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四口吃遍江戶讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖江戶四口形態(tài)代表江戶市井飲食文化江戶壽司面鰻魚飯蕎麥天婦羅豆皮散壽司價格蕎麥粉湯本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要本書是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。壽司、天婦羅、蕎麥面與鰻魚，被譽為“江戶美食四大天王”“萬國無雙的江戶之味”，誕生于江戶街頭，在充滿煙火氣的市井中發(fā)展成為今天我們所熟悉的形態(tài)，并成為日本飲食文化的代表。在書中作者援引大量一手史料，細致梳理了這四種極具代表性的食物從誕生、發(fā)展，到形成今日形態(tài)的整個過程，同時搭配近140幅珍貴手繪插圖，栩栩如生地勾勒出江戶時代的市井生活與庶民風貌。讀書筆記讀書筆記原以為是一本品鑒美食的書，結(jié)果卻是一本介紹食物發(fā)展史的書，引用了很多日本的詩歌古文，被動打開了一下視野，但并不是很有趣……。對于自己喜愛東西的研究不會覺得枯燥，就像作者說的那樣，在不知不覺間時間就過去了，這才是吃貨，這才是吃貨精神，喜歡這種為喜愛的事物鉆研的精神。很多豆知識，確實是以前不知道的。作者是考究派，以當時的書和繪畫作品介紹四大吃食，壽司早期需要和魚發(fā)酵段時間，需要重物壓，是如何一點點變成握壽司，還有當時執(zhí)政者宣布改革禁令鰻魚，下調(diào)價格，引起連鎖反應(yīng)，能看出這些食物在當時就已經(jīng)很受歡迎了。本來是肚子餓了想找點精神食糧充饑，卻發(fā)現(xiàn)好像是科普書，作者引經(jīng)據(jù)典講述了四大食物在日本的發(fā)展史。江戶人的外食吃面習慣，從主流吃烏冬面逐漸變成吃蕎麥面，再到拉面，這或許側(cè)面說明了日本近現(xiàn)代糧食種植和生產(chǎn)策略的變化。從奈良到平安，熟壽司可以用來納稅。目錄分析一蕎麥面初登場二榜單上的蕎麥面名店三名字來源眾說紛紜的二八蕎麥面四深夜蕎麥面第一章逆襲成功的蕎麥面六蕎麥面湯、蕎麥粉的產(chǎn)地與溫酒五江戶成為蕎麥面之城第一章逆襲成功的蕎麥面一蒲燒三土用丑之日吃蒲燒二蒲燒店和江戶前鰻魚第二章從蒲燒到鰻魚飯五鰻魚飯四蒲燒的烤法與醬汁第二章從蒲燒到鰻魚飯一始于小吃攤的天婦羅二人人都愛天婦羅小吃攤?cè)呒壧鞁D羅——金婦羅四天婦羅專門店第三章俘獲人心的天婦羅一握壽司的源頭——熟壽司二江戶城中出現(xiàn)壽司店三握壽司四握壽司的種類及配菜五壽司的價格、散壽司、豆皮壽司12345第四章從熟壽司到握壽司作者介紹同名作者介紹這是《四口吃遍江戶》的讀書筆記模板，暫無該書

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