雞湯的家常做法

第第頁雞湯的家常做法

二、煮制：

電飯鍋里放冷水鍋底加蔥姜蒜，雞肉，冬瓜，香菇，和香料包。按煮飯鈕，煮飯結束后，用鹽來調味，蓋上蓋子再燜非常鐘即可。

小竅門：

雞肉用帶骨頭的比較好，湯會比較香?？隙ú灰÷匀パ墓ば蚺?！

養(yǎng)顏雞湯

材料：冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇〔冬菇〕十個、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。

做法：

1、雞、豬瘦肉洗潔凈后切片，飛水。香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上〔香菇水千萬不要倒掉〕。紅棗去核備用，冬瓜切塊。

2、把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜，用大火煮非常鐘，再轉文火煮二個小時，然后再加入冬瓜煮十五分鐘，加鹽調味即可。

蘆薈木瓜煲雞湯

材料：光雞：1只木瓜：1個鮮蘆薈：1片姜：2片水：8碗

做法：

1、蘆薈削去邊刺和外皮，洗凈，用開水略微焯一下，然后切成片；

2、木瓜削皮去核，切塊；

3、光雞洗凈，斬大件，汆水撈起；

4、煮沸清水，放入雞塊、木瓜和姜片，大火煮開，轉小火煲一個小時；再下蘆薈煲半小時，下鹽調味即可食用。

功效：

清熱降火，清腸排毒，滋潤養(yǎng)顏。蘆薈性寒，對于體質虛弱或者脾胃虛寒者應謹慎服用。如拿捏不準，第一次煲可少放蘆薈。孕婦忌服。

梅子雞湯

材料：鮮雞腿2只，紫蘇梅2粒，姜幾片，紅棗幾個，麻油1大匙，酒1大匙，梅子汁2小匙，水適量，鹽

做法：

1、鮮雞腿兩只。紫蘇梅兩粒，姜幾片，紅棗幾個去核。麻油一大勺，酒一大勺，梅子汁兩勺。

2、量水，煲開轉小火一個半小時關火。

小訣竅：

味道很香很好喝。梅子汁和紫蘇梅的味已很夠，不必再放鹽了。水肯定不能多。掌握在煲好還有三碗左右。假如不喜愛麻油就不要加。

補血安胎山藥烏雞湯

材料：烏雞一只，山藥一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，紅棗八粒，八角兩粒，蔥兩段，姜四片，鹽適量

做法：

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛后，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發(fā)過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開后改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山藥切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，加適量鹽調味兒即可。

小訣竅：

1、烏雞事先焯一下是為了去除血沫，讓湯質更清亮，假如嫌麻煩，放入砂鍋里徑直用冷水燉也行，等煮開了用勺子也能撇去血沫，但是水量要略微多加一些。

2、雞湯肯定要事先加好足量的水，中途加水口味會大打折扣。

3、處理過山藥的手會發(fā)癢，用醋倒在手里多揉搓一會兒再洗掉能大大解決這個問題。

檸檬煲雞湯

材料：雞翅250克，鮮檸檬100克，姜片、鹽各適量。

做法：

1、雞翅洗凈，去凈絨毛，入沸水鍋中焯透，撈出瀝水。

2、鮮檸檬切片，備