初中化學-化學與健康教學設計學情分析教材分析課后反思

對課標的研究：初四化學與健康在本課的學習和教學設計前，我又一次認真研讀了課程標準，注意遵循了以下原則：義務教育階段的化學教育，要激發(fā)學生學習化學的好奇心，引導學生認識物質世界的變化規(guī)律，形成化學的基本觀念；引導學生體驗科學探究的過程，啟迪學生的科學思維，培養(yǎng)學生的實踐能力；引導學生認識化學、技術、社會、環(huán)境的相互關系，理解科學的本質，提高學生的科學素養(yǎng)?；瘜W是一門以實驗為基礎的學科，在教學中創(chuàng)設以實驗為主的科學探究活動，有助于激發(fā)學生對科學的興趣，引導學生在觀察、實驗和交流討論中學習化學知識，提高學生的科學探究能力。讓學生有更多的機會主動地體驗科學探究的過程，在知識的形成、相互聯(lián)系和應用過程中養(yǎng)成科學的態(tài)度，學習科學方法，在“做科學”的探究實踐中培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神和實踐能力。標準活動與探究建議1、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用2、知道一些對生命活動具有重要意義的有機物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等）3、知道某些物質（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認識掌握化學知識能幫助人們提高自我保護意識4、初步認識化學科學發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻1、實驗探究食物中是否含有淀粉2、實驗探究蛋白質變性的條件本部分我營造了民主和諧的氛圍，教學上體現(xiàn)了“巧妙激趣，主動參與，合作探究”的觀念，突出“以學生為主”的思路，通過營造愉悅學習環(huán)境，激發(fā)學生大膽參與，我注意創(chuàng)設情境，激發(fā)學生興趣，各環(huán)節(jié)引導學生帶著問題與任務進行學習突破的方式。使學生在親身的實踐探究中和小組的合作互動中理解化學知識，提高運用化學的能力；同時激發(fā)學生的學習興趣，培養(yǎng)積極的情感態(tài)度。教材內容的研究：初四化學與健康教材在整個課程教學體系中的地位及其內容分析本課題涉及初中教材許多單元的內容，又與人類的生產生活和和社會實際相聯(lián)系，涉及的知識面很寬。按知識內容看，它不是初中化學的核心內容，《化學課程標準》對本課題的教學要求都屬于“了解”的層次，屬于知識的擴張與應用的范疇。通過學習這些內容有利于聯(lián)系社會實際，豐富學生的生活常識，正確地認識和處理飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問題，提高科學素養(yǎng)，激發(fā)進一步學習化學的興趣。本課題包括兩部分內容：一是人體的元素組成、分類和存在形式；二是某些元素對人體健康的影響。第一部分是人體的元素組成、分類和存在形式。教材以幾種常見的營養(yǎng)強化食品的圖片，配合討論欄目引入課題──化學元素與人體健康。通過人體中元素含量的柱狀圖，形象地展現(xiàn)了人體中各種元素含量的差別，配合文字敘述介紹了常量元素和微量元素的概念，這種形式靈活的知識呈現(xiàn)方式，不僅可以培養(yǎng)學生對單一文字文本信息的分析能力，還可以讓學生感受圖表信息表達形式對知識挖掘和感受直觀生動的重要作用。對于人體內元素的存在形式，教材用很簡潔的語言進行了交代，授課中教師結合本單元課題一的內容幫助學生形成清晰的概念，防止學生形成認知盲點。因此，可將該內容做為人體所需營養(yǎng)物質和化學元素從學科角度進行聯(lián)系的節(jié)點。第二部分是某些元素對人體健康的影響。