,具有稍許光滑或成網(wǎng)狀的表面,顏色因品種而異?！彼焙?/p>

”火炬”這兩種受歡迎的品種(B.napus品系)一般是灰黑色或紅褐色,直徑2-

3毫米?！毕灎T”這種新的品種(B.campestris品系)為黃色,具有薄薄的種皮。B.campestris品系中的其它品種為紅褐色。采用溶劑浸出法提油之后,油菜籽粕是紅褐色,質(zhì)脆易碎。

立本顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片2.97-2.102,第57頁(yè))

1.

種皮和籽仁碎片不連在一起,易碎。種皮薄,硬度中等;外表面為紅褐色或黑色,有些還呈網(wǎng)狀;內(nèi)表面有柔弱的半透明白色薄片附著在表面上。

2.

籽仁為小碎片,形狀不規(guī)則,呈黃色乃至褐色,無(wú)光澤,質(zhì)脆。

Ⅱ.油料餅粕的顯微照片

大豆餅粕

2.1(a)

2.1(b)

2.2

2.3

2.1

兩種優(yōu)質(zhì)的大豆籽實(shí):(a)奶油色或黃色和(b)黑色、籽粒均勻

2.2

劣質(zhì)的大豆籽實(shí),色澤不好,有霉豆、碎豆和雜質(zhì)

2.3

溶劑萃取大豆餅粕:種臍的外表面和內(nèi)表面及外殼碎片

2.4

2.5

2.6(a)

2.6(b)

2.7

2.8

2.4

溶劑萃取大豆餅粕:扁平的豆仁顆粒和卷曲的外殼

2.5

外殼碎片的外表面有明顯的針刺似的特征

2.6

(a)壓榨豆餅的一般特征:粗糙,顆粒狀團(tuán)塊、含油

2.6

(b)放大的壓榨豆餅顆粒

2.7

取樣后的壓榨豆餅,顯示壓過(guò)的豆仁顆粒的外殼

2.8

加熱過(guò)度的壓榨豆餅呈褐色

2.9

2.10

2.11

2.12(a)

2.12(b)

2.9

發(fā)霉的壓榨豆餅

2.10

溶劑萃取大豆餅粕中摻雜壓榨豆餅

2.11

溶劑萃取大豆餅粕中摻雜小麥麩皮

2.12(a)溶劑萃取大豆餅粕中摻雜香菜子

2.12(b)顯示香菜子(Cuminum

cyminum)的特征

花生餅粕

2.13

2.14(a)

2.14(b)

2.15

2.16

2.17

2.13花生果和花生仁的特征

2.14(a)榨油用的去殼花生(b)花生餅

2.15花生餅樣品,顯示外殼碎片和壓過(guò)的花生仁顆粒

2.16溶劑萃取花生餅粕的一般特征

2.17不同形狀的花生仁顆粒

2.18

2.19

2.20

2.21

2.22

2.23

2.18放大的花生仁顆粒,顯示許多小點(diǎn)

2.19花生皮碎片的特征

2.20粉碎的花生餅中摻雜棉籽餅粕

2.21花生殼外表面上縱向突筋和橫向突筋相互連接而呈網(wǎng)狀

2.22放大的外殼網(wǎng)狀表面

2.23花生殼外層除去后露出密實(shí)的纖維束和海綿狀組織

2.24

2.25

2.26

2.27

2.28

2.29

2.24放大的花生殼內(nèi)層:白色柔軟海綿狀組織和薄的紙似的襯里

2.25顯示花生殼白色的內(nèi)層和褐色的硬層

2.26放大的硬層表面:隆起的樹(shù)瘤和有光澤的纖維束

2.27花生殼隆起的硬層表面、外表面和橫斷面

2.28粉碎的花生殼的一般特征

2.29顯示白色內(nèi)層和褐色硬層的碎片

2.30

棉籽餅粕

2.31

2.32

2.30粉碎的花生殼的構(gòu)造:密實(shí)纖維束外層、硬層和內(nèi)層的碎片

2.31有短絨的整粒棉籽

2.32剝開(kāi)棉籽外殼露出隱藏的種臍

2.33

2.34

2.35

2.36

2.37

2.38

2.33種臍內(nèi)、外表面的特征及其留在籽仁上的瘢痕

2.34棉籽的構(gòu)造:種臍、外殼和帶油腺體的籽仁(黑色或褐色的斑點(diǎn))

2.35碎棉籽

2.36棉籽餅

2.37外殼邊沿:淡褐色和深褐色的色層,帶階梯似的面。棉纖維倒伏、卷曲。

2.38棉籽餅粕的一般特征

2.39

2.40

木棉籽餅粕

2.41

2.42

2.39顯示種臍碎片和纖維

2.40籽仁碎片含有分散的棉酚色腺體和油腺體(褐色或黑色)

