火鍋店員工工作守則參考分享

火鍋店員工工作守則1、儀表儀態(tài)：整齊清潔、端莊大方、朝氣蓬勃、文明禮貌、微笑服務(wù)。2、男員工頭發(fā)常剪、常洗，頭發(fā)不蓋過(guò)耳部和后衣領(lǐng)，不留小胡子，常剪指甲，常洗澡。3、女員工不準(zhǔn)披肩長(zhǎng)發(fā)，不涂指甲油，上班時(shí)化淡妝，常剪指甲，常洗澡。4、工裝保持整潔，鞋面清潔、無(wú)損；不穿破鞋、拖鞋上班。5、服務(wù)區(qū)域內(nèi)，站姿標(biāo)準(zhǔn)，身體不東倒西歪，前傾后靠，不伸懶腰、駝背、聳肩等。6、身體、手足、面部應(yīng)清潔、無(wú)異味。7、口部無(wú)異味勤刷牙，牙縫無(wú)雜物或污垢。8、堅(jiān)持微笑服務(wù)，對(duì)客人親近自然熱情，來(lái)有敬語(yǔ)，走有送語(yǔ)。9、和客人交談時(shí)應(yīng)注意力集中，眼望對(duì)方，自然微笑。10、行走快捷，不跑步，不橫沖直撞。11、不串崗，打堆聊天、吹牛談笑，大聲說(shuō)話，不準(zhǔn)上班時(shí)看書(shū)、雜志、碟片等。12、不抓頭發(fā)、抓癢、挖鼻孔、作怪相、敲桌子、玩敲其他物品。13、不哼歌曲，吹口哨、跺腳，隨手亂寫(xiě)亂畫(huà)。14、不隨地吐痰、扔雜物，衣物、鞋子不亂堆亂掛。15、不當(dāng)眾整理個(gè)人衣物或?qū)⑷魏挝锲穵A于腋下。16、拾遺：拾金不昧，拾得客人物品，無(wú)論大小，立即交公；占為已有，視為偷盜。17、咳嗽、打噴嚏、哈欠應(yīng)轉(zhuǎn)身向后，并說(shuō)對(duì)不起。18、工作區(qū)域內(nèi)不打赤膊，抽煙、賭博、打牌、干私活。19、不把情緒帶入工作，不流露出厭倦、冷淡、憤怒、僵硬、緊張和恐懼的表情。20、聲調(diào)自然、清晰、柔和、親切；不裝腔作勢(shì)，聲音過(guò)高過(guò)低。21、不講粗話，不使用蔑視和污辱性語(yǔ)言。22、不開(kāi)過(guò)分的玩笑，不以任何借口頂撞、諷刺、挖苦客人，要尊敬客人。23、說(shuō)話用敬語(yǔ)，“請(qǐng)、謝”字不離口。24、聽(tīng)從上司，服從安排、指揮。不得故意怠慢、頂撞上司。25、考勤：?jiǎn)T工應(yīng)依照所屬部門(mén)規(guī)定，遵章守紀(jì)，按時(shí)上班。26、工作牌：?jiǎn)T工上班佩帶工作牌；工作牌遺失，向辦公室申請(qǐng)補(bǔ)辦，補(bǔ)辦費(fèi)10元。27、工作服：上崗員工必須穿工作服，離職時(shí)應(yīng)將工作服洗凈返回；工作變動(dòng)應(yīng)更換相應(yīng)工作服后上崗。28、宿舍：自覺(jué)遵守員工宿舍管理規(guī)定。29、公物：愛(ài)護(hù)公物，損壞照賠。30、工作期間不會(huì)客，不接打私人電話。31、保密：?jiǎn)T工有保守本店秘密義務(wù)，在本店工作期間被提供和獲得的一切技術(shù)、商業(yè)的以及內(nèi)部管理制度的情況，均屬嚴(yán)格保密的范圍。各種資料、圖紙、合同、碟片、磁帶等，統(tǒng)一由辦公室監(jiān)管。衛(wèi)生管理制度1 總則1.1 為了加強(qiáng)公司的環(huán)境衛(wèi)生管理，創(chuàng)造一個(gè)整潔、文明、溫馨的購(gòu)物、辦公環(huán)境，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的要求，特制定本制度。1.2 集團(tuán)公司的衛(wèi)生管理部門(mén)設(shè)在企管部，并負(fù)責(zé)將集團(tuán)公司的衛(wèi)生區(qū)域詳細(xì)劃分到各部室，各分公司所轄區(qū)域衛(wèi)生由分公司客服部負(fù)責(zé)劃分，確保無(wú)遺漏。2 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1 室內(nèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.1.1 地面、墻面：無(wú)灰塵、無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)泡泡糖等粘合物、無(wú)積水，墻角無(wú)灰吊、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。