酒店總經(jīng)理的管理藝術(shù)

第第頁(yè)酒店總經(jīng)理的管理藝術(shù)

處理各種干擾的藝術(shù)

1.妥當(dāng)處理電話干擾

1)全部找總經(jīng)理的電話，全部由總機(jī)轉(zhuǎn)到酒店辦公室，由辦公室的秘書(shū)統(tǒng)一應(yīng)接處理。

2)很多找總經(jīng)理的電話，秘書(shū)接后記住來(lái)后，在總經(jīng)理辦公室桌上留個(gè)電話記錄?？偨?jīng)理可以在每天的一段空余時(shí)間，依據(jù)秘書(shū)的電話記錄，有預(yù)備地給對(duì)方回電話。這就爭(zhēng)取到接聽(tīng)電話和答復(fù)電話的主動(dòng)權(quán)。

3)總經(jīng)理可能已經(jīng)接到了一些電話，這時(shí)要妥當(dāng)處理。

2.處理來(lái)人干擾

1)建立并養(yǎng)成提前告示、提前預(yù)約的制度和習(xí)慣。

2)對(duì)于那些來(lái)自酒店外部的人中來(lái)找總經(jīng)理閑聊的，總要有肯定的方法掌握?？梢愿嬷獊?lái)訪者，我現(xiàn)在有五分鐘(或非常鐘)時(shí)間，這以后，我有個(gè)接待任務(wù)，或者有個(gè)會(huì)議要參與，請(qǐng)他能予以諒解。

另一種方法，對(duì)于一般關(guān)系的來(lái)訪都有要掌握其閑聊，可以采用不讓他坐下來(lái)的方法。

3)處理睬議中來(lái)人打攪。假如是酒店人員的干擾，可以請(qǐng)秘書(shū)或其他人員告知

來(lái)人總經(jīng)理正在開(kāi)會(huì)，不便打攪。一般不去接待處理。假如是外單位來(lái)人找

總經(jīng)理，可以請(qǐng)秘書(shū)先接待安排一下，待會(huì)議結(jié)束之后，再安排時(shí)間處理。

處理各項(xiàng)新工作的藝術(shù)

原那么：

1)丟開(kāi)一些不在總經(jīng)理工作職責(zé)范圍的工作，把它安排給一些在其職責(zé)范圍內(nèi)的下屬去處理、去解決。

2)委派他人：委派就是用你的時(shí)間去管理其他人的時(shí)間和工作的一門藝術(shù)?？偨?jīng)理要把適當(dāng)?shù)墓ぷ?、用適當(dāng)?shù)姆椒?，委派給適當(dāng)?shù)娜巳ネ瓿伞?/p>

有效的委派包括七個(gè)步驟的委派系統(tǒng)，它們是：

l選定需要委派人們?nèi)プ龅墓ぷ?

l選定能勝任工作的人員;

l確定委派工作的時(shí)間、條件和方法;

l制定一個(gè)準(zhǔn)確的委派計(jì)劃;

l進(jìn)行工作任務(wù)的委派;

l檢查下屬工作進(jìn)展?fàn)顩r;

l檢查和評(píng)價(jià)委派工作系統(tǒng)，以求改進(jìn)。

3)首先完成最重要的工作

這需要酒店總經(jīng)理常常要重溫自己的工作目標(biāo)，確定優(yōu)先順次。非重要、非主要目標(biāo)的工作就可暫且拖延辦理。

總經(jīng)理要充分利用副手、助手、秘書(shū)、內(nèi)勤，發(fā)揮他們的作用，要使他們明確地知道你在干什么，他們就會(huì)援助你擋駕一些人和事，不讓他們打攪你，而且秘書(shū)、內(nèi)勤可以援助你做些預(yù)備工作，以便你回過(guò)頭來(lái)處理拖延下來(lái)的工作。

1)馬上行動(dòng)

酒店總經(jīng)理每天安排工作日程之前，需要先確定工作優(yōu)先順次。把一些沒(méi)有價(jià)值的工作丟掉不管;把沒(méi)有重大意義的工作延遲去做;把一些處于非優(yōu)先地位的工作委派他人去做;剩下來(lái)的是總經(jīng)理需要親自去做的工作。