2.41整粒木棉籽:瘢痕和珠柄

2.42剝開(kāi)木棉籽外殼,

露出隱藏的種臍:第一階段

2.43

2.44

2.45

2.46

2.47

2.48

2.43剝開(kāi)木棉籽外殼,露出隱藏的種臍:第二階段

2.44剝開(kāi)木棉籽外殼,露出隱藏的種臍:第三階段

2.45隱藏的種臍

2.46放大的木棉籽仁:顯示席卷的子葉

2.47粉碎的木棉籽的構(gòu)造:種臍和外殼的碎片(黃色或褐色)及白色的籽仁顆?；蚍勰?/p>

2.48木棉籽餅粕的構(gòu)造:籽仁碎片(不透明白色)和外殼碎片(淡黃色至褐色)

2.49

2.50

2.51

2.52

2.49圖上部為溶劑萃取木棉籽餅粕的一般特征,圖下部為壓榨木棉籽餅的一般特征

2.50種臍內(nèi)、外表面的碎片

2.51木棉籽餅粕中的外殼碎片層

2.52木棉籽餅粕中摻雜久陳的玉米粉

椰子餅粉

2.53

2.54

2.55

2.56

2.57

2.58

2.53椰子餅

2.54取樣后椰子餅的一般特征

2.55放大的椰子餅粉碎片:胚乳:油膩,黃色至褐色,呈現(xiàn)管狀襯里,種皮褐色

2.56椰子餅粉的一般特征

2.57放大的胚乳碎片:有光澤,白色,柔軟

2.58種皮碎片(紅褐色附有胚乳)和幾片外殼(黑色)

橡膠籽餅粉

2.59

2.

60

2.61

2.62

2.63

2.64

2.59整粒橡膠籽:背面和腹面及碎外殼和籽仁

2.60橡膠籽仁:縱剖面和橫剖面

2.61放大的橡膠籽外殼內(nèi)表面

2.62顯示外殼表面顆粒狀

2.63橡膠籽餅粉中外殼顆粒狀外表面另圖

2.64橡膠籽外殼邊沿高倍數(shù)放大,呈淡色平行纖維狀外觀

2.65

2.66

2.67

2.68

2.65未脫殼橡膠籽餅粉的一般特征

2.66橡膠籽餅粉的構(gòu)造:外殼和籽仁

2.67未脫殼的擠壓橡膠籽

2.68蒸餾干燥谷粒中摻雜橡膠籽餅粉

向日葵籽餅粉

2.69(a)

2.69(b)

2.70

2.71

2.72

2.73

2.69(a,b)整粒向日葵籽:有條紋和無(wú)條紋的

2.70顯示外殼和籽仁的內(nèi)表面

2.71向日葵籽餅粕的一般特征

2.72向日葵籽餅粕中籽粒碎片的一般結(jié)構(gòu)

2.73外殼外表面上的白色和黑色條紋

2.74

2.75

2.76

2.74放大的外表面,有短小黑色平行線跡

2.75有條紋和無(wú)條紋的外殼碎片外表面

2.76不同大小、形狀和表面的外殼碎片

棕櫚仁餅粉

2.77(a)

2.77(b)

2.78(a)

2.78(b)

2.79

2.80

2.77(a,b)果子成熟的棕櫚果

2.78(a,b)整只成熟的果子,比較新鮮果子和加熱果子的果肉顏色

2.79加熱的整只果子

2.80纖維和外殼的碎片

2.81

2.82

2.83(a)

2.83(b)

2.84(a)

2.84(b)

2.81棕櫚果核

2.82碎外殼

2.83(a,b)碎果硬仁和整果仁

2.84(a,b)棕櫚全果餅粉

2.85

2.86

2.87(a)

2.87(b)

2.88

2.89

2.85棕櫚全果餅粉的一般特征

2.86棕櫚全果餅粉的構(gòu)造:果仁、外殼的碎片和果肉纖維

2.87(a,b)棕櫚仁餅粉的一般特征

2.88外殼碎片

2.89放大的外殼表面,呈纖維束外觀

2.90

芝麻餅粕

2.91

2.92

2.90棕櫚仁餅粉:不透明白色果仁和褐色或黑色種皮碎片

2.91整粒芝麻

2.92芝麻籽:扁平梨形

2.93

2.94

2.95

2.96

2.93白芝麻種子表面成網(wǎng)狀并有微小突起

2.94放大的黑芝麻種子,表面成網(wǎng)狀,有微小突起

2.95芝麻餅粕

2.96種皮碎片的不同大小、形狀和顏色

油菜籽餅粕

2.97

2.98

2.99

2.100

2.101

2.102(a)