2.1.2 門(mén)、窗、玻璃、鏡子、柱子、電梯、樓梯、燈具等，做到明亮、無(wú)灰塵、無(wú)污跡、無(wú)粘合物，特別是玻璃，要求兩面明亮。2.1.3 柜臺(tái)、貨架：清潔干凈，貨架、柜臺(tái)底層及周?chē)鸁o(wú)亂堆亂放現(xiàn)象、無(wú)灰塵、無(wú)粘合物，貨架頂部、背部和底部干凈，不存放雜物和私人物品。2.1.4 購(gòu)物車(chē)（筐）、直接接觸食品的售貨工具（包括刀、叉等）：做到內(nèi)外潔凈，無(wú)污垢和粘合物等。購(gòu)物車(chē)（筐）要求每天營(yíng)業(yè)前簡(jiǎn)單清理，周五全面清理消毒；售貨工具要求每天消毒，并做好記錄。2.1.5 商品及包裝：商品及外包裝清潔無(wú)灰塵（外包裝破損的或破舊的不得陳列）。2.1.6 收款臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、辦公櫥、存包柜：保持清潔、無(wú)灰塵，臺(tái)面和側(cè)面無(wú)灰塵、無(wú)灰吊和蜘蛛網(wǎng)。桌面上不得亂貼、亂畫(huà)、亂堆放物品，用具擺放有序且干凈，除當(dāng)班的購(gòu)物小票收款聯(lián)外，其它單據(jù)不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶內(nèi)外干凈，要求營(yíng)業(yè)時(shí)間隨時(shí)清理，不得溢出，每天下班前徹底清理，不得留有垃圾過(guò)夜。2.1.8 窗簾：定期進(jìn)行清理，要求干凈、無(wú)污漬。2.1.9 吊飾：屋頂?shù)牡躏椧鬅o(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，短期內(nèi)不適用的吊飾及時(shí)清理徹底。2.1.10 內(nèi)、外倉(cāng)庫(kù)：半年徹底清理一次，無(wú)垃圾、無(wú)積塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)等。2.1.11 室內(nèi)其他附屬物及工作用具均以整潔為準(zhǔn)，要求無(wú)灰塵、無(wú)粘合物等污垢。2.2 室外衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2.2.1 門(mén)前衛(wèi)生：地面每天班前清理，平時(shí)每一小時(shí)清理一次，每周四營(yíng)業(yè)結(jié)束后有條件的用水沖洗地面（冬季可根據(jù)情況適當(dāng)清理），墻面干凈且無(wú)亂貼亂畫(huà)。2.2.2 院落衛(wèi)生：院內(nèi)地面衛(wèi)生全天保潔，果皮箱、消防器械、護(hù)欄及配電箱等設(shè)施每周清理干凈。垃圾池周邊衛(wèi)生清理徹底，不得有垃圾溢出。2.2.3 綠化區(qū)衛(wèi)生：做到無(wú)雜物、無(wú)紙屑、無(wú)塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室內(nèi)和門(mén)前院落等區(qū)域衛(wèi)生：每天營(yíng)業(yè)前提前10分鐘把所管轄區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生清理完畢，營(yíng)業(yè)期間隨時(shí)保潔。下班后5-10分鐘清理桌面及衛(wèi)生區(qū)域。3.2 綠化區(qū)衛(wèi)生：每周徹底清理一遍，隨時(shí)保持清潔無(wú)垃圾。4 管理考核4.1 實(shí)行百分制考核，每月一次（四個(gè)分公司由客服部分別考核、集團(tuán)職能部室由企管部統(tǒng)一考核）。不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，超市內(nèi)每處扣0.5分，超市外每處扣1分。4.2 集團(tuán)堅(jiān)持定期檢查和不定期抽查的方式監(jiān)督各分公司、部門(mén)的衛(wèi)生工作。每周五為衛(wèi)生檢查日