高三生物一輪復(fù)習(xí)課件 【高效課堂+備課精研】 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2課時(shí)

降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶第2課時(shí)甲組：某種酶+蛋白酶加入酶的底物底物沒有被催化→該酶是蛋白質(zhì)底物被催化→該酶是RNA酶本質(zhì)的探究，可采取減法原理（A.酶解法）

某科研小組經(jīng)研究得知X酶存在于人的肝細(xì)胞中，能將糖原分解為還原糖。酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，請(qǐng)利用這一原理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究X酶的化學(xué)本質(zhì)究竟是蛋白質(zhì)還是RNA。簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路，并預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及結(jié)論(要求：實(shí)驗(yàn)包含可相互印證的甲、乙兩個(gè)組)。1.探究酶本質(zhì)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法乙組：某種酶+RNA酶加入酶的底物底物被催化→該酶是蛋白質(zhì)底物沒有被催化→該酶是RNA四、酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)B.試劑檢測(cè)法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。

因此可利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理。例.豬籠草是一種食蟲植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示，在35℃水浴中保溫一段時(shí)間后，甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑，丙、丁試管中不加任何試劑，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的預(yù)測(cè)正確的是（）A.甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白塊消失B.甲中溶液呈紫色，乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白塊消失，丁中蛋白塊不消失C.甲和乙中溶液呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失D.甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失E.只需實(shí)驗(yàn)②就可以證明分泌液中含有蛋白酶CE2.探究酶高效性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法分組編號(hào)對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組說明1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)相同處理2mL過氧化氫溶液無關(guān)變量不同處理常溫90℃水浴2滴FeCl3溶液2滴肝臟研磨液自變量氣泡產(chǎn)生不明顯少量較多大量因變量衛(wèi)生香復(fù)燃不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃結(jié)果過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣自變量：

（1、2號(hào)）、

（1、3、4號(hào)）因變量：無關(guān)變量：是否加熱催化劑H2O2分解的速率a與c比較：酶具有催化作用，但酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。a與b比較：與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。bcaH2O2的量/濃度3.探究酶專一性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法實(shí)驗(yàn)步驟一取兩支試管，編號(hào)1、2二1號(hào)試管中加入2mL淀粉溶液2號(hào)試管中加入2mL蔗糖溶液三加入淀粉酶溶液2滴，振蕩，試管下半部分浸入60℃的水浴中，反應(yīng)5min。四加入斐林試劑→振蕩→60℃水浴2min實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象磚紅色沉淀無變化結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解實(shí)驗(yàn)步驟一取兩支試管，編號(hào)1、2二向兩支試管中各加入2mL淀粉溶液三1號(hào)試管加入2滴淀粉酶溶液2號(hào)試管加入2滴蔗糖酶溶液四反應(yīng)5min后，向兩支試管中加入等量的碘液實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不變藍(lán)變藍(lán)結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。能不能用碘液鑒定？能不能用斐林試劑鑒定？酶相同，底物不同底物相同，酶不同自變量：因變量：無關(guān)變量：底物種類底物是否分解底物的量/濃度、酶的量/濃度等自變量：因變量：無關(guān)變量：酶的種類底物是否分解底物的量/濃度、酶的量/濃度等①曲線②每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，這就是酶的專一性。4.探究溫度影響酶活性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法

溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟一1號(hào)2號(hào)3號(hào)二各加入2mL淀粉溶液三0℃保溫60℃保溫100℃保溫四加入0℃保溫的淀粉酶2滴加入60℃保溫的淀粉酶2滴加入100℃保溫的淀粉酶2滴五在各自的溫度條件下反應(yīng)約5min六各加入兩滴碘液→振蕩實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象藍(lán)色不變藍(lán)藍(lán)色結(jié)論溫度對(duì)酶的活性有影響，溫度偏低或偏高都會(huì)降低酶活性思考：①為何不選斐林試劑鑒定？實(shí)驗(yàn)要嚴(yán)格控制溫度，斐林試劑需加熱H2O2常溫常壓可分解，加熱分解更快②實(shí)驗(yàn)底物可不可以選H2O2?自變量：溫度；因變量：酶的活性；無關(guān)變量：pH、酶濃度等實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先控制好變量，再讓底物與酶混合反應(yīng)5.探究pH影響酶活性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)方法

pH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟一1號(hào)2號(hào)3號(hào)二各加入肝臟研磨液2滴三加蒸餾水1mL等量的5%HCl等量的5%NaOH三各加入3%過氧化氫2mL四反應(yīng)約5min，記錄氣泡產(chǎn)生情況實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象幾乎無氣泡較多氣泡幾乎無氣泡結(jié)論過酸、過堿會(huì)影響酶的活性，適宜pH下酶的催化效率最高思考：為什么實(shí)驗(yàn)不選用淀粉和淀粉酶而選H2O2和肝臟研磨液？酸性條件下淀粉會(huì)分解實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先控制好變量，再讓底物與酶混合反應(yīng)自變量：pH；因變量：酶的活性；無關(guān)變量：溫度、酶濃度等小結(jié)：若要研究最適溫度和最適PH，我們可以通過預(yù)實(shí)驗(yàn)，先在一定范圍內(nèi)設(shè)置一系列梯度溫度（PH），然后以效果最佳的一組為中心，前推一組后推一組，縮小變量范圍，并減小溫度（PH）梯度，重做實(shí)驗(yàn)。注意：先設(shè)置變量，再混合。影響酶活性的曲線

例.溫度會(huì)影響酶促反應(yīng)速率，其作用機(jī)理可用下圖坐標(biāo)曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示溫度對(duì)酶空間結(jié)構(gòu)的影響，c表示酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系。下列說法正確的是()A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加B.處于曲線c中1、2位點(diǎn)酶分子活性是相同的C.酶促反應(yīng)速率是底物分子的能量與酶空間結(jié)構(gòu)共同作用的結(jié)果D.酶適于低溫保存，原因是底物分子的能量低C①溫度升高，反應(yīng)物分子所具有的能量增加，反應(yīng)速度加快?！続】②酶分子本身具有熱變性，會(huì)隨溫度的升高而發(fā)生空間結(jié)構(gòu)的改變。溫度升的越高，酶變性的速率越快，升到一定程度，酶將完全失活。【B】③曲線c是曲線a與曲線b的綜合題后總結(jié)溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響的兩個(gè)方面例.某學(xué)習(xí)小組通過實(shí)驗(yàn)探究在不同pH和溫度下，一定濃度的底物X與相關(guān)酶的催化反應(yīng)，在相同的時(shí)間內(nèi)得到如圖所示的曲線。據(jù)圖分析，下列敘述正確的是()A．隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高B．T1溫度時(shí)，底物X與酶的pH從14降到8，底物的剩余量不變C．當(dāng)pH為8時(shí)，影響酶促反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度D．當(dāng)pH為任何一固定值時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果都可以證明溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響B(tài)例.為探究影響酶活性的因素、驗(yàn)證酶的專一性和高效性等，某同學(xué)設(shè)計(jì)了4套方案，如表所示。B方案催化劑底物pH溫度①胃蛋白酶、胰蛋白酶蛋白塊中性室溫②淀粉酶淀粉、蔗糖適宜適宜③蛋白酶蛋白質(zhì)適宜不同溫度④