汽化與液化 省賽獲獎(jiǎng)

你能描述水被燒開(kāi)的情景嗎？水加熱到一定程度就會(huì)沸騰起來(lái)。水的沸騰（1）水在沸騰時(shí)有什么特征？水的狀態(tài)怎樣變化？（2）水沸騰時(shí)繼續(xù)加熱，是不是溫度會(huì)越來(lái)越高？1.可研究的問(wèn)題2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)燒杯加蓋①水未沸騰時(shí)溫度如何變化？②觀察水沸騰時(shí)水表面和內(nèi)部現(xiàn)象？③沸騰時(shí)水溫如何變化？沸騰條件？④水沸騰后繼續(xù)加熱,水溫如何變化？觀察水沸騰的現(xiàn)象觀察階段觀察要求水在沸騰前水在沸騰時(shí)氣泡溫度聲音時(shí)間/分鐘01234567…溫度/℃90…3.進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)間/分鐘01234567…溫度/℃…909396989910010010051051009590溫度/℃時(shí)間/分01015水沸騰時(shí)溫度和時(shí)間關(guān)系的曲線觀察階段觀察要求水在沸騰前水在沸騰時(shí)氣泡溫度聲音逐漸升高較大由小到大保持不變由大變小水沸騰的現(xiàn)象變小“開(kāi)水不響，響水不開(kāi)”4.實(shí)驗(yàn)結(jié)論沸騰前溫度升高，繼續(xù)加熱，達(dá)到一定溫度沸騰，且溫度保持不變。停止加熱，不再沸騰。沸騰前后氣泡大小變化沸騰前沸騰后？水沸騰前，下面部分的水先受熱，溫度升高，有一部分水汽化成水蒸氣，形成氣泡，氣泡所受到的浮力大于自身的重力，于是氣泡上升。由于水是熱的不良導(dǎo)體，下部分的水溫升高，但上部分的水溫度仍然較低，在氣泡上升過(guò)程中，氣泡遇到溫度比它低的冷水，于是有一部分水蒸氣重新液化成小水珠，所以氣泡的體積也相應(yīng)地變小了；當(dāng)然，在氣泡上升過(guò)程中，由于所處的深度變小了，所以外界的壓強(qiáng)變小了，會(huì)導(dǎo)致氣泡體積變大；相對(duì)而言，前者對(duì)氣泡體積變化的影響要比后者大，所以，在氣泡上升過(guò)程中，實(shí)際表現(xiàn)出的現(xiàn)象是其體積變小。水沸騰以后，由于對(duì)流，水的上下部分的溫度都達(dá)到沸點(diǎn)，繼續(xù)加熱，水汽化成水蒸氣形成氣泡上升。在上升的過(guò)程中，也不斷有水汽化成水蒸氣，于是許多氣泡聚在一起，越積越多，從而其體積變大，另一方面，與沸騰前相似，在上升的過(guò)程中，氣泡所處的深度變小了，也會(huì)使其體積變大。這兩方面的影響是一致的，最終的現(xiàn)象也是氣泡的體積變得越來(lái)越大。沸騰是在一定的溫度下、在液體的表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行的劇烈的汽化現(xiàn)象。二、汽化方式之二：沸騰你能用分子的觀點(diǎn)解釋沸騰的實(shí)質(zhì)嗎？沸騰時(shí)，處于液面速度較大的分子要脫離液體表面跑到空氣中去，處于液體內(nèi)部起泡壁上速度較大的分子也要脫離起泡，跑到氣泡中。2.沸騰的特點(diǎn)a.在一定溫度下；b.在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的；c.劇烈的汽化現(xiàn)象；d.沸騰時(shí)，溫度不變。3.沸騰的條件（1）達(dá)到一定溫度（沸點(diǎn)）；（2）繼續(xù)吸熱。液體沸騰曲線幾種液體（在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下）的沸點(diǎn)（oC）