教材中重點介紹了鈣、鈉、鉀等常量元素，簡要介紹了鐵、鋅、硒、碘、氟等微量元素的生理功能。為了幫助學生全面、深入地理解微量元素對人體健康的影響，教材指出微量元素可分為必需元素、非必需元素和有害元素，而必需元素也有一個合理攝入量的問題。然后通過資料卡片和討論的形式讓學生了解部分元素的食物來源，使學生正確認識營養(yǎng)補劑的作用，進而達到對本課題所學知識能夠自覺進行正確應用的目的。本課題的教學重點是某些元素與人體健康的關系，教學難點是使學生正確認識微量元素的最佳攝入量問題以及從心理上喚起學生對于化學元素與人體健康關系的關注。二、重難點及其分析（一）某些元素與人體健康的關系學生在本單元課題1的學習中，已經認識到了各種營養(yǎng)素作為物質對于人類生命活動的重要意義，并通過一氧化碳、甲醛和黃曲霉素等這些對人體有害的物質，初步認識到了掌握化學知識對于幫助人們提高自我保護意識的價值所在。本課題的教學應該從與課題1密切相關，而又區(qū)別于課題1的角度著眼進行設計，即從元素角度開展教學。學生對于元素的概念并不陌生，但在頭腦中卻缺乏元素與人體健康的聯(lián)系。因此，可以借助于學生熟悉的營養(yǎng)補劑和營養(yǎng)強化食品幫助學生形成對人體健康與所需化學元素關系的正確認識。（二）微量元素的最佳攝入量問題以及從心理上喚起學生對元素與人體健康關系的關注在學生已經有了化學元素與人體健康關系的初步認識基礎上，引領學生對相關問題──微量元素的最佳攝入量問題進行更深入的思考，也便水到渠成。只是在這里應該特別強調知識學習與應用的價值評判，幫助學生認識化學科學發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病等方面的重大貢獻。而要喚起學生對于化學元素與人體健康關系問題的關注，需要結合學生的生活實際和已有化學知識，開展形式多樣的活動，讓學生參與到學習中來。學情研究：初四化學與健康現(xiàn)代教學設計理論認為，認真研究學生的實際需要、能力水平和認知傾向，“為學習者設計教學”，優(yōu)化教學過程，可以更有效地達成教學目標，提高教學效率。對初中生來說，化學與健康這個單元是體現(xiàn)化學教育價值的重要內容之一，通過本單元的學習，要指導學生從化學的視角認識生活中的一些化學物質，知道一些化學物質對生命活動的價值，從而在日常生活中形成良好的生活習慣和科學的生活觀。通過前面幾個單元內容的學習，學生已經具備了一些基本的化學知識和科學方法，有了原子和分子的初步概念，能從元素組成的層面上認識物質，能從化學變化的層面上認識物質之間的聯(lián)系和變化，有了溶液的初步知識對物質的微觀構成（分子、原子等）有了較深的認識，初步建立了微粒觀；對化學反應已經有了初步的認識，能判斷出化學反應中的反應物和生成物，知道化學反應過程中原子是不發(fā)生變化的，但是沒有從定量的角度認識反應物和生成物之間的質量關系，也沒有把化學反應過程中原子不變跟物質的總質量也不變聯(lián)系起來。因此，從化學反應前后原子種類、數(shù)量和質量不變，認識化學反應前后物質的質量也不發(fā)生變化，是質量守恒定律的起點。第二節(jié)化學反應的表示學習之前，學生已經有了一些用文字、圖形、符號表示微觀粒子、宏觀物質以及化學反應的經驗，學習了元素符號、化學式及其表示的意義，但是還不會用化學符號表示化學反應。這節(jié)課是對本單元的復習，學生已經對本單元三節(jié)內容有了最基本的理解和掌握，但是個別細節(jié)和微觀實質方面還欠妥。觀課評課記錄：初四化學與健康董靜老師：1、教師語言精練，不拖泥帶水，整節(jié)課沒有廢話。功底強。2、學生活動積極，教師給學生培養(yǎng)的學習習慣很好。小組起到了明顯的促進作用3、課堂設計既照顧了中下游學生，注重了基礎知識的復習和跟蹤練習的鞏固，又拔高了上游學生的水平。4、對于題型的解法可多讓幾位同學說說其不同的解法。張紅梅老師：1、學生自主學習，要求非常明確，每個人都有自己的任務。