校園內(nèi)白色污染現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

第第頁校園內(nèi)白色污染現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告一、主要工作狀況

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

為保障師生身心安康，市食品藥品監(jiān)管局高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，局領(lǐng)導(dǎo)親自抓，以對廣闊師生安康高度負(fù)責(zé)的看法，嚴(yán)格依法行政，堅(jiān)持突出工作重點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，堅(jiān)持明確工作目標(biāo)，科學(xué)部署各項(xiàng)工作。同時(shí)，主動(dòng)與教育行政部門取得聯(lián)系，聯(lián)合下發(fā)了《韶關(guān)市學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)檢查方案》，實(shí)行食堂自查與集中檢查等措施，確保學(xué)校食堂食品平安工作的各項(xiàng)監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到位、責(zé)任到人，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品平安水平。

(二)加大宣揚(yáng)教育，提高食品平安意識(shí)

一是充分利用各種宣揚(yáng)活動(dòng)，通過發(fā)放宣揚(yáng)資料，食品平安學(xué)問問答片等方式方法大張旗鼓地宣揚(yáng)食品平安法律、法規(guī)和根本常識(shí)，期間共發(fā)放各類宣揚(yáng)資料、問答卡3500多份。同時(shí)，在局政務(wù)網(wǎng)站準(zhǔn)時(shí)公布《食品平安法》、《實(shí)施條例》及新出臺(tái)的《餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法》等法律法規(guī)，飲食平安常識(shí)，食品平安預(yù)警信息等內(nèi)容，并公布食品平安投訴舉報(bào)電話，完善突發(fā)食品平安大事應(yīng)急處置制度，全方位營造校內(nèi)食品平安環(huán)境。

二是結(jié)合日常監(jiān)管工作深化到學(xué)校中去開展食品平安指導(dǎo)和監(jiān)視工作，宣揚(yáng)食品平安學(xué)問，引導(dǎo)師生形成科學(xué)、平安、合理的飲食習(xí)慣，提高食品平安意識(shí)和防范力量。

三是加強(qiáng)與教育行政部門聯(lián)系，主動(dòng)向教育行政部門和學(xué)校通報(bào)對學(xué)校食品平安狀況監(jiān)視的結(jié)果，聯(lián)合教育行政部門從提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的食品平安意識(shí)和食品平安常識(shí)入手，不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂作為食品平安第一責(zé)任人意識(shí)，增添有關(guān)從業(yè)人員平安防范意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。

(三)突出重點(diǎn)，嚴(yán)格整治

專項(xiàng)檢查工作開展以來，全市各餐飲效勞食品平安監(jiān)管部門堅(jiān)持食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推動(dòng)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合。利用9月中旬兩周的時(shí)間，抽調(diào)食品平安監(jiān)管人員與市教育局工作人員聯(lián)合組成多路檢查組，集中對市區(qū)大、中、學(xué)校校、幼兒園進(jìn)展了集中整治檢查，同時(shí)根據(jù)全市各類學(xué)校分布狀況，結(jié)合日常核發(fā)《餐飲效勞容許證》工作，不斷加強(qiáng)對各類學(xué)校、幼兒園的日常食品平安監(jiān)管工作。

1.催促建立健全食品平安責(zé)任制。把催促學(xué)校建立健全食品平安管理責(zé)任制作為學(xué)校食堂日常監(jiān)管重點(diǎn)，要求學(xué)校將食堂食品平安工作作為學(xué)校日常管理重要內(nèi)容，學(xué)校要與從業(yè)人員簽訂食品平安責(zé)任書。但凡對外承包食堂的.學(xué)校，必需把保證食堂食品平安作為承包合同的主要內(nèi)容，嚴(yán)格要求承包方把好食品平安準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)視檢查，催促承包人嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)管理制度。

2.進(jìn)一步細(xì)化監(jiān)視措施，加大監(jiān)視檢查力度，確保學(xué)校各項(xiàng)食品平安管理制度得到有效落實(shí)。

一是嚴(yán)查從業(yè)人員安康查體檔案。核查是否建立從業(yè)人員安康查體和培訓(xùn)檔案，從業(yè)人員是否持有效安康合格證明和經(jīng)過食品平安學(xué)問培訓(xùn)教育。

二是嚴(yán)查索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬。核查學(xué)校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否建立進(jìn)貨臺(tái)賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家制止使用或來源不明的狀況，嚴(yán)查食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進(jìn)貨渠道和索證索票狀況。

三是嚴(yán)查清洗消毒落實(shí)狀況。嚴(yán)格核查學(xué)校食堂配備有效消毒設(shè)施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員把握根本學(xué)問，餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求等狀況，對不符合要求的學(xué)校均出具了監(jiān)視看法，要求其限期整改到位。

四是嚴(yán)查執(zhí)行加工管理制度和留樣制度。核查原料清洗是否徹底，粗加工是否到達(dá)要求，是否生熟分開，是否存在穿插污染;操作人員是否佩戴口罩。嚴(yán)查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對未到達(dá)要求的學(xué)校，檢查人員均要求學(xué)校馬上予以整改。

五是嚴(yán)查食品添加劑使用行為。仔細(xì)核查食品添加劑選購和使用管理制度落實(shí)狀況，使用品種和用量是否符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否到達(dá)專店選購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用計(jì)量工具、專用臺(tái)賬的要求。

六是嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生干凈狀況。核查學(xué)校食堂環(huán)境是否認(rèn)期清潔和保持良好，“三防”設(shè)施是否完善，措施是否得力，防護(hù)效果是否到達(dá)要求。對還未到達(dá)要求的學(xué)校，執(zhí)法人員均要求其立刻整改，并對整改落實(shí)狀況進(jìn)展復(fù)查。

二、存在問題及困難

從整體狀況看，全市各類學(xué)校食品平安管理狀況良好，學(xué)校對食品平安管理均非常重視，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)了相關(guān)食品平安管理和應(yīng)急制度，從業(yè)人員責(zé)任明確管理到位。局部對外承包食堂的學(xué)校均能嚴(yán)格制定準(zhǔn)入要求，催促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。存在的問題主要有：少數(shù)學(xué)校的消退鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及滋生條件的防護(hù)措施不夠，食堂衛(wèi)生狀況未到達(dá)要求;局部學(xué)校沒有嚴(yán)