總經(jīng)理把工作的優(yōu)先順次確定下來(lái)，便可以開(kāi)始安排某項(xiàng)工作詳細(xì)占用的時(shí)間，以保證高效率地把工作做好。

贊揚(yáng)和尊敬的藝術(shù)

1、征求、傾聽(tīng)下屬的看法是尊敬下屬的.表現(xiàn)。

1)這對(duì)豐富完善總經(jīng)理的工作計(jì)劃，有助于科學(xué)化的決策、順當(dāng)?shù)貙?shí)施計(jì)劃。這種傾聽(tīng)看法是有選擇的、有針對(duì)性、有重點(diǎn)地安排的。下屬管理人員和員工最了解自己管轄范圍內(nèi)的事情，所以對(duì)于份內(nèi)工作他們最有發(fā)言權(quán)。

3)酒店管理要分層分級(jí)作決策，各級(jí)管理層在作決策前先聽(tīng)聽(tīng)下屬看法，可以使決策更完善。同時(shí)這也是對(duì)下屬的工作考核，通過(guò)下屬對(duì)某一問(wèn)題的看法分析，你可以得知他對(duì)這個(gè)問(wèn)題的認(rèn)識(shí)分析水平。

假如下屬看法有偏差，認(rèn)識(shí)理解上有錯(cuò)誤，總經(jīng)理要實(shí)時(shí)予以訂正?？偨?jīng)理在討論爭(zhēng)論工作、下達(dá)工作任務(wù)時(shí)，以商量和征求看法的口吻，表示了你很尊敬他，下屬出簡(jiǎn)單接受任務(wù)，執(zhí)行任務(wù)。

2、贊揚(yáng)和鼓舞。

1)當(dāng)下屬管理人員或員工在管理服務(wù)中取得較好的成果時(shí)，總經(jīng)理要予以表?yè)P(yáng)和嘉獎(jiǎng)。表?yè)P(yáng)和鼓舞的形式是多種多樣的，有口頭表?yè)P(yáng)、通令嘉獎(jiǎng)、張?zhí)掌枰孕麚P(yáng)、嘉獎(jiǎng)旅游、嘉獎(jiǎng)休假、發(fā)給獎(jiǎng)金等等。

總經(jīng)理的嘉獎(jiǎng)，會(huì)使員工感到自己的價(jià)值和作用，也加強(qiáng)了員工繼續(xù)做好工作的自信心。

2)總經(jīng)理要運(yùn)用"鼓舞'的技巧，充分調(diào)動(dòng)下屬管理人員和員工的工作積極性。

當(dāng)下屬因?qū)顩r不熟、工作方法不當(dāng)而導(dǎo)致工作失誤時(shí)，總經(jīng)理不要一味地盲目批判，要援助他們分析問(wèn)題，引導(dǎo)他們掌控方法和技巧，鼓舞他們繼續(xù)干下去，可以加強(qiáng)下屬工作自信心，可以不斷地提高下屬的工作技能。

3、信任下屬，擅長(zhǎng)授權(quán)。

總經(jīng)理對(duì)自己手下的應(yīng)當(dāng)有一個(gè)基本了解，明白他們的技能和所擔(dān)負(fù)的工作。

授權(quán)，就是對(duì)下屬予以信任的詳細(xì)表達(dá)。通過(guò)讓下屬更有成效地做更多的工作，提高他們的工作管理技能，激發(fā)他們的制造性，可以形成管理工作的良性循環(huán)。

酒店總經(jīng)理授權(quán)，有以下幾個(gè)方面：

(1)授權(quán)運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)理或六大總監(jiān)處理有關(guān)事務(wù)。是駐店經(jīng)理或六大總監(jiān)的工作，總經(jīng)理不要包辦代替。授權(quán)還包括工作指導(dǎo)和工作提示。

(2)總經(jīng)理要發(fā)揮各職能部門的