第一節(jié)人體的營養(yǎng)

第一節(jié)人體的營養(yǎng)第一頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四1.水有哪些重要作用呢？2.你知道有哪些無機鹽嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？3.你知道有哪些維生素嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？第二頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四含糖類較多的食物第三頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四含蛋白質(zhì)較多的食物第四頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四含脂肪較多的食物第五頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四維生素第六頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。第七頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四水有哪些重要作用呢？

水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%～70%。人體的各項生命活動，離開水都無法進(jìn)行，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。第八頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四你知道有哪些無機鹽嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？種類

缺乏癥

食物來源含鈣的無機鹽

含磷的無機鹽

含鐵的無機鹽

含碘的無機鹽（微量）

含鋅的無機鹽（微量）

兒童缺鈣易患佝僂?。u胸、X形或O性腿）；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥厭食、貧血、肌無力骨痛等

缺鐵性貧血（乏力、頭痛等）

地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙

生長發(fā)育不良、味覺發(fā)生障礙

奶、蝦皮、貝類、豆類

瘦肉、魚、奶、蛋、豆類血液、肝臟

海帶、紫菜、海鹽

肉類、魚、蛋第九頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四鈣缺乏癥O型腿雞胸第十頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四碘缺乏癥地方性甲狀腺腫正常呆小癥第十一頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四你知道有哪些維生素嗎？它的缺乏癥和食物來源是什么呢？種類

缺乏癥

食物來源

維生素A

維生素B1維生素C

維生素D皮膚干燥、夜盲癥（夜晚看不清東西）、消化不良、食欲不振等豬肝、胡蘿卜、玉米

神經(jīng)炎、腳氣?。ňS生素B1缺乏癥）、消化不良、食欲不振等

谷類、牛肉、腎

壞血病、抵抗力下降等

新鮮蔬菜、水果佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等

豬肝、蛋、魚肝油第十二頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四水、無機鹽參與細(xì)胞構(gòu)成，但不提供能量。維生素既不參與細(xì)胞構(gòu)成，也不提供能量，含量少，但作用很大。植物性食物不含維生素A，但綠色蔬菜、瓜果和胡蘿卜等食物中含有胡蘿卜素，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A.太陽可以使細(xì)胞中的膽固醇轉(zhuǎn)化成維生素D，維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收。第十三頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四1、下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是（

）①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無機鹽A.①⑧⑥

B.①②④

C.①②③

D.①②⑤2、下列哪種食物中含糖較高

(

)A．雞蛋

B．豆腐

C．肥肉

D．饅頭CD第十四頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四3.患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏

(

)A.含鈣的無機鹽

B.含磷的無機鹽

C.含鐵的無機鹽

D.含鋅的無機鹽4.人體缺乏維生素A時，易患(

)A．壞血病

B．夜盲癥

C．腳氣病

D．佝僂病AB第十五頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四5、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（

）A.水

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪6、防止夜盲癥的最佳食物是（

）A.胡蘿卜

B.動物肝臟

C.新鮮蔬菜

D.標(biāo)準(zhǔn)面粉7、牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（

）A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素DCCB第十六頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四8、有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（

）A.維生素D

B.維生素B

C.維生素A

D.維生素C9、以下不含維生素C的食物是（）A．菠菜B．動物肝臟C．青椒D．獼猴桃AB第十七頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四10、以下不屬于維生素C丟失的途徑的是（）A．清水浸泡B．高溫烹調(diào)C．長時間儲存D．生吃番茄11、通常所指的第七類營養(yǎng)素是（）A．牛奶B．雞蛋C．纖維素D．果汁DC第十八頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四11、通常所指的第七類營養(yǎng)素是（）

A．牛奶B．雞蛋C．纖維素D．果珍12、細(xì)嚼饅頭，口腔內(nèi)感覺有甜味，這是由于（

）A．牙齒咀嚼的緣故B．舌攪拌的緣故C．口腔分泌消化酶的緣故

D．與以上三條都有關(guān)CD第十九頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四13、消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是（

）A．口腔

B.胃

C．小腸

D.大腸

14、下列消化液中，不含消化酶的是（

）A.唾液

B.胃液

C.膽汁

D.腸液CC第二十頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四15、在消化道中能消化蛋白質(zhì)的消化酶來自

（

）①唾液腺

②胃腺

③肝臟

④腸腺

⑤胰腺A．①②③

B.②④⑤

C.③④⑤

D．①③⑤B第二十一頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四16、各類營養(yǎng)物質(zhì)在人體消化道內(nèi)開始被消化的順序是：（

）①蛋白質(zhì)

②淀粉

③脂類

④無機鹽

⑤纖維素A．①②③

B.①③⑤

C.③②①

D．②①③D第二十二頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四17.唾液淀粉酶消化淀粉的最適溫度是（）