2.102(b)

2.97整粒油菜籽:小圓球形

2.98不同樣子的油菜籽

2.99油菜籽的縱剖面

2.100油菜籽餅粕的一般特征

2.101種皮碎片的特征

2.102(a,b)放大的種皮碎片,有網(wǎng)狀的外表面和內(nèi)表面,附有半透明的薄片

動(dòng)物副產(chǎn)品

動(dòng)物副產(chǎn)品來(lái)自水產(chǎn)和畜禽,一般見(jiàn)作動(dòng)物飼料。產(chǎn)品的質(zhì)量和品種取決于原料和加工工藝。

魚(yú)粉

一般說(shuō)來(lái),魚(yú)粉是經(jīng)過(guò)加壓蒸煮,干燥以降低水分,然后粉碎加工出來(lái)的。有些魚(yú)粉加工廠在干燥前有一道脫脂工序。魚(yú)粉的動(dòng)物蛋白質(zhì)質(zhì)量好。以下因素可造成魚(yú)粉成分和結(jié)構(gòu)上的差異:(１)原料產(chǎn)地和成分的變異,包括整魚(yú)和魚(yú)下腳的比例;(２)加工方法的不同,包括脫脂,加熱處理、干燥、某些廢品和含沙量。魚(yú)粉是一種稍顯油膩的粉狀物,一般含有骨刺和魚(yú)鱗,顏色上有差異,包括黃色、灰色、褐色或紅褐色,帶魚(yú)腥味,但不能有哈喇味和腐爛味。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片3.1-3.18,第61-64頁(yè))

1.魚(yú)粉看起來(lái)是一種小的顆粒物,表面無(wú)光澤,顏色為黃到黃褐色,相當(dāng)硬,但只要用鑷子鉗就很容易將肌肉纖維斷片弄破碎。肌肉纖維大多呈短斷片狀,多少有些平,卷曲,無(wú)光澤,表面光滑,且半透明。

2.骨刺堅(jiān)硬,顏色呈不透明白色乃黃白色,表面光滑、暗淡到透明,大小與形狀各異。骨刺的特征取決于魚(yú)粉來(lái)自魚(yú)體的何種部位,如頭、腹、軀干和尾巴。

3.眼球是一種晶體似的凸透鏡狀物體,半透明,光澤暗淡,非常硬,呈圓形或破球形顆粒。

4.魚(yú)鱗是一種薄、平而且卷曲的片狀物,外表面上有一些同心線紋。

蝦粉

蝦粉是出口蝦制品的工廠進(jìn)行小蝦脫水或?qū)ξr脫殼加工的剩余物。它由蝦殼、蝦頭以及蝦肉的小碎片構(gòu)成,因此含有大量不能被動(dòng)物利用的幾丁質(zhì)。蝦粉質(zhì)脆易碎,呈片狀,含有由蝦眼睛形成的黑色顆粒,根據(jù)蝦體色素不同其顏色有差別(淡黃、粉紅或桔黃),并有一種特殊的氣味。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片3.19-3.28,第65-66頁(yè))

1.顯微鏡看到的觸角是蝦觸角的片斷,長(zhǎng)圓管狀,

帶有螺旋形平行線。

2.蝦眼為復(fù)眼,看起來(lái)是皺縮的小片,深紫色或黑色,表面上有橫影線。

3.蝦肉粒大小各異,光澤暗淡,半透明,呈黃色、桔黃色或粉紅色,有時(shí)質(zhì)地硬,或者肌肉纖維容易破碎成小片。

4.來(lái)自蝦軀體部位的連續(xù)的殼片薄而透明,而頭部的殼片相當(dāng)厚,不透明。

5.蝦腿片斷為寬管狀,帶毛或者不帶毛,平而有光澤,半透明。

羽毛粉

家禽羽毛分為三類:(1)外廓羽毛,具有硬的羽干和結(jié)實(shí)的羽片;(2)絨毛,位于外廓羽毛下面,由軟的羽干和羽片組成,有些絨毛的羽支直接從羽毛管的根部伸出;

(3)針狀羽,有一根纖細(xì)的象軸一樣的毛,帶有很少幾根羽支或者沒(méi)有羽支。

羽毛有一堅(jiān)硬的象軸似的桿子,稱為羽干。其下部插入皮膚內(nèi),空心,半透明,稱為羽毛管或羽根。末稍部分稱為羽片,而貫穿羽片的莖稱為羽軸。羽片由一系列平行的羽支構(gòu)成,每一羽支的兩側(cè)各有一羽小支,羽支一側(cè)的羽小支具有小鉤,能將相鄰的羽支連到一起。