2、一題多變，典例分析，每環(huán)節(jié)要求明確，注重對錯題的改錯和整理，而且拓展內容較多，及時吸引學生的注意力，達標檢測在課堂過程中貫穿，邊學邊練。課后自我反思：初四化學與健康化學與健康這個單元復習，主要采取以學生為中心的自主復習和小組合作方式，通過小組內成員互幫互助、相互借鑒的學習方式，對本單元兩個考點食物中的有機物和遠離有毒物質進行復習。運用課前診斷----中考把脈-------課本解讀-----中考題型分析-----達標反饋----回扣目標，構建體系六個環(huán)節(jié)貫穿課堂。這樣的復習，學生思路清晰明了，既結合課本復習鞏固相關的基礎知識，又能體驗到中考題對這部分的考查，學會其分析思路和解題關鍵。既熟悉了淄博市的考題動向，也了解了其它地市的考查脈搏，做到對中考有的放矢，游刃有余。這節(jié)課的提問面不是很廣，與學生的交流溝通還待改進。學生當堂學習效果評測結果及分析學生對化學與健康的知識比較熟悉。但是對于一些細節(jié)方面把握的還是有點欠缺。無論是課件例題分析，還是中考鏈接達標反饋習題，學生基本沒有出錯的。關鍵是把握好題目要求，回答嚴謹、規(guī)范方能得分。學生對課件上主要題型的做題依據(jù)回答不夠準確到位，要讓學生明確是什么，還要知道為什么。對于課件中設計的例題學生會做，但依據(jù)部分同學描述還不夠規(guī)范和完整。有待讓學生進一步明確和掌握。這樣做的目的主要是讓學生學會解題思路和方法，將知識融會貫通，做到舉一反三的能力。對于設計的達標反饋部分，基礎性強，難度不大，只要審題認真，要求到位，大部分同學均能過關。初四化學化學與健康課堂實錄所需物品：1、課本2、學案3、總復習4、投影筆5、表教學過程一、課前診斷:(老師)針對昨天晚上的有關化學與健康的練習作業(yè)進行組內反饋，改錯，梳理本上梳理二、明確課標要求（老師）：我們這節(jié)課復習第五單元--------化學與健康。（并板演）請同學們用1分鐘時間明確課程標準對本單元的解讀（一學生）自己讀出目標明確（老師）中考題對這部分的考查，主要以選擇題的形式出現(xiàn)，也可以出現(xiàn)在填空題中的某個空，分值是1-2分，雖然分數(shù)不多，但也不容忽視，通過復習把這幾分的起來。二、考點導讀一（老師）：請同學們按照要求用5分鐘時間，結合導學案中涉及的相關問題進行落實（課件展示要求）（學生）忙碌復習（老師）抽查，如何檢驗食物中是否含有淀粉？（學生甲）加碘液，觀察是否變成藍色（老師）考查這個知識點時要注意必須是利用含碘單質的性質，而含碘元素的化合物是不能檢驗的（學生）記錄，強化記憶（老師）淀粉是一種有機高分子化合物，人體攝入后先轉化為葡萄糖，然后發(fā)生緩慢氧化轉化為能被消化吸收的物質，寫出相關的化學方程式（板演）（老師）中考題對這部分的考查，看2014年淄博市的中考題（學生）選A，B中的小蘇打不是，C中的氯酸鉀不是，D中的氧化鈣不是有機物（老師）回答的很棒，咱們看下一小題（學生）選B（老師）咱們再來檢測一下其它地市的中考題，進行學案上的達標反饋（課件出示要求，學生按時完成）教師巡視批閱（學生）認真做題，、、、、、、（學生訂正）說完答案后，統(tǒng)計全對人數(shù)，學生改錯三、考點導讀二（老師）：請同學們按照要求用5分鐘時間，結合導學案中涉及的相關問題進行落實（課件展示要求）（學生）忙碌復習（老師）抽查，蛋白質的檢驗方法？（學生）灼燒聞氣味（老師）蛋白質變性的條件學案上多了一個空，有的同學不會填寫，其實可以根據(jù)生活中的用途進行推斷，所以不要把知識學死（老師）中考題對這部分的考查，看2012年淄博市的中考題（學生）選C，（老師）回答的很棒，（老師）咱們再來檢測一下其它地市的中考題，進行學案上的達標反饋（課件出示要求，學生按時完成）教師巡視批閱（學生）認真做題，、、、、、、（學生訂正）說完答案后，統(tǒng)計全對人數(shù)，學生改錯四、回扣目標，構建體系（老師總結）結合本節(jié)課的復習，對照目標，畫出知識框架或結合單元練習總復習的考點