A．32度B．37度C．40度D．15度18.依據(jù)平衡膳食寶塔，你認(rèn)為人們每天的食物攝入最多的應(yīng)該是（）A．脂肪B．蛋白質(zhì)C．淀粉D．無機鹽DC第二十三頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四19.每天早、中、晚餐的能量攝入比例正確的是（）A．30%；40%；30%B．40%；30%；30%C．20%；40%；40%D．30%；30%；40%A第二十四頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四20、看下面圖，選取正確的一幅我愛吃這些東西CDAB第二十五頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四二.填空題21.你生過病嗎？生病以后如果不能正常進(jìn)食，常用的方法是

。22.兒童、青少年要多吃一些含蛋白質(zhì)多的物質(zhì)，因為人體離不開蛋白質(zhì)，

也離不開蛋白質(zhì)。點滴葡萄糖生長發(fā)育

細(xì)胞更新

第二十六頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四23.100克脂肪燃燒比100克淀粉燃燒使30毫升0度水溫升得更高，由此請你推導(dǎo)，脂肪含的能量比淀粉含的能量

。

24.從食物成分表中可以看出，維生素A只存在于

中，缺乏時易患

癥。高動物性食物夜盲第二十七頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四24.人體的主要成分是

，它占了體重的

，不管是廢物還是營養(yǎng)物質(zhì)都要

才能運輸。26.口腔的消化作用主要是

和

兩個方面。27.吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的結(jié)構(gòu)是

。60%-70%溶解在水中水牙齒咀嚼唾液的消化小腸第二十八頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四三、認(rèn)真思考，簡要回答28、每天攝入800克食物，1200毫升水，消化腺分泌如下：唾液1500毫升，胃液2000毫升。腸液1500毫升，膽汁500毫升，胰液15毫升，請你說，那段消化道的消化液最多？一共多少？簡要說明。小腸

1500+500+15=2015

腸液、肝臟分泌的膽汁、胰腺分泌的胰液都是送入小腸發(fā)揮消化作用。

第二十九頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四30、人體消化系統(tǒng)部分（1）可以初步消化蛋白質(zhì)的器官是

它分泌的消化液是

。（2）人體最大的消化腺是

。它分泌的

不含消化酶。（3）消化和吸收的主要場所是

。胃胃液肝臟膽汁小腸第三十頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四8.構(gòu)成人體的基本組織有(

)A.保護(hù)組織、營養(yǎng)組織、分生組織、輸導(dǎo)組織B.上皮組織、結(jié)締組織、營養(yǎng)組織、分生組織C.保護(hù)組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織D.上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織D第三十一頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四9.下列具有保護(hù)功能并屬于上皮組織的是(

)A.小腸腺上皮

B.心肌

C．血液

D.皮膚上皮

10.植物的六大器官是

。12.植物的組織有

四種。D根、莖、葉、花、果實和種子保護(hù)、分生、輸導(dǎo)、營養(yǎng)第三十二頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四8.下列植物器官中，屬于生殖器官的是（

）

Ａ根

Ｂ.莖

Ｃ.葉

Ｄ.花根尖能不斷產(chǎn)生新細(xì)胞的區(qū)域是（

）

A.根冠

B.分生區(qū)

C.伸長區(qū)

D.成熟區(qū)DB第三十三頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四3.綠色開花植物體的構(gòu)成是()A.細(xì)胞→器官→組織→植物體

B.組織→器官→細(xì)胞→植物體C.細(xì)胞→組織→器官→植物體

D.器官→組織→細(xì)胞→植物體C第三十四頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四4.植物的組織培養(yǎng)中所取植物組織中應(yīng)含哪種組織，才最容易發(fā)育成新植株()A.分生組織B.保護(hù)組織C.輸導(dǎo)組織D.營養(yǎng)組織A第三十五頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四5.用開水燙一下番茄，會在其表面撕下一層皮，這層皮屬于（

）A.保護(hù)組織

B.輸導(dǎo)組織

C.營養(yǎng)組織D.機械組織6.下列哪項是營養(yǎng)組織的主要功能（

）A.對細(xì)胞起支持作用

B.供給保護(hù)組織營養(yǎng)C.貯藏營養(yǎng)物質(zhì)供細(xì)胞利用

D.輸導(dǎo)營養(yǎng)供給其他組織

AC第三十六頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四6.下列哪項是營養(yǎng)組織的主要功能（

）A.對細(xì)胞起支持作用

B.供給保護(hù)組織營養(yǎng)C.貯藏營養(yǎng)物質(zhì)供細(xì)胞利用

D.輸導(dǎo)營養(yǎng)供給其他組織7.下列各項中屬于植物器官的是（

）a.西瓜瓤

b.西瓜瓤中的瓜子

c.瓜子仁

d.桃

e.一個花瓣A.bcde

B.bcd

C.bd

D.beCC第三十七頁，共四十頁，編輯于2023年，星期四8.植物體與動物體相似，生長發(fā)育也是從