水解羽毛粉是采取蒸汽加壓和加熱生產(chǎn)出的。有些生產(chǎn)者僅使用家禽羽毛作原料,有些則使用家禽羽毛、內(nèi)臟、頭和腳。在顯微鏡下鑒別時(shí),第二類羽毛粉中可發(fā)現(xiàn)骨頭碎片。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片3.29-3.50,第67-71頁(yè))

1.羽干象清凈的塑料管,呈黃色乃至褐色,有長(zhǎng)有短,厚而硬,具有光滑表面,透明。外廓羽毛的羽軸大多數(shù)有鋸齒邊,這里就是羽片脫落處,可是若加熱溫度過(guò)高這一特點(diǎn)即消失,而且顏色變成深褐色或黑色。有時(shí)在其扁平一面的中心部分可見(jiàn)深深的線痕(槽)。

2.羽支呈或長(zhǎng)或短的小碎片,蓬松,不透明,光澤暗淡,呈白色乃至黃色。有時(shí)因加工中過(guò)度加熱致使顏色變?yōu)楹谏?/p>

3.羽小支呈粉狀,白色到奶油色。在高倍體視顯微鏡下(40×),它們看起來(lái)是非常小而松脆的碎片,有光澤,白色到黃色,并結(jié)團(tuán)。

4.羽根呈厚扁管狀,黃色乃至暗褐色,粗糙,堅(jiān)硬,并帶有光滑的邊。

血粉

往被屠宰動(dòng)物的血中通入直接蒸汽煮到溫度達(dá)100℃即凝結(jié)成塊。排去水以后,將血擠壓,用蒸汽加熱干燥,而后粉碎即成血粉。血粉是深巧克力色的粉狀物,具有特殊氣味。在其它加工工藝過(guò)程中,將煮后的血采取噴霧干燥或環(huán)形氣流干燥,從而使得血粉的組織結(jié)構(gòu)不同了。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片3.51-3.54,第71-72頁(yè))

血粉顆粒的粒度和形狀各異,邊沿銳利,顏色呈紅褐色乃至紫黑色,質(zhì)硬,無(wú)光澤或者有光澤,且表面光滑。用噴霧法干燥制得的血粉顆粒細(xì)小,大多是球形或破球形。

骨粉

骨粉能夠采用直接蒸汽(濕煉法)或蒸汽壓力法加工。在濕煉法加工過(guò)程中,物料被直接蒸汽加熱,將脂肪分離掉。然后擠壓剩余物以除去殘留脂肪,再干燥、粉碎。這種方法生產(chǎn)出的骨粉中有骨頭、肉、血和腱的碎顆粒。可是采用蒸汽壓力法加工出的骨粉為白色到灰色粉粒體,很少有骨頭、肉和腱的碎顆粒。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片3.55-3.66,第72-74頁(yè))

1.濕煉法生產(chǎn)的骨粉顆粒為小片狀,不透明,白色,光澤暗淡,表面粗糙,質(zhì)地堅(jiān)硬,用鑷子鉗難以使其破碎。有時(shí)骨粉顆粒表面上有血點(diǎn)或者里面有血管的線跡。蒸汽壓力法生產(chǎn)的骨粉顆?？赡鼙鹊谝环N方法生產(chǎn)的骨粉顆粒容易破碎。

2.腱和肉的小片顆粒形狀不規(guī)則,半透明,呈黃色乃至黃褐色,質(zhì)硬,表面光澤暗淡或光滑。用50%濃度的醋酸試驗(yàn)時(shí),腱膨脹變軟并成膠凝狀;肉顆粒變軟,并能破裂成肌肉纖維。

3.血在顯微鏡下為小顆粒,形狀不規(guī)則,呈黑色或深紫色,難以破碎,表面光滑但光澤暗淡或者說(shuō)缺乏光澤。

4.毛可能為或長(zhǎng)或短的桿狀,紅褐色,黑色或黃色,半透明,堅(jiān)韌而彎曲。

貝殼粉

用于動(dòng)物飼料中作鈣源的貝殼粉有幾種。將牡蠣、烏蛤、小蛤及貽貝的殼去掉肉之后,粉碎即成。有些貝殼粉是用好幾種在海岸上揀的空貝殼加工的,這種貝殼粉會(huì)含有砂。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片3.67-3.74,第75-76頁(yè))

貝殼粉顆粒質(zhì)硬,根據(jù)貝殼種類的不同呈不透明白色乃至灰色或粉紅色,光澤暗淡或達(dá)到半透明程度。貝殼粉顆粒表面兩面光滑,但有些顆粒的外表面具有同心的或平行的線紋或者帶深淡交錯(cuò)的線束,有些碎片邊緣呈鋸齒狀。

