實(shí)驗(yàn)四食用菌原種栽培種的制備

實(shí)驗(yàn)四食用菌原種、栽培種的制備1人工培育的菌種有母種、原種和栽培種之分。1）母種（一級(jí)菌種）：用孢子分離或組織分離等培育的菌絲體稱為母種。2）原種（二級(jí)菌種）：把母種擴(kuò)大到木屑、棉籽殼等為主的培養(yǎng)料上的菌種稱為原種。3）栽培種（三級(jí)菌種）：由原種擴(kuò)大培養(yǎng)成為生產(chǎn)上使用的菌種稱為栽培種。食用菌菌種2食用菌的制種程序組織分離接種→母種（一級(jí)）

接種→→原種（二級(jí)）

接種→→栽培種（三級(jí)）種菇孢子分離

經(jīng)過(guò)這樣三級(jí)培養(yǎng)，食用菌菌絲數(shù)量大大增加。一般1支試管菌種可繁殖4~6瓶原種，每瓶原種又可擴(kuò)大繁殖60~100瓶栽培種。培養(yǎng)培養(yǎng)3

原種和栽培種的生產(chǎn)，無(wú)論是培養(yǎng)基成分，配制方法和滅菌方法基本上是相同的。1）原種：是由試管斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)的母種作種源接種而成，主要用于繁殖栽培種，也可直接用于生產(chǎn)。（母種→原種）2）栽培種：由原種作種源擴(kuò)大而成，只能用于生產(chǎn)。（原種→栽培種）4一、常用培養(yǎng)料的配方和配制方法

培養(yǎng)料木屑——米糠培養(yǎng)料：木生菇類，如：木耳、銀耳、香菇；草莖或草糞——廄肥培養(yǎng)料：草生菇類，如：蘑菇、草菇；棉籽殼——米糠培養(yǎng)料：多種菇類。

5⑴糞草培養(yǎng)基（適用于蘑菇）

稻草或麥桿20kg、糞肥（干）30kg、石膏500g、水適量。方法：稻草切成2cm長(zhǎng)＋糞肥→混合發(fā)酵＋石膏→調(diào)水→裝瓶→滅菌⑵稻草麩皮培養(yǎng)基（草菇）

干稻草78%、麩皮或米糠20%、蔗糖1%、過(guò)磷酸鈣1%、水適量。方法：稻草切成2cm長(zhǎng)→發(fā)酵→＋蔗糖＋麩皮＋過(guò)磷酸鈣一、常用培養(yǎng)料的配方和配制方法

6⑶木屑米糠培養(yǎng)基（香菇、木耳、猴頭、平菇等）木屑78%、麩皮或米糠20%、石膏1%、蔗糖1%、水適量。

⑷木屑、麩皮、黃豆粉培養(yǎng)基（銀耳）

木屑50kg、麩皮15kg、黃豆粉1kg、蔗糖0.75kg、MgSO40.25kg、水適量。⑸棉籽殼培養(yǎng)基（平菇、猴頭、金針菇）棉籽殼99.7%、蔗糖0.1%、石膏0.2%、水適量。一、常用培養(yǎng)料的配方和配制方法

7⑴掌握碳氮比例

食用菌對(duì)碳和氮的需要有一個(gè)比例，簡(jiǎn)稱碳氮比（C／Ｎ）。菌絲體生長(zhǎng)階段：C／Ｎ=20∶1；子實(shí)體形成階段：C／Ｎ=30~40∶1。二、培養(yǎng)基（料）配制原則8⑵選好培養(yǎng)材料選不含殺菌物質(zhì)的木屑

杉、松、樟等樹種，含酚、酯、精油等殺菌物質(zhì)，會(huì)抑制食用菌生長(zhǎng)。要用必須經(jīng)過(guò)處理，如：蒸煮、曬等。二、培養(yǎng)基（料）配制原則9⑶注意物理性狀

培養(yǎng)原料要注意顆粒粗細(xì)、質(zhì)地軟硬程度，以及持水性能等物理性狀。⑷調(diào)節(jié)酸堿度

各種食用菌需要的pH值不同，配制培養(yǎng)料時(shí)，應(yīng)選用NaOH、石灰、鹽酸或過(guò)磷酸鈣等物質(zhì)調(diào)節(jié)pH值。霉菌比食用菌喜歡更低的pH值，生產(chǎn)上有時(shí)為了控制這類雜菌的發(fā)生，往往將pH值適當(dāng)調(diào)高0.5~1。二、培養(yǎng)基（料）