4.沸點(diǎn)液體沸騰時(shí)的溫度。沸點(diǎn)也是物質(zhì)的一種特性。不同液體，沸點(diǎn)不同。物質(zhì)沸點(diǎn)物質(zhì)沸點(diǎn)物質(zhì)沸點(diǎn)液態(tài)萘水銀液態(tài)鉛液態(tài)鐵21835717402750液態(tài)氨乙醚酒精水-33.43578100液態(tài)氦液態(tài)氫液態(tài)氮液態(tài)氧-268.9-253-196-1831.沸點(diǎn)表前為什么要有“在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下”這一條件？液體的沸點(diǎn)還與大氣壓有關(guān)。對(duì)于同種液體，氣壓不同，沸點(diǎn)也不同。3.標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下水的沸點(diǎn)是：100oC4.低沸點(diǎn)物質(zhì)：液態(tài)氨、氧、氮、氫、氦常溫下呈什么狀態(tài)？氣態(tài)2.不同物質(zhì)的沸點(diǎn)相同嗎？為什么？不同。因?yàn)榉悬c(diǎn)是物質(zhì)的一種特性。在電視中，我們經(jīng)?？吹竭\(yùn)動(dòng)員受傷時(shí)，醫(yī)生對(duì)著受傷部位噴射一種藥液，你知道這是為什么嗎？這種藥液其實(shí)是沸點(diǎn)只有12.5oC的氯乙烷。藥液氯乙烷噴到運(yùn)動(dòng)員皮膚上迅速汽化，從皮膚上吸收了大量的熱量，從而使受傷部位表皮組織驟然變冷而暫時(shí)失去痛覺(jué)。液氨、液氮、干冰、氯乙烷冷凍治療法汽化吸熱原油分餾，就是利用原油中各種物質(zhì)的沸點(diǎn)高低不同，使它們?cè)诓煌臏囟认路序v發(fā)生汽化，將它們分離出來(lái)。今天我們測(cè)量水沸騰用的溫度計(jì)是酒精溫度計(jì)還是水銀溫度計(jì)？為什么？水銀溫度計(jì)。1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，酒精的沸點(diǎn)是78℃，沸水的溫度高于酒精的沸點(diǎn)。而水銀的沸點(diǎn)是357℃，所以應(yīng)該用水銀溫度計(jì)測(cè)量水沸騰的溫度。右圖是某飯店推出的特色菜“紙鍋燒豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和調(diào)味品的紙鍋直接放在固體酒精上燒。紙是一種可燃物，為什么用紙做的鍋在火焰上不會(huì)燃燒呢？因?yàn)榧埖闹瘘c(diǎn)大約是183℃，而水燒開(kāi)時(shí)的溫度約為100℃，所以，在水燒干之前，溫度保持100℃，沒(méi)有達(dá)到紙的著火點(diǎn)，所以紙不會(huì)燃燒起來(lái)。你能解密“沸騰油中撈物”魔術(shù)的秘密嗎？油鍋上面浮著少量植物油，下面是沸點(diǎn)較低的醋。4.有人在鍋里煮雞蛋，當(dāng)水燒開(kāi)之后，為了使雞蛋快點(diǎn)燒熟，他加大火力，讓水沸騰得更劇烈些。試用科學(xué)原理分析他的做法是否合理。做法不合理。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，即使加大火力，讓水沸騰得更劇烈些，但水的溫度不會(huì)因此升高，不能使雞蛋快熟。5.有一種粘木料用的膠，需要在100℃左右的溫度下熬化后才能使用，溫度再升高就會(huì)熬焦，失去黏性。所以熬這種膠一般用圖所示的兩層鍋，兩層鍋之間裝著某一物質(zhì)，這樣就不會(huì)把膠熬焦。你知道這是為什么嗎？因?yàn)樵跇?biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，內(nèi)鍋用熱水加熱，其最高溫度為100℃，所以不會(huì)把膠燒焦。小結(jié)1.沸騰現(xiàn)象沸騰是在一定的溫度下、在液體的表面和內(nèi)部同時(shí)進(jìn)行的劇烈的汽化現(xiàn)象。二、汽化方式之一：沸騰2.沸騰的特點(diǎn)a、在一定溫度下b、在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的c、劇烈的汽化現(xiàn)象。d、沸騰時(shí)，溫度不變。3.沸騰的條件（1）達(dá)到一定溫度（沸點(diǎn)）；（2）繼續(xù)吸熱；4.沸點(diǎn)液體沸騰時(shí)的溫度。沸點(diǎn)也是物質(zhì)的一種特性。不同液體，沸點(diǎn)不同。比較蒸發(fā)沸騰相同點(diǎn)不同點(diǎn)發(fā)生部位溫度條件劇烈程度溫度變化影響因素蒸發(fā)和沸騰是液體汽化