餐飲服務(wù)監(jiān)管三大攻堅(jiān)行動(dòng)方案

#/14年餐飲服務(wù)監(jiān)管三大攻堅(jiān)行動(dòng)方案皿皿皿食皿皿皿皿皿作會(huì)議精神，區(qū)局決定利用一年時(shí)間，集中全系皿服務(wù)食皿監(jiān)管皿皿皿皿皿監(jiān)皿皿皿皿皿”皿皿皿皿皿皿動(dòng)，皿本皿一、總體目標(biāo)皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿職皿 皿皿皿皿監(jiān)管皿皿皿皿古自皿皿皿皿分皿和皿升皿皿皿皿確皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿內(nèi)皿皿皿。二、工作內(nèi)容一皿皿實(shí) 皿皿皿皿強(qiáng)化皿體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的指導(dǎo)意見(jiàn)》。二是全面貫徹落實(shí) 《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理和等級(jí)提升三年行動(dòng)規(guī)劃（—）》。三是全面貫徹落實(shí) 《自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》。四是全面貫徹落實(shí) 《內(nèi)蒙古自治區(qū)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作指南（試行）》。五是全面貫徹落實(shí)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》（總局第號(hào)令） 、《內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲服務(wù)單位現(xiàn)場(chǎng)檢查操作指南》、《餐飲服務(wù)單位“清單式”內(nèi)部巡查制度》。六是全面推行餐飲食品安全監(jiān)管“網(wǎng)格化、痕跡化、標(biāo)準(zhǔn)化、電子化”，做到“定格、定員、定標(biāo)、定責(zé)”劃分責(zé)任區(qū)，明確責(zé)任人，實(shí)行責(zé)任制。七是全面打造和樹(shù)立樣板，發(fā)揮典型引路、示范引領(lǐng)作用。八是進(jìn)一步貫徹落實(shí)《內(nèi)蒙古自治區(qū)“鮮奶吧”乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（試行） 》，加強(qiáng)“鮮奶吧”的監(jiān)督管理，鞏固治理成果。九是全面貫徹落實(shí) 《國(guó)務(wù)院關(guān)于整合調(diào)整餐飲服務(wù)場(chǎng)所公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證和食品經(jīng)營(yíng)許可證的決定》，做好飯館、咖啡館、酒吧、茶座四類(lèi)餐飲服務(wù)場(chǎng)所“兩證合一”和監(jiān)管工作。十是全面建立督查督辦制度，狠抓工作落實(shí)。以上個(gè)方面的內(nèi)容始終貫穿于大培訓(xùn)、大整頓、大督查“三大”攻堅(jiān)行動(dòng)的各個(gè)階段，要確保這個(gè)方面的內(nèi)容在攻堅(jiān)行動(dòng)中得到全面落實(shí)。三、工作步驟第一階段大培訓(xùn)。（一）具體目標(biāo)

通過(guò)大培訓(xùn)，全面提升基層監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、擔(dān)當(dāng)精神、業(yè)務(wù)水平、監(jiān)管能力等職業(yè)素質(zhì)際操作能力和執(zhí)行力。（二）工作內(nèi)容.開(kāi)展大培訓(xùn)。一是培訓(xùn)攻堅(jiān)行動(dòng)的十項(xiàng)工作內(nèi)容。二是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》索證索票管理規(guī)定》 、《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》運(yùn)用及現(xiàn)場(chǎng)檢查要點(diǎn)。.開(kāi)展全面摸底工作。培訓(xùn)的同時(shí)對(duì)各盟市轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位有關(guān)情況全面進(jìn)行摸底、調(diào)查，重點(diǎn)是無(wú)證經(jīng)營(yíng)等，做到底數(shù)清、況明各盟要制電子管地,將轄而餐飲單位皿皿皿皿皿皿品皿系皿皿皿皿等皿皿皿皿皿.皿皿皿皿皿皿皿品皿平較高的旗縣（市、區(qū)），打造成餐飲食品安全示范旗縣（市、區(qū)）。選擇家以上規(guī)模達(dá)到中型或以上、實(shí)行“明廚亮灶”、能同時(shí)舉辦桌 （含桌） 以上聚餐的社會(huì)餐飲單位，年內(nèi)打造成當(dāng)?shù)氐牟惋嬍称钒踩痉兜辍Ｃ總€(gè)旗縣 （市、區(qū)）,提高基層監(jiān)管人員的實(shí)、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)等規(guī)章制度的掌握,提高基層監(jiān)管人員的實(shí)、《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)等規(guī)章制度的掌握選擇條餐飲服務(wù)單位（三）組織實(shí)施（市、區(qū)，下同）第二階段，大整頓。（一）具體目標(biāo)全皿皿皿品皿皿皿皿皿全全面規(guī)范餐皿面皿皿皿皿皿體皿皿皿全面規(guī)范餐皿（二）工作重點(diǎn)皿皿皿皿皿皿皿。皿皿皿皿皿村皿皿。皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿。皿皿皿皿皿皿皿皿皿位。皿和皿皿皿皿皿皿皿報(bào)“皿皿皿皿皿皿皿皿、各皿皿皿皿務(wù)皿其皿皿皿中皿（三）組織實(shí)施皿組皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿位逐皿皿皿皿排查、皿皿 皿 皿皿皿皿皿批、皿口皿一皿皿皿一皿皿皿皿皿皿皿。

第三階段，大督查。一具體目標(biāo)皿皿皿動(dòng)皿口皿皿皿到皿皿皿皿目皿皿皿皿皿皿否達(dá)皿皿（二）工作重點(diǎn)對(duì)皿皿皿皿皿皿皿大整皿的皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿皿于皿皿皿署皿皿皿到IIIIIIIIIIIIII, 皿皿皿和效皿皿皿營(yíng)皿皿皿證皿皿皿皿（三）組織實(shí)施皿皿皿管皿皿皿皿皿皿皿皿管皿皿皿干皿皿督皿皿皿皿皿皿皿皿,每個(gè)皿皿各皿 旗皿皿皿皿皿每個(gè)皿皿幾個(gè)皿 皿皿皿皿及部皿皿皿皿第四階段，總結(jié)評(píng)價(jià)。皿皿皿皿皿皿皿皿對(duì)皿皿皿皿工皿皿皿或皿對(duì)皿四、時(shí)間進(jìn)度安排()()()()五、工作要求HHHHHHHHHHHH口