2023學(xué)年完整公開(kāi)課版食物的消化

第2節(jié)食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收第1課時(shí)食物的消化1.說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成及各組成部分功能。(重點(diǎn))2.能夠說(shuō)出糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過(guò)程。(難點(diǎn))3.列舉五大消化腺所分泌的消化液的功能。一、消化系統(tǒng)的組成1.消化系統(tǒng)由

和

組成。2.圖示

消化管消化腺咽唾液食管肝臟膽汁胃胃液胰腺胰液小腸大腸腸液二、食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)1.演示:淀粉和葡萄糖透過(guò)透析袋的差異(1)淀粉分子

,不能透過(guò)透析袋;葡萄糖分子

,能穿過(guò)透析袋。

(2)食物中的

、

和

等復(fù)雜的大分子物質(zhì),必須分解為

物質(zhì)后,才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。

2.食物的消化(1)消化:食物的營(yíng)養(yǎng)成分在

內(nèi)被水解成可吸收的

物質(zhì)的過(guò)程。

較大較小淀粉蛋白質(zhì)脂肪小分子消化管小分子(2)食物的消化過(guò)程食物牙齒舌唾液淀粉酶麥芽糖胃液胃蛋白酶蛋白質(zhì)葡萄糖氨基酸甘油脂肪酸答案:口腔、咽、食管,再進(jìn)入胃。探究點(diǎn):消化系統(tǒng)的組成及其功能合作交流:(1)1783年,一位意大利科學(xué)家設(shè)計(jì)了一個(gè)巧妙的實(shí)驗(yàn):將肉塊放入小巧的金屬籠中,然后讓鷹吞入胃中。一段時(shí)間后,他將小金屬籠取出,發(fā)現(xiàn)籠中的肉塊消失了。正常情況下,肉塊進(jìn)入胃中要經(jīng)過(guò)哪些結(jié)構(gòu)?答案:胃壁上有胃腺,能分泌胃液,胃液可以初步消化蛋白質(zhì)。肉塊的主要成分是蛋白質(zhì)。因此,在胃中,肉塊被初步分解,從籠中流出。(2)實(shí)驗(yàn)中,肉塊為什么不見(jiàn)了?(3)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中,如果將肉塊替換為面包,會(huì)出現(xiàn)什么情況?答案:面包沒(méi)有被分解,還在籠中,因?yàn)槊姘闹饕煞质堑矸?胃液不能分解淀粉。答案:將對(duì)胃刺激性較強(qiáng)的藥物裝在淀粉制成的膠囊內(nèi),患者直接吞服,在口腔內(nèi)沒(méi)有停留就通過(guò)咽、食管到達(dá)了胃部。由于胃不能消化淀粉,因此,膠囊不能溶解,藥物不能釋放出來(lái),就避免了對(duì)胃的刺激。師生互動(dòng):為什么將一些對(duì)胃刺激性較強(qiáng)的藥物裝在淀粉制成的膠囊內(nèi)讓患者服用?食物的消化(1)在人體的消化液中,只含有一種消化酶的是唾液和胃液;含有多種消化酶的是腸液和胰液;不含任何消化酶的是膽汁。(2)酶的催化作用具有專(zhuān)一性,受溫度的影響。[典例](2020安丘期中)某同學(xué)中午在學(xué)校吃了饅頭、豬肉炒菜,最終將在小腸內(nèi)得到的消化產(chǎn)物有(

)A.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪B.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸C.二氧化碳、水、尿素D.氨基酸、麥芽糖、甘油和脂肪酸思路分析:饅頭主要成分是淀粉,最終將在小腸內(nèi)得到的消化產(chǎn)物是葡萄糖;豬肉炒菜主要含有脂肪、蛋白質(zhì)和維生素等成分,蛋白質(zhì)最終將在小腸內(nèi)消化成氨基酸,脂肪最終將在小腸內(nèi)消化成甘油和脂肪酸。答案:B1.下列結(jié)構(gòu)中都屬于消化管的是(

)A.口腔、食管、胃 B.肝臟、胃、小腸C.胰、小腸、大腸 D.胃、腸腺、肛門(mén)2.吃飯時(shí),食物暫時(shí)停留在某器官中,該器官指的是(

)A.口腔 B.胃

C.小腸 D.大腸AB3.在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí),某同學(xué)設(shè)置了三組實(shí)驗(yàn)(如圖所示),一起放到37℃溫水中,一段時(shí)間后,請(qǐng)比較三個(gè)試管內(nèi)剩余淀粉的含量(

)A.①>②>③ B.②>③>①C.③>②>① D.①>③>②4.三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體消化管內(nèi)被消化的順序是(

)A.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì) B.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪C.蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉 D.蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪BB5.饅頭是我們的主食,其中的淀粉等大分子物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)消化才能被人體吸收,人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有(

)A.胃液、膽汁、胰液 B.唾液、腸液、胰液C.膽汁、腸液、胰液 D.唾液、胃液、腸液6.醫(yī)生囑咐肝臟有病的人,應(yīng)少吃油膩的食物。你認(rèn)為下列哪一消化過(guò)程會(huì)受到影響(

)A.淀粉→麥芽糖B.蛋白質(zhì)→氨基酸C.脂肪→脂肪微粒D.脂肪微?！视?脂肪酸BC7.圖一為人體消化系統(tǒng)部分形態(tài)結(jié)構(gòu)示意圖,圖二為淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化管各部分被消化程度的曲線(xiàn)圖,請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題:(1)圖一中,能夠分泌膽汁的結(jié)構(gòu)是[

]

,其分泌的膽汁儲(chǔ)存在膽囊中,再經(jīng)導(dǎo)管流入[

]

內(nèi)。

(2)圖二中,能夠體現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化的主要部位是[

]

,X曲線(xiàn)所代表的物質(zhì)是

,該物質(zhì)最終被分解為

。

(3)圖二中的C部位在圖一中所對(duì)應(yīng)的器官是[