導圖，查找自己的不足初四化學—化學與健康課上訓練單課型：復習課執(zhí)筆：時間：第10周第2課時審核：【明確目標】1、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用2、知道一些對生命活動具有重要意義的有機物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質、維生素等）3、知道某些物質（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認識掌握化學知識能幫助人們提高自我保護意識4、初步認識化學科學發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻【復習要求和方法】1、依據(jù)導學案上對于各考點的要求，自己看書復習課本。2、根據(jù)自己填寫情況記錄或標注出問題點，問同桌或組長完成?！菊n本解讀與問題導學】考點一：食物中的有機物、化學元素與人體健康，結合第一、二節(jié)內容112-120頁，5分鐘落實完成以下問題。明確物質的分類？舉例說明你對有機物和無機物的理解？最簡單的有機物是（填化學式，下同），食醋中的醋酸酒中的乙醇2、食物中的有機物主要有哪些？、、、根據(jù)以下幾項對比復習這幾種有機物：組成元素？在人體中的變化過程？對人體的重要作用？3、有機高分子化合物有、；如何檢驗食物中的淀粉？4、記住課本116頁長話短說，會做挑戰(zhàn)自我5、人體中的化學元素按照含量分為和；人體中的元素含量之最？6、記住元素對人體的作用和相應的食物來源？結合120頁健康飲食金字塔，了解如何健康飲食？7、記住120頁長話短說，會做挑戰(zhàn)自我【中考鏈接及達標反饋一】5分鐘完成1、（2012淄博）化學元素與人體健康密切相關．下列敘述正確的是（）A．維生素C的性質穩(wěn)定，受溫度的影響極小B．超過保質期的食品經高溫加熱后可以繼續(xù)食用[來源:學*科*網Z*X*X*K]C．重金屬鹽能夠破壞蛋白質的結構，使其失去生理活性D．微量元素對人體健康有著不可或缺的作用，攝入量越多越好2、（2015邵陽）：人體缺乏必需的元素易患疾病，下列說法正確的是（）A、缺鐵易引起貧血B、缺氟會引起甲狀腺腫大C、青少年預防佝僂病，應適量補鋅D、碘元素攝入量不足易患骨質疏松癥3、（2014?蘇州）人體缺乏下列哪種元素會引起甲狀腺疾?。ǎ〢．鈣B．鐵C．鋅D．碘4、（2014?無錫）營養(yǎng)素對人類的生命活動具有重要意義，下列說法正確的是（）A．大量食用高脂肪、高糖類的食物不會使人發(fā)胖B．處于生長發(fā)育期的青少年對蛋白質的需求比成年人少C．骨質疏松的中老年人飲食中應增加含鐵量豐富的食物D．人體內的各種代謝和生理活動都離不開水，炎熱的夏天更要及時補充水分5、（2014?內江）化學與人類健康關系密切，下列說法錯誤的是（）A．人體缺鈣可導致骨質疏松B．食用燒堿可中和人體內過多胃酸C．油脂是一類重要營養(yǎng)物質D．蔬菜、水果能提供和補充多種維生素6、（2014?揚州）西瓜可清熱解暑、解煩止渴，如圖列出了西瓜的營養(yǎng)成分．（1）西瓜具有甜味，主要是因為含有的原因．西瓜可食部分中含量最多的物質是．（2）“鈣、磷、鐵、鋅17.4mg”是指（填“單質”或“元素”）的質量，其中不屬于人體微量元素的是（寫出一種）．缺鐵元素可致；缺元素可引起兒童發(fā)育停滯，智力低下，嚴重可導致侏儒癥．（3）檢驗某種食物中是否含有淀粉可選用（填試劑名稱）滴在食物樣品上，觀察是否變色．7、（2014?南充）①“張飛牛肉”；②“保寧醋”；③“冬菜”是南充三大名優(yōu)特產，稱為“南充三絕”．（1）富含蛋白質的是，富含維生素的是（用序號填空）．考點二：遠離有毒物質----食品安全問題，結合第三節(jié)121-125內容，4分鐘落實完成以下問題。1、生活中有毒的物質主要有哪些？2、蛋白質變性的條件？蛋白質或遇到、、、等化學物質