Ⅲ.動(dòng)物副產(chǎn)品的顯微照片

魚(yú)粉

3.1

3.2

3.3

3.4

3.1魚(yú)粉有機(jī)部分的一般特征

3.2魚(yú)粉有機(jī)部分另圖

3.3魚(yú)粉的無(wú)機(jī)部分:甲殼、骨刺、魚(yú)鱗的斷片和砂粒

3.4魚(yú)肉小片

3.5

3.6

3.7

3.8

3.9(a)

3.9(b)

3.5比較脫脂和不脫脂的魚(yú)肌肉纖維

3.6魚(yú)眼球和魚(yú)肉的斷片

3.7魚(yú)骨刺的斷片和魚(yú)鱗小片

3.8另一種特征的魚(yú)骨刺斷片

3.9(a,b)先用18%鹽酸,然后用10%鉬酸銨對(duì)魚(yú)骨刺試驗(yàn)的陽(yáng)性結(jié)果

3.10

3.11(a)

3.11(b)

3.12

3.13

3.14

3.10魚(yú)鱗的一般特征

3.11(a,b)先用18%鹽酸,然后用10%鉬酸銨對(duì)魚(yú)鱗試驗(yàn)的陽(yáng)性結(jié)果

3.12比較魚(yú)肌肉纖維(左鍘)和棉纖維(右側(cè))

3.13比較魚(yú)肌肉纖維(平、卷曲和半透明)和羽毛粉碎片(小、大和卷曲)

3.14自燃魚(yú)粉(褐色)和正常魚(yú)粉的不同顏色

3.15

3.16

3.17

3.18

3.15放大的自燃魚(yú)肌肉纖維(黃或褐色)

3.16魚(yú)粉中摻雜羽毛粉

3.17魚(yú)粉中摻雜羽毛粉另圖

3.18魚(yú)粉中摻雜蝦粉和綠豆蛋白粉(廢水)

蝦粉

3.19(a)

3.19(b)

3.20

3.21(a)

3.21(b)

3.22

3.19(a,b)蝦脫殼加工廠生產(chǎn)的未粉碎蝦粉

3.20脫殼蝦脫水后篩剩的渣子

3.21(a,b)蝦脫水加工廠生產(chǎn)的蝦粉的一般特征

3.22蝦殼斷片和小顎復(fù)眼(黑色小塊)

3.23

3.24

3.25

3.26

3.27

3.28

3.23蝦頭部殼片:不透明、白色的較薄小片

3.24軀體部殼片:不透明、白色或透明的薄片

3.25觸角、蝦肉小片和殼片

3.26蝦眼(復(fù)眼),表面上有橫影線

3.27蝦肉小片

3.28魚(yú)粉中摻雜蝦粉

羽毛粉

3.29

3.30

3.31

3.32

3.33

3.34

3.29家禽羽毛:外廓羽毛和絨毛(從上面開(kāi)始)

3.30粉碎的生羽毛:羽干和羽片片斷

3.31放大的羽干片斷(生羽毛粉)

3.32未水解或熟羽毛粉的一般特征

3.33未水解羽毛粉另圖

3.34不同大小和形狀的羽干片斷(大片)

3.35

3.36

3.37

3.38

3.39

3.40(a)

3.35小片羽片和羽毛管

3.36未水解羽毛粉中雜有生羽毛

3.37不同大小的羽干片斷,仍附有一些羽片

3.38放大的羽干片斷的鋸齒邊,中心呈現(xiàn)深槽

3.39羽干片斷另圖

3.40(a,b)另一種形狀的羽干片斷

3.40(b)

3.41

3.42(a)

3.42(b)

3.43

3.44

3.41放大的羽干片斷,邊緣光滑,由于過(guò)度加熱顏色變成深褐色甚至黑色

3.42(a,b)未水解羽毛粉中雜有動(dòng)物毛

3.43水解羽毛粉:羽毛管片斷(長(zhǎng)和大的塊),褐色到黃色,邊緣光滑(左下)

3.44水解羽毛粉中雜有玉米芯和黃色淀粉碎片(不透明奶油色顆粒)

3.45(a)

3.45(b)

3.46

3.47

3.48

3.49

3.45(a,b)水解羽毛粉另圖

3.46羽干片斷

3.47結(jié)團(tuán)的羽片片斷(光澤暗淡,奶油色,蓬松)

3.48放大的羽片片斷

3.49細(xì)分的水解羽毛粉:羽片和羽支片斷

3.50

血粉

3.51

3.52

3.50放大的羽片和羽支片斷(40倍)

3.51蒸或煮的血粉的一般特征

3.52放大的血粉碎片:光滑,無(wú)光澤或有光澤的表面

3.53

3.54

骨粉

3.55

3.56

3.53噴霧干燥血粉的一般特征:不同大小的球形顆粒(40倍)

