說(shuō)明文-品味老糕點(diǎn)的文化

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2022年2月11日，我們七色光小隊(duì)來(lái)到杭州市北郊的一個(gè)古鎮(zhèn)——塘棲。相比其他江南古鎮(zhèn)，塘棲不算太有特色，一條京杭大水道穿鎮(zhèn)而過(guò)，最能拿出手的便是大水道上那座古橋——廣濟(jì)橋，作為古水道上僅存的七孔石拱橋，它已經(jīng)矗立500年。

走上橋，立即感受到它的古老，169級(jí)厚石板磨損嚴(yán)峻，方形階梯已不見(jiàn)棱角。盡管參差不平，它卻照舊連接著水南和水北，不負(fù)“廣濟(jì)”之名。水北街是經(jīng)過(guò)修繕的“古街”，街面不大，一路走過(guò)去，滿是糕點(diǎn)鋪。

剛走進(jìn)塘棲老街，一股過(guò)年的氣息向我們撲面而來(lái)。隊(duì)員們帶著喜悅的心情，查找著有趣的事物。老街上擠滿了購(gòu)買年貨的人群，熙熙攘攘地在各商店內(nèi)外東張西望，目光瞄準(zhǔn)自己心儀的年貨，捏著鼓鼓的錢包，向收款處擠去。當(dāng)他們手里的大包小袋裝得再也塞不下時(shí)，才心滿足足地從人群中擠出來(lái)滿載而歸，但又時(shí)時(shí)常地還會(huì)朝店里張望。店主們面對(duì)店堂內(nèi)蜂擁的顧客，大聲吆喝著介紹商品，想贏得顧客們的青睞，并且買下它。

“曉曦，快過(guò)來(lái)，這些年糕是多么有趣呀！”“紫陌，快過(guò)來(lái)看看，他們正在打年糕呢！”每個(gè)隊(duì)員都在搶著訴說(shuō)自己看到了什么。

過(guò)古橋往左行，我們就發(fā)覺(jué)一家奇怪的糕點(diǎn)店，賣糕點(diǎn)的位置只占左邊微小部分，最右邊砌著一個(gè)江南老樣式的灶臺(tái)，繪著講究的灶臺(tái)畫(huà)。布置很上心，墻上掛著蓑衣，斗笠，更有趣的是店內(nèi)還有一個(gè)老石磨，磨上堆著大米，推桿斜斜吊在梁上手癢的我們輪番地想方法推動(dòng)那個(gè)大大的石磨，不知道是用力不夠勻稱還是姿態(tài)不到位，沉沉的石磨始終紋絲不動(dòng)。

糕點(diǎn)店的門前，擺著幾張桌子，上面陳設(shè)著五彩繽紛各種外形的`米塑。米塑，又稱“粉塑”，系用米磨成粉，蒸熟后用手工捏成。這些米塑，從工藝和特色講，有點(diǎn)類似于北方的“面塑”，都是一種獨(dú)特的民間工藝。米塑是塘棲鄉(xiāng)間的一種特有的民俗工藝，流傳較廣。這個(gè)盆子里裝著粉色、白色、黃色的立夏狗。這些“立夏狗”真是可愛(ài)，一只只憨態(tài)可掬，而且顏色各異，仰頭翹尾，令人愛(ài)不釋手。那個(gè)盆子里放著疊得很高，并且整整齊齊的上梁元寶，這些元寶象征著大吉大利……

我們推選出小隊(duì)里，兩個(gè)最強(qiáng)壯的隊(duì)員去打年糕。他們合力舉起了10多斤重的大木棰，使出吃奶的勁，臉憋得像個(gè)紅彤彤的蘋果，一下一下地用勁向石臼里的大粉團(tuán)子砸去。“啪—啪—”粉團(tuán)子像頑皮的孩子一樣，好像跳了起來(lái)。緊接著，做年糕的師傅用手醮了涼水，猛地將粉團(tuán)子翻了過(guò)來(lái)。在一砸一翻之間，粉團(tuán)子變得越來(lái)越富有彈性。粉團(tuán)子打完以后，還要分小塊定型，這樣，又香又糯的年糕就做好了。我們幾個(gè)忍不住拿了一塊放嘴里，熱乎乎的，味道有點(diǎn)甜，出乎意料的好吃，傳統(tǒng)美食還真不是蓋的。伯伯們說(shuō)，以前每到過(guò)年，家家戶戶都會(huì)這樣打年糕，所以那時(shí)，滿街都是香噴噴的年糕味道