3.54結(jié)團(tuán)的球形血粉顆粒和大的血粉顆粒

3.55骨粉的一般特征(蒸汽壓力法)

3.56煮骨粉的一般特征

3.57

3.58

3.59

3.60

3.61

3.62

3.57煮骨粉的構(gòu)造:腱、肉、血和毛的碎顆粒

3.58在50%醋酸中腱顆粒膨脹成膠凝狀

3.59在50%醋酸中血顆粒膨脹較少

3.60在50%醋酸中肉顆粒軟化并破裂成肌肉纖維

3.61放大的骨粉顆粒,表面粗糙、暗淡

3.62骨粉顆粒表面有血點(diǎn)

3.63

3.64(a)

3.64(b)

3.65

3.66(a)

3.66(b)

3.63比較碎骨片(左側(cè)長(zhǎng)片)和米粒(上面兩排)及碎殼片(下面)

3.64(a,b)煮骨粉中摻雜久陳玉米粉和貝殼粉,顯示漂浮成分

3.65煮骨粉中摻雜花生殼粉和貝殼粉

3.66(a,b)煮骨粉中摻雜貝殼粉

貝殼粉

3.67

3.68

3.69

3.70

3.71

3.72

3.67

粉碎的蛤殼

3.68優(yōu)質(zhì)貝殼粉(采自海邊)

3.69劣質(zhì)貝殼粉(采自海邊)

3.70碎貝殼片的不同形狀、大小和表面,有些碎片顯示海扇特征

3.71放大的碎貝殼片,外表面有同心或平行紋

3.72用18%鹽酸對(duì)貝殼粉試驗(yàn)的陽(yáng)性結(jié)果,然后用10%鉬酸銨試驗(yàn)的陰性結(jié)果

3.73(a)

3.73(b)

3.74

3.73(a,b)貝殼粉中摻砂

3.74貝殼粉中摻雜粉碎的花生殼

其它產(chǎn)品

木薯

木薯是熱帶多年生灌木植物,其莖的底部生長(zhǎng)塊根。一般說(shuō)來(lái),塊根呈圓柱體或圓錐體,長(zhǎng)15-100厘米,直徑3-15厘米,由三部分構(gòu)成:(1)外皮,具有可能粗糙或光滑的木栓層,呈白色、淺褐色到深褐色、粉紅色或紅色。(2)薄皮,一般為白色,但也可能為淡粉紅色或褐色。(3)木心或者說(shuō)木髓,主要由富含淀粉的柔組織構(gòu)成,一般為白色,但也可能為黃色或淡粉紅色。

木薯(苦味的一種)大多加工成片或顆粒體,用于飼養(yǎng)畜禽。將新鮮塊根切成片,然后日曬脫水直至水分降到13%左右,這就叫木薯片。顆粒木薯是用木薯片粉碎后壓制而成的。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片4.1-4.8,第79-80頁(yè))

1.外皮為褐色起皺的薄片,光澤暗淡,表面粗糙,質(zhì)脆,有時(shí)剝落成小片并卷曲。

2.薄皮大多附著在木心上,厚度較薄,呈褐色,質(zhì)脆。

3.木心光澤暗淡,表面粗糙,不透明,呈白色或淡黃色。新近加工的木薯片硬度中等,陳木薯片由于蟲(chóng)蝕故容易斷裂。

4.莖桿的底部看起來(lái)呈小片狀,木質(zhì),粗糙,堅(jiān)韌,奶油色或淡黃色。

銀合歡樹(shù)葉

銀合歡樹(shù)是一種具有復(fù)葉的豆科植物。常見(jiàn)作動(dòng)物飼料的有兩個(gè)品種—”夏威夷”

和”象牙海岸”。銀合歡樹(shù)葉粉是將直徑0.5厘米的樹(shù)枝砍割下來(lái),日曬干燥后粉碎而成的。其蛋白質(zhì)含量取決粉內(nèi)所含樹(shù)枝和莖桿的多少以及貯存時(shí)間的長(zhǎng)短,一般約為15—39%。

立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片4.9-4.12,第81頁(yè))

1.樹(shù)葉(小葉)呈扁平小片狀,光澤暗淡,表面接近光滑。一般為綠色,貯存時(shí)間長(zhǎng)了即變得灰白。

2.大的枝或莖桿為大小不同的木質(zhì)片,呈白色或淡黃色,硬度中等或堅(jiān)韌。有時(shí)也發(fā)現(xiàn)有木髓的細(xì)小碎片。

綠豆蛋白粉

在綠豆粉絲生產(chǎn)過(guò)程中,有兩種廢料。一種是固體廢物,另一種是廢水。兩種都能夠用作動(dòng)物飼料。固體廢物主要由種皮和提去淀粉后的仁粒構(gòu)成。廢水蛋白質(zhì)豐富,含有大量的水。有幾種方法可將廢水的水除去:(1)放在水泥蒸發(fā)池中曬干;(2)

離心分離后曬干;(3)離心分離后烘干。脫水以后的剩余物稱為綠豆蛋白粉。其組織結(jié)構(gòu)和顏色上的差異取決于干燥工藝。

廢水干燥產(chǎn)物的立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片4.13-4.17,第82頁(yè))

在水泥蒸發(fā)池中曬干所得的顆粒物,大小和形狀都不規(guī)則,半透明到不透明,呈黃色或褐色,光澤暗淡,破裂面光滑,很難破碎,有時(shí)可看見(jiàn)有卷曲的小片種皮。

離心分離曬干所得的顆粒,其表面有皺紋,結(jié)塊,大小和形狀不規(guī)則,破裂面呈深巧克力色,顆粒周?chē)谋砻?光澤暗淡,不透明,呈白到褐色,隨干燥時(shí)間的延長(zhǎng),顏色加深。

離心分離后烘干所得的顆粒物,結(jié)塊,表面不平,呈淺粉紅色,易碎。

固體廢物的立體顯微特征

(見(jiàn)彩色圖片4.18-4.26,第82-84頁(yè))

1.種皮碎片呈綠色、淡綠色乃至淡褐色、紅色或黑色,取決于綠豆的品種。種皮具有光滑的表面,薄而卷曲,里層碎片為半透明白色,卷曲。

2.仁粒碎片厚,形狀和大小不規(guī)則,呈不透明淡黃色,表面粗糙。

3.綠豆粉絲碎粒呈白色,透明,長(zhǎng)形,厚而硬。

Ⅳ.其它產(chǎn)品

木薯片

4.1

4.2

4.3

4.4

4.1新木薯片

4.2木薯莖桿底部

4.3外皮(外層、褐色)和淀粉

4.4蟲(chóng)蛀的久陳木薯片

4.5

4.6

4.7

4.8

4.5蟲(chóng)糞

4.6顆粒狀木薯

4.7發(fā)霉的木薯片(水分超過(guò)15%)

4.8放大的木薯片外表面,已染上霉菌

銀合歡樹(shù)葉

4.9

4.10

4.11

4.12

4.9高蛋白(含30%蛋白質(zhì))銀合歡樹(shù)葉

4.10比較含18%蛋白質(zhì)(左側(cè))和含15%蛋白質(zhì)(右側(cè))的銀合歡樹(shù)葉

4.11比較久陳的和新的銀合歡樹(shù)葉的顏色(從左至右)

4.12銀合歡樹(shù)葉中枝和莖桿的碎片

綠豆蛋白粉

4.13

4.14

4.15

4.16

4.17

4.18

4.13綠豆蛋白粉的一般特征(廢水;水泥蒸發(fā)池中曬干)

4.14綠豆蛋白粉的一般特征(廢水;離心分離后曬干)

4.15放大的綠豆蛋白粉破裂面(光滑、暗淡)和外表面(粗糙、暗淡)

4.16放大的綠豆蛋白粉顆粒另圖

4.17綠豆蛋白粉的一般特征(廢水;離心分離后烘干)

4.18固體廢物的一般特征(一天曬干)

4.19

4.20

4.21

4.22(a)

4.22(b)

4.23

4.19固體廢物另圖(一天曬干)

4.20豆殼碎片的特征

4.21固體廢物中的豆粒碎片

4.22(a,b)放大的種臍外表面和內(nèi)表面

4.23固體廢物的一般特征(一天以上曬干)

4.24

4.25

4.26

4.24固體廢物的結(jié)構(gòu)(一天以上曬干)

4.25固體廢物中的綠豆仁碎片

4.26固體廢物中的綠豆殼碎片

第二部分

飼料容重的測(cè)量方法

快速試驗(yàn)和點(diǎn)滴試驗(yàn)的特定分析方法

浮選技術(shù)和混合飼料成分的計(jì)算

飼料添加劑的定性檢測(cè)

維生素的快速檢測(cè)

J.卡佳仁

泰國(guó).空景,40002

空景大學(xué)動(dòng)物科學(xué)

飼料容重的測(cè)量方法

制備用于顯微鏡觀察的樣品時(shí)須將試樣徹底混合。飼料原料樣品的容重應(yīng)作記錄,并與純料的容重對(duì)比(表1)。若含有雜質(zhì)或摻雜物,容重即會(huì)改變(或大,或小)。比較好的做法是再對(duì)樣品作更仔細(xì)的觀察,特別注意細(xì)粉粒。一般來(lái)說(shuō),摻雜物有時(shí)被粉碎得格外細(xì)以逃避檢查。當(dāng)然,實(shí)際上純?cè)戏鬯楹竺繂挝蝗莘e的最終重量應(yīng)該是衡定的。下一步就取決于分析人員的技藝,經(jīng)過(guò)考慮飼料的形狀、顏色、粒度、松軟度、硬度、組織、氣味、霉菌和污點(diǎn)等來(lái)鑒別其外觀。

飼料容重測(cè)量的樣品制備

1.

整顆谷粒應(yīng)徹底混合,無(wú)需粉碎。

2.

顆粒、碎粒和粉粒狀態(tài)的飼料必須用效果均勻的粉碎機(jī)(10目篩板)粉碎。

程序:

1.

將樣品非常輕而仔細(xì)地放入1000毫升的量筒內(nèi),直到正好達(dá)到1000毫升為止。用一刮鏟或匙子調(diào)整容積。

2.

將樣品從量筒中倒出并稱量。

2.

以克/升為單位計(jì)算樣品的容重(每一樣品重復(fù)測(cè)量三次,用其平均值作為容重)。(見(jiàn)第88-91頁(yè)彩色圖片)

表1.動(dòng)物飼料的容重

原料

容重

(克/升)

苜蓿(曬干)

224.8

大麥

353.2-401.4

血粉

610.2

干啤酒糟

321.1

黃油奶水

642.3

木薯粉

533.4-551.6

椰子餅粉

433.5

玉米

626.2

玉米粉

701.8-722.9

玉米和玉米芯粉

578.0

玉米麩質(zhì)飼料

481.7

玉米麩質(zhì)粉

529.9-545.9

棉籽殼

192.7

棉籽餅粕

594.1-642.3

油脂(植物—?jiǎng)游?

834.9-867.1

羽毛粉

545.9

魚(yú)粉

562

肉骨粉

594.2

糖蜜

1,413

一,二磷酸鹽

915.2-931.3

燕麥

273.0-321.1

燕麥粉

352.2原料

容重

(克/升)

花生餅粕

465.6

家禽副產(chǎn)品

545.9

碎米

545.9

米粉

809.3-821.7

米糠

350.7-337.2

稻殼

337.2

帶殼橡膠籽餅粉

731.5-753.1

脫脂乳

642.3

蝦粉

401.4

大豆餅粕

594.1-610.2

脫殼大豆

642.3

大豆殼

321.1

高梁

545.9

高梁粉

706.9-733.7

肉粉

786.8

小麥

610.2-626.2

小麥麩

208.7

小麥細(xì)尾粉

321.1

小麥標(biāo)準(zhǔn)尾粉

337.2

乳清粉

642.3

干啤酒酵母

658.3

飼料容重的樣品制備

第一步

第二步(a)

第二步(b)

第三步(a)

第三步(b)

第一步

樣品制備需要的器材

第二步

將樣品從袋中倒入盤(pán)中

第三步

用手徹底混合

第四步(a)

第四步(b)

第五步(a)

第五步(b)

第六步(a)

第六步(b)

第四步

將樣品在盤(pán)中鋪開(kāi)

第五步

用刮鏟或直尺調(diào)整盤(pán)中樣品的高度

第六步

將樣品分成兩份

第七步(a)

第七步(b)

第八步(a)

第八步(b)

第九步(a)

第九步(b)

第七步

再將樣品分成四份

第八步

盤(pán)中樣品已分成四份

第九步

用四等分法正確取樣

第十步(a)

第十步(b)

第十步(c)

第十步(d)

第十步

將樣品飼料非常輕而仔細(xì)地倒入1000毫升的量筒。用匙子調(diào)整容積。然后將樣品從量筒中倒出并稱重。

快速試驗(yàn)和點(diǎn)滴試驗(yàn)的特定分析方法

1.礦物質(zhì)的點(diǎn)滴試驗(yàn)

動(dòng)物飼料中使用的礦物質(zhì)或者說(shuō)無(wú)機(jī)化合物不是自然產(chǎn)生的就是化學(xué)合成的。它們是骨頭、血、

蛋白質(zhì)、脂肪的重要成分,并能調(diào)節(jié)消化液的酸堿度。

樣品制備

混合飼料中的礦物質(zhì)一般是粉狀物或者說(shuō)細(xì)小顆粒體。篩分樣品,并將其顆粒較細(xì)的部分倒入盛有氯仿的100毫升燒杯中,倒出上浮物,再把剩下的試料用小勺撒到濾紙上做點(diǎn)滴試驗(yàn)。其方法如下:

鈷、銅、鐵

試劑:

溶液A—酒石酸鉀鈉溶液(羅謝爾鹽＝KN

aC4H4O6·H2O)。用蒸餾水溶解100克